Quando e come raccogliere le melanzane? La risposta a questa domanda dipende in gran parte dal tempo di maturazione della varietà selezionata. Dovresti anche prestare particolare attenzione ai segni della maturità tecnica e biologica delle verdure. Imparerai su questo, così come sulla corretta conservazione dei frutti raccolti durante la lettura di questo articolo.
Date di maturazione per le melanzane
La stagione di crescita di un raccolto è fortemente influenzata dalla varietà a cui appartiene. Di seguito sono riportati esempi delle varietà più popolari di ogni tipo.
Presto maturo
Le verdure possono essere raccolte entro e non oltre 100 giorni dalla germinazione.
Ciò comprende:
Mezza stagione
I frutti di questa varietà impiegano dai 100 ai 130 giorni per maturare completamente.
Esempi di varietà:
In ritardo
Le melanzane maturano completamente in 130-150 giorni.
Cosa può essere piantato:
Segni di maturità
Esistono criteri che indicano se la melanzana è pronta per il raccolto. Di seguito sono riportate le caratteristiche dei 2 parametri principali.
Frutto di maturità tecnica
La maturità tecnica indica l'effettiva prontezza del frutto per il consumo. Non coincide sempre con i termini prescritti sulla confezione del seme e dipende dalle condizioni per la coltivazione della melanzana.
Cosa cercare:
- La dimensione. Corrisponde a quello dichiarato per la varietà.
- Pulp. Denso nella struttura, leggero. Se in esso è presente l'amarezza, ciò indica una verdura troppo matura.
- Pelle. Viola o blu scuro, quasi nero. In alcune varietà, la pelle è leggera o verdastra, quindi è necessario prestare particolare attenzione alla descrizione. Non ci dovrebbero essere danni sulla superficie, è uniforme e liscia.
Tecnicamente, la melanzana matura 2-3 settimane dopo la fioritura.
Maturità biologica
Su questa base, puoi capire quando le verdure diventano adatte per ottenere semi.
Come viene determinato:
- Pelle. Assume una tinta marrone chiaro o giallastra.
- Pulp. Sciolto, dopo aver premuto sulla verdura, rimane un'ammaccatura.
- Semi. Sembrano marrone scuro o addirittura nero.
Per ottenere semi, i frutti più belli e più grandi vengono lasciati in giardino fino a quando la pelle si asciuga leggermente. Quindi vengono spennati e posati in un luogo fresco per 1-2 settimane, fino a quando i semi sono completamente pronti.
Quando raccogliere le melanzane in serra e all'aperto?
La raccolta avviene dopo l'inizio della maturità tecnica.
Dovresti prestare attenzione alle regole:
- Procedura di raccolta Cominciano con i frutti inferiori perché impiegano meno tempo a cucinare. Quindi vai in cima.
- Periodicità. Tra i raccolti, si rompe fino a 5 giorni in modo che le verdure rimanenti siano completamente mature.
- Timing. È necessario raccogliere entro un mese dall'inizio della maturità tecnica, altrimenti i frutti diventeranno adatti solo per ottenere semi.
È necessario raccogliere le melanzane dai letti aperti prima dell'inizio del gelo.
Come scegliere correttamente le melanzane?
Tra le principali raccomandazioni:
- Tempo metereologico. La raccolta avviene in tempo asciutto e soleggiato.
- Strumenti. Viene utilizzato un coltello affilato o un potatore. Non è consigliabile spennare il frutto.
- Metodo. Lasciare circa 3-5 cm dallo stelo.
- Precisione. Fare attenzione a non danneggiare le melanzane rimuovendole dal sito.
Nel video presentato, puoi guardare il corretto processo di pulizia di quelli blu e scoprire i consigli del giardiniere per conservarli:
Stoccaggio del raccolto
Per la raccolta per l'inverno, si consiglia di piantare varietà a maturazione tardiva che vengono rimosse dal giardino immediatamente prima dell'inizio del freddo.
La preparazione per sdraiarsi è la seguente:
- Ordinamento. Scelgono frutti tecnicamente maturi senza danni o segni di malattia.
- Asciugatura. Le verdure vengono lasciate in aria per 2-3 giorni. Allo stesso tempo, sono coperti dal sole.
- Pulizia. Non lavare le melanzane. Puliscilo solo dal terreno aderente.
Condizioni da osservare durante lo stoccaggio:
- Temperatura. Idealmente 3-5 gradi. È consentito un indicatore non superiore a 10.
- Umidità. Entro il 75-85%.
- Locali. Secco e scuro
Esistono diverse opzioni per mantenere fresche le melanzane. Ulteriori informazioni sulle caratteristiche di ciascuno di essi.
Nel seminterrato o cantina
Le verdure mantengono le loro caratteristiche esterne e il gusto per 4-5 mesi.
Puoi memorizzarlo nei seguenti modi:
- Sul pavimento. Copri la superficie con uno strato di paglia. Metti le melanzane una sopra l'altra, le talee verso il basso. Coprire con le borse. Dopo 2 settimane, ordina le verdure e rimuovi quelle viziate. Avvolgere ciascuno in carta, impilare in file.
- In scatole. Avvolgere le melanzane nella carta, quindi metterle nelle scatole con i fori per la ventilazione. Riempi gli spazi tra loro con paglia o segatura.
Nell'appartamento
Le verdure possono essere conservate per 1-3 mesi.
Opzioni:
- Dispensa. Conservare la frutta in scatole, avvolte in 2-3 strati di carta. Le melanzane sono adatte al consumo entro 75 giorni. Un'altra opzione è quella di posizionare i frutti in scatole di legno e coprire con la cenere. La freschezza dura fino a 3 mesi.
- Balcone. Solo una loggia vetrata farà. Distribuire il raccolto sulle maglie in 1 strato e fissarlo sopra il pavimento. Alla temperatura ottimale, le melanzane vengono conservate per circa 1,5 mesi.
In un frigorifero
I frutti possono giacere sugli scaffali per sole 2 settimane.
Cosa fare:
- avvolgere quelli blu con la carta o metterli in un sacchetto senza legarli;
- mettere nel cassetto delle verdure.
Se vuoi mantenerlo fresco con il congelatore, è meglio pre-cuocere le melanzane.
Friggere. Metodo:
- tagliato a fette spesse fino a 2 cm;
- bollire in acqua salata per 5 minuti;
- asciugare su un tovagliolo;
- friggere su 2 lati;
- lasciate raffreddare;
- mettere in un sacchetto o contenitore;
- congelare.
Cucinare. Come fare:
- tagliato a cubetti;
- immergere nel sale per 30 minuti;
- far bollire per 5 minuti in acqua bollente;
- steso sulla scacchiera in 1 strato;
- metterlo in frigorifero;
- attendere il congelamento;
- mettere in una borsa;
- trasferimento nel congelatore.
Il raccolto può rimanere utilizzabile per un massimo di 1 anno
Altri metodi
In quale altro modo puoi salvare:
- Asciugatura. Le melanzane possono essere conservate per circa 1 anno.
- Conservazione. Permette di estendere i termini fino a 2 anni.
La melanzana viene raccolta prima del primo gelo. I frutti vengono puliti dal terreno, essiccati e inviati al deposito nel seminterrato, nell'armadio o nel frigorifero. In buone condizioni, le verdure possono conservare il loro gusto per circa 1 anno.
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Russia. Città: Dimitrovgrad
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