I maiali sono un genere di funghi della famiglia Maiale, che comprende membri sia commestibili che non commestibili. Il fungo di maiale magro è una specie velenosa. Si chiama anche scrofa, stalla, salato e scrofa. Si trova spesso nelle foreste di conifere e giovani latifoglie.
Descrizione del maiale sottile fungo
Descrizione dell'aspetto del fungo
Esistono specie correlate: maiale grasso e maiale magro. Il berretto di maiale sottile raggiunge i 10-15 cm di lunghezza, a volte fino a 20 cm, è carnoso, leggermente convesso, con un bordo nascosto all'interno. In un fungo più vecchio, il cappuccio diventa piatto e il centro è depresso. Il bordo è spesso ondulato.
Descrizione del maiale sottile fungo:
- I giovani funghi hanno un cappello marrone chiaro, gli adulti sono marrone scuro o arrugginiti. Se lo premi o fai un'incisione, il colore si scurisce.
- Un giovane maiale snello ha una superficie soffice del cappuccio, asciutto al tatto, un adulto più liscio. Diventa appiccicoso dopo la pioggia.
- La polpa di un giovane fungo è morbida, ma densa, ma nei funghi maturi è sciolta. La polpa è di colore giallo chiaro, si scurisce al taglio. Con tempo asciutto, i vermi si trovano spesso in esso. Non c'è gusto o odore distintivo.
La lunghezza della gamba raggiunge i 10 cm, il diametro è fino a 3 cm, la superficie è liscia, gialla, con una sfumatura verde oliva. Ha la forma di un cilindro, la parte inferiore è ristretta. Spesso la gamba è attaccata alla testa sul bordo, non al centro.
Il fungo inizia a dare i suoi frutti a maggio e termina a ottobre. A volte cresce nei giardini, nei parchi e lungo le strade.
Il cappello da maiale sottile raggiunge i 10-15 cm
La differenza tra un maiale magro e grosso:
- il maiale grasso cresce solo in climi temperati;
- cresce su tronchi d'albero e tronchi (pino);
- quello spesso inizia a dare frutti solo in piena estate.
La velenosità del maiale magro
Il maiale sottile è un fungo velenoso. Contiene lectine: sostanze che non vengono distrutte nemmeno con un trattamento termico prolungato. Si accumulano anche isotopi di rame e metalli pesanti.
In precedenza, il maiale magro era considerato commestibile, ma nel 1944 fu registrata la prima morte: il micologo tedesco Julius Scheffer, che mangiava maiali cotti, morì di insufficienza renale acuta 17 giorni dopo, nell'ottobre 1944. Prima di allora, mostrava segni di intossicazione alimentare: vomito, diarrea e febbre.
Sul territorio dell'URSS, fino al 1981, il maiale magro, o come viene anche chiamato - "maiale", "puledra", "orecchio di maiale" apparteneva a funghi condizionatamente commestibili della 4a categoria. Dal 1984 è stato classificato come un fungo velenoso.
Irina Selyutina (Biologa):
Ad oggi, è stato stabilito che lo sviluppo di sintomi di avvelenamento gastrointestinale sta progredendo molto rapidamente: dolore addominale, vomito e diarrea. Inoltre, il volume del sangue circolante è fortemente diminuito (la diarrea provoca disidratazione del corpo). Quindi i segni sono più gravi, caratteristici del cosiddetto. emolisi intravascolare (distruzione degli eritrociti - globuli rossi e rilascio nell'ambiente - plasma sanguigno, emoglobina). Ciò può portare a insufficienza renale e respiratoria acuta e coagulazione del sangue intravascolare.
Non esiste un antidoto a questo punto nella storia dello studio.
Nell'uomo, i primi sintomi di avvelenamento compaiono dopo un diverso periodo di tempo. Ciò è influenzato dalla suscettibilità individuale dell'organismo.
Le sostanze contenute in questo fungo causano la distruzione dei globuli rossi nel sangue, che può portare a malattie come anemia o ittero. Se non fornisci assistenza medica in tempo, l'uso di grandi quantità di questi funghi è fatale.
