L'uva è un arbusto perenne della famiglia dell'uva. Viene coltivato con le proprie mani per ottenere frutti che vengono trasformati in bevande, marmellate o consumati crudi. Il contenuto calorico dell'uva verde è importante durante la dieta.
Contenuto calorico di uva verde
Varietà popolari
Le varietà popolari di uva verde includono:
- Miracolo bianco;
- Chardonnay;
- Noce moscata bianca;
- Bazhena;
- San Valentino.
Queste uve verdi hanno una polpa succosa e dal sapore dolce con una leggera acidità, che è ricoperta da un sottile strato di buccia. Inoltre non contengono più di 2 semi. Alcune varietà sono utilizzate nella vinificazione, ma la maggior parte sono adatte al consumo crudo come ingrediente per la perdita di peso. Un gran numero di frutti può danneggiare il corpo.
Composizione e contenuto calorico
A seconda della varietà, il contenuto calorico dell'uva verde è di 40-80 kcal per 100 g di bacche, ma in alcuni raggiunge 100 kcal. 1 cucchiaio contiene circa 3 kcal, in un bicchiere da 300 ml - meno di 20 kcal. La componente volumetrica dell'acqua nei frutti è dell'80-88%.
Valore nutrizionale dell'uva verde per 100 g di prodotto:
- carboidrati - 16,1-18,4 g;
- grassi - 0-0,023 g;
- proteine - 4-6,63 mg;
- fibra nutrizionale - 9,2-9,8 g;
- sostanze minerali - 98-121 g.
Prodotti chimici nell'uva verde:
- clorofilla;
- polifenoli;
- flavonoidi;
- sostanze essenziali;
- quartzin
- acidi alimentari (malico, citrico, succinico).
Questi indicatori caratterizzano l'uva verde come un prodotto a basso contenuto calorico con un alto valore nutrizionale. Ciò consente di utilizzare i frutti come uno dei componenti del menu nella dieta per il trattamento e la perdita di peso, nonché di usarli come vitamina preventiva e complesso minerale senza il rischio di aumento di peso.
Componenti utili
Le bacche contengono vitamine
La composizione di vitamine dell'uva verde per 100 g:
- B1 (tiamina)
- B2 (riboflavina);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
La composizione di oligoelementi per 100 g di prodotto:
- magnesio (Mg)
- calcio (Ca)
- fosforo (Ph)
- ferro (Fe)
- altri elementi
Utilizzare in cucina
L'uva verde viene utilizzata come parte di una dieta dimagrante. Il basso contenuto calorico consente di consumare una grande quantità di frutta senza il rischio di sovrappeso. Il gusto dolce di frutti di bosco e polpa soda con molto succo rende il prodotto popolare per il consumo crudo. Le uve appena raccolte devono essere sciacquate in acqua corrente fredda o immerse in un liquido a temperatura ambiente per lavare via sporco, polvere e residui chimici.
Al fine di ridurre il contenuto calorico senza perdere componenti utili, i frutti dell'uva verde vengono preparati mediante trattamento termico. Utilizzare il metodo di asciugatura e stagionatura. Questa cottura richiede poco tempo. Inoltre, l'uva viene fatta bollire per un breve periodo in acqua calda o cotta in un bagno di vapore.
Al fine di non aumentare il contenuto calorico del prodotto, ma per aumentarne il gusto, viene utilizzato il metodo di decapaggio. Per questo, sono adatte varietà con bacche grandi. Durante il decapaggio, vengono aggiunte anche spezie per aggiungere un sapore più ricco e più aspro senza aumentare il contenuto calorico.
Le bacche sono usate come ingrediente o decorazione per dessert e insalate ipocalorici. Tali piatti non solo forniscono benefici per la perdita di peso, ma migliorano anche il sistema immunitario, agiscono come mezzo per prevenire le infezioni virali.
Uvetta da cucina
L'uva verde produce deliziose uvette dolci. Il prodotto non perde le sue proprietà benefiche durante la cottura e non aumenta il numero di calorie. È usato come additivo nei dessert e nelle insalate.
Prima della cottura, vengono preparate le bacche, che consistono in un numero di punti:
- selezione di frutti maturi senza danni fisici;
- pulizia immergendo in acqua;
- pulizia aggiuntiva in soluzione di soda bollente (5-10 secondi);
- lavare dalla soda e asciugare.
L'uva verde viene trasformata in uvetta con i seguenti metodi:
- luce solare indiretta;
- luce diretta;
- trattamento termico mediante tecnologia.
Conclusione
L'uva verde è un alimento sano per adulti e bambini. La maggior parte delle varietà sono adatte alla coltivazione fai-da-te.
Piantare varietà verdi è meglio farlo a metà primavera con talee. Per garantire un grande raccolto, è necessario prendersi regolarmente cura dei cespugli e produrre fertilizzanti azotati, fosforo e potassio.