L'ecoturismo, sviluppato sul territorio della Carelia, presuppone la conoscenza dei tesori naturali della regione, tra cui ci sono doni di foreste. I funghi della Carelia nel 2019 sono uno dei frutti più deliziosi e preziosi che vengono raccolti fino a forti gelate. Devi conoscere il nome e la descrizione per non inciampare in un micidiale fungo velenoso.
Tipi di funghi in Carelia nel 2019
Caratteristiche della regione
La regione si trova nella parte settentrionale del nostro vasto paese. È successo che questa regione è caratterizzata da un lato, non da inverni gelidi e umidi, ma dall'altro - estati moderatamente calde. A causa della vicinanza al mare, l'umidità è alta. Questi fattori insieme sono estremamente favorevoli per la crescita dei frutti. Anche importante:
- Sistema di risorse idriche: sul territorio della Carelia ci sono circa 27.000 fiumi e 60.000 laghi, nei pressi dei quali esiste un'alta probabilità di trovare prede nel cestino.
- Abbondanza di piantagioni forestali naturali: occupano l'85% del territorio. Prevalgono le foreste di conifere: pini, abeti rossi, cedri.
Lungo la strada, quando si raccolgono i funghi, si incontra una bacca. Sono noti mirtilli careliani, mirtilli, more, mirtilli, mirtilli e mirtilli rossi. Ci sono anche nocciola, nocciola e lampone selvatico. L'abbondante umidità e vegetazione rendono la regione favorevole alla crescita di funghi commestibili e velenosi.
Descrizione di funghi commestibili
Oggi sono state registrate 270 specie nella regione, di cui 23 in via di estinzione. Molte specie commestibili sono classificate come commestibili condizionate, o categoria 3, per commestibilità. Richiedono un'elaborazione speciale a lungo termine, in caso di sua assenza, il loro uso negli alimenti minaccia di disturbi alimentari.
Le specie più raccolte:
- Fungo bianco;
- porcini ordinari e tendenti al rosa;
- funghi porcini;
- grumo;
- gallinacci;
- oliatore;
- volano;
- fungo;
- spugnola conica.
Il fungo bianco è comune nelle foreste decidue e miste. Il cappuccio raggiunge fino a 20 cm di diametro e la gamba è alta fino a 12 cm La forma della gamba è cilindrica, espandendosi verso il basso. Il cappello è aperto, i bordi sono leggermente piegati verso il basso. Il colore differisce dalla specie: marrone, marrone-ciliegia, marrone. La gamba e la polpa sono sempre bianche all'interno. Ci sono circa 18 sottospecie in Russia. Abete bianco e pino sono diffusi in Carelia, c'è anche un fungo di betulla bianca.
Il boletus ha un cappello da bianco-grigio a marrone. Sul peduncolo, le scale scure caratteristiche sono disposte sotto forma di linee longitudinali verticali. Nei rappresentanti della specie Pink boletus, il colore della polpa cambia da bianco a rosa durante la pausa. Marsh Boletus vive in luoghi umidi. È completamente bianco con una tinta grigiastra. La gamba è ruvida, con solchi leggeri.
Irina Selyutina (Biologa):
Boletus palustre forma micorriza con betulle. Si trova nelle foreste di betulle e miste, dove hanno posti umidi e muschiosi. Sulla scala della commestibilità, appartiene alla categoria 3 a causa della polpa troppo sciolta e bollente. Pertanto, non è in salamoia, ma utilizzato immediatamente. Si consiglia di raccogliere solo esemplari giovani.
La Repubblica careliana consente ai raccoglitori di funghi di raccogliere diversi tipi di porcini. Ha un cappuccio morbido simile a un cuscino, una gamba lunga. Il colore del cappuccio dipende dalla specie: dal marrone al giallastro. A volte raggiunge i 30 cm di diametro, ma il gusto è migliore nei giovani. La gamba è bianca, coperta da squame grigio scuro.
Il latte è un fungo condizionatamente commestibile, ma molto popolare nelle latitudini settentrionali. I giovani sono adatti per l'essiccazione o il decapaggio. Esistono diverse specie che differiscono nelle caratteristiche del loro "aspetto". I funghi bianchi del latte si distinguono per una tacca al centro del cappuccio, lame frequenti e polpa bianca. Una volta rotta, la polpa bianca secerne un succo bianco amaro lattiginoso, che, a contatto con l'aria, diventa giallo-verde.
Gli oli hanno un rivestimento viscido e lucido sul tappo. Ha la forma di un piattino rovesciato, marrone o marrone. Sullo stelo è conservato un anello di pellicola, che distingue un vero fungo dai gemelli velenosi. Crescono in gruppi sotto abeti. Quando li raccogli, preparati a tornare a casa a lavarti le mani a lungo. Pertanto, porta i guanti con te nella foresta.
Le foreste della Carelia sono ricche di funghi
Il galletto è noto a molti per il colore caratteristico del corpo del frutto e le caratteristiche della polpa, che è praticamente inaccessibile alle larve di insetti. Distribuito in tutte le regioni, non estroso alle condizioni. Negli individui più anziani, la polpa è elastica e dura.
