La semina della carota appartiene alle piante erbacee ed è una sottospecie di selvatica.
Caratteristiche della semina delle carote
Caratteristica botanica
La carota da semina è una pianta erbacea biennale che cresce fino a 1 m di altezza e ha un ciclo di vita da 12 a 24 mesi. Appartiene alla famiglia degli ombrelli. Ha foglie sezionate in 2-4 punti, complesse, che possono essere pubescenti. Nel primo anno di vita, le piante vengono raccolte in una rosetta, nel secondo anno si aprono su piccioli corti espansi.
Le infiorescenze si formano sotto forma di un ombrello complesso, costituito da 10-15 raggi ruvidi pubescenti. I fiori sono formati da petali bianchi, rossastri o giallastri sotto forma di un calice con denti piccoli. Il centro dell'infiorescenza umbellata è occupato da un fiore rosso scuro. I frutti delle infiorescenze delle carote da seme sono di piccole dimensioni, di forma ellittica, presentati sotto forma di due piantine lunghe 3-5 mm. Periodo di maturazione - agosto-settembre.
Nella vita di tutti i giorni, il concetto di carote significa un raccolto di radice della varietà seminata.
L'apparato radicale pivotale è ben formato, ha uno sviluppo rapido, è in grado di attecchire a una profondità di 1,5-2 m. Il principale ortaggio a radice radice fusiforme è carnoso, di solito situato nel terreno a una profondità di 0,6 m. La massa delle colture radicali varia tra 30-200 g, in rari casi, un po 'di più. Lunghezza media - 3-30 cm. Ha due strati:
- esterno - sotto forma di corteccia, coperto da una buccia sottile, ha una polpa saporita, è colorato più intensamente;
- quello interno è come un'asta di legno, ha una struttura più rigida e un colore meno brillante.
Aree in crescita e resa
Presumibilmente, la varietà di semi ha iniziato ad essere coltivata in Afghanistan attraverso la selezione in natura. Attualmente, la coltura vegetale è diffusa in quasi tutti i paesi. Le eccezioni sono le regioni con calde condizioni climatiche subtropicali e tropicali. Le carote sono disponibili in molte varietà e sono tra le verdure economicamente importanti nel mondo.
Tra i principali fornitori in termini di produzione mondiale si segnalano:
- Cina - 45,5%,
- Russia - 4,9%,
- America - 3,76%,
- Uzbekistan - 3,4%,
- Polonia - 2,5%,
- Ucraina - 2,4%.
La resa è di circa 20-80 tonnellate per ettaro, paragonabile a quella delle patate.
Composizione chimica e proprietà farmacologiche
Le carote sono molto salutari
Gli elementi costitutivi della coltura vegetale offrono benefici per la salute della pianta.
Composizione chimica
Le colture a radice di carote seminate includono:
- carotenoidi, compresi i caroteni dei gruppi α-, β-, γ-, fitofluene e fitoene,
- gruppo della vitamina B, compreso B1, B2, B6,
- carboidrati - glucosio, fruttosio, saccarosio,
- Olio essenziale,
- steroli,
- sali minerali,
- fosfolipidi.
I semi di carota contengono olii essenziali e grassi con limonene, cymene, pinene, dipentene e geraniolo, nonché flavonoidi.
100 g di prodotto contengono:
1. vitamine
- 1 mg di PP,
- 12 mg di beta carotene
- 2000 mcg di vitamina A,
- 0,06 mg di tiamina
- 0,07 mg di riboflavina,
- 0,3 mg di acido pantotenico
- 0,1 mg di piridossina
- 9 mcg di acido folico
- 5 mg di acido ascorbico
- 0,04 mg di vitamina E
- 1,1 mg di niacina equivalente PP,
- 0,06 mcg di biotina,
- 13,3 μg di fillochinone.
2. Macronutrienti
- 200 mg di potassio
- 63mg di cloro
- 55 mg di fosforo
- 38mg di magnesio
- 27 mg di calcio
- 21 mg di sodio
- 6 mg di zolfo.
3. Elementi di traccia
- 0,7 mg di ferro
- 0,4 mg di zinco
- 0,2 mg di manganese
- 326 mcg in alluminio
- 200 mcg di boro
- 99 mcg di vanadio
- 80 mcg di rame
- 55 mcg di fluoruro
- 20 mcg di molibdeno
- 6 μg di litio
- 6 mcg di nichel
- 5 mcg di iodio
- 3 mcg di cromo
- 2 mcg di cobalto
- 0,1 mcg di selenio.
Il contenuto calorico delle carote seminate è di 35 kcal e comprende:
- 88 g di acqua
- 6,9 g di carboidrati
- 6,7 g di mono - e disaccaridi,
- 5 g di acidi organici,
- 2,4 g di fibre alimentari
- 1 g di cenere
- 1,3 g di proteine
- 0,2 g di amido
- 0,1 g di grassi.
Proprietà farmacologiche
Le carote da semina sono note per i loro benefici per la salute:
- antisettico,
- antinfiammatorio,
- diuretico,
- coleretico,
- lassativo
- vasodilatatore,
- antispasmodico,
- antidolorifici
- antielmintico,
- antidepressivo.
Applicazioni
Le parti vegetative della carota seminata hanno trovato ampia applicazione in cucina e farmacologia.
Cucinando
Le colture di radici della varietà coltivata di carote selvatiche vengono utilizzate come spezie per la preparazione di primi e secondi piatti, vengono utilizzate crude e bollite, fungono da ingrediente per la conservazione, il decapaggio. Il succo è composto da verdure e si ottiene il carotene.
Medicinale
Le proprietà medicinali delle carote seminate sono ampiamente utilizzate nel trattamento di malattie e disturbi nella salute generale:
- In termini di quantità di carotene contenuto nelle carote, la verdura è seconda solo ai peperoni dolci, quindi è spesso inclusa nella dieta delle persone con carenza vitaminica e ipovitaminosi. Il consumo regolare di verdure stimola i processi redox nelle cellule e normalizza il metabolismo dei carboidrati.
- Le verdure in forma grattugiata e sotto forma di succhi sono indicate per la prevenzione della ridotta acuità visiva e con una diminuzione dello scarico del liquido lacrimale.
- La vitamina A contenuta nella radice vegetale della carota da seme è essenziale per il trattamento dei tumori maligni.
- I decotti di semi di carota sono raccomandati come antispasmodico e vasodilatatore. Sono anche ubriachi di urolitiasi.
- L'ortaggio a radice grattugiato viene applicato su ferite, focolai ulcerativi e ustioni per accelerare il processo di guarigione.
- Il succo di carota appena preparato è un agente antielmintico.
- In combinazione con il latte, le carote sono un buon rimedio per riscaldare la regione toracica con la bronchite.
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Conclusione
La semina della carota è un tipo di verdura selvatica che viene coltivata ovunque oggi ed è tra le economicamente importanti in molti paesi. Le carote hanno una composizione ricca di vitamine, macro e microelementi; sono utilizzate in cucina e in medicina.