Se hai studiato attentamente la biologia a scuola, ricorda che i funghi crescono dal micelio. Ma la maggior parte delle persone usa una parola diversa, più comprensibile e consonante nella conversazione - raccoglitore di funghi. È lei che provoca la crescita dei funghi. Dopo aver acquistato o preso il micelio nella foresta, puoi iniziare a coltivare funghi - per te o per la vendita.
Proprietà e scopo del micelio
Il micelio è un corpo vegetativo del fungo, in grado di cambiare forma, adattandosi a specifiche condizioni di crescita. Il micelio forma organi speciali che gli consentono di ottenere in modo affidabile un punto d'appoggio nel mezzo nutritivo: suolo, radice, legno, substrato.
Per coltivare burro, funghi o porcini, hai bisogno di un micelio, un substrato e condizioni adatte alla vegetazione.
Funzioni del micelio:
- Attaccamento al mezzo nutritivo.
- Lavorazione della cellulosa con enzimi - per ottenere le sostanze necessarie per la crescita e lo sviluppo dei corpi fruttiferi.
- Adattarsi alle condizioni ambientali.
- Partecipazione all'istruzione e al mantenimento delle controversie.
Il raccoglitore di funghi è l'organo più importante responsabile del trasporto di nutrienti e della propagazione vegetativa.
La struttura e il ciclo di vita del micelio
Il micelio ha la forma di cotone idrofilo, soffice placca, un film leggero o maglia tessuta dai fili più piccoli. Il micelio è costituito da sottili fili ramificati - ife. Il loro spessore è di 1,5-10 micron. Il colore dei fili è bianco, tonalità chiare.
Sulle ife si forma una rete di piccoli rami laterali: l'haustorium, che consente ai funghi di penetrare nei tessuti interni delle piante, ricevendo acqua e nutrimento.
Se riassumiamo la lunghezza di tutte le ife nel micelio, in alcuni funghi sono 30-35 chilometri.
Gli ife raccolti in grappoli sembrano radici di piante. Le if tenaci aiutano i funghi a prendere piede non solo su un substrato morbido, ma anche su basi dure. I filamenti ricchi di sostanze nutritive formano la sclerotia: sembrano capsule nere ed svolgono funzioni protettive. Grazie alla sclerotia, il micelio non muore nemmeno a freddo intenso.
Ciclo di sviluppo dei funghi:
- Il ciclo di vita dei funghi inizia con una spora: dà origine al micelio primario.
- Dopo aver attraversato le cellule da due diverse spore, appare un micelio secondario.
- Inizia lo sviluppo vegetativo del micelio secondario.
- Dopo la crescita del micelio vegetativo, le sue cellule hanno un alto tasso di divisione senza precedenti: quando raggiunge un picco, inizia l'erezione dei corpi fruttiferi.
Il micelio subisce l'ultimo cambiamento funzionale, trasformandosi in un micelio terziario.
Forme di micelio
I funghi sono divisi in due classi:
- sommerso - se sono completamente nascosti nel substrato nutrizionale.
- aereo - se riguardano solo il mezzo nutritivo.
I funghi del micelio sono anche divisi in:
- Coenotic - "non cellulare". Non ci sono setti trasversali tra le cellule. Tale micelio è una cellula di grandi dimensioni con molti nuclei.
- Settico - "cellulare". Le cellule miceliali sono separate da setti intercellulari. Ogni cellula ha un certo numero di nuclei.
Dove si forma il micelio?
Il micelio viene acquistato in negozi specializzati o portato dalla foresta. Dove si forma il micelio? La rete delle migliori trame - ife, puoi trovare:
- su ceppi, radici antiche, legno - dipende dal tipo di fungo;
- al posto del prolifico micelio.
Prendi un pezzo di micelio con ife, crea le condizioni favorevoli per esso e presto - quando le cellule vengono attivate, i fili germoglieranno dai fili. In questo modo, i coltivatori di funghi amatoriali ottengono "piantine" per le piantagioni di funghi di casa.
Metodi di coltivazione dei funghi dal micelio
Per coltivare funghi, sarebbe bello imparare a procurarti il micelio dei funghi da solo - non puoi sempre trovare la giusta quantità di micelio nella foresta, ma hai bisogno di fondi seri per acquistarlo. Secondo il metodo di coltivazione, il micelio si distingue:
- Uterino. Di solito è allevato in laboratorio. Nelle provette vengono rimossi i ceppi fungini, che diventano inoculo.
