Sebbene l'estate non sia considerata una stagione di funghi a tutti gli effetti, è utile sapere quali funghi crescono a giugno. Molti raccoglitori di funghi in breve tempo possono raccogliere un raccolto che non è inferiore nella diversità a quello autunnale.
Quali funghi crescono a giugno
Dove e quando raccogliere i funghi
I funghi di giugno vengono raccolti all'inizio e alla metà del mese. Luoghi di raccolta: aree luminose e riscaldate dal limitare delle foreste. Vale la pena guardare sulle colline e piccole radure. Alcune specie danno frutti solo per 5-10 giorni.
È importante osservare il tempo e tenere presente che:
- appariranno molti funghi se il tempo era caldo e piovoso;
- "onda" di funghi termina con l'arrivo del calore.
Alcune specie si trovano nelle foreste per tutta l'estate e l'autunno. È vero, con tempo caldo e secco, sono molto meno che in autunno piovoso.
Tipi di funghi estivi
Ai primi di giugno compaiono un fungo porcino, una mosca arrossante arrossata, la russula, i funghi porcini, i finferli, il fungo esca, i funghi di miele. In alcuni punti si trovano funghi, ma raramente.
Il fungo di maggio appare alla fine di maggio e all'inizio di giugno. Si trova in prati, pascoli. La raccolta viene eseguita da fine aprile a inizio luglio. È un fungo carnoso bianco brillante la cui polpa profuma di farina fresca. Il cappello è color crema, quindi diventa bianco.
Una varietà di funghi porcini - funghi bianchi - "spighetta" - si trova nelle foreste di querce sul terreno argilloso, così come nelle foreste miste sul suolo con un abbondante contenuto di sabbia. Vive solo un decennio, quindi dovresti sbrigarti a trovarlo.
I primi funghi a giugno possono essere rappresentati solo da funghi rossi. È importante distinguere le specie commestibili da quelle vere, ad es. agarico di mosca velenoso. L'agarico di mosca della pantera è particolarmente simile ad esso:
- I vermi spesso vivono in eduli, le mosche ci atterrano sopra.
- L'odore delle specie commestibili è poco appetibile e la polpa velenosa profuma di ravanello.
- Quando un rappresentante di una specie di agarico di mosca non velenosa si rompe, la polpa cambia colore nel tempo.
Irina Selyutina (Biologa):
L'amanita muscaria, che è anche chiamata grigio-rosa, o rosa, ha un cappuccio che raggiunge un diametro di 4-10 cm, è di colore grigio-rosa, con piccoli resti grigiastri, bianchi, marroni o persino rosa sporco di un copriletto comune. La polpa diventa rossa nel sito di taglio. È per questo motivo che l'agarico di mosca rosa differisce bene dal rosso e dalla pantera. Le piastre di imenoforo sono libere, bianche, leggermente arrossate in età adulta. Gamba allargata tuberosamente verso il basso, bianca, poi rossastra; l'anello sotto il cappuccio (i resti di un copriletto privato) è bianco e successivamente diventa rosso. La vagina (volva) è rappresentata da scaglie disposte in file e che scompaiono rapidamente.
Questo tipo di agarico di mosca forma micorriza con vari rappresentanti di specie decidue e di conifere, dando la preferenza a betulla e pino.
I doni della foresta possono essere pericolosi, l'avvelenamento è fatale, quindi se c'è qualche dubbio sulla commestibilità del corpo del frutto, è meglio lasciarlo sul posto.
La russula appare tra le betulle. Sono facili da trovare sul muschio o all'ombra degli alberi. La russula, come muschio e agarichi di miele, sarà trovata nelle foreste per tutta l'estate.
I funghi estivi crescono in gruppi su ceppi nelle foreste decidue, meno spesso nelle conifere. Anche la raccolta di queste specie viene effettuata con attenzione: dopotutto, accanto agli esemplari commestibili ci sono funghi finti e tra questi c'è una galleria bordata. Segni che lo distinguono dalle specie commestibili:
- ha un colore uniforme del cappuccio;
- c'è una fioritura bianca sulla gamba sotto il cappuccio.
