La Siberia è stata a lungo famosa per le sue enormi risorse naturali, minerali, una grande varietà di flora e fauna. La raccolta di cosiddette piante selvatiche - pinoli, mirtilli rossi, funghi - è anche ampiamente sviluppata nella regione. Circa il 40% delle riserve siberiane di "caccia silenziosa" sono funghi della regione di Tomsk. Dove è meglio raccoglierli? I raccoglitori di funghi sono a conoscenza delle aree forestali segrete in cui il raccolto è particolarmente ricco?
Luoghi dei funghi della regione di Tomsk
Stagione di raccolta
La stagione della raccolta dei funghi nelle regioni centrali della Russia inizia di solito all'inizio della primavera e dura fino al tardo autunno. Nel clima più freddo della regione di Tomsk, i primi funghi compaiono tra giugno e inizio luglio. In assenza di siccità, tempo soleggiato e pioggia, puoi raccogliere fino a 3 raccolti all'anno:
- 1a collezione: Giugno - inizio luglio;
- 2a collezione: intorno ad agosto;
- 3a raccolta: alla fine di settembre.
Informazione: I più deliziosi, contenenti la massima quantità di sostanze preziose e utili, sono i funghi raccolti in estate.
I residenti di Tomsk preferiscono andare alla ricerca di funghi nelle foreste di pini e conifere. In essi puoi imbatterti in intere famiglie di bellezze forestali. Pertanto, dopo aver trovato un campione, i raccoglitori di funghi dovrebbero stare più attenti: un intero gruppo di questi incredibili organismi di spore può crescere nelle vicinanze.
Che cresce per primo
I primi funghi crescono a Tomsk e nella regione di Tomsk tra giugno e inizio luglio. Questi includono:
- Boletus: essendo apparso all'inizio dell'estate, la resa più elevata si ottiene dalla fine di agosto fino alla fine della stagione della raccolta (fine settembre). Vengono consumati bolliti, fritti, in salamoia, ideali come ripieno per torte e crostate, per preparare sughi. I luoghi più comuni sono i boschi di betulle. Il colore del loro berretto è solitamente tenue, nei toni del marrone.
- Funghi Aspen: il vantaggio principale è il suo aspetto ben noto, che non può essere confuso con nessun altro fungo, incluso quello velenoso. Sono caratterizzati da una polpa blu sul taglio, che può scioccare un raccoglitore di funghi alle prime armi. I funghi Aspen sono bolliti, essiccati, fritti, in salamoia. La posizione principale è boschetti di betulle. Il nome comune di porcini e porcini tra la gente è obabki. Le qualità del gusto in diverse specie sono simili e quando si raccolgono le persone non si preoccupano dell'esatta definizione della specie.
- Butterlets: hanno un berretto viscoso (scivoloso) oleoso, che ha dato il nome al genere. I primi piatti sono cotti dal burro, sono fritti, salati, in salamoia, aggiunti alla preparazione di contorni, salse, meno spesso essiccati. Preferiscono crescere nelle foreste di conifere, specialmente nelle foreste di pini disboscate. Il primo raccolto di residenti di Tomsk viene raccolto all'inizio di giugno, il raccolto dura circa 2 settimane. Il boletus riappare alla fine di luglio, il loro maggior numero è raggiunto tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Durante l'elaborazione, si consiglia di rimuovere la pelle dal cappuccio.
- Bianca: sono considerati uno dei tipi più deliziosi e salutari. I luoghi più comuni di crescita sono abeti rossi, pini, querce, betulle. Ospitano varietà con lo stesso nome di funghi porcini. Vengono consumati sia freschi che secchi: vengono bolliti, stufati, marinati, fritti, farciti per torte, viene preparato il caviale. Raccogli i bianchi dalla seconda decade di giugno agli ultimi giorni di settembre.
Importante! Non prendere campioni troppo cresciuti - a causa dei processi di decomposizione, decomposizione, le sostanze pericolose per la salute iniziano ad accumularsi in essi.
Raccolto di luglio
Ryzhiks può essere raccolto fino alla fine di ottobre
A luglio, nella regione di Tomsk, vengono raccolti i funghi adatti al decapaggio e al decapaggio. Questi includono:
- Funghi da latte: preferisce crescere in gruppi, in terreno con un alto contenuto di sabbia, vicino a querce, betulle, pini. Vengono consumati solo cibi salati. Prima di salare, devono essere immersi in acqua per 3 giorni, drenando l'acqua almeno 2 volte al giorno. Questo viene fatto per rimuovere il succo lattiginoso caustico, che dà amaro alla polpa di funghi.
- Ryzhiki: i raccoglitori di funghi evidenziano in particolare il fungo di pino o l'altopiano. I luoghi più comuni di crescita sono i prati ricoperti di erba di vecchie pinete, giovani pinete. Funghi in scatola, in salamoia, in salamoia. La raccolta si svolge fino agli ultimi giorni di ottobre.
- Galletti: crescere in famiglie numerose. Marinato, salato, fritto (non è richiesta la cottura preliminare). Crescono da luglio a ottobre.