- Dal corpo del fungo. Per la semina, usa fette di cappelli troppo maturi. La raccolta del micelio dai cappelli viene effettuata secondo regole speciali.
- Stagione di semina Materiale quasi pronto per la semina. È raccolto dal micelio che ha finito per dare frutti.
- Dalla bacchetta. Può essere acquistato in speciali. il negozio.
Come coltivare il micelio uterino?
La cosa più semplice è quando c'è un micelio di semi pronto: viene posato solo nel substrato, ma quello uterino e il corpo del fungo devono ancora essere cotti. Per coltivare micelio uterino, è necessario acquistare l'attrezzatura necessaria. La semina del materiale viene effettuata in condizioni sterili. È necessario l'accesso al calore e all'acqua. Tecnologia in crescita:
- Acquistare:
- provette con tappi;
- pinzette;
- mosto;
- bruciatore e alcool;
- agar agar;
- perossido di idrogeno;
- guanti sterili.
- Tutto ciò che parteciperà alla preparazione del micelio uterino deve essere sterilizzato. L'area di lavoro deve anche essere sterile.
- Preparare un mezzo di crescita. Agar-agar e mosto mescolano e bollono fino a quando non si addensano.
- Preparare in anticipo fette di tappi di funghi. Devono essere lavati in acqua ossigenata e quindi trasferiti in un contenitore sterilizzato.
- Versare il mosto mescolato con l'agar in provette - devono essere posizionati con una leggera pendenza. Lascialo raffreddare. Mantenere pulito.
- In una sostanza calda e densa (con una pinzetta o una pinzetta), metti un pezzo di fungo.
- Sterilizzare ogni provetta con funghi sul bruciatore. Immediatamente dopo la sterilizzazione, il tubo deve essere tappato.
- Provette nel calore e nell'oscurità. Il tempo di esposizione è di due settimane. Non appena questo periodo scade, il seme può essere seminato nel substrato.
Molto spesso, non è possibile coltivare il micelio uterino stesso a causa di una violazione della sterilità. Di conseguenza, nelle provette sono presenti microrganismi: al posto del micelio si ottiene la predominanza di muffe e altri parassiti batterici.
È estremamente difficile coltivare micelio uterino da solo. Si consiglia di non correre rischi e non perdere tempo, ma di acquistare il prodotto finito da professionisti. Quando acquisti il micelio, assicurati di:
- che non aveva una data di scadenza;
- che le condizioni di conservazione erano soddisfatte.
Di norma, la durata di conservazione del micelio coltivato in vitro è limitata a 3-4 mesi.
Micelio di semi in crescita da tappi di funghi
Questo metodo per ottenere il micelio è più semplice del precedente. Questa opzione di allevamento è particolarmente indicata per funghi e ostriche. Come preparare i semi:
- Raccogli cappelli maturi. Scegli il più grande e senza danni.
- Riempi i cappelli con acqua bollita. Immergere l'impasto per 24 ore.
- Dopo aver drenato l'acqua, i cappelli imbevuti vengono impastati - per creare liquami.
- La miscela non viene conservata, deve essere utilizzata immediatamente. Pertanto, il substrato per la semina dovrebbe essere pronto.
Se i funghi devono essere coltivati su ceppi e talee, quindi in quest'ultimo, i tagli vengono effettuati in anticipo, in cui viene posata la pappa di funghi. Se viene utilizzato un substrato, il micelio del cappello viene posizionato tra i suoi strati.
Affinché i funghi possano germogliare con successo, durante il periodo di incubazione, deve essere mantenuta una temperatura di + 23- + 25 gradi. La stanza deve anche fornire umidità elevata.
Ottenere micelio dai cappelli è l'opzione più semplice per l'uso domestico. Altri metodi di coltivazione del micelio non possono essere applicati a casa. A meno che non si organizzi un mini-laboratorio dotato di autoclavi e altre attrezzature speciali.
Bastoncini di micelio
Questi sono semplici bastoncini di legno duro. Sono infetti da micelio. La durata è di sei mesi. Condizioni di conservazione - umidità a temperatura ambiente superiore al 50%. Per iniziare la crescita dei funghi, i bastoncini vengono posizionati in un substrato nutritivo. Tale micelio può essere acquistato presso imprese impegnate nella produzione in serie di funghi o in punti vendita specializzati.
