Molte persone amano andare a raccogliere funghi. Il fungo giallo è molto popolare tra i raccoglitori di funghi. È amato per il suo aspetto e il profumo gradevole. È usato in cucina e guarigione.
Descrizione del fungo giallo
Descrizione del fungo
Il fungo giallo è commestibile, cresce sugli alberi ed è evidente per i suoi colori vivaci. Il suo berretto rosso ha una tinta arancione attorno ai bordi. L'organismo si trova sui tronchi in piccoli gruppi. Non ha la solita gamba spessa, la parte inferiore del cappuccio è nera e il punto di taglio diventa gradualmente blu. La gamba è marrone
A volte la gamba è bianca con macchie rosa-rosse. Nel tempo, la base assume una tinta grigia. Vengono mangiati solo esemplari giovani perché le tossine si accumulano negli anziani con l'età e i funghi diventano immangiabili.
Descrizione del fungo giallo:
- altezza - 5-6 cm, larghezza - fino a 15-20 cm;
- l'imenoforo giallo-marrone si scurisce con l'età;
- spore ellissoidali.
I corpi fruttiferi semicircolari sono piccoli e carnosi.
Il colore del fungo cambia a seconda del grado di maturazione. Nel giovane, è marrone-arancio, all'interno ha una tinta rosso-rosa, il cappuccio in cima è biliare. Usano un organismo rosso-marrone, la cui gamba spessa ha una tinta grigia. Cresce nelle latifoglie. Spesso trovato su betulla e ontano.
Tipi
Esistono due tipi di funghi gialli:
- Hericium giallo: ha un aroma fruttato, polpa densa. Il cappello è marrone nella parte superiore e bianco nella parte inferiore, ruvido, di forma irregolare, il taglio diventa gradualmente blu. La gamba alla base è nera.
- Il webcap è giallo: ha un cappuccio liscio, è giallo-arancio al centro, scivoloso in alto, rosa-bianco all'interno, il taglio diventa blu. È caratterizzato da una spessa gamba nera, ha un gusto delicato ed è spesso usato per il decapaggio.
Irina Selyutina (Biologa):
Il giallo ericio si riferisce ai funghi commestibili, tuttavia, a causa dell'incomprensibile tipo di imenoforo, è spinoso nel fungo, molto spesso è considerato immangiabile. Il suo berretto è spesso di forma irregolare e tende a crescere insieme ai cappelli di numerosi funghi in crescita della famiglia. La cuticola (pelle) non si separa dalla superficie del cappuccio. Il giallo di Hericium è spesso confuso con il galletto comune.
Tutti i funghi di questo singolare gruppo hanno alcune somiglianze, vale a dire un cappuccio giallo brillante e una polpa delicata. A volte si trovano funghi gialli velenosi. Si distinguono per un colore giallo-rosso più luminoso, una gamba grigia e un odore pungente di cloro e marciume, il taglio della loro polpa acquisisce rapidamente una tinta verde.
Caratteristiche vantaggiose
Questo fungo rosso-giallo ha una serie di proprietà benefiche. Contiene molti aminoacidi e vitamine, che sono così necessari per il corpo.
Il valore nutrizionale:
- acqua - 83,5;
- acidi grassi - 0,53;
- acidi grassi insaturi - 0.42;
- fibra dietetica - 4.22;
- cenere - 0,83;
- mono- e disaccaridi - 1.15.
Le sostanze benefiche nella sua composizione rafforzano il sistema immunitario, hanno un effetto positivo sulla pelle e sui capelli. Le vitamine A, D e il gruppo B alleviano l'affaticamento, questo fungo è particolarmente utile per le persone che sono spesso stressate.
Mushroom aiuta a gestire lo stress
Controindicazioni
Gli individui e i funghi gialli troppo maturi con una tinta verde non dovrebbero essere mangiati. Accumulano molte sostanze tossiche che possono causare avvelenamenti gravi.
Prima della cottura, i giovani campioni raccolti vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Far bollire per 10-15 minuti, quindi l'acqua viene scaricata.
Applicazione
L'ittero è spesso usato in cucina. A cottura ultimata assume il gradevole profumo di pollo fritto. Inoltre è essiccato e in salamoia.
La specie è ampiamente usata in medicina. È usato per preparare tinture che aumentano l'immunità e anche per curare lo stomaco e il cuore.
In cucina
Questo fungo è commestibile e ha un buon sapore. Utilizzato durante la preparazione di primi e secondi piatti. Viene spesso mangiato fritto. Per preparare questo piatto, prendi:
- funghi - 350 g;
- panna acida - 1 bicchiere;
- cipolle - 100 g;
- burro;
- sale, spezie.
Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio, quindi aggiungere i funghi tritati, le spezie e il sale. Quindi versare la panna acida e stufare per 5-7 minuti. Questo piatto è usato come salsa.
Anche il fungo giallo viene spesso essiccato per l'inverno. Viene lavato, asciugato, tagliato a pezzi grossi e infilato su un filo. Evitare l'esposizione alla luce solare diretta, asciugare in una stanza ben ventilata. Tra i pezzi dovrebbe rimanere una distanza di circa 1 cm. Con questo metodo di asciugatura, è meglio coprire i funghi con una garza per impedire agli insetti di "visitare" il pezzo.
A casa, il fungo arancione viene essiccato in forno. Viene pelato, tagliato a fette e accuratamente disposto su una gratella o su un vassoio coperto di pergamena culinaria. È importante che i funghi siano sciolti. La temperatura non deve essere superiore a 40-45 ° C. Quando le piastre appassiscono e smettono di aderire alla pergamena, si seccano, la temperatura viene aumentata a 75-80 ° C e lasciata fino a completa asciugatura. Inoltre, durante l'asciugatura, non chiudere ermeticamente la porta del forno. Ciò è necessario per una buona ventilazione.
Un'insolita famiglia di funghi porcini. Forma giallo limone.
Raccogliamo e cuciniamo il fungo esca giallo zolfo, maggio 2018
In medicina
L'uso regolare di questo prodotto rafforza il sistema immunitario. È particolarmente utile mangiarlo durante il periodo di riabilitazione.
L'estratto di ittero è usato per trattare le malattie della pelle. Se pulisci regolarmente le aree problematiche con una soluzione, l'eruzione cutanea scomparirà rapidamente. Le ferite vengono trattate con polvere di funghi essiccati. Cospargili 3-4 volte al giorno fino a quando non sono completamente guariti.
Per migliorare la salute generale, viene preparata una tintura:
- i funghi secchi vengono macinati;
- aggiungere 50 ml di alcool o vodka e miele;
- insistere per 3 giorni in frigorifero.
Questo medicinale viene assunto 2 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti. Trattano anche le vene varicose. I funghi freschi vengono versati in 1 litro di alcool e infusi per 1,5-2 settimane. Le aree dolenti vengono lubrificate 4-5 volte al giorno. Il corso del trattamento dura 2 mesi.
Conclusione
Il giovane fungo, di colore giallo - commestibile e con proprietà benefiche, è usato in cucina e medicina. Si trova nelle verdi foreste decidue e crescerà sulla corteccia degli alberi.
Molto spesso, questo tipo viene consumato fritto o in salamoia. In medicina, sono usati per aumentare le proprietà protettive del corpo e curare alcune malattie.