Esistono molti tipi di funghi che vengono utilizzati in cucina e in medicina. Includono anche un fungo semi-bianco, è anche chiamato boletus giallo. Si trova spesso nelle foreste decidue di conifere e umide tra maggio e fine settembre.
Descrizione del fungo semi-bianco
Descrizione del fungo
Questo fungo commestibile appartiene alla famiglia Boletov. Il diametro del suo cappuccio può raggiungere i 20 cm. Negli organismi giovani è convesso, ma in seguito acquisisce una forma a cuscino. Il cappuccio ha una superficie vellutata; nei funghi più vecchi diventa liscio, a volte screpolante. Il colore varia dal giallo chiaro con una tinta rossastra al marrone scuro.
La larghezza della gamba raggiunge i 6 cm, l'altezza - fino a 11 cm, la superficie è ruvida al tatto, di colore giallo chiaro. La gamba è allargata alla base.
Questo fungo ha una morbida carne giallastra massiccia. Il colore non cambia quando viene danneggiato, ma a volte diventa un po 'rosa quando viene tagliato. C'è un lieve odore di acido carbolico, che scompare durante la cottura. L'imenoforo ha uno strato poroso tubolare, lo spessore è di 2-3 cm, i pori sono piccoli, arrotondati. L'imenoforo è di colore giallo dorato o giallo pallido nei giovani esemplari e giallo verdolino negli esemplari più vecchi. Se premuti, non cambiano colore (non diventano blu), possono solo scurirsi leggermente
Irina Selyutina (Biologa):
Per i porcini, un fungo giallo o semi-bianco, come una serie di altri funghi, è caratterizzato dalla presenza di gemelli - commestibili e non commestibili. Quindi, i raccoglitori di funghi alle prime armi possono confonderlo con specie commestibili: fanciulla nubile e muschio verde. In questo caso, non ci saranno problemi, perché anche questi funghi sono commestibili. Ma se prendono un bellissimo porcino o porcini con radici (con radici profonde) per un fungo semi-bianco, allora i problemi non possono essere evitati.
Il boletus cresce spesso sotto boschi di faggi, querce e conifere su terreno calcareo. Dai frutti in abbondanza, ma non tutti gli anni. Questo tipo di fungo appartiene al termofilo e sul territorio della Russia si trova nella fascia centrale e meridionale della parte europea del paese.
Caratteristiche vantaggiose
Il fungo semi-bianco ha molte proprietà benefiche. Contiene aminoacidi e vitamine essenziali per il funzionamento dell'organismo. Valore nutrizionale del boletus:
- acqua - 86,4;
- mono- e disaccaridi - 1.11;
- acidi grassi insaturi - 0.41;
- acidi grassi saturi - 0.41;
- sostanze di cenere - 0.93;
- fibra alimentare 3-3.21.
Gli elementi in tracce contenuti in questi funghi aiutano a rafforzare i capelli, a ripristinare il tono della pelle e a normalizzare la ghiandola tiroidea. Le vitamine A, B e zinco aiutano ad alleviare l'affaticamento, a far fronte allo stress e alla tensione nervosa.
Controindicazioni
Un fungo semi-bianco non è pericoloso per il corpo. Dovresti fare attenzione quando raccogli, perché è facile da confondere con controparti velenose.
Come altre specie, il fungo semi-bianco assorbe le tossine presenti nel terreno. Non raccoglierlo vicino a strade, grandi città e imprese industriali (sul territorio della loro zona sanitaria). Prima di cucinare, assicurati di immergere i funghi in acqua salata per 30 minuti: questo ti aiuterà a sbarazzarti di elementi dannosi.
Applicazione
Questo tipo di fungo viene spesso utilizzato in cucina per friggere, decapare e asciugare. 100 g contengono circa 35 kcal.
È anche usato nella medicina tradizionale. Da un fungo semi-bianco, le tinture sono spesso preparate per rafforzare l'immunità, curare le malattie del cuore e dello stomaco.
In cucina
I funghi sono adatti per il decapaggio
Il fungo semi-bianco ha buon gusto e qualità nutrizionali. A volte viene utilizzato crudo in primi e secondi piatti.
Prima di pulirlo, il fungo viene accuratamente lavato e tagliato per verificare la presenza di verme. I funghi semi bianchi sono deliziosi quando sono in salamoia. Per eliminare l'amarezza, i funghi vengono immersi per almeno 1 ora e poi fatti bollire per 30 minuti in acqua salata. Dopo questa procedura preliminare, il giallo Boroviyek è pronto per il decapaggio.
