Questi piccoli parenti delle aragoste sono rappresentanti del mondo antico, poiché sono comparsi nel periodo giurassico. Dal nome diventa chiaro che abitano fiumi e rivoli. Si trovano anche in laghi, corsi d'acqua, stagni, estuari e persino paludi.
Aspetto
Il gambero è il tumore più alto, una squadra di decapodi che riunisce gamberi altamente organizzati, oltre a granchi e gamberi. In tutti i rappresentanti di questo distacco, il corpo è costituito da un numero costante di segmenti: ci sono 4 segmenti di testa, 8 segmenti toracici e 6 segmenti addominali.
Se osservi il cancro, puoi facilmente notare che il suo corpo è costituito da due parti: il cefalotorace (che è la testa fusa e i segmenti toracici, la giuntura di fusione è chiaramente visibile dalla parte posteriore) e l'addome articolato che termina con una coda larga. Il cefalotorace è nascosto sotto un solido guscio di chitina - un polisaccaride e inoltre è rivestito con carbonato di calcio, che ne aumenta la resistenza.
Il carapace è lo scheletro di un crostaceo. Svolge una funzione protettiva, gli organi interni del tumore sono nascosti in modo sicuro sotto di esso e i muscoli dell'artropodo sono attaccati ad esso. Sulla sua testa ci sono due paia di antenne o antenne, coperte di setole e molto lunghe, quindi il nome "antenna" è più adatto a questo organo. Svolgono la funzione dell'olfatto e del tatto, quindi i gamberi non sono da nessuna parte senza di loro. Inoltre, alla loro base ci sono gli organi dell'equilibrio. La seconda coppia di antenne è di lunghezza inferiore alla prima ed è necessaria solo per il tocco.
Sulla parte anteriore del cefalotorace è presente un acuto picco; gli occhi neri convessi si trovano sui lati nei recessi. Si trovano su lunghi steli mobili, in modo che il loro cancro possa ruotare in tutte le direzioni. Questo aiuta l'animale a vedere bene lo spazio circostante. L'occhio ha una struttura facciale complessa, cioè è costituito da un gran numero di occhi di piccole dimensioni (fino a 3 mila).
Gli artigli sono attaccati al petto - questi sono gli arti anteriori. Con loro, si difende dai nemici, cattura e trattiene la vittima, e li lascia anche entrare durante il periodo di fecondazione della femmina, al fine di trattenerla e girarla sulla schiena. Da ciò diventa chiaro che il romanticismo nelle relazioni intersessuali è estraneo al gambero.
Per il movimento, l'animale usa quattro paia di lunghe gambe da passeggio. Inoltre, ha le gambe piccole che si trovano sulla superficie interna dell'addome e sono chiamate addominali. Svolgono una funzione significativa, aiutando i tumori a respirare. Rappresentanti di artropodi portano acqua ossigenata alle branchie. Sono coperti da un guscio sottile e si trovano sotto lo scudo cefalotorace, quest'ultimo creando una cavità per loro.
I gamberi devono lavorare costantemente con le gambe e pompare acqua fresca attraverso la cavità. Le femmine di cancro hanno ancora un paio di zampe biforcate in miniatura su cui tiene le uova con crostacei in via di sviluppo.
L'ultima coppia di arti è costituita da zampe dalla coda lamellare. In tandem con un telson ispessito (questo è l'ultimo segmento dell'addome), svolgono un ruolo importante nel nuoto, grazie a loro, il cancro ha la capacità di fare rapidamente "gambe" all'indietro. Spaventato, il cancro lascia immediatamente il posto di pericolo, facendo bruschi movimenti verticali della coda, rastrellandolo sotto di sé.
Un artropodo ha anche una struttura non meno complessa. Ha 3 paia di mascelle. Ognuno dei quali ha un compito specifico: uno macina il cibo, gli altri due funzionano come stazioni di smistamento. Ordinano le particelle di cibo e le trasferiscono in bocca.
Il dimorfismo sessuale, cioè la differenza anatomica tra individui femminili e maschi della stessa specie, è presente in questi artropodi, sebbene non sia pronunciato.
