L'estate è un momento non solo per il sole e il relax, ma anche per il tramonto per l'inverno. Ogni casalinga cerca di preparare quanti più prodotti possibile per deliziare i propri cari con deliziose prelibatezze. Oggi condividiamo una ricetta per preparare i cetrioli sotto un coperchio di nylon. Un tale piatto può essere servito tre giorni dopo la cottura, quindi saranno croccanti e leggermente salati. Se apri il barattolo dopo un mese e mezzo, anche i cetrioli si sgretolano, ma diventeranno più acidi. Questo piatto serve sia come eccellente antipasto che come gustosa aggiunta a insalate e sandwich.
Cetrioli sotto un coperchio di nylon - acido e succoso
Ingredienti
- Cetrioli - 500 g
- Acqua - 450 ml
- Sale - 1 cucchiaio l. (nessuna diapositiva)
- Ciliegia - 1 foglia
- Rafano - 1 foglia (parte circa 4-5 cm)
- Ribes - 1 foglia
- Aneto - 1 pezzo (ramo o ombrello)
- Aglio - 1 spicchio (grande)
Preparazione
- Nella fase preparatoria, selezioniamo i cetrioli. È meglio prendere frutti di medie dimensioni, bellissimo colore verde, con brufoli. È meglio non usare cetrioli morbidi e troppo maturi. Se la verdura viene appena raccolta, non è necessario immergerla, ma se i cetrioli sono rimasti in piedi per un po ', è meglio immergerli in acqua fredda per diverse ore. Lavo le lattine con bicarbonato di sodio o detergente, sterilizzo anche.
- Sul fondo del barattolo mettiamo una parte delle foglie, un ramo di aneto e mezzo spicchio d'aglio.
- Taglia i bordi dei cetrioli, questo li aiuterà a digerire più velocemente.
- Metti i cetrioli nel barattolo, ma non troppo per non schiacciare i frutti. Aggiungi le foglie rimanenti e l'aglio in cima.
- Sciogli il sale in acqua a temperatura ambiente, riempi i cetrioli con acqua, lasciando circa 1 cm al bordo del barattolo. (nel processo di fermentazione dell'acido lattico, il liquido potrebbe aumentare leggermente, quindi è meglio mettere il barattolo su un piatto) Aggiungi l'ombrello all'aneto. Ho anche deciso di aggiungere un pezzo di rafano, ma questo non è necessario. Copriamo il barattolo con un coperchio di metallo o un piccolo piattino e lo lasciamo a temperatura ambiente per un giorno / uno e mezzo. Se usi un barattolo più grande, i cetrioli possono riposare per 2-3 giorni - devi concentrarti sulla salamoia, diventerà un po 'torbida e potrebbe apparire della schiuma sulla superficie del barattolo. Questo è normale, perché inizierà la fermentazione dell'acido lattico e si sentirà immediatamente un piacevole aroma speziato in casa.
Se i cetrioli vengono lasciati caldi più a lungo, saranno più acidi.
- Dopo un giorno / uno e mezzo, copriamo i cetrioli con un coperchio di nylon e li inviamo in un luogo fresco. Puoi conservare tali cetrioli fino al nuovo anno, ma sono così gustosi che vengono consumati molto prima.
- Fatto.