Il consumo di cavolo bianco negli alimenti rappresenta ogni anno fino a 20 kg pro capite in Russia. L'antenato delle moderne varietà di piante crocifere utilizzate nella dieta quotidiana è il cavolo selvatico.
Descrizione di cavolo selvatico
Antenato di piante coltivate
Per secoli, le persone hanno coltivato cavoli selvatici, curato. Attualmente, è una preziosa coltura vegetale, le cui varietà sono sorprendenti nella loro diversità: ci sono cavoli bianchi, cavoletti di Bruxelles, Savoia, cavolo rapa, cavolfiore, Pechino, giapponese e cavolo rosso.
La somiglianza delle varietà sta nella presenza di teste o infiorescenze per il cibo e la differenza sta nella forma delle teste: sono di diversi colori, trame e dimensioni. La varietà delle forme è stata creata artificialmente, poiché la testa del cavolo e le foglie di cavolo sono organi ipertrofici. È il selvaggio rappresentante della famiglia cretacea che è l'antenato di tutte le varietà moderne.
"Di tutte le verdure, la prima." Mark Cato
Il cavolo selvatico ha avuto un grande successo non solo per le sue proprietà positive, ma anche per le sue dimensioni. Fu anche chiamata "Kale". Secondo la descrizione, il suo gambo raggiunge i 60 cm di altezza, leggermente allargato verso il basso, può essere ramificato, avere un colore viola. Le foglie simili a rosette diventano grandi.
La cultura è decorata con fiori di fiori gialli o bianchi. Per le sue qualità decorative, la pianta adorna qualsiasi giardino. L'altro nome è browncol o gruntol. La verdura appartiene alla famiglia delle crocifere annuale.
Varietà di cavolo selvatico e caratteristiche di coltivazione
Le regole per la coltivazione del cavolo selvatico dipendono dalla varietà selezionata:
- Calais rosso. La varietà si distingue per le foglie arricciate rosse.
- Feci siberiane. È una varietà rustica: resiste alle basse temperature e non ha paura dei parassiti.
- Feci Ricce Ha foglie ricci, rugose, dolci e morbide.
- Premier Calais. È una coltura resistente al gelo che cresce rapidamente.
- Dino Kale. La particolarità della varietà sono le foglie alte e sottili.
- Feci di canna. Le sue caratteristiche sono potenti piccioli e la capacità di crescere fino a 2 m.
Il cavolo selvatico tollera bene il gelo
Il cavolo selvatico è resistente al gelo, quindi viene piantato anche all'aperto. I germogli compaiono dopo 2 mesi. Alla fine della primavera, le piante coltivate sono pronte per essere piantate nel terreno. Per fare questo, scegli un luogo soleggiato su un'altitudine in modo che l'acqua non ristagni. Il terreno deve essere annaffiato e allentato: il cavolo adora il brivido.
Con buona cura, la verdura cresce fino a 1 m di altezza.
I benefici del cavolo selvatico
Il cavolo selvatico è ricco di proteine e aminoacidi. È ben assorbito e in termini di proprietà energetiche non è inferiore ad altri prodotti proteici. Il cavolo vegetale è un deposito di vitamine A, C, gruppo B, K e PP.
Questo raccolto annuale aumenta la resistenza del bulbo oculare alle radiazioni solari. La concentrazione di minerali nelle foglie dipende dalla qualità del terreno su cui cresce.
Il cavolo è ricco di potassio, magnesio, fosforo e altri oligoelementi come il solforano, che è una cura per molte malattie e ha un effetto antibatterico. E un tale oligoelemento come l'indole-3-carbinolo blocca la crescita delle cellule tumorali.
Applicazione di cavolo selvatico
Attualmente, il cavolo selvatico viene utilizzato come alimento come fonte di vitamine e minerali. È una manna per i nutrizionisti. Le foglie giovani sono usate per il cibo, sono più morbide. Puoi preparare un'insalata di foglie fresche di cavolo selvatico con cipolle, pomodori ed erbe fresche, con l'aggiunta di uova sode e condire con panna acida o olio d'oliva. Le foglie sono anche stufate e fritte.
Il mio nuovo progetto "KALE". Preparando a coltivare il cavolo nero
L'antenato del cavolo moderno non si limita alla cucina. Le foglie tagliuzzate affrontano malattie della pelle, tumori, ulcere. Grazie alla sua resistenza al gelo, il cavolo viene utilizzato come foraggio.
Riassumendo
Oggi, le varietà vegetali coltivate hanno più successo del cavolo selvatico. Tuttavia, le qualità uniche dell'antenato crocifisso rendono possibile coltivarlo nei giardini fino ad oggi.