Femmina e maschio - chi ci sta di fronte?
Il tumore femminile ha dimensioni significativamente inferiori rispetto al maschio, è più in miniatura ed elegante in contrasto con il maschio. Lo stesso si può dire delle dimensioni dei suoi artigli: sono di dimensioni più modeste. Il suo ventre è notevolmente più largo della prima parte del corpo - il cefalotorace, mentre nel maschio è già suo. E anche una caratteristica distintiva è la condizione di due paia di gambe addominali. Nella metà femminile dei tumori, sono sottosviluppati, nei maschi sono ben sviluppati.
Il loro colore dipende dall'habitat, dalla composizione dell'acqua. Per colore, i gamberi si fondono con il fondo del serbatoio e si "dissolvono" tra le pietre e gli strappi. Pertanto, di solito sono marroni, marroni con una tonalità verdastra o bluastra.
In lunghezza, crescono fino a 6-30 cm, ma quanto vivono, non esiste ancora una risposta esatta a questa domanda. Gli esperti non possono decidere l'aspettativa di vita. Alcuni credono che i tumori vivano fino a 10 anni, mentre altri danno loro una durata di vita molto più lunga, parlando di un'aspettativa di vita di 20 anni.
La zona
Alcuni gamberi preferiscono l'acqua dolce, altri hanno bisogno di acqua salmastra. Molti rappresentanti di questi crostacei vivono in acque cristalline. Pertanto, se i gamberi fossero trovati in un bacino idrico, allora possiamo tranquillamente supporre che tutto sia in ordine con la situazione ecologica in questo luogo. Ma la specie dalle dita strette, che è meno esigente rispetto alle sue controparti all'inquinamento, a volte popola acque di bassa qualità, il che induce in errore la persona.
I tumori hanno bisogno di una concentrazione sufficiente di ossigeno in acqua e calce. Con la fame di ossigeno, muoiono e con una mancanza di calce - la loro crescita rallenta. Il fondo preferisce non argilla o con un piccolo contenuto.
La temperatura dell'acqua influisce sulla loro attività vitale, questo è comprensibile: più calda è l'acqua, meno ossigeno disciolto può contenere, quindi la concentrazione di gas diminuisce.
Si stabiliscono a una profondità di 1,5-3 metri, vicino alla costa, dove scavano i loro visoni. I gamberi della stessa specie abitualmente vivono in un bacino idrico, ma le eccezioni sono rare quando coesistono rappresentanti di diverse specie nel lago.
Tipi
Esistono 4 tipi di gamberi:
- Specie minacciate di estinzione - Cancro grasso, il suo numero è così piccolo che oggi è sull'orlo dell'estinzione. Vivono nei territori adiacenti del Mar Nero, del Caspio e del Mar d'Azov in acque pulite e salmastre. Non resistere a un forte aumento della temperatura dell'acqua. Non dovrebbe superare i 22-26 ° C. In lunghezza cresce fino a 10 cm e il suo corpo è dipinto di un colore verde-marrone. Gli artigli sono opachi, leggermente biforcuti.
Una caratteristica del tumore a artigli spessi è una tacca affilata sulla parte fissa dell'artiglio, che è limitata da tubercoli a forma di cono. Non vive in aree contaminate.
- Vista ampia trovato in molte acque pulite e fresche nella parte europea del paese. Si possono trovare in qualsiasi corso d'acqua corrente dove l'acqua si riscalda fino a 22 ° C durante i mesi estivi. In lunghezza, questo marrone-oliva o marrone con una tinta bluastra rappresentante cresce fino a 20 cm, con artigli corti e larghi. In serbatoi con acqua sporca non è possibile trovare. Di recente, la sua popolazione è in calo, è sotto protezione.
- Cancro alle dita dei piedi si sente bene in acque dolci e salmastre, vive nelle aree del Mar Nero e del Mar Caspio, fiumi a flusso lento, bacini di pianura. La lunghezza del suo corpo raggiunge i 16-18 cm, vengono catturati anche esemplari di trenta centimetri. La conchiglia di Chitin è dipinta di marrone - dalla luce allo scuro. I suoi artigli sono molto allungati: stretti e lunghi. È più resistente all'inquinamento, pertanto può popolare corpi idrici contaminati.