Pertanto, quando si raccolgono i funghi estivi, è importante non dimenticare che non si trovano nelle foreste di conifere: di solito cresce una galleria bordata che si deposita su legno di conifere fortemente marcito.
Boletus precoce
A metà del mese, i primi funghi porcini appaiono in questo momento. Si trovano anche alla fine di maggio. All'inizio del mese estivo, scompaiono temporaneamente, ma poi compaiono.
Stanno cercando "Duboviks" quasi tutta l'estate. Fino alla metà del mese, i funghi esca giallo-zolfo crescono attivamente.
Alcuni funghi sono disponibili per la raccolta da giugno a luglio. Quindi, i finferli crescono sul muschio, vengono raccolti fino a ottobre.
Nelle foreste e nelle radure raccolgono rosse (aspen), porcini, porcini selvatici e amari. È molto probabile che quest'ultima specie si trovi ovunque: è senza pretese per il suolo, l'umidità, l'illuminazione. Cresce in foreste di conifere e latifoglie, concludendo la stagione con il primo freddo.
Il succo lattiginoso dell'amaro ha l'odore del legno appena segato. Al taglio, viene rilasciato attivamente, la polpa non si scurisce quando viene a contatto con l'aria.
In questo momento, è importante fare attenzione ai funghi velenosi, che iniziano ad apparire alla fine di giugno o all'inizio di luglio.
Elaborazione corretta
Non puoi raccogliere funghi vicino a strade, impianti chimici e industriali, case private, fattorie.
Il micelio (corpo vegetativo sotterraneo di funghi) si nutre attivamente di ciò che entra nel terreno. Anche le specie commestibili coltivate in un ambiente contaminato non possono essere utilizzate per l'alimentazione. Inoltre, non puoi raccogliere funghi, il cui tipo è sconosciuto al raccoglitore di funghi.
Ai primi segni di avvelenamento, chiamano un'ambulanza e mentre stanno aspettando, iniziano a eseguire una disintossicazione urgente del corpo usando i mezzi disponibili. Allo stesso tempo, devi cercare di preservare i resti del piatto di funghi che è diventato il colpevole del problema. Questo è estremamente importante perché faciliterà notevolmente l'identificazione del tipo di funghi e, di conseguenza, del tipo di tossina che ha causato l'avvelenamento per gli specialisti del laboratorio medico.
Regole per la lavorazione dei funghi di bosco:
- Ordinali per dimensione e tipo, rimuovi sporco e detriti da foresta.
- Tagliare parti marce o troppo morbide, aree sospette. In alcune specie, la pelle viene rimossa dal cappuccio e lo stelo viene rimosso.
- Risciacqua i funghi della foresta sotto l'acqua corrente più volte. Raccogliere il lavato e far bollire in acqua bollente salata per 5-7 minuti.
- Scolare il brodo, sciacquare nuovamente i funghi e cuocere per altri 30 minuti in acqua salata.
Nel caso di preparazione di funghi non per la conservazione, ma per un'ulteriore asciugatura, non vengono lavati, vengono rimossi solo i detriti.
Bollito per cibo e conserve. Non sarà superfluo bollire per friggere ulteriormente. I corpi fruttiferi non utilizzati vengono conservati in frigorifero, congelati per l'inverno. Le preparazioni fatte in casa vengono consumate durante tutto l'anno.
Quali funghi crescono a giugno.
I funghi possono essere trovati a giugno
Conclusione
La raccolta di funghi a giugno è adatta per raccoglitori di funghi esperti e per coloro che vogliono banchettare con prodotti freschi della foresta. Le prime specie di giugno sono funghi porcini, agarichi di mosca arrossanti, finferli, agarichi di miele, funghi porcini, funghi esca, querce, amaro.
I funghi possono essere raccolti a giugno nella foresta, nelle radure. Non dovrebbero essere raccolti vicino a strade, aziende, case private. Tutti i trofei raccolti devono essere ordinati e bolliti. Non vengono lavati per asciugare.