I funghi nell'est e nell'ovest della regione di Mosca si imbattono in ogni passo. Anche un principiante non sarà lasciato senza un ritaglio.
Funghi ad est e ad ovest della regione di Mosca
Caratteristiche generali
Adatti al cibo sono i funghi di bosco appartenenti alle categorie commestibili e condizionatamente commestibili. Senza sottoporsi a trattamento termico, è consentito mangiare solo specie commestibili, tra cui russula, funghi prataioli, funghi porcini.
I funghi condizionatamente commestibili hanno un retrogusto amaro e sgradevole, quindi sono immersi a lungo con cambi d'acqua regolari, in alcuni casi fino a 8-10 ore, in modo che esca tutta l'amarezza.
Non puoi mangiare specie velenose. Le loro tossine sono difficili da rimuovere a casa. Il veleno del fungo pallido è così tossico che può penetrare nella pelle, essere assorbito nel flusso sanguigno e causare avvelenamenti gravi, portando alla morte.
Categorie di sapori dei funghi
I luoghi dei funghi della regione di Mosca ad ovest e ad est sono ricchi di vari tipi di organismi forestali, che sono divisi in 4 categorie in termini di gusto:
- Categoria 1: funghi con aroma e gusto pronunciati: porcini, funghi da latte, porcini, funghi;
- Categoria 2: funghi aromatici con un gusto caratteristico: porcini, porcini, polacchi e tutti i tipi di funghi prataioli;
- Categoria 3: funghi con gusto e aroma medi: funghi di miele, funghi, spugnole;
- Categoria 4: funghi con un gusto specifico e un aroma debole (gruppo condizionatamente commestibile).
Le prime due categorie vengono utilizzate per preparare qualsiasi tipo di cibo: caldo, primo e secondo, contorni, ecc. I funghi della terza categoria sono più adatti per fare torte e spuntini freddi.
Il quarto è pieno di funghi condizionatamente commestibili, che non hanno un sapore brillante e richiedono una lavorazione preliminare: ammollo e ebollizione. Le spezie devono essere aggiunte a loro. Questa categoria è più spesso utilizzata per salare, decapare.
Tipi di funghi nella regione di Mosca
L'ovest e l'est della regione di Mosca sono famosi per i grandi raccolti di funghi durante la stagione, che inizia in primavera, quando l'aria si è già riscaldata e l'umidità dell'aria è ancora elevata. Gli appassionati di raccolta devono sapere quali sono le differenze tra organismi forestali commestibili e non commestibili.
Funghi precoci della regione di Mosca
Sul fogliame dell'anno scorso nella foresta e nei prati, vengono raccolte le prime specie primaverili:
- tiroide discina;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocyphoid.
Irina Selyutina (Biologa):
Le specie commestibili all'inizio della primavera sono generalmente rappresentate da corpi fruttiferi di piccole dimensioni. Appartengono a gruppi diversi: qui e discomiceti e funghi berretto-peduncolari. Possono essere consumati fritti o bolliti, cotti in una miscela con altri funghi. Ma a causa delle loro piccole dimensioni e della polpa molto sottile, vengono raramente raccolti. Questi, diciamo, parametri importanti per i raccoglitori di funghi non consentono di considerare funghi come il cibo.
Non sono troppo profumati, ma utili, arricchiscono bene la dieta umana primaverile dopo il periodo invernale.
Quindi appaiono spugnole e linee. Preferiscono i terreni nutrienti delle foreste decidue, in particolare i salici. Più tardi si trovano nelle foreste di abeti rossi o sotto i pini. Dopo le prime piogge, crescono i corpi degli impermeabili, che si trovano nelle radure della foresta aperta o nei prati.
I funghi di prato, che appaiono a maggio, delizieranno i raccoglitori di funghi fino alla fine di settembre. I funghi ostrica preferiscono riprodursi con il primo calore sulla corteccia o sugli aghi caduti.
Viste estive
Le foreste della regione di Mosca vi delizieranno con i funghi porcini
Negli ultimi giorni di maggio e inizio giugno, iniziano a comparire i funghi estivi della regione di Mosca. Questi includono:
- porcini ordinari;
- porcini (porcini, porcini);
- Funghi bianchi;
- funghi di bosco;
- funghi estivi;
- burro granulare;
- cervo allo spiedo;
- funghi da latte.
Ognuno di loro preferisce il suo posto. Alcuni creano micorriza con gli abeti rossi e altri lo fanno bene sotto i larici. Gli ultimi giorni di agosto sono ricchi di funghi e funghi.
Viste autunnali
L'autunno è una stagione ricca di raccolti di verdure, frutta, bacche e funghi. L'ovest e l'est della regione di Mosca si distinguono per i raccolti speciali di agarichi di miele autunnali, si trovano quasi al gelo sui vecchi ceppi o in secchi cespugli di ortiche.
Funghi da latte neri e funghi veri sono comuni durante questo periodo dell'anno.
Specie non commestibili
I funghi velenosi includono quanto segue:
- Satanico;
- volare agarico;
- champignon ingialliti o arancioni;
- bilioso.
Alcune specie velenose e non commestibili sono particolarmente comuni nelle foreste vicino a Mosca:
- galleggiante grigio;
- vestka comune;
- paneolus;
- chiacchierone luminoso;
- calice strappato;
- l'entoloma è velenoso.
