Gli asparagi stanno assumendo una posizione sempre più fiduciosa sul tavolo di una persona moderna: la crescente popolarità delle verdure viene utilizzata con successo dagli agricoltori in tutta la CSI. Per coltivare correttamente una pianta e raccogliere un raccolto ricco, dovrai padroneggiare conoscenze e abilità, ma il risultato sarà sicuramente all'altezza delle aspettative.
Informazione Generale
Gli asparagi, noti anche come asparagi, sono una varietà erbacea di vegetazione che raggiunge un'altezza di circa un metro e mezzo. Crescendo in un posto per molti anni (fino a 25), una pianta può formare circa 50 germogli preziosi.
Gli asparagi crescono con una specie di cespuglio, costituito da uno stelo alto e molto ramificato, che si divide in diversi steli più piccoli. I germogli massicci e succosi (che vengono utilizzati come cibo) provengono da molte gemme situate su un potente rizoma.
Gli asparagi si sentono a proprio agio in quasi tutte le condizioni climatiche e meteorologiche: la pianta può essere trovata in tutto il mondo, dall'Africa afosa e calda alla Siberia fredda e inospitale.
Un fatto interessante è che, nonostante la resistenza della pianta alle forti gelate, le prime gelate primaverili possono causare danni significativi agli asparagi.
Nella vita di tutti i giorni, gli asparagi sono classificati come ortaggi, tra i quali, ogni anno, occupa una posizione sempre più sicura. Ciò è dovuto non solo al gusto unico della pianta, ma anche alla sua eccezionale composizione. Gli asparagi contengono molte sostanze utili, vitamine e minerali, tra cui si distinguono in particolare:
- vitamina C;
- beta carotene;
- ferro;
- potassio;
- calcio;
- magnesio;
- manganese;
- rame;
- sodio;
- niacina;
- selenio;
- tiamina;
- acido folico;
- fosforo;
- colina.
Atterraggio
Prima di imbarcarsi in una pianta, è importante mettere in ordine il luogo in cui cresceranno gli asparagi. La pianta richiede terreno neutro drenato e una posizione soleggiata protetta da forti venti. Inoltre, gli asparagi hanno un disperato bisogno di azoto, quindi per riuscire a coltivare un ortaggio, è necessario scavare una trama futura dalla caduta, rimuovere le radici delle erbacce perenni e portare un sacco di letame marcito o compost da giardino. I terreni acidi sono soggetti a calce.
Primavera
All'inizio della primavera, gli asparagi vengono piantati fino al momento in cui i germogli iniziano a crescere. Durante la semina primaverile, il terreno viene generosamente concimato con humus (almeno 8 chilogrammi per 1 metro quadrato).
Durante la semina, dovresti mantenere una distanza tra le file di almeno 60 centimetri e 30 tra le piante di fila, poiché nel tempo i cespugli crescono e richiedono spazio per una crescita sana. Quindi, risulta che per 1 metro quadrato di terra non ci sono più di 4 rizomi di asparagi.
Il rizoma deve essere posato delicatamente in una trincea prefabbricata profonda 30 centimetri. Quando instillare, lasciare una piccola depressione, che in futuro semplificherà notevolmente la procedura di irrigazione. Non appena tutte le piante vengono piantate, devono essere abbondantemente aromatizzate con acqua.
Autunno
La semina autunnale richiede anche una fertilizzazione preliminare del terreno, ma in questo caso l'humus non funzionerà e per ogni metro quadrato di terreno avrai bisogno di:
- superfosfato - 60 grammi;
- solfato di potassio - 30 grammi;
- solfato di ammonio - 20 grammi.
La distanza tra i rizomi e le file viene mantenuta, tuttavia, a differenza della semina primaverile, non è necessario effettuare rientranze in luoghi di futura crescita di asparagi, ma bassi tumuli. Tale organizzazione fornirà protezione naturale per le radici di asparagi dalle gelate invernali.
Se hai bisogno di ottenere semi di asparagi, si consiglia di piantare almeno 2 piante.
Coltivazione di semi
Crescere dai semi è la tecnica più comune. Il metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Quest'ultimo include un tasso di crescita dei semi relativamente scarso. Tuttavia, gli asparagi sopravvissuti diventeranno forti e alti.
La coltivazione dovrebbe iniziare in aprile, ma fino a questo momento i semi devono essere pre-preparati: invecchiato per diverse ore in una soluzione di permanganato di potassio a temperatura ambiente.
In futuro, la coltivazione da semi consiste in diverse fasi:
- Per la germinazione dei semi, puoi usare segatura inumidita per l'alimentazione o speciali compresse di torba. La garza o altri tessuti bagnati non sono adatti a questo scopo: le radici di asparagi deboli rimarranno impigliate nel materiale e si feriranno. Man mano che cresce, è necessario mantenere le normali ore di luce, una temperatura di 25 gradi Celsius e un'umidità moderata.
