La bietola è un tipo di barbabietola senza radici, che viene utilizzata come verdure ordinarie. La cultura non può essere definita popolare, è raramente coltivata dai nostri giardinieri. Scopriremo quali sono le caratteristiche di questo ortaggio a foglia, come piantarlo, coltivarlo e come raccogliere un grande raccolto.
Origine della cultura
Barbabietola - bietola svizzera, è una sottospecie di barbabietola comune. La patria della cultura è considerata il sud e il centro del continente europeo.
La cultura vegetale della bietola è considerata una delle più antiche. Gli scienziati suggeriscono che fu coltivato per altri 2 mila anni aC. e. Barbabietola bietola apparso a seguito della selezione popolare. Esiste una versione secondo cui la verdura è stata ottenuta per selezione artificiale da barbabietole ordinarie.
In Russia, la cultura è stata piantata dal 16 ° secolo. Qui è stata a lungo chiamata "bieticoltore".
A causa dei cambiamenti climatici e dei suoli, la pianta si è evoluta - il raccolto radicale è stato distribuito in modo ampio, i tessuti duri hanno acquisito succosità e carnosità. Mangold, infatti, è l'antenato della barbabietola, quindi queste due culture hanno una tecnologia agricola simile.
Descrizione dell'impianto
La cultura appartiene al genere Beetroot della famiglia Amaranth e si sviluppa lungo un ciclo di due anni. Nel primo anno di vita, la pianta forma una rosetta a foglia e nel secondo anno fiorisce, formando semi.
In apparenza, la bietola ricorda le normali cime di barbabietola. Ha radici non commestibili, solo foglie e piccioli vanno al cibo.
Breve descrizione della pianta:
- Le foglie. Lucido, allungato, frizzante. Differiscono nel grado di curosità - a seconda della varietà.
- Steli. Carnoso e forte. Il colore degli steli dipende dalla varietà, sono di colore giallo brillante, argento, bordeaux, verde.
- Radice. Allungato, cilindrico. La polpa è bianca o rossastra. Ha una struttura solida e un gusto sgradevole. Entro la fine della stagione, cresce fino alle dimensioni di un pugno e acquisisce lo stesso colore di quello dei piccioli.
Caratteristiche delle barbabietole:
- Gli steli di bietole sono più gustosi delle foglie. Per assaggiare, assomigliano a rabarbaro o sedano.
- Più resistente al freddo rispetto alla varietà da tavolo. Pertanto, può essere seminato prima e il raccolto rimosso fino al gelo.
- La produttività nella coltivazione industriale è di 70-100 t / ha.
Tutte le varietà di barbabietola sono divise in due grandi gruppi:
- Picciolo (gambo). Hanno vene prominenti. Le foglie sono piccole e i piccioli sono molto spessi e succosi. Possono essere usati al posto degli asparagi.
Affinché gli steli diventino più grandi e spessi, i giardinieri ricorrono alla potatura delle foglie. - Foglia. Queste varietà hanno rosette lussureggianti di grandi foglie carnose. Tali bietole hanno un secondo nome: cavolo romano. In grado di sostituire insalata, cavolo, spinaci e altre verdure a foglia verde in vari piatti. La pianta può svernare nel terreno, dando all'inizio della primavera un raccolto di foglie fresche.
Pro e contro
Nel decidere se coltivare bietole sulla loro trama, i giardinieri dovrebbero valutare i vantaggi e gli svantaggi di questa coltura:
I vantaggi delle bietole:
- matura presto;
- sembra bello;
- è buono;
- senza pretese;
- porta frutto a lungo;
- ricco di vitamine e minerali;
- tollera bene il freddo;
- non esaurisce il suolo;
- È un vicino favorevole per altre colture orticole;
- tollera influenze ambientali sfavorevoli;
- ha un'elevata immunità;
- produttivo;
- contiene molte proteine e pectina;
- poche calorie.
L'unico inconveniente della bietola è la difficoltà di raccolta per l'inverno. Foglie e piccioli congelati e in salamoia hanno poca somiglianza con il prodotto fresco nel gusto e nell'olfatto.
Varietà di bietole popolari e loro caratteristiche
Esistono molte varietà di barbabietole da foglia (insalata), che differiscono l'una dall'altra per il colore degli steli e la rugosità delle foglie.
