La buccia di abete rosso è uno dei funghi della famiglia Gomfidia o Mokrukhovye. Ha anche altri nomi: "sticky mokruha" e "slug". Ha preso il suo nome generico dalla parola greca che significa "piolo". L'epiteto specifico tradotto dal latino significa "appiccicoso".
Fungo Di Abete Rosso
Caratteristica botanica
La dimensione in abete del cappello a fungo nel muschio varia da 4 a 13 cm di diametro. È carnoso nella struttura. La forma cambia a seconda dell'età del fungo:
- nelle giovani madri, il cappuccio appare come un emisfero con i bordi avvolti nella direzione della gamba del fungo ed è collegato ai bordi con la gamba con una frequente coperta coperta di muco (o velum), che sembra un film incolore di fibre filamentose;
- successivamente il cappuccio assume la forma di un cono convesso, mantenendo i resti del copriletto,
- un fungo adulto ha un cappello di diffusione con un piccolo tubercolo nella parte centrale o leggermente depresso al centro.
La superficie del cappuccio del fungo è liscia e coperta da abbondante muco, quando secca diventa lucida. Il colore è grigio, grigio-marrone o grigio-blu, a volte i bordi sono viola e il centro è chiaro. In un fungo adulto, la superficie del cappuccio è ricoperta da macchioline nere.
La stagione della raccolta dei mokrushes inizia a fine estate e dura tutto l'autunno, fino alle prime gelate di ottobre.
La polpa è carnosa, fragile nella struttura. Il colore della polpa dei funghi è bianco, più vicino alla base della zampa è giallo, in alcuni rappresentanti con una tinta rosa. Nei funghi vecchi, la polpa diventa grigia. Il gusto è dolciastro o leggermente acido, ma l'odore classico è il fungo.
Le placche fungine hanno la forma di un arco discendente, fortemente ramificato, largo 3-6 mm. Piantato raramente, a intervalli di 8-10 pezzi. 1 cm Il colore dei piatti è bianco o grigio, col passare del tempo si scurisce fino a diventare marrone, mantenendo i bordi bianchi. Nei funghi bagnati troppo maturi, il colore dei piatti di funghi diventa marrone con una tinta viola, fino al nero.
La fruttificazione di massa della famiglia Gomfidia si verifica nella seconda metà di agosto e dura fino agli ultimi giorni di settembre.
Un'enorme zampa di fungo crescerà fino a 5-11 cm di lunghezza, fino a 1-2,5 cm di spessore: nelle giovani madri è spessa e gonfia, negli adulti diventa cilindrica, ispessita alla base. La superficie della zampa di fungo è liscia, viscida, coperta da squame scure. Il colore di base è giallo limone o brillante. Nella parte superiore, ad una distanza di 1/3 del cappuccio sulla gamba del fungo, c'è un anello mucoso debolmente espresso. Nelle madri mature, la gamba sopra l'anello è dipinta in una tonalità scura e si scurisce sotto l'azione meccanica.
Irina Selyutina (Biologa):
Molto spesso (quasi sempre) negli articoli sui funghi ci sono concetti: un velo privato o un velo generale, o entrambi. In generale, in micologia, il velo si chiama velum (questa è una parola latina). Quindi, cos'è?
Copriletto comune (velum generale): formazione (guscio), che protegge interamente il corpo fruttifero in via di sviluppo e quando il fungo lo rompe, i suoi resti si formano sul cappuccio o sui fiocchi (come un agarico di mosca) o una sorta di volpe "a forma di sacco" parzialmente sommerse nel terreno e nelle basi circostanti delle zampe dei funghi.
Copriletto privato (velum privato): a differenza del generale, copre solo la parte inferiore del cappuccio, proteggendo l'imenio con lo sviluppo di spore. Quando le controversie maturano, il velo privato viene strappato, rilasciandolo "alla libertà". I resti di un copriletto privato formano una "gonna" o un anello sulla gamba e possono anche pendere dai bordi del cappuccio sotto forma di toppe o altre formazioni.
A proposito. Per il nome di una specie di organismi viventi, compresi i funghi, viene utilizzato un nome composto, che include diverse parole. La prima parola è un nome generico, la seconda è un epiteto specifico. Il nome di una specie può contenere non due, ma tre parole (due epiteti di specie), il cognome dello scopritore della specie può essere presente.
Varietà simili
L'abete rosso mokruha non ha varietà commestibili e non commestibili simili nella descrizione. Condivide una serie di caratteristiche con i seguenti membri commestibili della sua famiglia:
- muschio maculato: differisce da esso per la polpa che si arrossa alla rottura e il colore della polvere di spore,
- muschio viola: un tappo a fungo di questo tipo ha un colore più luminoso.
I rappresentanti con cappelli scuri hanno alcune somiglianze nella descrizione con un butterdish autunnale, che non ha piatti di funghi.
Geografia della distribuzione
Il fungo ama crescere nel muschio
L'abete rosso di Mokruha preferisce stabilirsi in conifere, spesso abete rosso o mescolato con foreste di abeti rossi, sceglie i rifiuti forestali coperti di muschio, specialmente nei luoghi in cui cresce l'erica. Cresce più spesso in piccoli gruppi.
La corteccia di abete rosso è in grado di formare una radice di fungo (micorriza) con abeti rossi, a volte pini, che parla della selettività della specie in questo senso.
Il fungo è diffuso nelle regioni settentrionali e centrali della Russia.
Uso pratico
Il muschio di abete rosso commestibile appartiene alla quarta categoria di commestibilità. Deve essere consumato dopo un trattamento termico per almeno 15 minuti. Adatto per cottura, decapaggio, decapaggio e conserve. Adatto come ingrediente nelle salse.
Prima del trattamento termico, la mucosa deve essere accuratamente rimossa dalla testa del fungo e il muco deve essere rimosso dalla zampa del fungo.
Nel processo di trattamento termico, il fungo cambia il colore del corpo del frutto in scuro, il che non influisce sulle sue caratteristiche gastronomiche di qualità e proprietà nutrizionali.
La buccia di abete rosso è un buon fungo
Stagione dei funghi. Abete Mokruha
Mokruha abete gustoso fungo commestibile.
Conclusione
Il fungo mokruha di abete rosso appartiene alle specie commestibili della famiglia Gomfidia. Si trova nelle regioni centrali e settentrionali della Russia. Il periodo di raccolta è agosto-ottobre. Non ha specie simili nella descrizione tra i rappresentanti velenosi e commestibili. Secondo i raccoglitori di funghi, questo fungo è spesso confuso da alcuni con il bianco, altri con il burro. In Europa, questa specie è classificata come un buon fungo commestibile, e in Russia - molto mediocre.