I funghi satanici e gall sono i fratelli velenosi del fungo porcino. La differenza sta nella maglia fine nera sulla gamba e nelle sue grandi dimensioni in quella satanica. Il fungo gall ha un sapore amaro e sgradevole. La sua frattura della polpa diventa gialla nell'aria, cosa che non accade mai con il bianco.
Lo svasso pallido è pericoloso per la sua somiglianza con i funghi. La differenza è in una piccola gonna sottile con una gamba. Il fungo secolare non ce l'ha: nei giovani l'anello sulla gamba è ben sviluppato. Inoltre, l'espansione tuberosa della parte inferiore della gamba, coperta di volva - i resti di un velo comune, è caratteristica del fungo pallido. La maggior parte dell'avvelenamento si verifica a causa del veleno, che porta alla morte. Le spore velenose possono ottenere funghi commestibili che crescono nelle vicinanze se i loro tappi sono in contatto.
Irina Selyutina (Biologa):
La Veselka ordinaria o fungina "vergognosa", che ha ricevuto questo nome per il suo aspetto, viene solitamente raccolta da maggio a ottobre. Viene utilizzato a scopi medicinali, inoltre, il giovane corpo fruttifero, che sembra un uovo in apparenza, può essere mangiato. L'educazione allo sviluppo si trova su un peso miceliale bianco. Al suo interno, sotto il guscio - il peridio, costituito da due strati, si forma la parte asessuata del corpo fruttifero - la ricetta (detta anche "gamba") sotto forma di una colonna cilindrica cava con pareti spugnose (cavernose). Alla sua sommità, la parte portante di spore si sviluppa e poi si separa - il gleb ("cappuccio"). La ricetta può allungarsi quando matura fino a 30 cm di altezza. Ciò accade a una velocità di 5 mm in un minuto. Lo sviluppo generale del fungo dura 2 mesi, la formazione di corpi fruttiferi - solo poche ore.
Sul territorio della regione di Mosca, c'è un fungo primaverile di dimensioni piuttosto grandi: l'urula è un calice o calice o calice largo. Di solito cresce in gruppi, immediatamente dopo lo scioglimento della neve, e talvolta in presenza di neve. Nella regione di Mosca, questa specie si trova nelle foreste con una miscela di nocciola sui rami di questa pianta immersa nel terreno. L'urnula può anche crescere sui rami di tiglio, quercia, betulla e altre piante legnose. Il fungo è classificato come non commestibile a causa del suo sapore sgradevole, ma non sono state trovate tossine.
Dove è meglio raccogliere
Non è necessario avere la propria auto per raggiungere i punti dei funghi. L'autobus o il treno saranno anche portati nel luogo desiderato, devi solo determinare quale stazione si adatta a te e quale chilometro dalla città è più redditizio per la raccolta.
In direzione ovest, alla stazione di Podrezkovo, sul lato destro di Skhodnya, vicino a Ivanovsky e Korostovo, stanno guadagnando molti funghi porcini e aspen. Puoi arrivarci in metro dalla stazione di Planernaya o in auto. Questo è il nono km dalla tangenziale di Mosca lungo l'autostrada Leningradskoye.
Ad est, c'è la stazione Sofrino, nella regione di Pushkin. A 4 km da esso, vicino ai villaggi di Mitropolye e Novovoronino, vengono raccolti annualmente funghi bianchi del latte, funghi e russula. Boletus e funghi porcini sono meno comuni. In auto percorrono la tangenziale di Mosca, attraverso l'autostrada Yaroslavskoe, fino a 36 km, o in treno dalla stazione ferroviaria Yaroslavsky direttamente al villaggio di Sofrino.
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Un altro posto preferito per i cacciatori di funghi porcini, pioppi tremuli, porcini e porcini è il quartiere Ramensky, vicino alla stazione "Gzhel". Puoi arrivarci con l'autobus n. 325 e n. 36 o con il treno, che parte tutti i giorni dalla stazione di Kazan secondo l'orario. Se vai in auto, è meglio farlo lungo l'autostrada Yegoryevskoe, dalla tangenziale di Mosca a 43 km. Ci sono molti legni morti nel distretto di Ramensky, quindi i funghi da miele crescono lì dalla primavera al tardo autunno.
In direzione ovest c'è una foresta oltre il Desna, a 2 km dalla piattaforma, vicino al villaggio. Svistino e S. Timonino. Molti porcini e porcini vengono solitamente raccolti in questi luoghi. C'è sempre molto olio nelle foreste di abeti rossi dopo la pioggia. Per la stazione "Dachnaya" c'è un treno elettrico dalla stazione ferroviaria di Kiev, e dalla stazione centrale degli autobus ogni giorno ci sono autobus regolari, che sono popolarmente soprannominati "funghi" (n. 50, 1031 e 490)
Conclusione
Quando cammini nella foresta per raccogliere, assicurati di avere un coltello affilato, un repellente per zanzare e un cestino con fori per la ventilazione con te: in questo modo il raccolto viene conservato meglio. Dovresti seguire le regole di sicurezza, non mettere funghi sconosciuti o sospetti nel cestino, prenderti cura della natura, non sporcare, non rompere gli alberi, non bruciare il fuoco.