Prima di tutto, dovresti prestare attenzione alle varietà:
- presto Mirage (41-42 giorni), Ruby (34-38 giorni), Scarlet (35-40 giorni), Melograno (32-41 giorni).
- Resistente alla fioritura. Queste sono varietà Melograno, Rubino, Scarlatto.
Varietà popolari di barbabietola:
- Smeraldo. Piante compatte con rosette verticali e steli larghi. Altezza della pianta 30-45 cm Le foglie sono di colore verde chiaro. La resa di un cespuglio è di 1 kg di piccioli e foglie. È una varietà a maturazione precoce con una stagione di crescita di 60 giorni.
- Scarlatto. Ibrido di ipersensibilità. Presto maturo, il primo raccolto è pronto in 35-40 giorni, raggiunge la piena maturità in 90 giorni. La rosetta si sta diffondendo, le foglie sono di colore viola-verde, frizzanti, lunghe fino a 60 cm. La lunghezza dei piccioli è fino a 25 cm. Il colore è rosso. Da 1 mq m, vengono raccolti 3-5 kg di foglie e piccioli, in una serra - 10 kg.
- Verde. Varietà a maturazione tardiva, maturazione in 85-120 giorni. L'uscita è semi-verticale. Altezza della pianta - fino a 60 cm Le foglie sono verde scuro, frizzanti, lucide. I piccioli sono verdi, lunghi fino a 25 cm.
- Bellezza. Varietà ibrida con rosette verticali compatte. Le foglie sono grandi, verde scuro, i piccioli sono di un rosso brillante. Lunghezza: 40-45 cm Le foglie sono ondulate, succose e carnose. Matura in 60 giorni. 0,8 kg di verde vengono raccolti da una pianta.
- Argento. I cespugli sono potenti, le foglie carnose, verdi. I piccioli sono bianco-argento. Le foglie sono ricci-vescicolari o ondulate. La produttività può raggiungere i 6 kg per 1 kmq. m.
Condizioni di crescita
Non solo la quantità del raccolto dipende dalle condizioni di crescita, ma anche dalle sue caratteristiche di qualità. Il gusto della parte fuori terra è influenzato dalla composizione del suolo, dall'aderenza alle pratiche agricole, dalla temperatura, dalla luce e da altri fattori.
Selezione del posto
Buoni raccolti di bietole possono essere ottenuti solo su terreni fertili. Su terreni argillosi poveri e pesanti, le foglie di bietola diventano ruvide e insapore.
Quale dovrebbe essere il sito per la bietola in crescita:
- Acidità del suolo da pH 6.
- Buona illuminazione.
- Non è consentito l'atterraggio in pianura dove si osserva il ristagno di acqua. La cultura non tollera il ristagno idrico.
Quando si sceglie un sito, osservare le regole di rotazione delle colture. La bietola cresce male dopo gli spinaci.
Predecessori raccomandati:
- carota;
- ravanello;
- legumi;
- Pomodori
- cetrioli;
- patate;
- ravanello.
In un posto, le barbabietole da foglia vengono coltivate ad intervalli di 3-4 anni.
Preparazione del terreno
Sotto la bietola, il terreno viene preparato allo stesso modo delle barbabietole da tavola. La cultura ha bisogno di terreni fertili sciolti e permeabili. Su terreni poveri, la barbabietola perde la sua succosità, i piccioli diventano grossolani e tendenziosi.
Scavare il terreno in autunno a una profondità di 30 cm, introducendo i seguenti componenti:
- compost, torba, humus o altri fertilizzanti organici - 4-5 kg per 1 sq. m;
- superfosfato - 20-25 g;
- cloruro di potassio - 15-20 g.
Nei terreni pesanti, densi e argillosi, viene aggiunta sabbia per allentare la struttura.
Regime di temperatura e illuminazione
Affinché la bietola produca molte foglie gustose, ha bisogno di determinate condizioni di temperatura e rispetto del regime luminoso.
Caratteristiche del regime di temperatura:
- temperatura ottimale per la crescita - da +16 a + 25 ° C;
- durante la fioritura - da +20 a + 25 ° C;
- se la coltura è dotata di una buona irrigazione, è in grado di crescere normalmente anche a + 35 ° C;
- i semi germinano a + 6 .... + 7 ° C;
- le giovani piante, essendo nella fase di 3-4 foglie vere, sono in grado di resistere a basse temperature fino a -3 ° C.
