I benefici e i danni delle patate sono concetti molto relativi che dipendono in gran parte dall'uso corretto del prodotto. Le proprietà benefiche delle patate si basano sulla sua ricca composizione e il danno - su alcune caratteristiche di conservazione e preparazione. Diamo un'occhiata a quali patate fanno bene al corpo e in quali casi possono farci del male.
L'effetto delle patate sul corpo umano
Composizione di patate
Le patate sono utili per l'uomo, in quanto sono un magazzino di preziose vitamine e sostanze di cui abbiamo bisogno. Non è necessario parlare dei benefici della vitamina C: è un potente aiuto per la nostra immunità, un'arma contro i radicali liberi, un assistente nell'assorbimento del ferro, un componente importante del normale funzionamento del sistema circolatorio. Va ricordato le vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B6. La sua presenza rende le patate normali un importante assistente nel funzionamento del sistema cardiovascolare e nervoso, insolitamente utile in anemia, tossicosi, nevralgia e dermatite.
L'alto contenuto di potassio ha un effetto benefico sul cuore, migliora il metabolismo e riduce il livello di colesterolo "cattivo". L'amido, che è abbondante in questo vegetale, aiuta a far fronte all'irritazione della mucosa causata dall'azione dei farmaci. Inoltre, i composti chimici presenti nelle patate possono abbassare la pressione sanguigna. Non dovremmo dimenticare il valore nutrizionale di questo ortaggio: le patate ben cotte ci forniscono sostanze utili e, inoltre, aiutano a purificare il corpo e rimuovere il liquido in eccesso.
L'influenza della solanina
Le patate porteranno danno o beneficio - dipende in gran parte dalla presenza in essa di una sostanza insidiosa chiamata solanina. Si trova nella buccia, nelle aree verdi e nei germogli di patate e, se conservato in modo improprio, penetra sotto la buccia e più in profondità nella verdura. (Per immagazzinamento improprio, intendiamo per troppo tempo il salvataggio dei tuberi e la loro conservazione in un luogo luminoso.)
Se appaiono dei germogli sui tuberi, questo è un segno che il livello di solanina nella verdura è aumentato in modo significativo. È meglio non consumare tali tuberi e, se necessario, tagliare la pelle su di essi con uno strato molto spesso.
Un vegetale che contiene questa sostanza può causare seri problemi nel funzionamento del sistema digestivo e nervoso. La più grave controindicazione al consumo di patate germogliate riguarda le donne in gravidanza e i bambini piccoli. Per evitare pericolosi cambiamenti nelle proprietà delle patate, dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e buio (l'opzione migliore è una cantina con una temperatura non superiore a sei gradi).
Vantaggi per la figura
Le patate sono ricche di calorie
Questo prodotto è noto per il suo contenuto calorico (cento grammi di prodotto contiene 76 kcal) e l'elevato contenuto di amido, motivo per cui raramente si trova nell'elenco degli alimenti consentiti per una dieta dimagrante. E allo stesso tempo, ha la capacità di rimuovere l'acqua, pulire lo stomaco, migliorare il metabolismo e soddisfare perfettamente la fame. Le patate ipercaloriche sono buone o cattive per la nostra figura? Ciò dipende in gran parte dal modo in cui è preparato.
Poco rimane delle proprietà benefiche delle patate se la cuoci in profondità, la immergi in acqua per lungo tempo o le fornisci una grande quantità di grasso durante la cottura. Allo stesso tempo, il contenuto calorico delle patate fritte può aumentare di tre, quattro o anche cinque volte! In generale, il prodotto non guasterà minimamente l'effetto della dieta e dell'esercizio fisico se consumato con moderazione, cotto o bollito, senza grassi. Questo ortaggio non è per niente chiamato "il secondo pane" - questa saggezza popolare contiene consigli molto utili: basta sostituire i prodotti farinacei con tubero bollito e la tua figura non soffrirà affatto.
Benefici di bellezza
Gli esperti sostengono non solo i benefici delle patate per la nostra salute, ma anche la loro importanza per il campo della bellezza. I cosmetologi conoscono da tempo le proprietà magiche delle patate giovani e i loro benefici per la pelle di mani, collo, viso, condizione di unghie e capelli. I mezzi di questa verdura hanno proprietà nutrienti, rigeneranti, toniche e antinfiammatorie. L'amido aiuta a eliminare le rughe e la flaccidità, illumina la pelle, rassoda i pori. Ciò che è importante - non provoca reazioni allergiche ed è adatto a quasi tutti.
