Per i funghi autosufficienti dal micelio, dovrai acquistare attrezzature speciali. Quando si scelgono macchine e impianti adeguati, è necessario procedere dalla capacità dell'impresa, che è determinata dal volume del substrato, dall'area di coltivazione e dai locali adiacenti, dalla quantità di prodotti finiti per la posa in deposito.
Organizzazione di una camera di coltivazione
Per determinare quale attrezzatura è necessario acquistare per la coltivazione dei funghi, è necessario preparare inizialmente la stanza appropriata da cui dipenderanno i volumi di produzione.
I funghi possono essere coltivati nel seminterrato, una serra in policarbonato, un garage riscaldato o qualsiasi altra struttura trasformata in una camera di coltivazione. Come realizzare una serra per la coltivazione di funghi, leggi questo articolo.
Indipendentemente dal tipo di stanza, deve disporre di tali attrezzature:
- sistema climatico separato;
- camera di raffreddamento rapido;
- frigorifero per conservare i prodotti finiti;
- scaffali per la coltivazione dei funghi e mezzi per il loro trasporto;
- generatore di vapore;
- sistema di controllo del clima;
- sistema di illuminazione.
Per semplificare il processo di coltivazione dei funghi, è possibile utilizzare meccanismi aggiuntivi come un paranco con un argano, attrezzi per lavorare con terreno, un trasportatore e spruzzatori. L'elettricità e l'approvvigionamento idrico consentiranno di organizzare sistemi domestici standard.
Indipendentemente dai volumi di produzione, l'area principale nella camera sarà occupata da rack a più livelli, che sono installati in file. Gli scaffali sono pieni di compost, in cui crescono i funghi. Il resto della stanza è dotato di un frigorifero e di sistemi di climatizzazione per mantenere le condizioni necessarie nella camera per la germinazione dei funghi.
Automazione del controllo del microclima
Al fine di ottenere rese stabili di funghi, è importante creare condizioni ottimali nella camera di coltivazione. Per questo, è necessario prestare particolare attenzione a parametri quali:
- umidità;
- ventilazione;
- illuminazione;
- irrigazione;
- temperatura.
Per ricreare un microclima adatto nelle grandi industrie, è consigliabile lanciare una speciale unità di controllo del clima. I componenti di automazione sono presentati nella tabella:
Componenti di installazione | Descrizione |
Camera di miscelazione | Questa attrezzatura è necessaria per fornire anidride carbonica alla stanza, favorendo la crescita di funghi. La camera di miscelazione regola il volume di CO2. Il principio del suo funzionamento è il seguente: l'aria viene dalla strada, quindi passa attraverso valvole speciali e inizia a mescolarsi con le masse d'aria nella camera in cui viene effettuata la coltivazione. Il rapporto dell'aria è controllato da sensori, quindi viene fornita la quantità di anidride carbonica necessaria per la coltivazione dei funghi. Questa fotocamera è fissata al muro dopo aver praticato fori speciali. |
Sistema di depurazione dell'aria | Per la purificazione dell'aria vengono utilizzati filtri speciali che eseguono due tipi di pulizia: grossolana e sottile. Il primo filtro pulisce l'aria dalle particelle di polvere, e il secondo - dai micropori. |
Fornire ventilazione con serrande | Uno speciale condotto dell'aria è installato per fornire aria fresca. Inoltre, ci sono serrande che controllano la presa d'aria. |
riscaldatori | Questi sono dispositivi che aiutano a mantenere la temperatura ottimale per la coltivazione di funghi. Riscaldano la stanza in inverno e asciugano l'aria in caso di pioggia in estate. Il numero di tali riscaldatori dipende dal volume della camera. Per il loro lavoro, vengono utilizzati vari tipi di riscaldamento con elettricità, gas. Inoltre, è importante prevedere la possibilità di regolare la temperatura, poiché deve essere regolata durante lo sviluppo del micelio. Ad esempio, quando inizia il periodo di incubazione dei funghi ostrica, hanno bisogno di una temperatura fino a + 25 ° С, ma non appena iniziano a crescere, questo indicatore deve essere abbassato a + 20 ° С. Al momento della maturazione, i funghi prataioli hanno bisogno di una temperatura ancora più bassa - fino a + 15 ° C. |
Scambiatori di calore | Quando la temperatura aumenta nella camera di coltivazione dei funghi in estate, diventa necessario abbassarla. Inoltre, gli scambiatori di calore svolgono la funzione di eliminare l'umidità in eccesso. La condensa formata viene raccolta in un contenitore separato. |
Sistema di distribuzione dell'aria | Ha diversi condotti dell'aria in polipropilene. Gli ugelli sono montati su di essi. L'aria fluisce attraverso i condotti dell'aria nella camera e gli ugelli integrati la dirigono verso il basso. L'aria sembra colpire il pavimento ed è uniformemente distribuita in tutta la stanza. Questo è un punto importante, perché se il flusso d'aria va direttamente ai funghi, possono essere ritardati nello sviluppo o ammalarsi. |
Sistema di illuminazione
Diversi tipi di funghi richiedono diversi livelli di illuminazione. Se i funghi di ostrica hanno bisogno di luce, i funghi prataioli possono crescere al buio, tuttavia, in questo caso, è necessario un sistema di illuminazione in modo che l'agricoltore possa eseguire i tipi di lavoro necessari nel micelio.