- Carcinoma del segnale americano si diffuse in molti bacini idrici d'Europa, sostituendo altre specie. È stato introdotto nei paesi europei dopo una diminuzione della popolazione di tipi locali di gamberi a causa della "peste dei crostacei". Se parliamo della Russia, il suo aspetto è stato registrato solo nella regione di Kaliningrad.
Gamberi grassi
Cancro dalle dita larghe
Cancro alle dita dei piedi
Carcinoma del segnale americano
In apparenza, l '"americano" sembra un rappresentante di punta dei crostacei. Una caratteristica distintiva è una macchia bianca o blu-verde, che si trova sul giunto dell'artiglio. In lunghezza, raggiunge 6-9 cm, anche se alcuni individui possono crescere fino a 18 cm, il loro colore è marrone con una tinta rossa o blu. È resistente alla peste dei tumori - una malattia micotica da cui muoiono in modo massiccio i tumori del fiume, ma è portatore di infezione.
Nutrizione
I gamberi d'acqua dolce sono onnivori, la loro dieta è varia - ha sia piante che animali. Per la maggior parte della stagione, il loro menu è dominato dai cibi vegetali. Dalle piante, ha il sapore di alghe e gambi di ninfee, equiseto, stagno, elodea, grano saraceno d'acqua. In inverno mangiano foglie cadute.
Ma per uno sviluppo normale, hanno bisogno di cibo di origine animale. A loro piace mangiare lumache, vermi, plancton, larve e pulci d'acqua. Non disdegnano le carogne, mangiano sul fondo di un serbatoio di uccelli e animali morti, predano pesci malati, cioè sono, in un certo senso, inservibili dell'ecosistema acquatico.
I gamberi non uccidono la loro vittima, non iniettarli con del veleno per paralizzarlo. Come veri cacciatori, si schiudono in un'imboscata e catturano all'istante una vittima spalancata con gli artigli. Tenendolo stretto, gradualmente ne mordono un pezzettino, quindi la cena al gambero si allunga a lungo. Gli esperti, con mancanza di cibo nello stagno o sovrappopolazione, hanno osservato casi di cannibalismo in essi.
Dopo lo svernamento, l'accoppiamento e la muta, i gamberi preferiscono cibi di origine animale, il resto del tempo si nutrono di vegetazione. In questo articolo è descritto l'alimentazione di acquari e gamberi di stagno.
Stile di vita
I gamberi di solito mostrano attività al buio o all'alba, ma con tempo nuvoloso escono anche dai loro visoni. Questi sono eremiti. Ogni artropodo vive nel suo visone, che è scavato dalle dimensioni del suo abitante. Questo aiuta a evitare l'invasione di ospiti non invitati e la penetrazione nella casa del loro parente o nemico.
Nel pomeriggio trascorrono tutto il loro tempo nei loro rifugi, chiudendo l'ingresso con gli artigli. Al momento del pericolo, i gamberi si allontanano e vanno più in profondità nel buco, la lunghezza di alcuni è fino a 1,5 metri. Andando in cerca di cibo, non sono lontani da casa loro, si muovono lentamente sul fondo, avanzando artigli. Se la preda è a portata di mano, agiscono alla velocità della luce. Ha la stessa reazione rapida nei momenti di pericolo.
In estate, il cancro di solito vive in aree poco profonde e con l'inizio del freddo si approfondisce. Le femmine vanno in letargo separatamente dai maschi, perché in questo momento covano le uova e si nascondono nei visoni. Il gambero maschio mezzo "ammasso", riunendo diverse dozzine di individui, svernava nelle fosse o scavava nel limo.
Allevamento
I maschi sono pronti per la riproduzione quando raggiungono i 3 anni, la pubertà della femmina è più lunga di 1 anno. A questo punto, i gamberi crescono fino a 8 cm di lunghezza. Tra i maschi sessualmente maturi, ci sono sempre 2-3 volte più femmine.
