I nitrati nei cetrioli sono abbastanza comuni. Nessuno è sorpreso dalla presenza di sali di acido nitrico (nitrati), specialmente nei primi frutti che sono affollati di mercati. È impossibile affermare con certezza che tali cetrioli non possono crescere sul tuo sito.
Determinazione dei nitrati nei cetrioli
I nitrati entrano nelle piante non solo dai fertilizzanti, ma anche dal terreno. Senza danneggiare i frutti stessi, i nitrati (già sotto forma di nitriti) danneggiano direttamente il corpo del consumatore.
Selezione del prodotto
Ognuno di noi ha incontrato l'acquisto di cetrioli sul mercato o al supermercato, senza pensare se scegliamo delle buone verdure. I primi segni di naturalezza dei cetrioli sono la loro forma, odore, colore della pelle e spine.
Perfettamente modellato, sodo e con una ricca buccia verde, il frutto è solo un inganno per i nostri occhi. In realtà, questo è il primo segno che hanno un'enorme quantità di chimica. Su tali frutti, molto probabilmente, appariranno presto vari punti e segni di marciume.
I frutti reali sono tutt'altro che perfetti, ma hanno un odore molto naturale. Sulla pelle di tali frutti, il cui colore dovrebbe avere una tonalità a base di erbe, non dovrebbero esserci spine molto grossolane.
Ridurre il livello di nitrati nei cetrioli
La norma per il contenuto di sali di acido nitrico per cetrioli in piena terra è di 150 mg per 1 kg. Per i frutti coltivati in serra, questo tasso è molto più alto - 400 mg per 1 kg.
È quasi impossibile evitare completamente l'uso di sostanze chimiche, ma è del tutto possibile ridurlo se si seguono semplici regole e suggerimenti.
- Lavare accuratamente le verdure e, preferibilmente, sbucciarle e rimuovere il punto di attacco sul gambo, poiché contiene le sostanze più dannose.
- Quando si coltiva in casa, assicurarsi che vi sia una quantità sufficiente di potassio nel terreno, che impedisce l'accumulo di sali di acido nitrico nei frutti.
- Immergere la frutta in acqua fredda per 10 minuti è anche utile per ridurre i livelli di nitrati, poiché tendono a dissolversi.
Usando un nitratometro
I livelli di nitrati possono essere misurati
Un nitratometro (tester) è una cosa indispensabile in casa, anche se è piuttosto costoso. Ciò consentirà di determinare non solo la presenza di nitrati nei frutti, ma anche la loro quantità.
Questo dispositivo è abbastanza semplice da usare: è necessario inserirlo nella polpa, preferibilmente più vicino alla pelle, e tutti gli indicatori verranno registrati e visualizzati sullo schermo. Va ricordato che 5 mg per 1 chilogrammo di peso sono considerati una norma sicura per la salute.
Test - strisce
L'uso di questo metodo per determinare la presenza di chimica nei frutti è un'opzione abbastanza economica. Le strisce possono essere acquistate in farmacia e testate a casa. Per fare ciò, tagliare il cetriolo in due parti e attaccare una striscia a una di esse.
La quantità di chimica determinerà quanto blu è la striscia reattiva. Più luminoso è il colore, maggiore è la quantità di sostanze.
Reagente liquido (difenilammina)
Il metodo di prova si basa anche sull'ottenimento di un colore blu più o meno saturo, che aiuterà a determinare il livello di chimica nel frutto.
Per questo, viene utilizzata una soluzione di acido cloridrico, che viene gocciolata sul taglio del frutto e si ottiene un risultato immediato. La difenilammina può essere acquistata pressoché in qualsiasi farmacia ed è anche abbastanza economica.
Conclusione
Sapere come determinare la quantità di nitrati nei cetrioli, o altre verdure e frutta, è necessario per ogni persona che si preoccupa un po 'della loro salute. Sfortunatamente, è quasi impossibile trovare frutti senza chimica, specialmente tra le varietà precoci. Ma usare alcuni trucchi può aiutarti a evitare di introdurre troppe sostanze nocive nel tuo corpo.
Controllo dei cetrioli alla ricerca di nitrati con l'ecotester SOEKS
controllo del cetriolo coltivato nel paese con il metodo idroponico per i nitrati
Controllo dei nitrati dei cetrioli di Chelyabinsk coltivati dai cinesi
verificare con il ecotester SOEKS 2 per i nitrati
Esistono anche una varietà di metodi per controllare la presenza della chimica nei frutti: da quelli economici a quelli piuttosto costosi, tra i quali ognuno può trovare un'opzione adatta a se stesso e preservare la propria salute.