Il fungo del latte falso è facile da trovare, ma ci sono funghi simili ad esso. Tra questi ci sono commestibili e tossici. Mangiare dei finti funghi di latte è fatale. Il fungo di latte bianco ha una serie di sostanze utili, se adeguatamente preparato, ha un aroma e un gusto gradevoli.
Tipi di funghi finti
Caratteristiche dei funghi del latte
Un falso peso dal presente viene determinato in base a qualità esterne:
- tappo tondo con centro compresso fino a 20 cm, sempre bagnato, viscido;
- la forma del cappuccio è a forma di imbuto;
- il colore è bianco, giallastro;
- sono presenti macchie marroni;
- i piatti sono bianchi o giallastri. Le piastre determinano la qualità e l'età del fungo;
- la polpa è bianca, soda e carnosa;
- pungenza nel gusto e nell'olfatto;
- molto succo di latte, è assente solo nel peso secco.
Il falso peso differisce da quello reale in apparenza
Differenze dagli altri funghi
Secondo la descrizione, il vero fungo del latte ha molte false varietà. Molti di loro vengono mangiati, ma ce ne sono anche velenosi.
Differenza dal cigolio
È difficile distinguere un nodulo bianco da un cigolio anche per uno specialista esperto.
Squeaky è commestibile, simile a un nodulo bianco, ma il gusto è diverso. Ha anche proprietà benefiche. Le principali differenze sono:
- si chiama cigolio a causa del cigolio speciale quando parti del corpo del frutto entrano in contatto;
- questi falsi doppi appaiono più tardi di quelli attuali;
- i vermi si depositano solo nei funghi bianchi del latte, non iniziano nella polpa cigolante;
- i piatti sono meno carnosi, leggeri e più sottili di bianco.
Differenza dal peso a secco
Il falso latte nero è popolarmente chiamato "nigella", "secco" o "camaleonte".
Ha un colore diverso del cappuccio, a seconda dell'età del fungo. Inizialmente è bianco, ma diventa marrone nel tempo. Non c'è succo di latte. Caratteristiche del peso a secco:
- ha bisogno di un posto ben illuminato;
- vive in boschi misti e di betulle;
- cappello asciutto;
- la fossa all'apice è più profonda.
Differenza dall'amarezza o un carico di pepe
Il fungo del latte bianco differisce dal falso e dal luogo di crescita. Gorchak si trova nel nord delle foreste. Cresce in grandi gruppi in aree ben idratate.
Irina Selyutina (Biologa):
Il granello di pepe è caratterizzato da un cappuccio bianco cremoso secco sotto forma di un imbuto, nonché da un'abbondante rilascio di succo bianco latteo, che diventa bluastro o verde oliva nell'aria e un sapore pepato specifico molto pungente che scompare solo dopo un completo ammollo.
Il cappuccio ha un diametro fino a 8 cm, la superficie è piatta, convessa in organismi giovani e a forma di imbuto in quelli maturi. I piatti sono pallidi, gialli e rossi, con una fioritura. Gamba fino a 8 cm Succo di latte amaro. Il sapore è piccante e amaro, quindi questo fungo è solo salato. È classificato come commestibilmente condizionato.
Differenza dal maiale magro
Un maiale magro è una specie velenosa, l'avvelenamento con esso è fatale. I sintomi compaiono diverse ore dopo aver mangiato questo fungo.
La differenza tra un vero fungo e un maiale in un cappello, che ha le sue caratteristiche:
- dimensione - fino a 20 cm;
- i bordi sono diretti verso l'interno;
- coperto di peli fini;
- colore verde oliva, marrone, giallo.
Irina Selyutina (Biologa):
A un esame più attento della parte inferiore del cappuccio di un maiale sottile, o piuttosto di un imenotoforo, si può vedere che è piegato, non lamellare, sebbene sia spesso descritto in varie fonti come lamellare. Non era formato dal reale, ma da pseudo-piatti. È facile separarlo dalla superficie del cappuccio, cosa impossibile con piastre reali. Il colore delle pseudo-piastre è generalmente più chiaro del colore del cappuccio. Sotto l'azione meccanica - la pressione, si scuriscono.