Sintomi di avvelenamento
I primi sintomi possono comparire entro 30-40 minuti dopo il consumo. Questa è la sindrome muscarinica. Ha le seguenti caratteristiche:
- aumento della salivazione;
- debolezza;
- mal di testa;
- diminuzione della pressione;
- aumento della sudorazione.
Successivamente, inizia l'indigestione e compaiono feci molli. Quando viene ingerita una grande quantità di veleno, inizia l'edema del cervello e dei tessuti polmonari. È necessaria una pronta assistenza medica.
Tali sintomi di avvelenamento non appaiono sempre. Se una persona mangia questo prodotto raramente e in piccole porzioni, potrebbe non esserci. Ma le sostanze tossiche - le lectine - si accumulano nel corpo e la coagulazione del sangue accelera.
Irina Selyutina (Biologa):
Le lectine - proteine e glicoproteine (proteine in cui sono presenti carboidrati), che sono in grado di legare i residui di carboidrati sulla superficie cellulare e causare agglutinazione degli eritrociti. L'agglutinazione è un processo in cui gli eritrociti si attaccano (in un "grumo"), che, di conseguenza, precipitano da una sospensione precedentemente omogenea.
A proposito. Le lectine sono state scoperte per la prima volta nei semi di piante oltre 100 anni fa, ma ora sono conosciute per la maggior parte degli organismi viventi.
Questo minaccia di trombosi, anemia, nonché infarto, ictus e trombosi venosa polmonare.
Trattamento per avvelenamento
Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento, chiamano immediatamente un'ambulanza. È importante bere quanta più acqua o tè freddo possibile prima dell'arrivo del medico. Questo aiuta a stanare lo stomaco e disintossicare il corpo.
Sarà utile assumere enterosorbenti. Aiutano a rimuovere rapidamente le sostanze tossiche. Adatto "Smecta", "Enterosgel" o carbone attivo ordinario (1 compressa per 10 kg di massa).
Inoltre, al paziente viene dato un clistere o un lassativo. È importante farlo in modo che i veleni lascino il corpo più velocemente.
Quando compaiono i primi sintomi di avvelenamento, chiamano immediatamente un'ambulanza.
Quando si fornisce il primo soccorso in caso di avvelenamento, è severamente vietato:
- indurre il vomito nei bambini di età inferiore a 2 anni e nelle donne in gravidanza;
- dare clisteri agli anziani senza l'aiuto di un medico;
- dare al paziente farmaci di fissaggio.
Dopo il ricovero, la vittima viene disintossicata. Il modo in cui viene eseguito dipende dalla quantità di prodotto pericoloso che il paziente ha mangiato. Può essere una delle seguenti opzioni; lavanda gastrica, clistere o emodialisi.
Quindi viene ripristinato il bilancio idrico-elettrolitico. Nei casi più gravi, viene fornito un contagocce. Il paziente viene successivamente trattato con antibiotici.
Affinché il corpo si riprenda più rapidamente dopo l'avvelenamento, è necessario aderire a una dieta. La sua descrizione:
- rifiuto da piatti grassi, affumicati e piccanti;
- un divieto assoluto di fumare e bere;
- la presenza di cibi bolliti o al vapore sul menu;
- tritare frutta e verdura prima di mangiare.
Ciò che un maiale fungo velenoso sembra un sottile avvertimento sul pericolo mortale di questo prodotto
Maiale snello (Paxillus involutus) - fungo pericoloso
Maiale snello (Paxillus involutus) - fungo velenoso mortale
Conclusione
Il fungo di maiale sottile era precedentemente considerato condizionatamente commestibile, ma ora è classificato come non commestibile. Le sue proprietà velenose non possono essere neutralizzate anche dopo una lunga cottura. Può causare reazioni allergiche, le cui conseguenze sono difficili da prevedere. Inoltre, il maiale snello è in grado di accumulare isotopi radioattivi di cesio e rame nei suoi corpi di frutta. Di conseguenza, il contenuto di radioisotopi o sali di metalli pesanti può essere molte volte superiore alla concentrazione di queste sostanze nel suolo.
Il maiale magro si trova dalla tarda primavera a ottobre. I sintomi di avvelenamento potrebbero non comparire immediatamente. A volte il consumo del fungo è fatale.