La maggior parte dei fan "bruciati" nel tentativo di coltivare il micelio da soli, preferiscono acquistare un prodotto finito. Se la coltivazione dei funghi è un hobby entusiasmante, perché non provare a coltivare il micelio da solo.
Come scegliere un substrato?
La scelta del substrato - il materiale in cui cresceranno i funghi, non è un compito facile. Innanzitutto, dovrebbe essere ideale per la coltivazione di un tipo specifico di fungo: funghi ostrica, funghi prataioli, funghi porcini, ecc. Alcune specie richiedono un substrato morbido, mentre altre preferiscono crescere su legno duro.
Esistono diverse opzioni per il substrato, il compito del coltivatore di funghi è scegliere l'opzione migliore per funghi e obiettivi specifici.
Dalla paglia
Usa paglia di segale, grano o avena. Questa è roba economica e conveniente. E, soprattutto, è universale - quasi tutti i funghi possono essere coltivati su paglia. I funghi distruggono e assorbono facilmente le fibre nutritive della paglia. Meno substrato di paglia: necessità di sterilizzazione (pastorizzazione). Qualsiasi paglia contiene spore di muffa e altri funghi parassiti, che competeranno con i funghi coltivati per l'approvvigionamento alimentare.
Log substrato
I funghi sono più gustosi sui tronchi che sul substrato di paglia. I funghi germogliano a lungo in legno, ma si ottengono buoni raccolti. I funghi vengono coltivati su legno duro - su acero, pioppo, salice, betulla, castagno, frassino e anche su alberi da frutto. Non adatto - noce nero e acacia bianca. Le sfumature della crescita sui tronchi:
- Viene utilizzato solo legno sano, senza tracce di altri funghi.
- È consentita la presenza di muschi e licheni, ma vengono puliti prima della semina.
- È meglio fare un drink a fine febbraio e metà marzo. In questo momento, il flusso di linfa è nell'albero. I funghi riceveranno un mezzo estremamente nutriente.
- La lunghezza del tronco è di 50-150 cm, il diametro è di 10-15 cm o più. I tronchi sottili possono rompersi.
- I tronchi appena tagliati dovrebbero sdraiarsi prima di sedimentarsi per circa sei mesi. I registri devono essere conservati in aree pulite e ben ventilate. L'albero non deve toccare il suolo.
- Il momento ideale per l'insediamento è la primavera, dopo le gelate. Quando fa caldo, è meglio non seminare.
Per crescere sui log avrai bisogno di:
- i registri;
- Trapano 5/16;
- martello di gomma;
- superficie di lavoro - ad esempio un banco da lavoro;
- cera naturale;
- pennello - applicare la cera;
- bastoncini di funghi.
Segatura
La migliore segatura per la coltivazione di funghi - dalle latifoglie. La scelta è come i registri. Non usare limature troppo piccole: possono essere compresse e il micelio soffoca.
La segatura pulita ha pochi nutrienti. Per aumentare la nutrizione, la crusca viene aggiunta alla segatura: ricevono azoto. Su limatura vuota, i funghi diventano sottili, fragili, con cappelli poco sviluppati. La segatura viene pastorizzata prima dell'uso.
Supporti alternativi
Oltre a tronchi, substrati di paglia e segatura, per la coltivazione di funghi, puoi utilizzare:
- caffè in grani;
- foglia di tè bevuta;
- cartone (senza coloranti);
- compost, immondizia da giardino;
- carta (se si usano i giornali, assicurarsi che l'inchiostro non sia tossico);
- buccia di girasole, pannocchie, altri prodotti organici.
Il substrato viene selezionato tenendo conto del tipo di fungo e del tipo di micelio. Se hai acquistato bastoncini di funghi, il substrato sarà in legno. Puoi usare la paglia, ma su un albero, il micelio, che ha già familiarità con le fibre di legno, germoglierà più velocemente.
Come coltivare i funghi?
Per prima cosa devi decidere quali funghi coltiverai. Sulla base di questo, selezionerai il substrato ottimale. Il primo passo è scoprire dove è meglio prendere il micelio. Puoi coltivarlo da solo. La coltivazione dei funghi consente non solo di fornire alla famiglia un delizioso prodotto nutriente, ma anche di creare la propria attività. Per avviare un'attività in proprio è necessario:
- La stanza con condizioni speciali è umida, calda, illuminata, ventilata.