- Non appena compaiono le prime piantine, i semi vengono trapiantati in bicchieri di torba con un volume di 100-200 millilitri con una miscela di giardino precedentemente preparata (terreno da un futuro luogo di coltivazione di asparagi mescolato con sabbia e torba in un rapporto di 2: 1) a una profondità di 2 centimetri. Dopo 10 giorni, le piantine dovrebbero schiudersi.
- Trasferisci le piantine di asparagi risultanti in piena terra a giugno o luglio. L'anno prossimo, i rizomi che sono apparsi possono essere trapiantati in qualsiasi luogo conveniente senza rischiare di danneggiare la pianta e fino ad allora, tutti i movimenti sono esclusi.
Allevamento
Gli asparagi non sono solo abbastanza facili da coltivare, ma anche moltiplicano il numero di copie esistenti. Il modo più semplice è la propagazione degli asparagi dividendo il cespuglio durante il trapianto.
Si consiglia di ripiantare i giovani asparagi ogni anno, in qualsiasi stagione, tranne che per l'inverno. Le piante invecchiate vengono trapiantate ogni 10 anni.
Talee
Dalle riprese dell'anno scorso di una pianta adulta, da marzo a giugno, le talee devono essere tagliate. Metti gli asparagi risultanti nella sabbia preumidificata, coprilo con qualsiasi tappo improvvisato traslucido o trasparente (ad esempio, un bicchiere grande, mezza bottiglia di plastica, ecc.).
Le talee sommerse devono essere regolarmente ventilate rimuovendo il tappo per diverse ore al giorno e spruzzando. Dopo un mese e mezzo, le prime radici dovrebbero apparire non appena compaiono: la pianta deve essere posizionata in un vaso di dimensioni adeguate.
Le piantine risultanti sono adatte per la semina nel prossimo autunno.
Distillazione invernale
Gli asparagi sono una coltura vegetale universale che viene coltivata con successo in qualsiasi stagione, compreso l'inverno. In primavera le serre vengono utilizzate per questo scopo, in inverno - serre.
Puoi ottenere nuovi rappresentanti di asparagi in inverno e all'inizio della primavera con l'aiuto della distillazione dei germogli. A tale scopo viene utilizzato il rizoma delle piante adulte (almeno 4 anni). Per raggiungere l'obiettivo, è necessario:
- Scavare i rizomi in ottobre e prima dell'inizio di dicembre, rimuovere in un luogo fresco (ad esempio, nel seminterrato o in cantina), in cui la temperatura dovrebbe essere costantemente mantenuta nell'intervallo di 0-2 gradi di calore.
- All'inizio di dicembre, nei primi giorni, i rizomi di asparagi dovrebbero essere trasferiti in piccoli contenitori, che devono essere collocati nella serra, premendosi l'un l'altro in modo compatto. Su 1 metro quadrato dell'area devono essere installati almeno 15 contenitori.
- Top con uno spesso strato di humus (almeno 15 centimetri) e gli stessi contenitori coprono e avvolgono ulteriormente un film nero.
- Successivamente, è necessario osservare un chiaro regime di temperatura. Durante la prima settimana, la temperatura nella serra dovrebbe essere mantenuta a circa 10 gradi Celsius. Non appena i rizomi iniziano a crescere, aumentano a 18 gradi. Questa temperatura dovrebbe essere mantenuta nella stanza per 2 mesi, mentre avverrà la raccolta.
Cura
Nel secondo anno dopo aver piantato gli asparagi, vengono applicati fertilizzanti minerali. Il terreno lungo le file ha bisogno di un allentamento precoce e di alta qualità. Tuttavia, è importante fare attenzione a non danneggiare le radici vulnerabili e non danneggiare la pianta.
Il clima arido richiede una maggiore attenzione da parte dell'agricoltore: il suo compito è mantenere il terreno costantemente umido. Il mancato rispetto del regime di umidità del suolo è irto di un deterioramento del gusto e della consistenza del raccolto futuro: gli asparagi possono diventare fibrosi, rigidi e amari.
I germogli di asparagi che si asciugano in ottobre dovrebbero essere accuratamente tagliati vicino al terreno, osservando tutte le precauzioni per non danneggiare il rizoma. Le parti asciutte risultanti della pianta devono essere bruciate. Negli asparagi, non affetti da malattie, le foglie possono essere lasciate: servirà come protezione naturale dei rizomi dall'ipotermia durante la stagione invernale.
In autunno, le giovani piantagioni (di età compresa tra 1 e 2 anni) e le piante da frutto devono nuovamente essere aromatizzate con il superfosfato (fino a un chilo e mezzo per 10 metri quadrati) e il 40% di sale di potassio (circa 0,3 kg). Dopo l'alimentazione, il terreno tra le file viene profondamente allentato. Un buon effetto è dato dalla pacciamatura autunnale con la torba - per ottenere i migliori risultati lo strato dovrebbe essere spesso - circa 10 centimetri).
In assenza di neve o poca copertura nevosa, le piantine di asparagi nel vivaio sono coperte in modo affidabile con paglia, foglie o letame.