L'accoppiamento avviene nella stagione fredda e cade da ottobre a novembre. I tempi possono cambiare a causa del tempo o delle condizioni climatiche. Il maschio può fertilizzare solo 3-4 femmine. Se nella maggior parte dei rappresentanti della fauna questo processo di solito si verifica di comune accordo, nel caso degli artropodi l'accoppiamento assomiglia a un atto di violenza.
Già a settembre, i maschi diventano notevolmente mobili e mostrano aggressività verso le persone che li nuotano. Il maschio, vedendo una femmina lì vicino, inizia a inseguirla e cerca di afferrarla con gli artigli. Questo è il motivo per cui i gamberi sono molto più grandi delle femmine, dal momento che lei si sbarazzerà facilmente di un debole cavaliere.
Se il maschio è riuscito a raggiungere la femmina, poi voltandola sulla schiena, trasferisce i suoi spermatophores all'addome. Tale inseminazione forzata a volte termina con la morte della femmina e anche le uova fecondate muoiono con lei. D'altra parte, il maschio spende molta energia nella ricerca e praticamente non mangia durante questo periodo, mangia spesso l'ultima femmina, mangia semplicemente per rafforzare la sua forza.
Una femmina fecondata depone le uova dopo 2 settimane, che si attacca alle gambe addominali. Ha avuto difficoltà per tutto questo tempo - protegge i futuri discendenti dai nemici, fornisce alle uova ossigeno, le pulisce da limo, alghe e muffe. In questo caso, la maggior parte della muratura perisce, la femmina di solito salva circa 60 uova. Dopo 7 mesi tra giugno e luglio, i crostacei spuntano dal caviale, misurano solo 2 mm e rimangono sull'addome della madre per 10-12 giorni. Quindi i crostacei iniziano a nuotare liberamente, stabilendosi nello stagno. A questo punto, raggiungono una lunghezza di 10 mm e pesano circa 24 g.
Muta
Come accennato in precedenza, il resistente guscio chitinoso protegge in modo affidabile il cancro dai denti aguzzi del nemico, ma d'altra parte ne inibisce la crescita. Tuttavia, la natura si è occupata di risolvere questo problema e ha la capacità di ripristinare periodicamente completamente il vecchio carapace. Non viene aggiornato solo il rivestimento chitinoso del cancro, ma anche lo strato superiore della retina e delle branchie, parte del tratto digestivo.
Nei giovani crostacei, nella prima estate, il carapace cambia fino a 7 volte, con l'età, il numero di moli diminuisce e l'individuo adulto costa una muta per stagione. Il cambiamento del guscio avviene solo in estate, quando l'acqua nel lago o nel fiume si riscalda.
Non dovresti pensare che questo processo di "rinascita" proceda facilmente e rapidamente. Può durare da alcuni minuti a un giorno. L'artropode con grande difficoltà rilascia prima gli artigli, poi il resto delle gambe. Durante la muta, gli arti o le antenne si rompono spesso e il cancro vive senza di loro per qualche tempo. Nel tempo, le parti perdute ricrescono, ma hanno un aspetto diverso. Pertanto, spesso rakolovy cattura animali con artigli di dimensioni diverse, uno di essi può avere una forma brutta o sottosviluppata.
Sotto la vecchia “pelle”, è già stata formata una nuova copertina morbida per la muta fino a quando non si indurisce, e per questo ci vuole circa un mese, a volte di più, l'artropode cresce in lunghezza ed è un alimento ideale per i pesci predatori e i suoi parenti più grandi. E poiché non perde né nel rifugio, ma nello spazio aperto, deve recarsi in sicurezza nel suo luogo di residenza, dove dura fino a 2 settimane senza cibo, e aspetta che la copertura sia più o meno cheratinizzata.
Pesca e caccia di gamberi
I gamberi vengono catturati tutto l'anno, si rifiutano di cacciarli durante la muta, perché il sapore della carne si sta deteriorando. Ma questa regola è valida in quelle regioni in cui è abbastanza comune.