Pertanto, indipendentemente dal tipo di funghi coltivati, le lampade a risparmio energetico dovrebbero essere utilizzate per illuminare la fotocamera. Di norma, sono installati nel corridoio e anche vicino ai frigoriferi. Se l'area della stanza è piccola - circa 17 mq. m, quindi 2-3 lampade sono sufficienti. La durata del loro lavoro al giorno va dalle 8 alle 12 ore.
Prima di posare il filo elettrico, è necessario tenere presente che l'umidità elevata viene costantemente mantenuta nella camera di coltivazione. Per evitare cortocircuiti, è necessario osservare le norme di sicurezza antincendio. Per fare ciò, è necessario acquistare un corrugatore per protezione e guarnizioni in gomma e silicone.
Per motivi di sicurezza e per garantire il funzionamento continuo delle lampadine, è necessario prevenire l'accumulo di condensa nei luoghi della loro installazione.
Sistema di irrigazione
È necessario installare un sistema di irrigazione affinché i funghi crescano. È importante considerare che l'acqua deve essere riscaldata ad una temperatura di almeno 18 ° C. Se la stanza è piccola, puoi innaffiare i funghi manualmente usando un flacone spray.
Per ambienti di grandi dimensioni, è consigliabile acquistare nebulizzatori, che automaticamente, artificialmente, creano nebbia. L'automazione è conveniente in quanto è facilmente regolabile e crea un ambiente artificiale adatto a seconda della fase di crescita dei funghi.
Un'altra opzione per un sistema di irrigazione è un albero d'innaffiatura. Di norma, ha diversi livelli. Uno dei rami su una lancia rotante si avvicina a ogni ripiano. Ciò consente di irrigare fino a 1,5 m di larghezza su tutto il ripiano. Molti di loro hanno un contatore per acqua installato.
Apparecchiature di ventilazione
La camera di coltivazione deve essere alimentata con aria fresca, specialmente durante il periodo di maturazione dei funghi, quindi l'installazione di un sistema di ventilazione deve essere presa sul serio. Include:
- filtri grossolani e fini, che sono montati in pozzi di ventilazione;
- ventilatori di tipo radiale e assiale per garantire l'afflusso di aria fresca e la sua distribuzione uniforme in tutta la camera (il flusso d'aria ottimale per 1 tonnellata di substrato è di 200 m3 / h);
- un sistema per l'estrazione dell'aria dalla camera, che è installato sul pavimento o al livello più basso delle pareti per rimuovere efficacemente le spore stabilizzate, altrimenti inizieranno ad accumularsi e causare gravi danni alla salute dei lavoratori.
Sistema di erogazione del vapore
È impossibile ottenere un grande raccolto di funghi senza un sistema di erogazione del vapore. Il generatore di vapore svolge diverse funzioni contemporaneamente:
- pastorizzazione del substrato;
- umidificazione dell'aria.
Il generatore di vapore ha due linee di vapore di diametro grande e più piccolo: il primo fornisce aria e il secondo lascia vapore.
Il substrato deve essere sterilizzato solo quando lo si prepara da soli. Quando si acquista compost confezionato, questo non è necessario, poiché è già venduto in forma elaborata.
Umidificare e disinfettare la stanza deve essere.