I Mosswheel non sono considerati particolarmente gustosi qui, ma sono raccolti per decapaggio e decapaggio. Questa è una specie piccola con un berretto fino a 8 cm. Il berretto è piatto, i bordi sono omessi. Il suo colore è grigio-marrone o grigio-giallo. Lo stelo è lungo, giallo chiaro o arancione. Appare in piena estate.
I funghi di miele crescono su tronchi d'albero e corteccia. Crescono in una colonia (5 o più individui). Questi sono frutti con un piccolo cappuccio a forma di cono e un lungo gambo. Un adulto ha un anello cinematografico sulla gamba. Fruttificazione dall'inizio della primavera (inizio Openok) al tardo autunno. I corpi di frutta si congelano, ma non perdono il loro gusto.
La spugnola conica è considerata una prelibatezza. Il suo aspetto è insolito:
- Calotta conica di grande altezza, con curve e intagli caratteristici. Sembra un frutto poroso.
- Lo stelo è cilindrico, più della metà coperto da un cappuccio.
- Al taglio, la polpa è porosa.
La spugnola porta frutto da maggio a luglio. Non è facile trovarlo ed è facile confonderlo con una linea: sembra un aspetto delizioso, ma meno gustoso.
Irina Selyutina (Biologa):
Per non confondere mai i spugnole con le linee, è necessario ricordare diverse funzionalità delle linee:
- Alla linea, il cappuccio non forma celle. In apparenza, ricorda vagamente il cervello o la superficie di una noce sbucciata, cioè ha le stesse convoluzioni e onde.
- Le cuciture del cappuccio non sono simmetriche e non si fondono con la gamba.
- La gamba della linea è leggermente più corta (3-5 cm) e il suo spessore è approssimativamente lo stesso per diverse specie (circa 5 cm). Spesso ha un gonfiore alla base, irregolare. A volte la gamba è completamente assente.
- Il corpo ha una linea all'interno del setto e convoluzioni (non è cavo).
La spugnola cresce in Carelia nelle foreste di pini e abeti rossi.
Elenco di funghi velenosi
I rappresentanti di specie velenose possono essere pericolosi per la salute umana. Alcuni di loro portano a disturbi alimentari, mentre altri - a gravi avvelenamenti.
Anche in Carelia ci sono specie non commestibili e velenose facilmente riconoscibili:
- Amanita.
- Death Cap.
- Il fiore è rosa
- Dente insanguinato o Hydnellum Peka.
- Funghi.
- Il webcap è molto speciale.
Dal 2007, una straordinaria specie è stata trovata nelle foreste della Carelia, chiamato il dente sanguinante. È venuto qui dal sud della Finlandia. Per molto tempo, è stato considerato velenoso a causa del suo gusto estremamente amaro, che persiste anche dopo che il corpo della frutta si è completamente asciugato. Ha un cappello bianco piatto e irregolare con gocce convesse rosse che ricordano le gocce di sangue. Servono come esca per gli insetti, che il fungo usa per il cibo, per reintegrare la mancanza di azoto nel terreno. Lo trovano nelle foreste e nelle riserve vicino a Kostomuksha, ma può crescere in altre regioni del nord. A causa del clima caldo, sono attesi ritrovamenti del dente sanguinante nelle regioni meridionali della Carelia. I suoi corpi fruttiferi sono usati per produrre coloranti naturali. Tuttavia, Hydnellum Peka può accumulare cesio-137 (radiocaesium) nei suoi corpi di frutta, che è un fenomeno molto pericoloso, perché questo elemento è radioattivo.
Mappa dei siti dei funghi
Un elenco dei luoghi di raccolta dei funghi più numerosi nella regione della Carelia:
- il villaggio di Tiksha;
- Borovoe;
- sobborgo di Petrozavodsk;
- il villaggio di Ledmozero;
- Kem;
- villaggio di Pryazha.
I funghi porcini vengono raccolti a Tiksha. Basta andare nella foresta per 5-10 km e puoi prendere un cestino di bianchi o burro. Per i funghi da latte di diversi tipi vanno a Yarna. Ci sono anche molti oli.
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A Borovoe sono alla ricerca di spugnole pregiate e porcini comuni. I dintorni di Petrozavodsk sono ricchi di funghi e finferli. Volnushki e rosse crescono nelle vicinanze di Ledmozero. A Kem, nelle piantagioni di pini e abeti rossi, viene raccolto il porcino, e nelle piantagioni decidue - porcini.
Conclusione
Molte specie di funghi crescono nella regione a causa delle speciali condizioni climatiche. Raccolti sia preziosi che condizionatamente commestibili. Il villaggio di Tiksha, la vicinanza di Petrozavodsk e la città di Kem sono famosi per la raccolta. Ogni raccoglitore di funghi in Carelia troverà un fungo di suo gusto, e nel 2019 la stagione inizierà da metà agosto e durerà fino alla fine di settembre.