I funghi sono prelibatezze forestali che compensano bene le vitamine e i minerali mancanti nel corpo. I più comuni sono i funghi nella regione di Chelyabinsk, che vengono raccolti dai fan della "caccia silenziosa" per tutta la stagione in grandi quantità.
Funghi di miele nella regione di Chelyabinsk
Caratteristiche generali
I funghi di miele appartengono alla prima categoria di commestibilità (funghi commestibili o sicuramente commestibili) e crescono in grandi gruppi, spesso formando anelli. Per questo a volte vengono chiamati "funghi da strega".
Descrizione:
- la gamba è sottile e lunga;
- cappello a forma di cupola nei giovani;
- il colore del cappuccio è beige o marrone scuro;
- sullo stelo è presente un caratteristico anello di pellicola.
La gamba snella raggiunge i 12-15 cm di altezza. Il cappello cambia colore dal miele al marrone pronunciato. All'interno è lamellare e ha un gusto delicato.
L'aroma di miele di agarico non è forte, ma piacevole.
Descrizione delle specie
I funghi di miele a Chelyabinsk sono di diversi tipi:
- estate;
- primavera;
- autunno;
- inverno;
- grasso dalle gambe;
- prato;
- campo.
In quest'area sono rare specie come il fungo di miele viscido, l'aglio comune (nonio, il marasmo) e l'aglio grande.
Le specie stagionali crescono solo in determinati periodi e presentano alcune differenze.
Inverno
Nei rappresentanti delle specie invernali, i cappelli hanno solitamente un diametro da 2 a 8 cm e sono a campana. Sono leggermente appiccicosi al tatto e hanno un colore marrone rossastro. La gamba è sottile e rigida. Questa è la loro caratteristica.
Irina Selyutina (Biologa):
Una caratteristica distintiva del cappello a fungo invernale è una membrana mucosa sulla superficie di un cappello giallastro liscio con sfumature di toni rossastri. Nei giovani esemplari, ha i bordi curvi con una forma generale arrotondata-convessa. Man mano che cresce, il cappuccio si trasforma in un'apertura convessa e al centro appare una macchia giallo-brunastra. La gamba raggiunge gli 8 cm di altezza con uno spessore massimo di 9 mm. È cilindrico, elastico e parzialmente curvo. Il suo colore differisce per settori: nella parte superiore è chiaro (giallastro, rosso-giallastro - ricorda il colore del cappuccio), e sotto è marrone e persino marrone-nero, coperto di peli, vellutato al tatto.
Il flammulina dal piede vellutato appartiene alla quarta categoria di commestibilità, che implica il suo trattamento termico preliminare obbligatorio.
A Chelyabinsk, compaiono durante una pausa tra le gelate, in momenti di disgelo raro, proprio sotto la neve. Li trovi semplicemente da macchie brunastre sulla neve bianca, dove ci sono tronchi d'albero caduti o vecchi ceppi.
Primavera
La colibia amante della foresta è chiamata funghi primaverili dal gruppo di miele di agarico. Appartengono ai membri commestibili del genere Gymnopus.
Spesso trovato in piccoli gruppi su querce o pini abbattuti. Le loro gambe sono sottili, raggiungono i 10 cm di lunghezza e c'è un leggero ispessimento alla base.
I loro cappelli si appiattiscono con l'età. Il colore dell'agaric del miele di primavera è giallo-marrone. La polpa è sottile, ha una tonalità biancastra con il giallo. L'aroma è debole Caratteristiche dei funghi:
- La fruttificazione avviene in aprile-maggio. A volte i corpi fruttiferi compaiono sotto l'ultima neve bagnata.
- Le specie primaverili si possono trovare a novembre. I funghi danno più di un raccolto.
- Questa specie non ha controparti velenose, quindi è sicura da raccogliere.
Estate e autunno
I funghi di miele producono tre volte all'anno
L'estate e l'autunno sono i più produttivi. Ci sono soprattutto molti funghi di miele durante questo periodo, che crescono in grandi gruppi in tutta la regione.
La loro descrizione è simile:
- I tappi raggiungono un diametro di 10 cm, convessi con una caratteristica sfumatura brunastra.
- La parte lamellare (imenoforo) è buffy o brunastra.
- Le gambe lunghe sono spesso unite in aggregati, unendo fino a 15-20 individui.
Un singolo organismo di micelio si trova nei ceppi e sui tronchi degli alberi. Le specie estive compaiono alla fine di maggio e crescono fino a settembre. E quelli autunnali si trovano fino a novembre.
La specie estiva ha un gemello velenoso - una galleria frangiata, che si distingue per una gamba squamosa.
I funghi nel territorio di Chelyabinsk portano grandi raccolti ogni 3 anni. I principianti confondono le comuni specie commestibili di agarichi di miele autunnale con agarichi di falso miele. Per non essere avvelenato, è importante prestare attenzione al colore del cappuccio, che è rosso vivo o mattone nell'organismo velenoso. La polpa è amara.
Meadows
I chiodi di garofano o prati sono una varietà completamente commestibile di funghi del gruppo dei funghi. Si trova nella regione di Chelyabinsk sia nelle zone forestali che in campi, prati o pascoli. A volte vengono raccolti vicino alle abitazioni, alla periferia dei villaggi, nei cottage estivi o nei fossati costieri.
