Le patate non sono sempre state un piatto costante sui tavoli dei nostri compatrioti. Inizialmente, era considerato non commestibile e persino velenoso. Inizialmente i benefici e i danni delle patate crude non erano nemmeno considerati perché non erano praticamente utilizzati negli alimenti in molti paesi.
Proprietà utili e dannose delle patate crude
Composizione tuber
I benefici delle patate crude per l'uomo sono determinati dalla loro composizione qualitativa. Le colture di radici sono ricche di vitamina C. Fu questa caratteristica che fu scoperta durante l'epidemia di scorbuto durante il periodo di grandi scoperte geografiche, quando le persone navigarono sulle navi per anni e non avevano l'opportunità di mangiare cibi arricchiti con vitamine. Le patate sono costituite per l'80% da acqua e il 20% da sostanze secche, tra cui:
- amido;
- aminoacidi;
- minerali;
- glucosio, saccarosio e fruttosio;
- fibre grossolane;
- grassi;
- pectina.
Oltre alla vitamina C, le patate contengono vitamine del gruppo B e fillochinone. Le vitamine del gruppo B sono attivamente coinvolte nei processi metabolici e nella formazione di enzimi, aumentando l'attività cerebrale.
Complesso minerale
- potassio: partecipa ai processi di biosintesi, ha un effetto positivo sul lavoro del sistema muscolare e regola anche l'equilibrio idrico;
- il fosforo è un elemento indispensabile nello sviluppo di smalto e ossa;
- magnesio - aiuta a rimuovere il colesterolo, partecipa alla costruzione delle cellule nervose e alla formazione del sangue;
- calcio: partecipa attivamente allo sviluppo di ossa, denti e influenza anche la coagulazione del sangue.
Durante il trattamento termico, le patate perdono la maggior parte dei nutrienti, quindi, nella loro forma grezza, i loro benefici per l'organismo sono molto maggiori. Ma non tutti possono mangiare una verdura cruda, perché è un alimento molto pesante. Il fresco viene assorbito molto più velocemente.
Beneficio per la salute
Buono per le ossa
Mangiare patate crude è un'ottima prevenzione dell'osteoporosi. Fe, P, Ca, Mg, Zn sono coinvolti nella costruzione del tessuto osseo e mantengono la sua forza. Fe e Zn aiutano a sintetizzare le proteine e formare collageni.
I minerali nelle patate crude aiutano a mantenere la pressione sanguigna a livelli ottimali e anche a abbassare la pressione sanguigna. L'alto contenuto di fibre grossolane aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue, che è un'ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari. Le patate crude sono indicate per l'uso con distonia vegetativa.
Le patate contengono una sostanza come la colina. È un nutriente versatile che aiuta a migliorare il sonno, mantiene le strutture della membrana cellulare in buona forma. Inoltre svolge un ruolo importante nella trasmissione degli impulsi nervosi. Aiuta ad assorbire e abbattere i grassi, allevia l'infiammazione.
Spesso si consiglia di bere patate fresche per costipazione. L'alto contenuto di fibre aiuta ad affrontare delicatamente il problema delicato e a migliorare le feci. Per il corpo umano, gli antiossidanti sono una fonte di giovinezza. L'aumento del contenuto di vitamina C con l'uso regolare del succo aiuta ad eliminare le rughe e migliorare la consistenza del derma.
Per donne
Il succo di patata viene spesso usato per trattare le appendici e le ovaie, per l'infiammazione e l'erosione della cervice. Il succo viene utilizzato per bagnare i tamponi. Si consiglia inoltre di bere 200 ml di succo di patate appena spremuto prima dei pasti. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di molti problemi femminili e a migliorare le condizioni della pelle.
Inoltre, il succo viene utilizzato per trattare i fibromi. Bevendo 0,5 tazze di succo di patata rosa fresca, puoi evitare un intervento chirurgico nelle prime fasi della malattia.
Uomini
Come risultato di una costante attività fisica, molti uomini sviluppano emorroidi. In tali casi, la patata fresca è il trattamento più economico e più sicuro. Naturalmente, il trattamento del succo avrà un effetto solo nelle prime fasi della malattia.
Una piccola candela viene preparata dalle patate e messa per tutta la notte o il succo viene iniettato usando una siringa prima di coricarsi. Puoi fare impacchi dalla polpa di patate in qualsiasi momento della giornata, limitando il movimento.
Per bambini
Le patate sono utili non solo per gli adulti, ma anche per i bambini. In una forma bollita, iniziano a darlo ai bambini sotto forma di alimenti complementari da 6 mesi. Gli ortaggi a radice sono un vegetale ipoallergenico che nutre e satura perfettamente il corpo del bambino con vitamine, micro e macroelementi necessari per il suo sviluppo.