La bietola non richiede un'illuminazione speciale. Questa pianta cresce bene sia in aree illuminate che in piccole ombre.
Quando si pianta una cultura in ombra parziale, si deve tenere conto dei seguenti punti:
- con una mancanza di luce solare, molti nitrati si accumulano nelle foglie della bietola;
- l'ombreggiatura prolungata porta a una crescita più lenta e al restringimento delle foglie.
Piantare barbabietole
La bietola può essere coltivata in diversi modi. Impariamo come e quando piantare barbabietole da foglia.
Sincronizzazione
La barbabietola è una coltura resistente al freddo che dà verdi precoci. Il primo raccolto di barbabietola viene raccolto quando altre verdure verdi non sono ancora cresciute.
Per avere sempre un raccolto di barbabietole da foglia, viene seminato tre volte:
- all'inizio di maggio;
- nel mese di luglio;
- alla fine di ottobre.
Date di semina più precise dipendono dalla varietà e dalle caratteristiche climatiche della regione. La condizione principale per la semina è il riscaldamento del suolo fino a + 5 ° C.
Nel sud del paese, i semi vengono seminati 2-3 settimane prima rispetto ad altre regioni. Nelle aree con estati fresche e brevi, si consiglia di utilizzare un metodo di coltivazione di piantine o serre.
Tecnologia di semina primaverile
Prima di seminare i semi nel terreno in primavera, vengono immersi in acqua calda (+ 40 ° C). Dopo 2 giorni, i semi sono pronti per la semina. Invece dell'acqua, puoi usare un biostimolatore, ad esempio "Epin", i semi vengono conservati per 2 ore. La bietola viene piantata secondo un metodo a file.
Come piantare barbabietole da foglia:
- Fai delle piccole scanalature nei letti. La distanza tra i solchi adiacenti dipende dal tipo di barbabietola:
- per varietà picciolate - da 35 a 50 cm;
- per frondoso - 20-30 cm.
- Distribuire i semi germinati lungo le scanalature. La distanza tra i semi adiacenti è compresa tra 2 e 5 cm.
- Cospargere il terreno sopra i semi. Spessore strato - 3-4 cm.
Per seminare 1 quadrato. m hai bisogno di 1-1,5 g di semi.
Semina in inverno
La bietola può essere seminata prima dell'inverno. Questo metodo di coltivazione è praticato in regioni caratterizzate da inverni brevi e gelate miti.
Caratteristiche della semina invernale:
- Preparare i solchi per la semina in anticipo.
- Preparare un secchio di terreno asciutto e lasciarlo in una stanza calda.
- Aspetta il gelo. Seminare i semi nel terreno ghiacciato. Distribuiscili lungo le scanalature ad intervalli di 2-5 cm. Lo schema di semina è lo stesso della semina primaverile.
- Copri i semi con terreno preparato - asciutto e caldo.
- I germogli compaiono all'inizio della primavera e se c'è una minaccia di gelo, si consiglia di coprirli.
Metodo piantina
La coltivazione delle piantine viene praticata in regioni con inverni lunghi ed estati brevi e fresche. Il raccolto ottenuto attraverso le piantine viene raccolto un mese prima rispetto alla semina sui letti.
Coltivazione di bietole con metodo piantina:
- Semina i semi per le piantine a marzo o all'inizio di aprile. Semina i semi in un substrato o terreno del giardino acquistato in negozio. Semina non densamente in modo che le piantine non interferiscano l'una con l'altra. La distanza tra i semi adiacenti è di 2-3 cm.
- Coprire le colture con materiale trasparente e metterle in un luogo caldo. Dopo 4-5 giorni, appariranno le piantine.
- Avvicina le piantine alla luce. La temperatura ottimale per le piantine va da +13 a + 15 ° C.
- Diluire le piantine una volta, lasciando intervalli di 7 cm tra le piantine.
- Dopo 30-35 giorni dalla semina, le piantine avranno 2-3 foglie vere, trapiantandole in piena terra secondo lo stesso schema di semina in piena terra - 40-50 × 20-30 cm.
Regole di cura
La barbabietola fogliare non richiede cure complicate, è una pianta rustica e senza pretese. Il compito del giardiniere è di creare tali condizioni affinché la raccolta non sia solo abbondante, ma anche con eccellenti caratteristiche gustative.
