I funghi sono ricchi di carboidrati, proteine, includono vitamine del gruppo B, vitamine A, D, E, una grande quantità di macro e microelementi. Il prodotto è sano, ma è considerato pesante per lo stomaco. I funghi durante la gravidanza sono indicati per il consumo, ma è necessario sapere chiaramente quali dei loro rappresentanti sono innocui e seguire esattamente le regole di preparazione.
Mangiare funghi durante la gravidanza
Elenco delle specie vietate
I funghi selvatici sono presi con grande cura durante la gravidanza. Se il luogo di raccolta è stato scelto in modo errato, i rappresentanti velenosi entrano nel cestino, le regole per la preparazione dei funghi non vengono seguite, il cibo danneggerà sia la madre che il bambino. Esistono diversi tipi proibiti per le donne in gravidanza:
- Crudo: sono pericolosi per il corpo, possiedono proprietà cancerogene a causa del possibile accumulo di composti dall'ambiente che sono pericolosi per la salute umana negli organismi.
- marinato: perdono le loro qualità benefiche durante la cottura e, se i processi di produzione vengono interrotti, possono diventare una fonte di botulismo.
- Acquistato nei mercati spontanei: è impossibile determinare dove e come vengono raccolti. E se il commerciante offre principalmente cappelli, allora vale la pena considerarlo affatto.
- Specie velenose: la formazione di tossine è insita in esse per natura stessa.
- Condizionalmente commestibile: in alcuni di essi, le tossine vengono neutralizzate solo con una cottura o uno stufato prolungati.
L'auto-raccolta prevede alcune regole:
- Non è possibile raccogliere corpi di frutta che crescono vicino a strade, fabbriche, fabbriche, cimiteri di bestiame, sepolture e in aree ad alta radiazione. I funghi accumulano tutte le sostanze nocive.
- Non strappare le specie che non ti sono familiari.
- I vecchi corpi fruttiferi commestibili accumulano tossine nel tempo, ma vengono anche lasciati nella foresta.
- Non prendere rappresentanti di specie commestibili che crescono vicino a funghi velenosi. Le spore del fungo non commestibile si diffondono a quello commestibile, quindi diventa una fonte di avvelenamento. È anche molto probabile che le ife a contatto del micelio "scambino" vari composti, a seguito dei quali le tossine entrano nel corpo del fungo commestibile.
Elenco dei funghi consentiti
Durante la gravidanza, i gusti di una donna cambiano notevolmente. Se desidera soprattutto i funghi, non limitarsi al loro uso. In questo caso, il vantaggio è dato ai frutti coltivati artificialmente: funghi prataioli, tartufi, funghi ostrica, agarichi di miele, funghi porcini, shiitake. Sono venduti nei supermercati. L'importante è scegliere quelli giusti.
Alle donne in gravidanza è consentito consumare tali frutti di bosco:
- funghi porcini;
- funghi porcini, che hanno molte proprietà utili;
- finferli, contengono vitamine C e A, beta-carotene, rame, potassio, manganese;
- porcini e porcini;
- funghi.
Vantaggi del prodotto
I funghi sono una fonte di vitamine del gruppo B. Oltre a loro, il prodotto contiene acido folico, che è essenziale per la crescita fetale senza anomalie all'inizio della gravidanza, che favorisce lo sviluppo di tessuti e organi. La composizione del prodotto aiuta ad alleviare la tossicosi e migliorare il benessere della madre.
Irina Selyutina (Biologa):
I funghi contengono:
- lecitine che supportano la funzione cardiaca. Se consideriamo che durante la gravidanza viene imposto un carico maggiore su questo organo, allora l'assunzione di questa sostanza nel corpo della donna è semplicemente necessaria;
- beta glucani: aiutano a rafforzare il sistema immunitario;
- antiossidanti: distruggono i radicali liberi, ecc. prevenire lo sviluppo di neoplasie maligne;
- fibra alimentare e alcuni enzimi: in grado di abbassare il livello e rimuovere il colesterolo "cattivo" dal corpo.
I funghi della foresta aumentano la resistenza alle malattie, accelerano il cervello e aiutano a combattere lo stress o la depressione. I finferli rimuovono le sostanze radioattive accumulate dal corpo, gli shiitake hanno proprietà anti-cancro, i funghi prataioli aiutano con il mal di testa durante la gravidanza.
Il prodotto è dietetico e non contiene grassi. La sua composizione è vicina alla carne, perché saturo di aminoacidi. Zinco, potassio, rame, manganese, acido nicotinico, magnesio arricchiscono il corpo. L'acido ascorbico è coinvolto nella formazione dei tessuti connettivi del bambino.
Metodi di cottura
È meglio stufare i funghi
È meglio che le donne in gravidanza mangino questi prodotti bolliti e in umido: in questo modo mantengono le loro proprietà benefiche, ma sono meglio (più facilmente) assorbiti dal corpo. Il trattamento termico dura circa un'ora e neutralizza le sostanze pericolose. Prima della cottura, ogni copia viene ispezionata, quelle vecchie, secche e marce vengono gettate via.
È indesiderabile mangiare funghi in salamoia, arrotolati e asciugati durante la gravidanza. Ciò è dovuto al fatto che:
- l'aceto provoca disagio e crampi nell'addome, i sali in eccesso portano a gonfiore;
- i funghi secchi sono difficili da digerire, difficili per lo stomaco;
- sottaceto, anche se gustoso, perdono le loro proprietà utili.
Preparare una zuppa di funghi
La zuppa incinta dovrebbe contenere ingredienti sani. È meglio che non sia grasso e eccessivamente condito con una varietà di spezie. Molto spesso, le donne preparano la zuppa di champignon. Sono sicuri e prontamente disponibili. È buono se le verdure fatte in casa vengono aggiunte al piatto: non contengono nitrati.
Ingredienti:
- acqua - 1,5 l;
- funghi prataioli - 5-6 pezzi;
- cipolla - 1 pz .;
- carote - 1 pz .;
- patate (medie) - 3-4 pezzi .;
- aneto, prezzemolo;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- sale qb.
Preparazione:
- I funghi e le verdure vengono lavati, sbucciati e tagliati.
- In primo luogo, la cipolla viene fritta in olio vegetale fino a doratura, quindi le carote vengono aggiunte e saltate.
- Verdure tritate, funghi e fritture vengono immerse in acqua bollente.
- Cuocere per un'ora.
- Aneto e prezzemolo tritati vengono salati e aggiunti.
La zuppa di funghi è pronta.
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Conclusione
I funghi per le donne in gravidanza sono ammessi con la loro attenta selezione, l'assenza di intolleranza individuale e controindicazioni. Anche un pasto dietetico a volte provoca gonfiore, mal di stomaco e indigestione. Non aggiungere corpi fruttiferi al menu ogni giorno, i funghi vengono consumati con moderazione. È meglio per le donne in gravidanza consultare il proprio medico prima di introdurre i funghi nella loro dieta.