L'aglio è un ingrediente invariabile in una vasta gamma di piatti della cucina quotidiana e festosa. Molte persone si rifiutano di usarlo a causa della pungenza del gusto. C'è un'ottima alternativa ad esso: un ortaggio straordinario, che in Russia e in alcuni paesi europei è chiamato "rockambol". Il suo vero nome è l'aglio elefante.
Aglio aglio
Le sue dimensioni sono davvero sorprendenti - il peso di una testa è di circa 200 grammi, coltivato su terreni fertili - fino a 400 grammi. Uno spicchio pesa 50-80 grammi, ce ne sono 4-6 nella testa.
Caratteristiche della varietà
L'aglio dell'elefante si chiama aglio, ma in realtà è una pianta perenne nella famiglia delle cipolle, un parente stretto del porro. La patria di questa straordinaria cultura sono i Balcani. Negli anni '40 del XIX secolo, fu portato in America. Il Perù è ora il più grande fornitore del mondo. Nel suo ambiente naturale, si trova nel sud dell'Europa, in Crimea e nel Caucaso settentrionale, nell'Asia centrale e sud-orientale.
Descrizione della pianta
Esternamente, la pianta ricorda un porro. Altezza 1,5-2 m (a seconda delle condizioni di crescita). Il gambo del fiore è coronato da un'infiorescenza sferica lilla. I semi di solito non maturano, ma i bambini si formano nella parte inferiore del bulbo, che può essere utilizzato per allevare un raccolto.
Nonostante le grandi somiglianze tra piante correlate, i porri e l'aglio elefante hanno molte differenze:
- L'aglio di elefante ha un sapore semi-pungente e un leggero aroma di aglio;
- è cresciuto per formare una testa, non uno stelo bianco;
- dimensione della testa: difficilmente può adattarsi alla mano di un adulto.
Un errore comune dei giardinieri sta crescendo sulla base della tecnologia agricola dell'aglio ordinario, ma è necessario sulla base dei porri.
Caratteristiche vantaggiose
L'aglio dell'elefante ha una resa che è 6 volte quella di una coltura convenzionale. Inoltre, ha molte proprietà positive:
- contiene vitamine del gruppo B, nonché C, E, K, PP;
- ha proprietà antiossidanti;
- il suo olio essenziale ha un effetto antibatterico, fungicida, ipotensivo, tonico.
Applicazione
I medici raccomandano l'aglio di elefante per le malattie infettive e virali. Il suo utilizzo aiuta a far fronte all'anemia, ai problemi del tratto gastrointestinale, ai vasi sanguigni, è usato per curare ferite infette, così come nella terapia antielmintica.
L'impianto ha trovato applicazione nel settore culinario per la preparazione di piatti di carne, salse, snack.
Caratteristiche della tecnologia agricola
Per ottenere un buon raccolto, è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:
- il terreno deve essere ben inumidito, specialmente a una profondità di 3-5 cm (la pacciamatura contribuisce alla ritenzione dell'umidità);
- un significativo aumento della resa è fornito dall'introduzione di materia organica, fertilizzanti contenenti azoto.
La rimozione del peduncolo non comporta un aumento significativo della resa. Allo stesso tempo, il numero di "bambini" è in aumento, pertanto si consiglia una procedura di questo tipo per ottenere una grande quantità di materiale vegetale. Alcuni rimangono nel terreno e sporcano le piantagioni organizzate. La stagione di crescita dell'aglio elefante è di 110-120 giorni.
Atterraggio
Puoi piantare l'aglio di elefante in autunno e in primavera. Il raccolto invernale forma una testa più grande. Tuttavia, nelle regioni con inverni freddi, le piantagioni autunnali possono congelare.
Il terreno adatto è sciolto, ben concimato. Il sito deve essere aperto e illuminato.