Assottigliamento
Diversi germogli crescono da ogni seme, quindi le piantagioni devono essere diradate più volte. L'ispessimento della bietola è inaccettabile. Le piante che crescono l'una vicino all'altra non si sviluppano bene, aumenta il rischio di sviluppare malattie fungine.
Caratteristiche della barbabietola da diradamento:
- Durante la stagione vengono effettuati diversi diradamenti.
- Tutti i tiri deboli sono soggetti a rimozione. Inoltre, i germogli che sono germogliati più tardi di altri vengono rimossi.
- Il risultato dell'assottigliamento dovrebbe essere la distanza tra le piante vicine:
- in varietà picciolate - 40 cm;
- in varietà a foglia - 15 cm.
Watering
La barbabietola è una coltura amante dell'umidità che rallenta la crescita e lo sviluppo in caso di mancanza di umidità.
Caratteristiche dell'irrigazione delle bietole:
- La frequenza di irrigazione è una volta ogni 2 giorni.
- Nella siccità, l'irrigazione è più frequente, poiché la mancanza di acqua porta all'appassimento delle foglie.
- La cultura è particolarmente impegnativa sul palco, dalla semina all'apparizione dei germogli.
- Per mantenere l'umidità, il terreno viene pacciamato.
- Quando si innaffiano le barbabietole, è importante mantenere un equilibrio: la bietola reagisce in modo altrettanto negativo alla siccità e all'acqua stagnante.
Allentamento e diserbo
Dopo l'irrigazione, si consiglia di allentare il terreno, estraendo contemporaneamente le erbacce. Allenta il terreno con un rastrello, la direzione del movimento è attraverso le file. Allentando, migliorando l'aerazione, previene lo sviluppo di molte malattie.
Per prevenire la crescita delle infestanti e rallentare la perdita di umidità, il terreno viene pacciamato con torba o humus.
Top spogliatoio
La cultura è sensibile all'alimentazione. La maggior parte dei fertilizzanti viene applicata prima di seminare o piantare piantine.
I fertilizzanti sono applicati:
- durante la crescita;
- nella fase di taglio di foglie e piccioli.
La bietola può essere alimentata:
- verbasco diluito (1: 5);
- infuso di erbe;
- urea (10 g per 10 l).
Quando si coltiva la bietola, non è consigliabile applicare fertilizzanti minerali, poiché i nitrati si accumulano attivamente nelle foglie.
Coltivazione di bietole in casa
Le barbabietole possono essere coltivate non solo negli orti o nelle serre, ma anche in vasi posizionati sul balcone o sul davanzale della finestra.
Caratteristiche di crescere a casa:
- La cultura è piantata in vasi o scatole con un'altezza di 15 cm.
- Per la semina usano un substrato speciale: ha già un intero set di nutrienti.
- Per arricchire ulteriormente il suolo, è possibile aggiungere materia organica. Si consiglia anche l'aggiunta di carbone.
- I semi vengono preparati per la semina nel solito modo, ammollo per 2 giorni.
- La semina viene effettuata all'inizio di maggio.
Procedura di sbarco:
- Versa il terreno in pentole con acqua calda - è necessario che il terreno sia riscaldato.
- Crea solchi profondi 2 cm nel terreno.
- Distribuire i semi nelle scanalature. L'intervallo tra i semi adiacenti è di 12-15 cm.
- Cospargere di terra e compattarlo leggermente.
Regole di cura:
- La cosa principale in partenza è l'illuminazione, l'irrigazione e la coltivazione. La temperatura ottimale va da +16 a + 22 ° C.
- Piante acquatiche in abbondanza e allentare dopo ogni irrigazione. Utilizzare solo acqua stabilizzata. Fino alla comparsa dei germogli, innaffia le colture con acqua calda 1 volta in 2 giorni.
- Diffondi fertilizzanti minerali complessi nel terreno ogni due settimane.
- In inverno, posiziona le barbabietole vicino alla luce.
- Se la bietola cresce sul balcone e la temperatura scende sotto 0 ° C, coprire le colture con un involucro di plastica.
Le prime foglie vengono tagliate in un mese e mezzo. La resa della bietola coltivata in vaso è molto più bassa rispetto a quando viene coltivata in piena terra.
Allevamento
La cultura è propagata dai semi. I testicoli si formano nel secondo anno di vita della pianta.