La carne del maiale è marrone; si scurisce nel sito tagliato. Gamba fino a 9 cm, rivolta verso il lato. Si assottiglia verso il suolo. La raccolta viene effettuata da metà estate a metà autunno.
Il nodulo falso è più grande, la sua gamba è marrone. Accumula una grande quantità di metalli pesanti.
Ci sono false varietà di veri funghi da latte.
Differenza dal canottaggio di abete
Differenza dal canottaggio di abete rosso in polpa. È più solido, più bianco, profuma di farina e ha un sapore fresco. Le piastre del falso fungo sono bianche, quindi (man mano che il fungo cresce) diventano gialle o blu.
La gamba della ryadovka raggiunge un'altezza di 10 cm e una larghezza di 2 cm, è piatta e bianca. La fila è commestibile, viene utilizzata per cucinare molti piatti.
Cresce nelle foreste di conifere dalla fine dell'estate fino al primo freddo. I gruppi sono piccoli. Raramente raccolti. La dimensione del cappuccio raggiunge i 10 cm, la superficie è appiccicosa, di colore grigio. È più scuro al centro che ai bordi.
Differenza dai bianchi dei bianchi
I bianchi bianchi crescono al centro, a nord, a ovest e anche negli Urali. La raccolta inizia dai primi di agosto a metà autunno. Una delle differenze è l'aspetto del cappello. La donna bianca ha un cappello bianco vellutato con un diametro fino a 6 cm con macchie rosse.
La differenza principale è nella polpa, in un vero fungo è sempre bianca, mentre in un'onda è rosa. La dimensione del cappuccio della coda bianca è più piccola, ha bordi nudi abbassati. Viene utilizzato solo per la salatura, prima di essere preparato con cura.
Differenza dal fungo pallido
Toadstool ha un leggero ispessimento vicino alla base della gamba. L'aspetto è più simile alla russula.
Un toadstool può avere un cappello verde oliva o bianco. Un anello sulla gamba si trova direttamente sotto il cappuccio.
Differenza dal lattaio
Il mugnaio è come un grumo bianco. È una specie velenosa, il suo uso porta alla morte. Il cappello misura fino a 12 cm ed è carnoso, convesso e a forma di imbuto.
I bordi sono inizialmente piegati e si abbassano con l'età. Il vecchio lattaio è rosso o rosa. La gamba raggiunge 8 cm di lunghezza e 4 cm di larghezza e si verifica da metà estate all'inizio dell'autunno.
Raccolta dei funghi
Ogni tipo di fungo ha caratteristiche in termini di luogo di crescita, suolo, luce e umidità. Il fungo cresce:
- nella foresta di mezza età. Nei giovani non hanno il tempo di apparire, ma nei vecchi crescono troppo;
- l'erba vicino agli alberi dovrebbe essere bassa; con una resa elevata è meno comune;
- raccolto dopo la pioggia, al mattino con la rugiada;
- nei luoghi di crescita si avverte un caratteristico odore di funghi.
Tempi di raccolta dei funghi del latte:
- il nero viene raccolto da metà estate all'inizio dell'autunno;
- il blu si riunisce per tutto agosto;
- la quercia e la tremula vengono raccolte da fine luglio all'inizio dell'autunno;
- giallo e pepato viene raccolto da luglio fino a fine estate.
Tutti i termini sono condizionati. Il clima e il suolo devono essere umidi durante la raccolta.
Funghi da latte commestibili o non commestibili velenosi o non velenosi
Differenze di funghi Grumo bianco e funghi commestibili cigolanti
Il podgruzdok bianco è un fungo prezioso!
Conclusione
Non è difficile trovare un nodulo falso se si conoscono le caratteristiche del suo aspetto. Molto spesso, un vero fungo da latte differisce da un falso per il colore del cappuccio e della forma. Il cappello è sempre viscido e morbido. La polpa è di colore bianco. Guarda anche la posizione in cui crescono i funghi. I terreni asciutti e il clima non sono adatti allo sviluppo di funghi. Pertanto, è importante conoscere le caratteristiche ecologiche delle specie quando si va nella foresta.
Se il fungo è in dubbio, è meglio non raccoglierlo. Solo i veri bianchi possono essere vermi, i falsi sembrano perfetti. I veri funghi del latte contengono una grande quantità di succo di latte.