I funghi della regione di Tula nel 2019 sono molto diversi e si dilettano con la loro abbondanza. Per arrivare a Tula, devi essere in viaggio per 1-3 ore in autobus, a seconda del tipo di foresta di cui hai bisogno. Prima del viaggio, è consigliabile prendere nota delle foreste locali e dei tipi di funghi.
Funghi della regione di Tula nel 2019
Distretto di Aleksinsky
Il distretto di Aleksinsky si trova nella parte nord-occidentale della regione di Tula, dove si trovano foreste di conifere e latifoglie. Tuttavia, ci sono pochi funghi qui, e vale la pena cercarli principalmente nelle piantagioni di betulle. Boletus, porcini, funghi porcini e funghi latte aspen si trovano spesso qui. La maggior parte si trova in luoghi con elevata umidità.
Boletus
Il boletus boletus è rappresentato da un numero di specie: rosso, giallo-marrone, bianco, quercia, zampe colorate, pino, ecc. Oltre al colore del cappello, i porcini sono anche classificati in base al tempo della loro fruttificazione: spighette, tronchi di stoppie e alberi decidui. Le spighette danno frutti da giugno ad agosto, i campi di stoppie - dalla seconda metà di luglio a novembre, decidui - da agosto a novembre.
Tutte le varietà di boletus boletus sono caratterizzate da un cappello dai colori vivaci, una gamba ispessita (ma non gonfia) nella parte inferiore e polpa densa.
- Il diametro del cappuccio raggiunge i 27-30 cm, in giovane età è emisferico.
- La struttura della pelle è asciutta e vellutata al tatto.
- La lunghezza della gamba è di circa 21-23 cm, caratterizzata dalla presenza di scaglie marrone scuro o nere.
Boletus
Le specie tipiche sono inerenti al porcino: comune, palustre, aspro, multicolore, ecc. Il berretto marrone di un comune boletus ha un diametro da 6 a 13 cm e la raccolta viene effettuata da luglio a settembre.
La zampa di boletus bianca o grigia è coperta da squame scure, si espande verso il basso, raggiungendo un diametro di 4 cm, e porta frutti dalla seconda metà di giugno a novembre, ed è ampiamente usata in cucina.
Un fungo gall appartiene ai gemelli velenosi che, nell'area danneggiata (o sul taglio), cambiano il colore della polpa in uno più scuro. Il boletus palustre ha un cappuccio marrone chiaro o biancastro che è asciutto al tatto. Di solito è inodore o insapore e non scolorisce all'incisione. Appariranno da giugno a settembre.
Funghi bianchi
I funghi porcini, o porcini, hanno un aroma delicato e un gusto ricco. Il cappuccio è generalmente di colore marrone-marrone, cresce di diametro da 5 a 31 cm e in condizioni ideali anche fino a 50 cm La parte carnosa è densa nella struttura, carnosa e succosa, bianca. Alla vecchiaia, diventa leggermente giallo e diventa fibroso. La gamba è di taglia media e raggiunge i 12 cm di lunghezza, mentre il diametro - fino a 9 cm. In un giovane fungo porcino, la gamba acquisisce una forma a botte o clavata, ma nel processo di invecchiamento assomiglia sempre di più a un cilindro. Il colore del cappuccio varia da biancastro a marrone scuro.
Irina Selyutina (Biologa):
- Poiché i funghi porcini, come altre specie, sono in grado di accumulare vari composti pericolosi per la salute umana nei loro corpi fruttiferi, non vale la pena raccogliere vecchi esemplari.
- Anche se il fungo porcino cresce più lentamente degli altri, in un giorno può guadagnare molta più massa rispetto agli altri funghi.
- Con i rappresentanti delle specie arboree, i funghi porcini formano micorriza ectotrofica, quando le ife del micelio del fungo formano peculiari fitte coperture esterne sulle radici più giovani degli alberi. In parte le ife vanno da loro nel terreno e in parte penetrano nella corteccia radicolare, diffondendosi lungo gli spazi intercellulari, ma non attraverso le cellule. Di conseguenza, si forma un interessante tessuto fungino a strato singolo: la rete Gartig.
- Per vedere le controversie di questo rappresentante dei porcini - metti il cappuccio dei funghi su un foglio di carta bianca spessa e dopo 1-2 giorni rimuovendolo, troverai polvere di spore e puoi usare una lente d'ingrandimento per esaminare il modello della disposizione dei tubi.
I porcini vanno raccolti da luglio ad agosto.
Funghi al latte
Nei luoghi dei funghi della regione di Tula, i funghi da latte sono comuni. Il fungo aspen ha un cappuccio carnoso con un diametro da 7 a 30 cm con una piccola depressione nel mezzo. Per i giovani funghi, la pubescenza dei bordi è tipica. La pelle è bianca o leggermente cremosa, a volte si trova anche la pigmentazione rosa, quando il tempo umido diventa appiccicoso. La polpa è dello stesso colore, densa nella struttura, ha un aroma leggero e un gusto ricco. È caratteristico che il fungo del latte secerne un succo bianco e amaro di latte. La gamba è corta, fino a 8 cm di altezza, forte e affusolata verso il basso. I piatti sono disposti in modo denso, con uno spazio stretto tra loro. Polvere di spore di colore rosa.
Distretto di Venevsky
Le foreste Venev sono ricche di funghi
Sulla mappa del distretto Venevsky della regione di Tula, sono indicate foreste decidue, dove ci sono molti luoghi di funghi. Oltre ai funghi pioppi tremuli, porcini e porcini precedentemente descritti, i raccoglitori di funghi qui incontrano anche maiali e spugnole.