Come preparare i semi:
- tagliare i testicoli maturati;
- appendere ad asciugare sotto un baldacchino;
- quando i semi sono completamente maturi, rimuoverli dai testicoli;
- Dividi i semi in sacchetti di carta e conservali in un luogo buio e asciutto.
Principali malattie e parassiti
La barbabietola fogliare ha una forte immunità e di solito non causa problemi, ma in condizioni avverse, può essere colpita da malattie e parassiti.
Le più comuni malattie delle bietole:
- Cercosporosis. Questa malattia fungina colpisce le foglie - su di esse compaiono macchie grigie con un bordo viola. Il trattamento consiste nella spruzzatura con liquido bordolese all'1% o "Topsin" al 70%.
- Muffa in polvere. Colpisce la parte inferiore delle foglie - su di essa appare un rivestimento bianco. Per il trattamento vengono utilizzati fungicidi.
- Crumiro. Le foglie svaniscono, gli steli diventano neri, le radici secche. Uccide spesso le piante. La prevenzione aiuta: pulizia e disinfezione dei letti, osservando il regime di irrigazione.
I principali parassiti:
- afide di barbabietola;
- wireworm;
- pulce di barbabietola;
- lumache;
- zecche e bruchi.
Controllo dei parassiti principalmente mediante prevenzione: rotazione delle colture e tecnologia agricola. Non è consigliabile trattare le verdure con insetticidi; se i parassiti attaccano le piante, è meglio usare agenti biologici.
Raccolta e conservazione
Le foglie succulente vengono raccolte mentre maturano. Le foglie vengono tagliate più volte durante la stagione.
Caratteristiche della collezione:
- Le prime foglie vengono tagliate 8-10 settimane dopo la germinazione. Le foglie giovani sono più saporite di quelle vecchie.
- La raccolta inizia quando 8-10 foglie compaiono sulla pianta.
- Le foglie vengono tagliate regolarmente, scegliendo la più grande e la più bella.
- Ogni foglio è lacerato, torcendo e tirando su. Non dovresti tagliare le foglie con un coltello: fuoriuscirà molto succo.
Funzionalità di archiviazione:
- Foglie e piccioli non si conservano per molto tempo. Alla temperatura ottimale (0 ° C) e all'umidità (fino al 90%), vengono conservati per pochi giorni.
- La verdura viene conservata in frigorifero, confezionata in sacchetti o nel seminterrato - in contenitori con terreno.
- La bietola può essere congelata. Per fare questo, le foglie lavate vengono tagliate e confezionate in sacchetti di plastica.
- Prima dell'inizio del gelo, le piante vengono scavate insieme alla radice, il fogliame viene tagliato e sepolto nel terreno - nel seminterrato o nella serra.
Applicazione di bietole
La barbabietola viene solitamente consumata fresca, ma è anche ampiamente utilizzata in cucina.
Applicazione di cottura:
- Insalate, antipasti, zuppe vengono preparati, fermentati da soli o insieme al cavolo.
- Le foglie giovani vengono fritte e stufate, i piccioli vengono cotti al vapore. Dalle foglie si ottengono deliziosi involtini di cavolo.
Applicazione in medicina tradizionale e cosmetologia:
- Prepara i decotti per ustioni, congelamento e ascessi.
- Le foglie, schiacciate nella pappa, vengono applicate agli occhi. Il fogliame contiene sostanze che prevengono la cataratta.
- Il succo aiuta con mal di denti, lentiggini e verruche.
- Crea maschere idratanti e nutrienti per il viso e stimola la crescita dei capelli.
Recensioni
Ekaterina T., 56 anni, casalinga, regione di Lipetsk Coltivo barbabietole da foglia sul sito da molti anni. Mi piace molto il sapore delle foglie, aggiungerle alle insalate, cucinare le barbabietole. Non ci sono praticamente parassiti, per 5 anni ho visto afidi una volta, che ho espulso rapidamente con l'aiuto di una soluzione di sapone.
Roman Sh., 60 anni, giardiniere dilettante, regione di Novosibirsk Coltivo bietole in serra come normali barbabietole. La verdura è molto esigente riguardo l'irrigazione, ma per il resto la cura è molto semplice. Il sapore delle foglie è eccellente, le uso per cucinare il borsch verde.
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Coltivando bietole svizzere, puoi facilmente procurarti le prime verdure vitaminiche. Curando adeguatamente il raccolto, puoi tagliare le foglie da giugno fino alle gelate.
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Russia. Città Novosibirsk
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