Gli amanti inesperti della caccia tranquilla trovano spesso funghi non commestibili nelle foreste, controparti di varietà gustose e sane di corpi fruttiferi. Sono spesso velenosi e rappresentano un grave pericolo per la salute. La falsa volpe non fa eccezione.
Differenze tra finferli comuni e funghi finti
Aspetto dei funghi
I veri finferli sono gustosi e sani, non è per niente che i raccoglitori di funghi li raccolgono costantemente e i cuochi li usano nella preparazione dei loro capolavori. Questo fungo ama l'umidità elevata, il terreno erboso e il muschio. Secondo la descrizione, ha, per così dire, un corpo solido (la sua gamba passa uniformemente nel cappuccio), si distingue per un colore brillante. La superficie è luminosa: gialla o arancione. Quando viene schiacciato, il punto di deformazione diventa rosso.
Il cappello ricorda quello invertito, ha la forma di un bocciolo di fiore. I bordi sono irregolari, ondulati. Il suo diametro supera spesso i 12 cm, i finferli crescono in una famiglia di 5-20 funghi. Hanno un profumo crudo e fruttato.
Irina Selyutina (Biologa):
Quando si raccolgono i funghi, è importante considerare attentamente l'esterno del cappuccio del galletto rugoso. Sono queste "pieghe" o, più precisamente, pseudo-piatti che indicano che hai davvero quel fungo commestibile di fronte a te. Vederli con i tuoi occhi una volta non sarà mai confuso con altri funghi. A differenza delle piastre, hanno i bordi arrotondati e la transizione molto uniforme verso la gamba, quindi è difficile determinare il bordo chiaro tra la gamba e il cappuccio in un vero galletto.
Il fungo, che è popolarmente chiamato il parlatore (finto finferli), ha un piccolo numero di segni. È condizionatamente commestibile. Con un'adeguata preparazione, il danno derivante dall'uso del prodotto è assente o minimo.
Caratteristiche dei gemelli gallinacci
Esternamente, i rappresentanti del presente e del falso aspetto sono come i doppi. Lievi differenze si possono vedere nei colori.
Finferli veri e propri crescono in foreste miste e conifere, si sviluppano nel muschio e in terra aperta. A differenza del suo gemello, un vero fungo non cresce alle radici degli alberi abbattuti.
In caso di dubbio, è meglio rifiutare di raccogliere micelio sospetto.
Imparare a identificare i funghi finferli non è difficile. Queste sfumature sono prese in considerazione:
- Il fungo commestibile è raramente dai colori vivaci. Gli oratori sono di colore arancione brillante.
- Gli oratori hanno una forma della testa più liscia rispetto ai veri corpi fruttiferi commestibili.
- Il parlatore ha una gamba più sottile di un vero fungo.
- Quando premi la polpa, un vero membro della famiglia Cantarella rimane con una macchia rossa. Il parlatore si distingue per l'assenza di tale caratteristica.
- Le specie non commestibili raramente crescono in famiglie numerose.
- Le spore del corpo fruttifero commestibile sono gialle. I gemelli sono bianchi (questa è una differenza a livello microscopico, ma in grandi quantità è possibile vedere il colore della polvere di spore).
Irina Selyutina (Biologa):
La superficie del cappello di un giovane chiacchierone arancione, o falso finferli, è vellutata e secca. Sulla sua pelle arancione o giallo-arancione, si possono vedere anelli appena percettibili (scompaiono quando il fungo matura). Le placche dell'imenoforo (lastre vere, non pieghe) sono spesso situate, spesse, più grandi delle pseudo-placche del vero galletto e differiscono nettamente da esse nell'aspetto. C'è un chiaro bordo tra la gamba e il cappuccio. Per il loro colore, i piatti sono molto più luminosi della superficie del cappuccio e diventano marroni quando vengono premuti su di essi. La gamba è dello stesso colore delle piastre ed è anche più luminosa del cappuccio. La base può essere curva. Nei funghi vecchi, è cavo.
Avendo capito come i falsi finferli differiscono da quelli reali, sarà possibile ridurre significativamente il rischio di errore durante la raccolta dei funghi. I finferli non commestibili contengono sostanze tossiche.
I oratori sono commestibili
A differenza della loro controparte commestibile, gli oratori mangiano molto meno spesso. Sono condizionatamente commestibili. Ma il finto galletto finisce spesso nei cestini di raccoglitori di funghi inesperti o di quelli che conoscono i segreti della sua preparazione.
È importante preparare correttamente gli oratori
Gli oratori non danneggeranno una persona se preparati correttamente. Prestare attenzione alla pre-elaborazione:
- I corpi dei frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente.
- I funghi vengono versati con acqua per 3 giorni, cambiandolo 2 volte al giorno.
- Fai bollire i corpi di frutta in acqua con cipolle per 20 minuti.
Tutti i veleni e i metalli pesanti scompaiono durante la cottura: entrano nel brodo e il prodotto diventa innocuo. Avendosi protetto dai segni di avvelenamento, una persona ottiene funghi dall'aspetto meno attraente. Anche la struttura della carne e le caratteristiche del sapore cambiano.
Le conseguenze del mangiare chiacchieroni
Se la preparazione degli oratori non include un trattamento termico preliminare, esiste un alto rischio di avvelenamento. I sintomi compaiono entro 1-2 ore dall'ingestione del prodotto.
Gli oratori influenzano negativamente la salute fisica e lo stato mentale di una persona:
- Ci sono problemi con il tratto gastrointestinale: possibile nausea, vomito, dolore addominale, diarrea.
- Deterioramento generale del benessere: c'è una sensazione di debolezza, febbre, brividi.
- Follia e allucinazioni: le sostanze tossiche contenute nel prodotto spesso portano a cambiamenti irreversibili nello stato mentale. Possono essere irreversibili.
Nelle malattie croniche del tratto gastrointestinale, del cuore, dei reni e del fegato, sono possibili casi letali dall'uso di oratori. Se, dopo aver mangiato funghi, sono stati rilevati uno o più segni di avvelenamento, non dovresti ritardare a chiamare un'ambulanza. Dopo aver chiamato un'ambulanza, vale la pena fornire alla vittima il primo soccorso.
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Conclusione
I finferli sono funghi commestibilmente condizionati. Hanno alcune differenze nel colore e nella forma del corpo del frutto. Se adeguatamente preparato, il rischio di avvelenamento è minimo. Puoi distinguere i finferli da alcuni segni esterni. È importante raccogliere solo quei corpi fruttiferi nella qualità e nelle caratteristiche esterne di cui una persona è fiduciosa.