In alcune aree in cui la popolazione di artropodi è in via di estinzione, la pesca è completamente vietata, ad esempio, in periferia o consentita solo per un certo periodo, come nella regione di Kursk. Di solito è vietato catturare i gamberi durante il periodo di fecondazione e gestazione delle femmine con le uova.
Cercando una cattura, è necessario scoprire quali dimensioni e quanti tumori possono essere catturati. Se catturi artropodi più piccoli, potresti dover affrontare una multa amministrativa. La dimensione del mercato del gambero, ogni regione imposta la propria, ma di solito è di 9-10 cm.
Come catturare?
Esistono 5 modi principali per catturare i gamberi:
- Pesca a mano. Questo è il modo più primitivo. Il cacciatore di gamberi deve osservare il silenzio, muoversi con cautela lungo il fiume e guardare sotto ogni pietra, legni, tronchi caduti. Non appena viene rilevato il cancro, afferralo immediatamente ed estrailo.
- Sulla scarpa. Il metodo è stato inventato molto tempo fa, ma è meno efficace. La vecchia scarpa, è meglio prenderla in grandi dimensioni, è piena di esca e gettata sul fondo. Di tanto in tanto viene controllato.
- Con attrezzatura subacquea. Alcuni tumori praticano le immersioni subacquee. Questo metodo è piuttosto raro, se non esotico.
- Su un'asta per il cancro. L'asta del cancro ha un dispositivo semplice.Attaccano una lenza a un bastone con un'estremità appuntita, che è bloccata nel terreno e un'esca alla sua estremità. Il pesce fresco o una rana sono usati come esca. L'esca viene ripiegata in una calza di nylon e viene aggiunto un pizzico di bloodworm. E per rendere l'odore più forte, il pesce dovrebbe essere "appiattito". Aggrappato alla "vittima" del cancro, questo può essere visto muovendo i bastoncini, la lenza o sentendo i tremori della canna da pesca, tirati fuori con cura. Tuttavia, in qualsiasi momento, il fermo potrebbe rompersi.
- Usando rakolovki. Le conchiglie hanno vari design di tipo aperto o chiuso e consentono di catturare più pezzi di gamberi contemporaneamente. Sono pieni di esche e calati sul fondo dello stagno. Ogni 20 minuti vengono raccolti e controllati, dopo aver estratto il fermo, il rakolovka viene rimandato sul fondo. È più pratico usare strutture chiuse, poiché è difficile per i gamberi arrampicarsi fuori da esse.
Gli ultimi due modi sono considerati più atletici.
Quando catturare?
I gamberi vengono catturati meglio in autunno, quando l'acqua si raffredda e la giornata si accorcia, quindi il tempo per la caccia aumenta, poiché vengono catturati al buio o all'inizio dell'alba. Seleziona bacini che scorrono con un fondo argilloso o roccioso, sulle cui rive crescono canne, tife o canne.
Come e quando catturare i gamberi è descritto in questo articolo.
La composizione chimica del cancro
Catturano il cancro per il gusto di carne saporita, sana e tenera. La parte del leone in essa ricade sulle proteine - 82%, grassi - 12% e carboidrati - 6%. In 100 g di parte edibile, solo 76 kcal.
Ci sono molte diverse vitamine nella carne: quasi tutti i rappresentanti del gruppo B, quelli liposolubili - A ed E, acido nicotinico e ascorbico. Anche la composizione minerale è diversa: potassio, fosforo, sodio, zolfo, calcio, magnesio, iodio e ferro.
Il beneficio della carne cancerosa è dovuto al fatto che le vitamine e i minerali in essa contenuti sono bilanciati. Un basso contenuto calorico e molte proteine facilmente digeribili lo rendono indispensabile per l'alimentazione dietetica. E anche gli esperti consigliano di essere utilizzato da persone con malattie cardiovascolari e del fegato, con disturbi del sistema nervoso e della circolazione sanguigna. Tuttavia, i tumori sono forti allergeni, in caso di intolleranza al prodotto lo rifiutano immediatamente.
