I semi di zucca sono di grande valore per l'organismo: contengono vitamine, minerali, aminoacidi e altri nutrienti. Puoi preparare tu stesso questo utile prodotto. Considera come asciugare i semi di zucca a casa e cosa è necessario per questo?
Metodi per l'essiccazione dei semi di zucca
Preparazione del seme
Per l'essiccazione a casa, qualsiasi tipo di zucca è adatto: alimentazione o tavola. Innanzitutto, devi tagliare la verdura a metà e rimuovere la polpa, che contiene i semi.
Devono essere liberati dalla polpa, sciacquati sotto l'acqua corrente in modo che tutto il muco venga lavato via e la superficie della pelle diventi ruvida.
Prima di procedere con la procedura, i semi vengono disposti in uno strato sottile su qualsiasi superficie piana coperta da un panno. Dopo un paio d'ore, quando l'umidità in eccesso è sparita, puoi procedere direttamente all'asciugatura.
Metodi di essiccazione
In onda
Non è difficile asciugare naturalmente i semi di zucca - per questo è necessario preparare un'area libera e scegliere una giornata di sole.
La tecnologia consiste in diverse fasi:
- Le materie prime sono disposte in uno strato sottile su una superficie piana coperta di pergamena. A tale scopo, è possibile utilizzare una teglia o una lamina di metallo. Le superfici in legno non funzioneranno, poiché assorbono tutta l'umidità, a causa della quale si deformano.
- I semi dovrebbero mentire per diversi giorni. Allo stesso tempo, è importante monitorare le condizioni meteorologiche e l'umidità dell'aria: l'asciugatura non si verifica in caso di pioggia o pioggia.
- Puoi verificarne la prontezza dallo stato del guscio: dovrebbe essere fragile e facilmente separabile.
Nell'essiccatore di frutta
In questo caso, il processo di asciugatura è leggermente diverso dal precedente. Innanzitutto, i semi vengono lavati, quindi disposti su vassoi e impostati sulla temperatura e sul tempo desiderati secondo le istruzioni.
La temperatura ottimale è di circa 100 °, la durata del processo è di diverse ore. I semi ben essiccati dovrebbero essere secchi e fragili.
Nel forno
Questo metodo consente di ottenere il prodotto finito in breve tempo, poiché l'essiccazione avviene ad alta temperatura.
Separati dalla polpa e semi lavati sono disposti su una teglia da forno in uno strato sottile e inviati al forno per 20 minuti (impostare la temperatura a 180 °).
Non appena diventano asciutti e fragili, vengono trasferiti su una teglia fredda in modo da raffreddarsi rapidamente e non bruciare.
Nel microonde
I semi finiti diventano giallastri
In un tale apparecchio elettrico, è meglio asciugare i semi di zucca in piccole porzioni, altrimenti friggeranno piuttosto che asciugarsi.
La preparazione dei semi per l'essiccazione è simile alle precedenti manipolazioni. Accendi il microonde a piena potenza e posiziona i semi per 2 minuti.
Nella airfryer
L'asciugatura in un tale dispositivo da cucina richiede circa mezz'ora. La temperatura è impostata a 60 ° e la potenza di soffiaggio è impostata al massimo.
Per una migliore ventilazione, aprire leggermente il coperchio. Se è chiuso, si formerà umidità all'interno del contenitore, che non avrà alcun posto dove andare, a seguito della quale i semi rimarranno umidi.
In una padella
A casa, puoi asciugare i semi in una padella - la procedura non richiede più di 15 minuti. Dovresti accendere il fuoco al minimo e mescolare costantemente le materie prime durante il processo.
Come determinare la prontezza
La prontezza del prodotto può essere determinata dal colore e dalle condizioni della buccia: acquisisce una tinta giallastra, diventa densa e contiene un contorno chiaro lungo il bordo. Il film sottile che contiene il seme dovrebbe scivolare via senza difficoltà.
I chicchi ben essiccati sono di colore verde scuro con macchie biancastre. Quando vengono morsi, i semi non devono essere bagnati e sbriciolarsi dalla secchezza.
Funzionalità di archiviazione
Un'importante condizione di conservazione è l'umidità
La conservazione a lungo termine dei semi di zucca a casa è possibile solo se sono adeguatamente asciugati.
I semi tostati non devono essere conservati a lungo, poiché assorbono rapidamente l'umidità e diventano insipidi.
Diverse importanti regole di archiviazione:
- È necessario scegliere una stanza con bassa umidità dell'aria (non più del 50%) e una buona ventilazione. La temperatura ottimale è di 23-25 °. I semi vengono versati in un sacchetto di tessuto o carta naturale.
- Può essere conservato in un contenitore di vetro sigillato, mentre è importante che l'umidità non penetri all'interno, altrimenti i semi diventeranno rapidamente umidi e ammuffiti.
- Grandi quantità di semi possono essere conservate in una scatola di cartone ben chiusa e collocate in una stanza asciutta.
- I semi pelati non hanno una lunga durata, quindi devono essere consumati immediatamente o trasformati.
- Il prodotto acquistato deve essere controllato per un forte odore oleoso - la sua presenza indica inadeguatezza per il consumo. Dovresti anche prestare attenzione al colore e alle condizioni della pelle: i semi di alta qualità hanno un colore bianco uniforme senza segni di giallo, muffa e varie inclusioni scure.
La durata massima del prodotto essiccato è di 1 anno. Successivamente, perde le sue proprietà benefiche e il suo gusto, e quindi deve essere eliminato.
Non dovresti comprare semi di fabbricazione industriale - di solito un tale prodotto è aromatizzato con varie spezie e aromi - conservanti, sale, esaltatori di sapidità, ecc.
Conclusione
Per ottenere un prodotto gustoso e salutare per tutta la famiglia, la raccolta dei semi dovrebbe essere fatta da soli - ci sono molti modi per farlo.
Semi di zucca - come raccogliere
Come cucinare deliziosi SEMI DI ZUCCA
Semi di zucca Come asciugare i semi di zucca.
È importante selezionare semi di alta qualità, prepararli correttamente e asciugarli fino alla fine. Osservando le regole di conservazione, puoi godertele durante tutto l'anno.