Come realizzare un umidificatore con le tue mani (senza possibilità di disinfezione) è descritto nel video qui sotto:
Camera in crescita
La coltivazione di funghi su scala industriale è dovuta all'uso di camere di micotron. Sono fabbricati industrialmente sulla base di profili in PVC dotati di un sistema di climatizzazione.
La convenienza è che sono implementati con tutte le attrezzature necessarie. Per coltivare funghi, devi solo caricare il substrato e attivare la modalità operativa. Queste camere sono sicure per la salute umana - le spore non possono diffondersi poiché sono ermeticamente sigillate.
Frigoriferi
In modo che l'aspetto commerciale dei funghi coltivati non sia influenzato, devono essere conservati in un luogo fresco. Per questo, i frigoriferi devono essere installati nella stanza.
Per aumentare la qualità di conservazione dei funghi, devono essere collocati in una camera speciale, dove la temperatura viene mantenuta da 0 a + 5 ° C. Se si prevede di conservarli a lungo, è possibile ridurre ulteriormente la temperatura. Inoltre, è necessario impostare l'umidità dell'aria ottimale - almeno l'80%. Grazie a questo metodo, è possibile salvare il 15% del raccolto.
Dopo tale congelamento, i funghi devono essere trasferiti nella camera, dove vengono confezionati in contenitori. Dovrebbe anche essere tenuto basso. Rimetti i funghi confezionati nel frigorifero.
Se gli acquirenti acquistano funghi sfusi, vengono immediatamente collocati in frigorifero, ricorrendo al metodo di conservazione degli urti. In questo caso, i funghi rimarranno freschi per un massimo di 3 giorni.
La cella frigorifera dei funghi può essere costruita indipendentemente da due vecchi frigoriferi e ventilatori:
Inventario richiesto
Al fine di ottimizzare il più possibile la crescita dei funghi, vengono acquistate attrezzature speciali:
- Autoclave. Questa attrezzatura sarà necessaria nei casi in cui è necessario un allevamento indipendente di micelio. A tale scopo, viene utilizzata un'autoclave utilizzata in medicina o nell'industria.
- Tavolo caldo per l'imballaggio di funghi in vassoi. Tale tavolo è necessario per l'imballaggio rapido e di alta qualità di funghi in vassoi con film estensibile. È necessario per un lavoro accurato e rapido, poiché il film applicato proteggerà il prodotto dall'essiccamento e dal deterioramento, oltre a fornire la presentazione della confezione. Questo tavolo è dotato di un coltello termico in acciaio inossidabile. È sicuro e molto comodo da usare.
- Termometro. Nella stanza in cui crescono i funghi, è necessario un adeguamento della temperatura. Durante il periodo di incubazione, la temperatura dovrebbe essere più alta e quando i funghi iniziano a maturare, dovrebbero essere abbassati di quasi 5-10 ° C, a seconda dei tipi di funghi.
- Canna in lamiera e metallo... Il substrato deve essere bollito per la sterilizzazione. Per questo hai bisogno di una stufa. Per sterilizzare una grande quantità di compost alla volta, gli agricoltori esperti usano botti di metallo.
- Ripiani e mensole. È conveniente coltivare funghi se ci sono scaffali e scaffali. La superficie più pratica è considerata metallo, poiché può essere verniciata con vernice antibatterica. Un albero è adatto anche se è trattato e dipinto correttamente, ma non è sicuro a causa della presenza di batteri e funghi.
- Buste di plastica. Saranno necessari sacchetti di polietilene per la coltivazione dei funghi, quindi vengono acquistati in quantità considerevoli. Alcune varietà di funghi preferiscono crescere in cassette, ad esempio i porcini.
- Capi di abbigliamento. Devi lavorare nel micelio in tuta con pantaloni attillati. Anche le maniche non devono essere larghe e lunghe, in modo che durante l'assemblaggio non tocchino i funghi, altrimenti potrebbero esserci danni al micelio. Dovrebbe esserci un cappello o una sciarpa sulla testa. Gli indumenti devono essere cambiati quotidianamente per non diffondere i batteri.
- Calzature. Grande importanza è attribuita alla suola della scarpa. Dovrebbe essere fatto di gomma e non deve scivolare su superfici umide per impedire ai lavoratori e ai raccoglitori di funghi di scivolare. Le condizioni delle scarpe vengono controllate ogni mese.
- Guanti. I guanti chirurgici sottili vengono acquistati per la disinfezione. Vengono cambiati quando si spostano in nuovi scomparti o lavati con disinfettanti. Dopo l'uso vengono eliminati, in nessun caso lasciando nelle stanze in cui vengono coltivati i funghi.