Descrizione della ricetta:
- porcini freschi gialli - 1 kg;
- acqua - 400 ml;
- aceto - 100 ml;
- arco - 1 testa;
- zucchero - 1 cucchiaio. l .;
- sale - 2 cucchiai. l .;
- Foglia d'alloro;
- pepe, chiodi di garofano.
I funghi pelati e tritati vengono fatti bollire in acqua con peperone per 30 minuti. Quindi vengono disposti in un contenitore separato, sale, zucchero e spezie vengono aggiunti al brodo. Il liquido viene dato alle fiamme. Quando bolle, aggiungi aceto e funghi. Far bollire per altri 15 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Cipolle, funghi sono disposti sul fondo delle lattine, versati con la marinata e conservati in frigorifero.
Anche i primi piatti con l'aggiunta di questo fungo sono deliziosi. Descrizione della ricetta per la zuppa di crema con porcini gialli:
- funghi freschi - 150 g;
- patate - 100 g;
- crema grassa - 100 ml;
- cipolla - 1 testa:
- acqua - 1 l;
- olio vegetale - 30 ml;
- aglio, sale, pepe - a piacere.
Le patate tritate finemente sono fritte in una casseruola con burro. Quindi vengono trasferiti in una casseruola, aggiungere cipolle, funghi e uno spicchio d'aglio, versare acqua e cuocere per altri 20 minuti. Dopodiché, tutto viene schiacciato (schiacciato) con un frullatore, versato di nuovo in una casseruola, aggiungere panna, sale, pepe e portare a ebollizione.
In medicina
Il consumo regolare di funghi semi-bianchi aiuta a prevenire lo sviluppo di tumori, ictus e infarti. Ciò è particolarmente utile dopo l'intervento chirurgico durante il periodo di recupero.
L'estratto di funghi viene utilizzato esternamente per il trattamento delle malattie della pelle. Strofinando regolarmente il viso aiuta a mantenerlo pulito e vellutato. La polvere a base di funghi secchi viene utilizzata per trattare le ferite. Le aree danneggiate della pelle vengono spruzzate più volte al giorno fino a completa guarigione. Per rafforzare il sistema immunitario e curare le disfunzioni sessuali, utilizzare una tintura.
Descrizione della ricetta:
- I funghi secchi vengono macinati in polvere in un macinacaffè o in un macinacaffè. Aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero e 40 ml di vodka.
- La tintura viene conservata in frigorifero. Assumere 2 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.
Per il trattamento delle vene varicose e della tromboflebite, viene preparata una tintura di alcol. I funghi lavati e asciugati vengono messi in un barattolo da un litro, riempiendolo fino in cima. Quindi viene versato con alcool, chiuso con un coperchio di nylon e lasciato in infusione per 2 settimane. Questo medicinale viene strofinato nelle aree interessate 2 volte al giorno, il periodo di trattamento dura 2-3 mesi.
Fungo semi-bianco (o limone) vicino a Volgograd, una spedizione nella pianura alluvionale del Volga
HO TROVATO !!! CESTINI COMPLETI DI FUNGHI SEMI-BIANCHI !!! FUNGHI 2019!
Metodi di coltivazione
Il giallo boletus è facile da coltivare su un terreno personale. È importante solo la presenza di conifere e latifoglie.
I frutti troppo maturi vengono utilizzati per ottenere spore. Vengono versati con acqua per un giorno, quindi filtrati e il liquido risultante viene versato sul terreno sotto gli alberi. Il primo raccolto apparirà in 2-3 anni.
Un altro modo per far crescere un fungo semi-bianco è usare il terreno che contiene micelio. Per fare questo, è necessario trovarlo nella foresta e scavare accuratamente il terreno con un raggio di 25-30 cm e uno spessore di 15 cm.Il micelio selezionato viene posto in un letto da giardino a una profondità di 7 cm, annaffiato abbondantemente e coperto di foglie.
Conclusione
Il fungo semi-bianco (giallo) è commestibile. È una specie termofila. Si trova nelle foreste di conifere e latifoglie. Viene utilizzato in cucina per decapaggio, asciugatura e primi piatti. Contiene molte vitamine e aminoacidi benefici. Anche il giallo porcino viene usato nella medicina popolare per rafforzare l'immunità e curare una serie di malattie. È cresciuto indipendentemente su trame personali.