Consigli: Dopo aver portato a casa il raccolto di funghi raccolto, risolverlo immediatamente, quindi lasciarlo per 1 ora in acqua salata a temperatura ambiente. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di vermi, insetti indesiderati.
Tariffe per agosto e settembre
Nell'ultimo mese d'estate - il primo mese d'autunno, i più comuni a Tomsk sono:
- Volnushki: trovato in grandi quantità, principalmente nelle foreste miste o decidue. Può essere consumato solo in forma salata. Prima di cucinare, è necessario immergere le onde in acqua per un massimo di 4 giorni, cambiando l'acqua più volte, quindi sciacquare abbondantemente.
- Russula: Può essere trovato in quasi tutte le foreste, ma molto spesso cresce nell'area delle spalle della strada, in rado giovani boschi di betulle senza sottobosco. Sono consumati in versione bollita, in umido, fritta, in salamoia, essiccata, salata. In precedenza, si consiglia di far bollire la russula per circa 7 minuti.
- DItacco diSennie, o veri funghi di miele: preferisco crescere su ceppi, radici, alberi caduti o in piedi, in boschetti di ortiche. Molto spesso, i raccoglitori di funghi li trovano nei boschi di betulle, meno spesso nelle foreste di conifere. I funghi secchi, in salamoia, salati sono gustosi. Se vengono preparati piatti caldi da loro, i funghi miele devono prima essere bolliti per mezz'ora.
Irina Selyutina (Biologa):
Per la maggior parte, i funghi di miele sono saprofiti, ma i funghi autunnali, o veri, al contrario di loro, sono veri parassiti, poiché vivono su alberi vivi e, di conseguenza, li distruggono, usandoli come cibo per se stessi. Ci sono circa 200 specie di piante su cui può svilupparsi il fungo autunnale. I casi della sua crescita sono descritti anche su peonie da giardino, patate, uva spina e ciliegie. Crescendo su ceppi, i veri funghi possono causare un fenomeno molto interessante: il bagliore notturno di ceppi o alberi morti. Questo fenomeno si chiama bioluminescenza. Tuttavia, tuttavia, oggi gli scienziati non possono dire con certezza qual è la ragione: una funzione specifica del fungo, come organismo o se si tratta di un effetto collaterale del metabolismo del fungo.
Il raccolto raccolto deve essere elaborato immediatamente, eliminandolo da ramoscelli, sabbia, aghi, ecc. È meglio mettere gli esemplari trovati in un secchio, il cestino con le gambe sollevate - in questo modo si rompono di meno.
È interessante: se raccogli i funghi al mattino, prima di riscaldarli con i raggi del sole, la loro durata di conservazione aumenterà.
Dove guardare meglio
Gli esperti affermano che attualmente sulla mappa della città di Tomsk e della regione di Tomsk si può notare un gran numero di luoghi in cui la "caccia silenziosa" avrà particolarmente successo:
- a partire dal. Kurlek al confine con la regione di Kemerovo: porcini, porcini, bianchi si trovano qui.
- a partire dal. Zorkaltsevo, villaggio Berezkino, s. Baturino, tratto Shegarsky, alle spalle del villaggio di Voronino: in questa zona è possibile raccogliere bianchi, funghi da latte, porcini.
- foreste vicino a Kislovka: ricco di muschio, a volte si trova anche porcini.
- Luchanovsky Bor: visitarlo per uno scopo specifico: raccogliere funghi porcini.
- villaggio "86 quarter": la gente del posto qui raccoglie muschio, bianco, porcini, finferli, funghi aspen
- Cape Pavlov, distretto di Kolpashevsky: se sei un amante dei funghi del latte, allora sei proprio qui.
A 33 metri di altezza. Non abbiamo mai visto così tanti funghi. 86 quarter. Tomsk
Escursione per funghi nel 13 luglio 2017 Siberia taiga Raccolta di funghi Funghi Funghi Funghi
Tomsk, 86 ° trimestre. Attraverso la foresta alla ricerca di funghi porcini.
Per coloro che sono problematici a viaggiare fuori città per qualche motivo, puoi contrassegnare diversi punti sulla mappa in cui è possibile raccogliere un buon raccolto senza lasciare le strade e i quartieri della città:
- bosco dietro lo stadio "Politecnico": è visitato da coloro che desiderano preparare burro e funghi porcini.
- Fabbrica di strumenti: oltre il suo territorio sono i possedimenti di volvushki, burro, funghi neri.
- foresta dietro st. loro. Mokrushina: andateci e porterete via cestini pieni di burro e funghi di latte.
- impresa farmaceutica NPO Virion: dietro di esso puoi trovare funghi da latte, porcini, a volte bianchi.
Alcuni raccoglitori di funghi hanno trovato funghi da latte per strada. prende il nome da R. Luxemburg, di fronte alla stazione ferroviaria "Tomsk-I", dietro il grande magazzino centrale.
Per coloro che amano passeggiare nella foresta con un cestino, consigliamo di cercare funghi nella regione di Tomsk fuori dalle città: questo porterà molte emozioni positive grazie all'opportunità di godere della bellezza della natura circostante e raccogliere un ricco raccolto.