A causa del loro alto contenuto proteico, i funghi sono un sostituto della carne. La fila affollata (Lyophyllum decastes), appartenente al genere Lyophyllum, sostituisce silenziosamente il pollo non solo in termini nutrizionali, ma anche nel gusto.
Descrizione della fila affollata
Descrizione del fungo
I liofilli crescono sul terreno in foreste decidue o miste. La specie inizia a dare i suoi frutti a fine agosto, gli ultimi rappresentanti si trovano nella foresta a novembre.
Descrizione del fungo:
- il diametro del cappuccio è di 4-12 cm, il colore è bianco sporco, grigio-marrone, si illumina con l'età;
- la forma del cappuccio è inizialmente emisferica, i bordi sono arrotolati, nei funghi adulti è convesso-prostrato, i bordi sono ondulati o lobati;
- il cappuccio è carnoso, ma fragile;
- i piatti sono frequenti, giallastri, quando premuti diventano più scuri;
- gamba alta 3-9 cm, circonferenza 0,5-2,5 cm, cilindrica, talvolta leggermente gonfia o ispessita verso il basso;
- cresce in gruppi, le gambe crescono insieme fortemente alla base, formando aggregati.
Il fungo cresce in una famiglia numerosa, ma a volte ci sono rappresentanti singoli. Il gruppo comprende funghi di diverse età con diverse forme e sfumature di berretti. Si consiglia di mangiare giovani funghi.
Secondo la descrizione, la fila affollata è facile da confondere con una fila velenosa che è cresciuta insieme. L'aspetto di questo ryadovka velenoso ha un colore più chiaro del cappuccio, una gamba bianca, che diventa vuota con l'età. In precedenza, il liofillio fuso era commestibile, negli ultimi anni, dopo uno studio dettagliato dei componenti della composizione chimica, è stato classificato come velenoso. Durante la cottura, le sostanze tossiche non vengono rimosse dal corpo fruttifero.
I funghi portano frutti da fine agosto a novembre
I benefici del fungo
Se i funghi vengono raccolti e cotti correttamente, hanno i seguenti effetti sul corpo:
- antibatterico;
- antivirale;
- antinfiammatorio;
- antiossidante (previene l'eccessiva ossidazione nel corpo);
- immunostimolante (aumenta la resistenza generale del corpo alle malattie);
- epatoprotettivo (protezione e pulizia del fegato);
- ipoglicemizzante (abbassa la glicemia).
Inoltre, le vitamine del gruppo B nella composizione del fungo promuovono l'attività cerebrale, aumentando l'efficienza. L'uso del prodotto aiuta a rafforzare i vasi sanguigni.
Irina Selyutina (Biologa):
I corpi fruttiferi dei rematori contengono antibiotici naturali - clitocina e fomecina, in grado di distruggere i batteri patogeni e persino le cellule tumorali. La composizione chimica delle file di gruppo (come vengono anche chiamate file affollate) è caratterizzata da:
- 10 tipi di polisaccaridi;
- proteine;
- cellulosa;
- grassi;
- carboidrati;
- monosaccaridi glucosio e fruttosio;
- oligoelementi (fosforo, potassio, calcio, rame, sodio, selenio, zinco, manganese, ferro);
- 18 aminoacidi;
- trealosio disaccaridico;
- vitamine A, B, C, PP, D2, D7.
Gli esperti affermano che l'uso sistematico di file affollate negli alimenti, a causa della presenza di antibiotici naturali nella loro composizione, aumenta la resistenza del corpo umano allo sviluppo del bacillo tubercolare e di vari virus.
Controindicazioni da usare
La riga affollata è vietata per l'uso nei seguenti casi:
- età fino a 12 anni;
- gravidanza e allattamento;
- malattie del tratto gastrointestinale;
- insufficienza renale;
- insufficienza epatica.
Se ci sono controindicazioni, sorgono complicazioni, le cui manifestazioni esterne sono simili all'avvelenamento. I segni principali sono mal di testa, vertigini, nausea, vomito, feci molli. Quando compaiono questi sintomi, lo stomaco viene lavato via dalla persona interessata. Quindi ha sicuramente bisogno di assumere farmaci speciali per rimuovere le tossine e normalizzare la composizione della microflora.
Non puoi mangiare funghi che crescono vicino a fabbriche funzionanti, autostrade trafficate. I corpi fruttiferi raccolgono rapidamente le tossine dall'ambiente.
Applicazione
La fila affollata ha trovato applicazione in cucina, medicina tradizionale e popolare. È l'oggetto della ricerca scientifica.
In cucina
Il liofillo può essere consumato solo dopo l'ebollizione preliminare. La specie è classificata come condizionatamente commestibile. Dopo 10-15 minuti di cottura in acqua pulita, le sostanze tossiche lasciano il corpo del frutto.
Il fungo bollito ha il sapore del pollo. Viene utilizzato con verdure, aggiunto a zuppe, salate e in salamoia. I vegetariani usano il prodotto per reintegrare la quantità di proteine nel corpo.
La fila affollata ha trovato applicazione in cucina, medicina tradizionale e popolare
In medicina
La composizione chimica e le proprietà benefiche hanno portato all'uso diffuso di liofilli in medicina. I farmaci antibatterici e antivirali sono ottenuti dai corpi dei frutti. Inoltre, i funghi sono inclusi nella dieta dei pazienti con diabete, poiché normalizzano i livelli di zucchero nel sangue.
Sulla base dei liofilli, i farmaci sono fatti per l'aterosclerosi. Alcuni componenti del fungo sono in grado di fermare la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
Si sta studiando l'attività antitumorale di questi funghi. Alcuni farmaci per il sarcoma, il seno e il cancro uterino contengono componenti del fungo.
Un estratto alcolico di liofillo viene utilizzato per l'applicazione topica nelle malattie infiammatorie della pelle. Le tinture di funghi sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare per l'ipertensione, il diabete mellito e per rallentare l'invecchiamento della pelle.
La fila è affollata: il Lyophyllum decolla. Fungo di delicatezza.
Fila di funghi. La fila è affollata.
La fila è insaponata - è meglio non prenderla!
Fumatore (Ryadovka) (Clitocybe nebularis) - un fungo dubbio?
Conclusione
Il Lyophyllum è un fungo lamellare gustoso e sano. È distribuito in foreste miste e decidue in tutta la Russia. I raccoglitori di funghi raccolgono funghi di questo tipo principalmente per la salatura. Quando si raccoglie, è importante scegliere attentamente il luogo e studiare le descrizioni dei funghi velenosi e non commestibili, simili al liofillum.