- Asciugamano. Dovresti sempre avere un asciugamano con te, perché durante il taglio dei funghi, le mani diventano appiccicose, il substrato si attacca a loro. Quindi, per non macchiare il raccolto, le mani e un coltello per la raccolta dei funghi dovrebbero essere puliti regolarmente con un asciugamano.
- Libra. I prodotti coltivati vengono pesati, quindi le bilance sono una parte insostituibile. I dispositivi elettronici sono i più adatti.
- Coltello. I funghi vengono tagliati con un coltello speciale, che su un lato dovrebbe avere una lama curva. Dovrebbe essere sempre affilato in modo da non danneggiare le zampe dei funghi. Sul secondo lato, un pennello è attaccato al coltello. È necessario rimuovere la torba dai cappucci dei funghi.
- Anelli modello. I funghi devono essere raccolti nelle stesse dimensioni. Gli anelli modello sono necessari per misurare i cappelli. Sono realizzati in metallo o plastica.
- Secchio. I rifiuti devono essere messi in secchi di plastica.
- Mini rastrello. Sono usati per livellare il substrato.
- Supporto per il lavoro ai livelli superiori. Un dispositivo necessario per la coltivazione di funghi nei livelli. È necessario per renderlo conveniente per annaffiare e raccogliere funghi. La base deve essere sicura e regolarmente disinfettata con candeggina.
- Attrezzature per la pulizia... Le celle devono essere pulite di volta in volta. Per fare questo, preparare una scopa, una frusta e dei tubi per fornire acqua.
Attrezzature per la lavorazione di funghi
Se i funghi vengono coltivati per la vendita, sarà necessario preparare le attrezzature per la loro trasformazione in prodotti con elevate qualità commerciali. Sono richiesti i seguenti dispositivi:
- Calibratori a tamburo, per ordinare i corpi fruttiferi di funghi prataioli, finferli, agarichi di miele, ecc. Durante il loro funzionamento, i funghi vengono setacciati attraverso un setaccio che ha aperture del calibro corrispondente.
- Lavatrici che possono essere spazzolate o con un ciclo di lavoro a bolle e vortici.
- Piante di tipo sottovuoto per immergere la massa di funghi con acqua o un'altra soluzione, a seconda dello scopo previsto.
- Blanchers che sono necessari per elaborare funghi interi e tritati.
- Essiccatori e dispositivi di taglio di vario tipo - per tagliare prodotti asciutti e bagnati con uno spessore di 4-8 mm.
In modo che dopo aver tagliato le zampe dei funghi prataioli non cadano nei rifiuti, possono essere tagliati, schiacciati e asciugati di nuovo, dopo aver ricevuto polvere di funghi per la preparazione di piatti a base di funghi.
Attrezzature per la produzione di substrato
Per ottenere un compost completo per la coltivazione di funghi domestici, dovrai acquistare:
- trinciapaglia;
- contenitori per miscelare componenti di compost (botti e vasche da bagno).
Tuttavia, questa attrezzatura non è necessaria se si acquista una macchina per substrato speciale.
È particolarmente utile quando si coltivano funghi su scala industriale. Tale macchina è in grado di produrre circa 2,5-3 tonnellate di compost in 8 ore. Le materie prime possono essere:
- buccia di girasole;
- cannuccia;
- trucioli di legno.
Tale macchina ha una ventola che fornisce vapore per l'elaborazione del substrato, quindi viene umidificata e raffreddata, quindi scaricata attraverso appositi portelli.
Il substrato finito deve essere posato in modo compatto sotto forma di blocchi. Per questi scopi, è possibile acquistare una pressa, che viene controllata premendo i pedali e le maniglie. Si possono produrre 175 blocchi all'ora.Alcune macchine dispongono di bilance per la pesatura di blocchi, nonché di un trasportatore per la consegna di blocchi nelle aree di coltivazione dei funghi.
Molte macchine da stampa sono dotate di un blocco di sequenziamento.
L'auto-coltivazione di funghi dal micelio sta diventando sempre più popolare. Per raccogliere un buon raccolto e ottenere buoni soldi per esso, dovresti preparare in anticipo tutte le attrezzature necessarie - dall'automazione agli apparecchi per la lavorazione dei funghi in vendita.