- Gli investimenti nella stanza dipenderanno dal tipo di fungo. Ad esempio, i funghi ostrica non sono particolarmente stravaganti per le condizioni ambientali, ma i funghi prataioli, al contrario, richiedono attenzione e cura.
- Decidi il metodo di crescita. Esiste un metodo intensivo - i funghi vengono coltivati tutto l'anno su substrati diversi e esteso - comporta una resa limitata.
- Il substrato è la base per crescere. Può essere preparato indipendentemente, ad esempio, da paglia o segatura, oppure può essere acquistato presso aziende specializzate nella vendita di attrezzature per la coltivazione di funghi. Se organizzi correttamente la custodia, con 10 kg di substrato puoi ottenere più di 2 kg di funghi. È importante che il substrato sia rispettoso dell'ambiente, senza fertilizzanti sintetici e additivi chimici. La presenza di "chimica" influenza il gusto e la resa dei funghi. Succede che i funghi non crescano affatto su substrati saturi di additivi chimici.
- Micelio. Il micelio viene seminato nel substrato finito. Per 100 kg di substrato sono necessari 3-5 kg. Il raccoglitore di funghi viene acquistato o preparato in modo indipendente - con il metodo di crescita dal corpo di un fungo. Ottenere micelio di funghi a casa è un compito difficile, ma abbastanza fattibile.
Oggi è difficile trovare un'azienda che garantisca la qualità al 100% del micelio venduto. Per coltivare con successo il micelio, avrai bisogno di una stanza con temperatura costante (+ 20- + 30 ° C) e umidità, illuminata e ventilata.
Se segui la tecnologia e assicuri condizioni favorevoli per la crescita, dopo un paio di settimane appariranno embrioni di corpi fruttiferi, da cui cresceranno gruppi di funghi. La fruttificazione è di natura ondulata. Di norma, quando coltivati su un substrato in sacchi, vengono raccolte tre colture, dopo di che i sacchi vengono cambiati.
Quali funghi vengono coltivati dal micelio?
Se hai una casa estiva o una trama personale, oltre a frutta e verdura, puoi anche coltivare funghi su di essa - un prodotto delizioso che diversifica la tua dieta. E se hai un assaggio, puoi mettere la questione su grande scala - coltivare funghi in vendita. E non solo funghi e funghi champignon tradizionali, ma anche funghi, funghi, altri funghi con buon gusto e produttività. Scopri quali funghi sono meglio coltivati dal micelio.
Champignons
Champignon è il fungo più popolare nella produzione di massa. Esistono tre tipi di funghi prataioli: bianco, crema e marrone. È più facile coltivare funghi bianchi dal micelio: sono meno capricciosi e producono sette raccolti all'anno. Per una coltivazione di successo è necessario:
1. Creare una temperatura e un'umidità favorevoli nella serra.
2. Preparare un substrato speciale. Per prepararlo avrai bisogno di:
- paglia tritata di cereali invernali;
- letame di cavallo, mucca, coniglio o maiale;
- urea;
- lime, gesso o gesso.
Il substrato viene preparato, osservando le proporzioni:
- paglia - 100 kg;
- letame - 50 kg;
- urea - 300 g;
- acqua - 300 l.
Si consiglia di aggiungere il superfosfato - 300 g. Il compost viene steso su un film, mescolando e inumidendo per 10 giorni. È necessario assicurarsi che non vi sia eccesso di ammoniaca e anidride carbonica nel substrato.
3. Il substrato finito è disposto su scatole - uno strato di 20 cm.
4. Preparare il micelio:
- Grano. In una ciotola di metallo, metti la miscela di cereali e versa acqua - dovrebbe coprire 2-3 cm. Cuocere per 1 ora. Dopo aver filtrato il grano, asciugato. Versato nelle banche, riempiendole con il 50%. Sterilizzato. Nelle banche raffreddate metti un po 'di micelio. Quando appare la lanugine bianca, diventa chiaro che il micelio si sviluppa con successo. Dopo una settimana, il micelio finito può essere piantato.
- Dalle gambe di funghi. Il cartone ondulato viene immerso per 1 ora. Sulla gamba del fungo praticare incisioni e dividerlo in fibre. Nel serbatoio per la "fattoria" praticare fori di drenaggio. La fibra del fungo viene posata su cartone bagnato, coperto di cartone bagnato - viene rimosso dall'alto e viene posizionata una pressa. Quando la foglia diventa bianca - il micelio è pronto, può essere inserito in una miscela di nutrienti.