Applicazione di cottura
La carne tenera e nutriente del gambero non poteva lasciare il cuoco incustodito. E sebbene si ottengano solo 150 g di carne da 1 kg di gamberi, il numero di deliziose ricette con esso è enorme. Si aggiungono a insalate e zuppe, in umido, bollite, al forno con parmigiano, semplicemente fritte in olio. La carne si accompagna a contorni con frutti di mare, da cui cucinano aspic.
Il valore del gambero per l'ambiente
Va notato i benefici del gambero per l'ecosistema. Non consentono la decomposizione di carogne e sostanze organiche sul fondo, inibendo così lo sviluppo di microrganismi patogeni. D'altro canto, alcuni esperti ritengono che il consumo di caviale di pesce abbia un impatto negativo sulla popolazione di quest'ultimo, sebbene ciò non sia dimostrato dai fatti e sia più rilevante ai fini delle ipotesi.
Allevamento
L'allevamento dei gamberi è ampiamente praticato in tutto il mondo. Ogni paese ha la sua tecnologia per gli artropodi in crescita, ma tutti seguono le regole:
- fondo di serbatoi con una piccola quantità di limo;
- la presenza di acqua dolce pura, ricca di ossigeno;
- rispetto del regime di temperatura;
- rispetto della composizione dell'acqua.
Uno dei metodi di allevamento più economici è considerato stagno. Sta nel fatto che dispongono diversi stagni (di solito nella quantità di 3-4 pezzi), in cui vengono coltivati i crostacei.
Con un grande desiderio, i gamberi possono essere coltivati a casa - nell'acquario. La cosa principale è trovare femmine con caviale, che è attaccato al loro addome. Vengono rilasciati nell'acqua e le uova vengono incubate, è necessario monitorare la circolazione e l'aerazione dell'acqua.
Vale la pena prendersi cura della base di alimentazione in anticipo. I crostacei vengono alimentati quando l'acqua viene riscaldata a una temperatura superiore a 7 ° C, alimenti bolliti o freschi, posizionandoli su vassoi speciali.
Piccoli crostacei, che sono stati versati per la seconda volta, vengono spostati nello stagno di Falloppio e quindi inviati a uno nuovo o lasciati nello stesso stagno, a condizione che sia adatto per il loro svernamento. I gamberi, che hanno compiuto un anno, vengono rilasciati nello stagno di alimentazione, qui è necessario ridurre la densità della semina. Raggiungono dimensioni negoziabili nel 2 ° o 3 ° anno.
Conservazione dei gamberi
Nell'ambiente naturale, a causa del degrado ambientale, dell'inquinamento generale dei corpi idrici e della pesca illimitata, il loro numero diminuisce ogni anno. Dal gambero sull'orlo dell'estinzione c'è una specie dalle dita spesse e anche la popolazione delle specie a punta larga "aspira" a questo. Sono elencati nel Libro rosso e la pesca su di essi è severamente vietata.
Fatti interessanti
Ci sono molti fatti interessanti sui gamberi che dovresti sapere:
- il cancro del fiume ha sangue blu;
- nella vera ricetta dell'insalata Olivier, uno degli ingredienti era il gambero bollito, nella quantità di 25 pezzi;
- Agli ebrei è vietato mangiare gamberi, in quanto considerati cibo "non kosher";
- durante la cottura, tutti i pigmenti responsabili del colore del decadimento del cancro, ad eccezione dei carotenoidi, ecco perché dopo il trattamento termico diventa rosso;
- in precedenza si credeva che questi artropodi fossero insensibili al dolore, gli esperti hanno dimostrato che ciò non è vero, cucinando i gamberi vivi condannandoli a una morte dolorosa;
- i gamberi più grandi vengono catturati sull'isola della Tasmania, la sua lunghezza è di 60 cm.
In conclusione, vale la pena notare che la carne di gamberi è ricca di oligoelementi che hanno un effetto benefico sul corpo umano nel suo insieme. Tuttavia, non è solo salutare, ma anche delizioso. Ecco perché il gambero è uno dei rappresentanti più popolari di artropodi.