Il cavolfiore e i broccoli sono verdure sane. Molte persone li confondono erroneamente a causa del loro aspetto simile. La differenza tra broccoli e cavolfiori è che le foglie piccole e un po 'arrotondate sono tipiche del cavolo, mentre nei broccoli sono molto più grossolane, le loro lame sono molto più profonde, i piccioli predominano in lunghezza.
Differenze tra broccoli e cavolfiori
Caratteristiche di ogni verdura
Tra le somiglianze più notevoli tra asparagi e cavolfiore, c'è un aspetto quasi identico, se non si tiene conto di una cosa: alcuni dettagli come le dimensioni, la forma del colore dei germogli.
I broccoli e il cavolfiore sono diversi:
- composizione biochimica di piante crocifere;
- gli asparagi vengono consumati nella sua forma originale, mentre il cavolfiore necessita di un trattamento termico;
- il cavolfiore è più esigente in condizioni di crescita;
- il periodo vegetativo dei broccoli è fino a 65 giorni;
- mentre il cavolfiore produce frutti una volta all'anno, gli asparagi sono in grado di produrre colture per diversi mesi di seguito.
Cavolfiore
Il cavolo è caratterizzato da tinte bianche o giallastre. Il cavolfiore è una pianta annuale primaverile o invernale. L'apparato radicale è fibroso e si trova sotto la superficie del suolo.
Lo stelo sul taglio ha una forma cilindrica, la sua altezza varia da 10 a 70 cm, le foglie sono oblique o dritte, le piastre hanno una curvatura a spirale. Anche la configurazione delle foglie varia ampiamente: intera sessile o più vicina alla lira divisa in due parti con piccioli. Quest'ultimo può raggiungere i 40 cm di lunghezza, il colore varia dai toni del verde chiaro al verde-blu, ci sono sfumature di grigio e pigmentazione antocianina brillante. La lama fogliare è stretta, può essere troncata ovale, troncata ellittica, ovoidale o lanceolata. La dimensione delle foglie è grande, da 20 a 90 cm. La quantità di placca di cera è diversa per i singoli rappresentanti.
Gli organi di cavolfiore utilizzati sono i germogli fioriti situati nelle ascelle del fogliame superiore, o le teste sono germogli di apice altamente ramificati che sono strettamente contorti. Il colore di queste teste e dei germogli fioriti varia all'interno dello spettro verde, ma ci sono sfumature viola, gialle e bianche. Le foglie superiori sono piccole o hanno la forma di un ovale corto, il bordo è uniforme o dentellato. Il frutto è un baccello polispermico lungo 6-9 cm.
Broccoli
I broccoli differiscono dal cavolfiore, innanzitutto, in quanto è verde, senza pretese in termini di temperatura e composizione del suolo.
Il cavolo può essere usato per i pasti dietetici
Durante il primo anno di vita, lo stelo cresce fino a dimensioni da 50 a 90 cm, formando rami succulenti in fiore nella parte superiore, su cui gemme verdastre siedono densamente, formando una testa. Fino a quando non hanno il tempo di trasformarsi in organi generativi gialli, i germogli vengono tagliati e ulteriormente utilizzati dagli specialisti culinari. A questo punto, il diametro della testa ha già raggiunto da 10 a 18 cm. Dopo il taglio, le gemme laterali formano di nuovo gemme utilizzabili, quindi i broccoli possono dare frutti con successo per diversi mesi all'anno.
Caratteristiche vantaggiose
Come molte altre verdure, i broccoli e il cavolfiore contengono fibre necessarie per il processo digestivo, quindi questi alimenti hanno poche calorie e sono buoni per la perdita di peso. Inoltre, questi crocifissi sono importanti per l'uomo a causa del ricco contenuto di vitamine, aminoacidi e minerali, tuttavia il cavolfiore è inferiore in termini di contenuto. Una caratteristica notevole di questi crocifissi è il fatto che non possono causare danni, tk. non hanno la capacità di provocare una reazione allergica.
Entrambe le piante contengono acqua, fibre, vitamine, aminoacidi di varia natura ed elementi minerali. La vitamina U è un'azione efficace contro varie ulcere, A-retinolo ha un effetto benefico su molti sistemi di organi, in particolare sugli occhi, E-tocoferolo è necessario per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo, l'acido ascorbico aiuta il corpo a combattere le malattie virali e sviluppare una forte immunità ad esse.
Inoltre, contengono i seguenti micro e macroelementi: potassio per l'escrezione di sali, calcio per i tessuti connettivi, magnesio per il sistema cardiovascolare, sodio, ferro, fosforo, manganese, rame, zinco, selenio e altri elementi.
Il vantaggio sta nel fatto che il beta-carotene è usato in cosmetologia per mantenere la pelle giovane e fresca. La clorofilla mantiene la composizione del sangue, la quantità di aminoacidi essenziali si trova in grandi quantità nella carne bovina, motivo per cui l'utilità di entrambi i tipi di cavolo non deve essere sottovalutata. Un'altra abilità interessante è che queste verdure possono letteralmente "per favore", perché aiuta a produrre endorfine.
Un vantaggio incondizionato rispetto ai prodotti animali è l'assenza di colesterolo nel cavolo, che lo rende diverso, ad esempio, dalla parte proteica delle uova di gallina. Pertanto, questo prodotto è particolarmente utile per le persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare. Inoltre, queste verdure purificano naturalmente l'intestino, ottimizzano il funzionamento del tratto gastrointestinale e dei processi digestivi.
Vivi sano! Qual è più sano? Cavolfiore contro broccoli (2017/06/07)
Zuppa cremosa di broccoli e cavolfiori a forma di Ying Yan con crostini speziati
Semina broccoli per piantine. Broccoli in crescita.
Conclusione
Sebbene il cavolfiore e i broccoli abbiano un aspetto simile, la differenza tra loro è una differenza nella descrizione biologica e chimica della pianta. Le loro proprietà sono preziose nella pratica medica, perché sono in grado di avere un effetto benefico su molti processi corporei. La miscela di nutrienti rende questi prodotti utili e praticamente insostituibili.