Nella cosmetologia domestica vengono utilizzati succo di patata crudo e purè di patate dopo la cottura. Con l'aiuto di ingredienti semplici, puoi preparare una varietà di maschere per viso, collo, mani, capelli e unghie: completamente naturali, curative ed efficaci. (Latte, miele, albume d'uovo, succo di limone, olio d'oliva e altri ingredienti naturali possono essere aggiunti alle maschere cosmetiche fatte in casa che migliorano l'effetto delle patate.) Inoltre, la medicina popolare consiglia l'uso di poltiglia di tubero crudo per trattare semi non troppo vecchi.
Altre proprietà benefiche
- Questo prodotto contribuisce alla costruzione di proteine nel corpo umano e svolge anche un ruolo importante nella creazione dell '"ormone della gioia" - la serotonina.
- È stato scoperto che le persone che consumano patate hanno meno probabilità di sperimentare l'insonnia e hanno ricordi più forti.
- Il succo di patata crudo è benefico per il corpo, aiuta a combattere l'emicrania e i problemi digestivi. Inoltre, il prodotto crudo comprime le condizioni della pelle curativa.
- Anche la solanina insidiosa, che non dovrebbe essere consumata negli alimenti, è stata utilizzata con successo in medicina per curare le ustioni.
Controindicazioni
- Un consumo eccessivo di patate può influire negativamente sulla salute delle articolazioni se una persona ha già problemi in questo settore. Non è necessario eliminare completamente il prodotto dalla dieta - basta ridurne la quantità.
- Con un alto indice glicemico, questo prodotto rappresenta un pericolo per le persone con diabete. In tali casi, il consumo di patate dovrebbe essere eliminato o ridotto al minimo combinandolo con prodotti il cui indice è estremamente basso. Inoltre, i diabetici dovrebbero immergerli prima di cucinarli e mangiarli.
- Non dovresti mangiare questo prodotto in caso di malattie intestinali, alta acidità e malattie a trasmissione sessuale.
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Informazioni utili
- Quale varietà di patate è più sana per il corpo? Si consiglia ai nutrizionisti di privilegiare le varietà con tuberi rossastri. Si consiglia di cuocerli in forno - forno, senza sbucciarsi.
- È meglio cuocere le patate senza aggiungere acqua. Il fatto è che alcune vitamine contenute nel prodotto tendono a dissolversi in acqua. Pertanto, le patate al forno senza aggiungere acqua mantengono i loro benefici per la salute al massimo.
- Non dimenticare l'inalazione con le patate. Il vapore di patate ha proprietà curative che aiutano ad affrontare un raffreddore e un raffreddore. Inoltre, i bambini malati sono molto più facili da "respirare sulle patate" piuttosto che arrendersi alla mercé di sofisticati inalatori e droghe.
- Non sono utili solo i frutti della terra, ma anche i fiori di questa pianta. La tintura di fiori di patata aiuta a far fronte all'angina e alla pressione sanguigna più bassa, ma dovrebbe essere presa con cura, senza abuso (i fiori contengono anche solanina, anche se a piccole dosi). Puoi fare una tintura acquosa o alcolica di fiori (o fiori e semi), a seconda di quale ti piace di più. quest'ultimo è conveniente in quanto non si deteriora per molto tempo. Puoi prendere un'infusione alcolica in forma pura (dieci gocce al giorno) o aggiungendola al tè.
- La medicina tradizionale consiglia di utilizzare un decotto di bucce di patate per ammorbidire la pelle delle mani e dei piedi. Inoltre, i giardinieri ritengono che le bucce di patate siano le migliori per concimare e concimare le piante.
- Come scegliere le patate con le migliori proprietà di consumo? Prima di tutto, non comprare tuberi avvizziti di forma irregolare con pelli traballanti. Se ci sono "occhi" o germogli sulla patata, la sua utilità lascia molto a desiderare. Le patate migliori sono di taglia media, pelle liscia e rotonda, di forma regolare. Non interferisce con la raccolta della buccia prima dell'acquisto: se dopo vedi molto succo - molto probabilmente, i nitrati sono presenti nell'ortaggio da radice.