Inoltre, le lozioni al succo di patata sono fatte per ustioni o tagli al fine di disinfettare la ferita e accelerare la guarigione. Durante l'adolescenza, ai bambini viene spesso diagnosticata la gastrite. Il bruciore di stomaco e l'iperacidità possono essere superati e sbarazzarsi di questi sintomi spiacevoli per lungo tempo usando il succo di patate fresche insieme al succo di carota.
Per la gravidanza
Le patate crude sono molto utili per le donne durante la gravidanza. Contiene nella sua composizione acido folico, che è così importante per la formazione dei sistemi e degli organi del feto. Spesso, le donne in gravidanza avvertono bruciore di stomaco, che è anche facile da eliminare con l'uso regolare di succo di patata.
Il potassio riduce il gonfiore e aiuta a rimuovere efficacemente il liquido in eccesso dal corpo, prevenendo il suo accumulo. Con l'anemia, si consiglia di assumere 100 g di succo fresco 2-3 volte al giorno per un mese. In caso di disturbi del lavoro del sistema cardiovascolare, si consiglia di assumere 100 ml di succo fresco a stomaco vuoto ogni mattina per un mese.
Valore energetico
Prezioso ortaggio
Una patata media, del peso di 80-150 g, contiene:
- 160 calorie;
- 0,3 g di grassi;
- 38 g di carboidrati;
- 4,7 g di fibra;
- 4,2 grammi di proteine.
Le patate crude contengono acido alfa lipoico. È coinvolto nella regolazione dei livelli di glucosio nel sangue ed è un potente antiossidante. La quercitina e i flavonoidi contenuti nella buccia hanno potenti effetti antinfiammatori. Questi componenti proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
Il danno delle patate crude
I benefici delle patate crude per il corpo umano sono incondizionati, ma come ogni rimedio, ha le sue controindicazioni e può danneggiare il tuo corpo. Le patate fresche causeranno danni irreparabili in caso di malattie gastrointestinali, accompagnate da un rilascio ridotto di acido cloridrico. Per tutti i benefici delle patate crude, le patate fresche possono avere esattamente l'effetto opposto se usate con tuberi verdi o germogliati.
Le patate verdi sono sature di solanina, una sostanza velenosa che può provocare gravi disturbi nel funzionamento di sistemi e organi. Quando si utilizzano questi tuberi freschi, è possibile osservare:
- nausea;
- vomito;
- perialgia;
- disorientamento;
- vertigini;
- diarrea;
- aumento della temperatura corporea.
È severamente vietato l'uso di patate fresche in caso di disturbi gastrointestinali a bassa acidità, nel periodo acuto di pancreatite, nel diabete mellito, in caso di reazioni allergiche e intolleranza individuale. Inoltre, la verdura è controindicata per le persone con obesità, a causa del maggiore contenuto calorico.
Come scegliere le patate
Per ottenere il massimo dalle patate, devi imparare a scegliere le patate giuste. I tuberi dovrebbero essere lisci, con una struttura uniforme, senza danni visibili. Se acquisti patate dal negozio o dagli agricoltori, è meglio optare per tuberi non lavati. Il lavaggio rimuove il rivestimento protettivo dalla pelle e i tuberi si deteriorano più rapidamente.
Puoi controllare il contenuto di nitrati nei tuberi di patata tagliandoli. Con un normale contenuto di composti azotati, la polpa non si scurisce fino a mezz'ora, con un aumento del contenuto - una crosta scura appare letteralmente in 2 minuti. È importante ricordare che dopo l'acquisto, i tuberi devono essere conservati a 2-6 ℃ e un'umidità relativa del 70-80%. Quando la temperatura scende, l'amido nella patata inizia a cristallizzare e viene convertito in zucchero.
La luce solare sui tuberi innesca la produzione di solanina. Butta via i tuberi verdi. Non conservare le patate accanto alle cipolle. La verdura emana un gas che provoca la comparsa di marciume nelle patate.
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Parte finale
Le patate crude possono fare molte cose buone e causare danni irreparabili al corpo umano se usate in modo improprio. Le patate sono ricche di vitamine e minerali. Numerose sostanze utili aiutano a sbarazzarsi di molte malattie nella fase iniziale. Il complesso vitaminico e minerale contenuto nelle patate ha un effetto benefico sul lavoro del sistema cardiovascolare, del tratto gastrointestinale e ha un effetto antinfiammatorio. La maggior parte dei nutrienti si trova nella buccia, quindi si consiglia di cucinare e consumarlo solo in uniforme.
Allo stesso tempo, le patate sono molto ricche di calorie, quindi non dovrebbero essere consumate quotidianamente. A cottura ultimata sono utili solo le patate novelle. È vietato l'uso di patate fresche da tuberi germogliati o verdi.