La vite è popolare per le sostanze benefiche contenute nel frutto. Uno dei tipi più comuni di cultura è l'uva bianca. Copre quasi il 50% di tutte le varietà coltivate.
I benefici dell'uva bianca
Caratteristiche dell'uva bianca
Le viti sono coltivate in tutto il mondo. Le uve bianche sono apprezzate per il loro gusto: vengono utilizzate nella vinificazione, nella produzione di uvetta, vengono consumate fresche, in conservazione, nell'industria cosmetica. Una caratteristica distintiva delle bacche bianche è il loro colore verde chiaro, acquisito nel processo di mutazione naturale dei geni responsabili della sintesi degli antociani, la cui presenza in grandi quantità rende il frutto più scuro.
L'uva bianca differisce nell'aspetto dal loro cugino scuro. Le bacche hanno forme diverse: possono essere rotonde, ovali, allungate e persino curve. La pelle sottile o spessa, a seconda della varietà, può essere coperta con un rivestimento ceroso. La polpa dell'uva bianca è caratterizzata da variabilità: dalla morbidezza alla durezza.
Durante la maturazione, la composizione chimica del frutto cambia, che si esprime in una diminuzione dell'acidità, in un aumento del contenuto di zucchero nelle bacche e in oli essenziali complessi.
Secondo gli standard igienici, il contenuto di vari elementi tossici e pesticidi negli acini d'uva deve soddisfare gli standard. Le varietà di uva bianca possono essere più suscettibili agli effetti negativi di queste sostanze, quindi per mantenere la salute è meglio optare per uve sane coltivate biologicamente. La putrefazione presente sui frutti di bosco indica la presenza di malattie fungine e pertanto tali frutti dovrebbero essere usati con cautela.
Caratteristiche varietali
Esiste una divisione dei vitigni secondo il gusto, che comprende gruppi con ordinaria (una combinazione di acidità e dolcezza o neutralità), noce moscata (gusto e aroma con una tonalità di noce moscata), belladonna (sapore erbaceo di bacche di belladonna), gusto commestibile (fragola, ribes nero, ananas) ...
L'intera gamma di uve bianche può essere suddivisa in 3 gruppi principali in base allo scopo di utilizzo. Rappresentano la definizione del gusto e le caratteristiche esterne, le caratteristiche dell'uso dell'uva, il suo valore. Le varietà possono essere:
- Mense destinate a cibi pronti, insalate e dessert. Quest'uva si distingue per il suo gusto: è dolce, succosa, aromatica, il suo aspetto è grappoli grandi e bacche grandi. I rappresentanti più famosi dell'uva da tavola sono Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies 'Fingers, Arcadia, White Kishmish.
- Quelli tecnici utilizzati per la vinificazione. Questa uva bianca è caratterizzata da un'alta percentuale di succo nelle bacche, acidità o contenuto di zucchero, buccia sottile, aroma delicato e forte. La bacca è destinata alla spremitura, producendo vini spumanti e bianchi di vari punti di forza. Le uve di queste varietà sono rigorosamente controllate e richiedono condizioni di coltivazione speciali. Se, quando si beve il succo o una bevanda al vino, si sente la putrefazione, è stata fatta in violazione degli standard tecnologici. Le varietà più comuni sono Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Universale o enoteca. Le loro proprietà li rendono adatti sia al consumo da tavola che alla vinificazione. A tal fine, utilizzare Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Contenuto calorico di uva bianca
Le bacche aumentano l'appetito
Non c'è grande differenza nelle calorie tra uva bianca e uva scura. Tuttavia, l'uva bianca è spesso più dolce. Mangiare bacche bianche aumenterà l'appetito, ma anche un pasto tardivo sotto forma di grappolo d'uva non farà alcun male. Il potere calorico dell'uva bianca varia a seconda della varietà:
- L'uva da semi per 100 g di prodotto ha 60,3 kcal. Una porzione da 100 grammi contiene 0,54 g di proteine, 0,04 g di grassi, 14,9 g di carboidrati. Le bacche sono composte da varie vitamine e minerali, minerali e acqua.
- Nelle varietà di uve sane senza semi, 61,1 kcal sono concentrati in 100 g. Questa quantità di bacche contiene 0,5 g di proteine, 0,1 g di grassi, 15,1 g di carboidrati. Queste uve hanno spesso un sapore più dolce e sono sicure per i bambini.
Il valore energetico del prodotto nel rapporto tra grassi, proteine e carboidrati (bju) è del 3% / 8% / 86%. 1 kg di bacche al giorno sostituisce 230 g di pane, 400 g di carne, 1 kg di patate o latte.
Caratteristiche vantaggiose
Le uve bianche sono apprezzate non solo per il loro gusto, ma anche per la loro ricca composizione chimica. Include acidi organici: malico, citrico, tartarico, succinico. Il gusto dell'uva bianca di casa convince con la presenza di saccaridi, rappresentati da glucosio e fruttosio. Un indicatore importante è la presenza nelle bacche di una sostanza pectina utile, i flavanoidi (kakhetin ed epikakhetin). Le varietà di uva bianca sono apprezzate per la loro composizione minerale e vitaminica. Contengono vitamine PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E e minerali: potassio, fosforo, silicio, boro, ferro, vanadio, iodio, cobalto, rame, manganese, litio.
Le bacche di uva bianca e i loro costituenti sono utilizzate nel trattamento di molte malattie o per alleviare i sintomi. Inoltre, i frutti hanno un effetto diuretico, sedativo, riparativo, lassativo, antitumorale e antimicotico. Le proprietà benefiche dell'uva bianca fatta in casa supportano il trattamento del corpo nei seguenti casi:
- L'uso di bacche da 3 a 5 volte a settimana in piccole quantità può prevenire lo sviluppo di malattie cardiache e vascolari. Tale rimedio serve come prevenzione del rischio di malattie del sangue: anemia, tromboflebite, aterosclerosi, migliora i processi ematopoietici, aumenta il livello di emoglobina nel sangue.
- Le sostanze contenute nei frutti rafforzano il sistema immunitario, migliorano il metabolismo e hanno un effetto preventivo contro le malattie ai reni e al fegato.
- Una grande quantità di fibra nelle bacche aiuta a purificare il corpo dagli elementi tossici, bloccando il danno che causano agli organi interni e alle tossine.
- Un grappolo d'uva, mangiato, colpisce la cistifellea, ha proprietà coleretiche e rimuove la sabbia.
- Le bacche migliorano il tuo umore. Mangiare 10-15 bacche al giorno aiuta a far fronte all'apatia e alla depressione, ripristina l'apporto energetico di una persona.
- Grazie all'azione dei componenti dell'uva bianca, è possibile ridurre il rischio di patologie della vista che si verificano in età avanzata: degenerazione maculare della retina, cataratta.
- C'è un beneficio significativo quando si mangiano bacche con la comparsa di tosse, asma, tubercolosi cronica. Migliorano la salute generale dei polmoni e delle vie respiratorie.
- L'uvetta piccola trasformata in pappa viene utilizzata come unguento per il prurito del lichene e della pelle.
USO DELL'UVA | l'uva bianca è buona, l'uva nera è buona
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Conclusione
Le caratteristiche dell'uva bianca indicano che ha grandi benefici per il corpo. Le bacche di varietà bianche sono ricche di molte vitamine e microelementi, hanno un alto valore energetico. Quando si utilizza questo prodotto, viene prestata attenzione al dosaggio, alla qualità e all'assenza di reazioni allergiche, quindi i benefici per la salute e il benessere saranno significativi.