Con la dovuta cura, un buon raccolto
Semina autunnale
Il terreno per piantare l'aglio invernale dell'elefante inizia ad essere preparato in agosto o settembre. Viene introdotto letame marcito (20-50 kg per 1 metro quadrato) e, in sua assenza, compost in quantità molto maggiori. Se il terreno è argilloso, rendilo più leggero aggiungendo sabbia e torba. Tuttavia, l'acidità è controllata: non dovrebbe essere superiore a 6,5-7,5. Per ridurre l'acidità, la farina di dolomite o il lime lanuginoso sono sparsi sull'area.
Prima di piantare, i denti vengono trattati con preparazioni speciali per le colture di questa famiglia o in una soluzione di permanganato di potassio (12 ore).
Un modo per atterrare è in trincea. Le loro dimensioni sono: profondità - 30 cm, larghezza - 20-25 cm Il compost è posto nella trincea. I denti vi sono piantati e cosparsi di terra. Questo fertilizzante naturale può essere integrato con superfosfato o cenere di legno. La pacciamatura con foglie di alberi da giardino proteggerà la piantagione di aglio elefante dal gelo e attecchirà nel tempo. E con il riscaldamento a breve termine, le piante non germoglieranno. Il tempo raccomandato per lo sbarco è di 3-4 settimane prima del gelo.
Semina primaverile
Cominciano a preparare in anticipo il materiale di semina per la semina primaverile: entro tre settimane vengono "induriti" a una temperatura di 3-5 ° C, quindi "verdi", mantenendoli alla luce per circa una settimana.
Il terreno è preparato in inverno. Prima di piantare, viene nuovamente scavato o allentato bene. La semina viene effettuata abbastanza presto, non appena il terreno si riscalda stabilmente a 6 ° C. I denti sono sepolti di 10-15 cm (a seconda delle dimensioni). I letti sono mulching.
Cura
Dopo la comparsa delle piantine, i letti di aglio elefante vengono annaffiati con acqua fredda stabilizzata per non provocare malattie fungine. Il terreno non dovrebbe essere lasciato seccare ed essere compattato, quindi l'irrigazione e l'allentamento dovrebbero essere regolari.
La pianta risponde ai sottocortici. Si consiglia di concimare il raccolto tre volte per stagione: dopo l'emersione (con nitrato di ammonio); durante la crescita attiva della massa verde (sostanza organica e soluzione di urea); al momento della formazione della testa (con fertilizzanti fosforo-potassio o cenere di legno).
I parassiti delle piante più comuni sono la mosca della cipolla e l'acaro della radice. Per combatterli, usa una miscela di pepe macinato, cenere e briciole di tabacco (processo almeno 2 volte al mese).
Conservazione
La raccolta viene effettuata, a seconda della regione, dalla seconda metà di agosto a metà settembre. Un segno di maturazione sono le foglie ingiallite e deposte. L'aglio dell'elefante viene conservato perfettamente fino a febbraio se vengono soddisfatte diverse condizioni:
- per la raccolta, è necessario scegliere tempo asciutto;
- dopo averlo scavato, asciugalo in un luogo caldo e ventilato, evitando la luce solare diretta per un mese;
- la fase successiva è la potatura delle foglie essiccate (lasciare il moncone di circa 5 cm), mentre il fondo non viene tagliato.
Per la conservazione, sono posati in scatole su un morbido materasso fatto di paglia o segatura secca. Periodo di validità: a una temperatura di 8 ° C - circa 5 mesi, a temperatura ambiente - tre.
"Aglio elefante" Rocambol
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Conclusione
La coltivazione dell'aglio elefante non è ancora diventata diffusa nello spazio post-sovietico, questo è facilitato dalla difficile cura e precisione della pianta. È difficile trovare materiale di piantagione di qualità.
Le proprietà descritte e la cura semplice possono rendere l'aglio elefante uno dei preferiti dei residenti e dei giardinieri estivi. Inoltre, la pianta è molto decorativa durante il periodo di fioritura.