Porcellino
Il fungo di maiale ha circa 35 varietà, tra cui ci sono tapinella sottili a forma di ontano, feltro o spesso e altre. Il maiale ha una parte superiore marrone-oliva sottile che, con l'età, cambia colore in brunastro-arrugginito con macchie grigie. Il cappello arriva da 13 a 20 cm di diametro, la parte carnosa ha una struttura densa, di una tonalità giallo chiaro, si allenta visibilmente e si scurisce in età avanzata. Lo stelo del fungo è corto, cilindrico. La raccolta si svolge da giugno a ottobre.
La specie di maiale ontano è un fungo velenoso. Il suo cappuccio, non più di 9 cm di diametro, ha bordi pubiformi a forma di imbuto. Il maiale è caratterizzato da un colore marrone giallo o rossastro con varie tonalità. La pelle del fungo è secca e squamosa. La parte carnosa è inodore, densa in giovane età, si allenta con l'invecchiamento. La gamba si assottiglia significativamente verso la base. I funghi portano frutti da luglio a ottobre. In un maiale spesso, il cappello è molto più grande e cresce fino a 20 cm di diametro, ha una forma sproporzionata. La parte superiore è marrone-olivastra, un po 'vellutata al tatto, si screpola nel tempo. La polpa è acquosa, leggermente giallastra e non ha un aroma pronunciato.
La tapinella a forma di panus, o maiale a forma di orecchio, è caratterizzata da un cappuccio rigido di dimensioni fino a 12 cm, la cui gamba è quasi assente. La parte superiore del fungo ha la forma di un ventaglio o di un guscio. Il bordo è dentellato o ondulato. Il cappello è vellutato in giovane età. Il suo colore varia dal giallo brunastro al rosso brunastro. La polpa è densa e leggermente gommosa, tonalità chiare, con un ricco profumo di pino. Questo fungo è leggermente velenoso, caratterizzato dalla presenza di composti speciali - lectine, quindi non è adatto al consumo umano.
Morel
La spugnola è uno dei primi funghi primaverili, che si trova nelle foreste di conifere e latifoglie. Questo fungo è difficile da confondere con qualsiasi altro, in quanto ha una serie di caratteristiche. Il suo cappuccio è a forma di uovo, con depressioni, si adatta perfettamente alla gamba. La parte superiore è marrone, marrone-nero o solo nero. Questo fungo è piccolo, la lunghezza della gamba raramente raggiunge anche i 4 cm.
I spugnole di solito crescono singolarmente, meno spesso in gruppo. A differenza di altri funghi, i luoghi di formazione delle spore - asci (sacchetti speciali), non si trovano sotto il cappuccio, ma sulla sua superficie in appositi recessi. Le linee sono considerate le loro controparti pericolose.
La spugnola è ampiamente usata in cucina: viene essiccata, bollita, fritta e persino consumata cruda.
Distretto di Leninsky
Sul territorio del distretto di Leninsky, si trovano molti dei funghi descritti, tra i quali ci sono anche porcini e finferli, tipici per i funghi.
Gallinaccio
Il finferli comune è considerato un fungo commestibile, il cui colore varia all'interno dell'intervallo giallo. Le dimensioni della parte superiore vanno dai 4 ai 13 cm, la polpa è generalmente carnosa, colorata con un pigmento giallo ai bordi, mentre al centro è bianca. Il tessuto di copertura è scarsamente separato dalla carne. Lo stelo è corto e di solito non supera gli 8 cm, anche la polvere di spore è colorata con un pigmento giallastro. Le spore si sviluppano sulla superficie di pieghe piuttosto spesse - pseudoplate. Il vantaggio principale del galletto è che non contiene vermi e larve, poiché contiene hinomannose, che li danneggia.
La dimensione del cappuccio del galletto grigio è 7-8 cm, la lunghezza della gamba è 9 cm, il suo spessore è 2 cm.Questa varietà è caratterizzata da un bordo ondulato color cenere del cappuccio e da un imbuto nella parte centrale. La parte carnosa è densa, di colore grigio-marrone. Il gusto è debole, non c'è odore.
Irina Selyutina (Biologa):
In apparenza, il galletto grigio è molto spesso confuso con il galletto nero (imbuto nero). Il gallinaccio grigio cresce negli stessi grandi gruppi di quello nero ed è abbastanza simile nel colore ad esso. Per distinguere, devi guardare sotto il cappello: il galletto grigio ha falsi o pseudo-piatti, che sono pieghe piuttosto spesse (come un vero galletto), ma sono assenti nell'imbuto nero.
Notevole il finferli cinabro-rosso, ha un cappuccio piccolo fino a 5 cm di diametro con bordi curvi, una gamba lunga fino a 4 cm, polvere di spore di colore rosa cremoso. Sono raccolti in estate e in autunno.
Olio
I burattini sono piccoli funghi. La loro calotta emisferica superiore cresce raramente fino a 15 cm La pelle sottile dell'olio è una caratteristica distintiva, perché in tutte le condizioni atmosferiche è lucida e oleosa nei giovani esemplari. La buccia è abbastanza vagamente separata dalla polpa e il colore varia da chiaro a marrone, a seconda del luogo di crescita. Preferiscono pinete giovani e leggere.
Conclusione
In molti distretti della regione di Tula ci sono funghi che meritano l'attenzione sia dei principianti che dei raccoglitori di funghi esperti. Va ricordato che ci sono anche molte forme velenose.