5. Posizionato su un substrato di micelio. Copri le scatole di carta. Il micelio inizierà a germinare in 2-3 settimane.
Funghi ostrica
Questo fungo produttivo e senza pretese è cresciuto su:
- legno;
- in sacchetti con un substrato - è preparato dalle bucce di girasole, segatura e paglia.
Per piantare, hai bisogno di un micelio di qualità. In un micelio sano, il fungo di ostrica è bianco o crema. Asciutto al tatto Viene acquistato nel tardo autunno o all'inizio della primavera - fino a quando la temperatura non supera i + 3 ° C. La procedura per coltivare funghi di ostrica:
- Preparazione della stanza - ad esempio serre.
- La semina può iniziare a novembre, quindi i primi funghi saranno in grado di ottenere entro la fine dell'inverno.
- Preparazione del registro. Le talee vengono prelevate - lunghe fino a 0,5 m, con un diametro di 40 cm e il legno secco viene immerso per 2 giorni. Il legno fresco non è bagnato.
- Gli scarti finiti infettano il micelio. A tale scopo, ogni sezione è generosamente cosparsa di micelio, uno strato di circa 1 cm, composto da quattro ceppi uno sopra l'altro. Coprire con tela o cospargere di segatura. La distanza tra le barre è di almeno 40 cm.
- All'interno, la temperatura viene mantenuta a + 13- + 15 ° C. Umidità - 90%. Ai funghi di ostriche non piace la luce: se ce n'è molto, il micelio può morire. Dopo l'inizio della fruttificazione, è necessario aumentare la temperatura a + 25 ° C. Da un moncone ottenere 0,5-2,5 kg di funghi.
Oltre ai tronchi, puoi usare i sacchetti per coltivare funghi di ostriche:
- Il materiale viene utilizzato in una forma o come miscela.
- Le materie prime frantumate vengono poste in un contenitore smaltato e versate con acqua bollente per 12 ore.
- Scolare e spremere le materie prime.
- Dopo aver miscelato il substrato con il micelio, riempire i sacchetti con la miscela.
- I fori sono fatti in sacchetti - i funghi cresceranno attraverso di essi.
Un coltivatore specializzato di funghi parla di tutte le fasi della coltivazione del micelio di funghi ostrica a casa:
Fungo bianco
I porcini non vengono coltivati in casa. Hanno bisogno di un terreno dove crescono betulla, pino o quercia. La procedura per la coltivazione di funghi:
- L'atterraggio può essere effettuato nel periodo che va dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno. Dovrebbe essere caldo fuori.
- Per la preparazione del micelio vengono presi cappelli di funghi sani maturi. I cappelli vengono lasciati in ammollo per 2 ore - vengono versati con acqua fredda pulita. Quindi aggiungere lo zucchero - 200 ge tagliare a pezzi. Dopo questo, i cappelli si trovano in acqua zuccherata per altre 2 ore.
- Rimuovi 20 cm dello strato superiore sotto gli alberi (sotto il quale cresceranno i funghi), versa il micelio preparato. I primi funghi appariranno tra un anno. È importante mantenere un'umidità ottimale. Se il terreno è bagnato, il micelio inizierà a marcire.
Funghi
Non è immediatamente possibile per tutti coltivare funghi sul sito. La procedura per coltivare funghi di miele dal micelio:
- Raccolta del legno: viene trasferito al sito di atterraggio. La trama è selezionata in modo che non ci sia vento e sole.
- Il micelio viene preparato dai corpi fruttiferi dei funghi - nel solito modo, o lo acquistano pronto. Puoi mettere bastoncini di micelio nel legno.
- Affinché il micelio penetri nel terreno, i cunei vengono scavati a 2/3 dell'altezza. L'intervallo tra i cunei è di 10-15 cm.
- Dal momento dell'infezione del substrato con micelio alla fruttificazione, passano 45 giorni.
Lo sbarco di funghi di miele in piena terra è consigliato in primavera - nei tronchi, saturi di umidità e sostanze nutritive.
La coltivazione del micelio in casa complica il già difficile processo di coltivazione dei funghi. Acquista un raccoglitore di funghi o coltivalo tu stesso: ogni coltivatore di funghi decide da solo.
Pubblicato da
12
Russia. Città Novosibirsk
Pubblicazioni: 276 Commenti: 1