Porta abbondantemente e cresce in cerchi o file formando un arco. Le loro gambe sono lunghe e magre. Spesso curvo e collegato sotto con altri individui.
I cappelli sono convessi. A poco a poco diventano piatti e diventano irregolari ai bordi. Dopo la pioggia, la loro superficie diventa appiccicosa. Il suo colore è rosso-marrone.
L'imenoforo è lamellare, leggero. Le piastre si trovano a intervalli frequenti e quindi raramente. Non vi è alcun film sottile sotto forma di una cintura sulla gamba.
L'aroma è gradevole, con un pizzico di chiodi di garofano.
Meadow ha un gemello velenoso appartenente al clan Govorushka. Questo è un parlatore solcato, che ha le seguenti caratteristiche distintive:
- Il cappuccio nei giovani funghi con un bordo nascosto è convesso, nei vecchi funghi è piatto o addirittura depresso, raggiunge i 2-6 cm di diametro Il colore può essere bianco polveroso, grigio biancastro o persino buffy. La pelle è ricoperta da un rivestimento farinoso facilmente rimovibile. Con tempo asciutto, è setoso, ma con tempo umido, è viscido.
- La polpa è sottile, fibrosa con un gusto inespressivo e un odore farinoso.
- La gamba è lunga fino a 4 cm, in quelli vecchi è cava.
Fatleg
Il Tolstopode è una specie parassita commestibile. Cresce su abete rosso morente, abete o cenere.
Questo saprofita cresce bene anche sulle foglie dell'anno scorso. La sua principale differenza rispetto a tutte le altre specie è una bella gamba marrone spessa, su cui c'è un anello biancastro con spazi che sembrano stelle. Poiché si verifica su fonti alimentari così diverse, può essere chiamato xilofite facoltativo.
Irina Selyutina (Biologa):
Prima nello stato dell'Oregon, negli anni '90 fu scoperto il fungo del miele scuro, il cui micelio "occupò" 880 ettari nel Parco Nazionale del Malheur nell'Oregon orientale. è stata trovata una foresta di querce, quasi tutti i cui alberi sono stati colpiti dal micelio del fungo miele dai piedi spessi. Gli alberi infetti furono abbattuti e al loro posto furono piantati dei pini. Tuttavia, praticamente immediatamente nello stesso anno, i funghi di miele hanno distrutto tutte le piantagioni di piantine. Studi genetici molecolari e analisi del DNA hanno confermato le ipotesi degli scienziati sull'integrità di questo "organismo fungino". I calcoli hanno mostrato che l'area del micelio che cresceva nel terreno era di 15 ettari. Secondo stime approssimative di scienziati, la massa di questo micelio gigante è di circa 10 tonnellate e la sua età è di circa 1500 anni. Rispetto al fungo mostro dell'Oregon, questo micelio è molto giovane. Tuttavia, ha giustamente ricevuto il nome "fungo incredibile" o "fungo enorme" in una sola volta.
Il cappuccio è conico, raggiunge i 10 cm, i bordi dei giovani sono piegati verso lo stelo. A poco a poco il cappuccio si piega e diventa piatto. La parte lamellare è leggera. La polpa ha un sapore astringente e un aroma di formaggio.
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I migliori punti di funghi
Ci sono macchie di funghi in qualsiasi foresta. Nella regione di Chelyabinsk, crescono circa 200 specie di agarichi del miele, tra cui l'aglio comune e il fungo mucoso del miele (udemansiella mucosa).
In estate, negli Urali meridionali, i funghi crescono meglio nella regione di Chelyabinsk, nel distretto di Sosnovsky. I residenti di Chelyabinsk li raccolgono da anni nello stesso posto vicino ai villaggi di Butaki, Kremenkul e Kaigorodovo.
La regione di Argayash è considerata il secondo luogo fertile. Qui cercano spesso vedute autunnali. Lungo l'autostrada Ozersk-Kyshtym, senza andare lontano nella boscaglia, è facile raccogliere un ricco raccolto di funghi invernali e autunnali e, lungo la strada, raccogliere un cesto di funghi porcini.
Vicino ai villaggi di Sargazy e Kureinoe ci sono buoni posti con funghi e funghi porcini.
Vicino al villaggio di Argayash in direzione del villaggio di Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), sul lato destro del lago, c'è una grande foresta, in cui ci sono molti prati con funghi di prato.
Le persone con le gambe grasse sono più spesso cercate nel villaggio di Kasayan, che si trova in direzione della città di Kurgan, dietro il binario ferroviario sulla destra, c'è una foresta. Senza andare lontano nella foresta, è facile raccogliere diversi cesti pieni in essa.
Conclusione
Non sarà difficile raccogliere diversi cesti pieni di funghi di miele se ti prepari per l'escursione, scopri dove è meglio andare e porta con te tutto ciò di cui hai bisogno. Va ricordato che la natura ha bisogno di un atteggiamento attento nei suoi confronti, quindi non dovresti distruggere i micelio, distruggere specie sconosciute di organismi forestali e accendere fuochi.