All'inizio della primavera, il pacciame viene allentato e incorporato nel terreno come condimento superiore. Questa operazione deve essere eseguita annualmente a colpo sicuro. Ad aprile, il terreno versato sotto forma di rotoli su filari di asparagi fruttiferi è soggetto a un attento livellamento e una facile pigiatura. La larghezza dei rotoli alla base nei primi anni di coltivazione è di 40 centimetri, negli anni successivi circa 50. Una manipolazione così semplice rende facile rilevare le crepe sul terreno sopra le piantine di asparagi - la comparsa di difetti indica che le piantine possono essere tagliate.
Raccolta
I primi germogli di asparagi si schiudono abbastanza presto dopo il trapianto. Tuttavia, non possono ancora essere raccolti - hanno bisogno di tempo per trasformarsi in cespugli puliti. L'anno successivo dopo la semina, anche il raccolto non dovrebbe essere raccolto. Il massimo consentito è quello di tagliare un paio di giovani germogli dal cespuglio (vale solo per alcune varietà).
Il terzo anno è il momento perfetto per raccogliere il primo raccolto di asparagi a tutti gli effetti. I germogli che hanno raggiunto un'altezza di almeno 10 centimetri vengono tagliati a una profondità di 5 centimetri con un coltello speciale per asparagi. In casi estremi, senza gli strumenti necessari disponibili, il tiro può essere rotto con le dita. Se necessario, il raccolto può essere raccolto quotidianamente, evitando che gli asparagi crescano troppo.
La pianta viene raccolta per 2-2,5 mesi. Perché la raccolta duri il più a lungo possibile, le cultivar precoci e tardive possono essere piantate sullo stesso letto. La raccolta dovrebbe essere interrotta all'inizio dell'estate per consentire agli asparagi rimanenti di svilupparsi e guadagnare forza dal prossimo raccolto di verdure.
Conservazione
Gli asparagi vengono conservati in frigorifero, avvolti in un panno umido, da due settimane a quattro mesi, a seconda delle condizioni e della varietà. In questo momento, non mettere nel frigorifero prodotti che hanno un odore pungente e specifico, altrimenti la verdura si immergerà rapidamente in essi. I germogli dovrebbero essere impilati verticalmente, poiché gli asparagi sono soggetti a deformazioni se conservati in posizione orizzontale.
Puoi anche conservare le verdure perfettamente in una normale scatola di legno in un luogo fresco e ben ventilato (ad esempio in una cantina). In modo che i germogli non perdano la loro morbidezza e succosità, possono essere cosparsi di sabbia.
Un altro modo per conservare a lungo gli asparagi è congelarlo. Per fare questo, ordina i germogli in sottili e spessi. Risciacquare accuratamente le materie prime e lavorare a maglia in piccole scope. I grappoli risultanti di germogli spessi dovrebbero essere sbollentati in acqua bollente per 4 minuti, di germogli sottili - per 2. Mettere gli asparagi in contenitori di plastica e inviare a congelare.
Patologia
Gli asparagi sono una pianta abbastanza resistente allo sviluppo di malattie, tuttavia, anche gli ospiti non invitati sotto forma di malattie invasive e infettive a volte lo colpiscono.
Più comuni
Tra i problemi che si possono incontrare nel processo di coltivazione degli asparagi ci sono i seguenti:
- Ruggine. La malattia è causata da funghi patogeni e si sviluppa in più fasi. Le piante colpite sono significativamente indietro nello sviluppo dai loro parenti sani e praticamente non danno germogli. La ruggine provoca gravi danni alla coltura il prossimo anno, poiché porta a un ingiallimento prematuro degli asparagi alla fine dell'estate, prima che si formi l'apparato radicale e che i germogli vengano deposti alla base degli steli. Le aree con terreno a tenuta stagna e localizzazione delle acque sotterranee vicine sono ideali per lo sviluppo della ruggine.
Le piogge frequenti e intense aumentano anche le possibilità della pianta di affrontare questo problema anche con la massima cura.
- Rhizoctonia. Un'altra malattia fungina degli asparagi, il cui sviluppo è accompagnato da marciume dello stelo, invecchiamento e secchezza dello stelo. L'irrigazione eccessiva, l'uso di una miscela di terreno non sterilizzata e la violazione della sua struttura, l'uso di semi infetti aumentano significativamente le probabilità che una pianta incontri la rizoctonia. Gli asparagi malati devono essere distrutti il più presto possibile.
- Gli asparagi volano. Piccolo parassita marrone con arti gialli, testa e antenne. Si nutre dei germogli di asparagi, muovendosi in tutta la polpa. Come risultato di questa attività vitale del parassita, la pianta si piega, appassisce e muore.
- Scarabeo di foglia di asparagi. Un ospite non invitato portato dall'Europa occidentale direttamente con gli asparagi. Questo è uno scarabeo blu scuro, fino a 0,5 centimetri di dimensione, con un bordo rosso sul retro che sa di bacche, fiori e cime di asparagi. Gli scoppi di attività parassitaria iniziano in primavera, con la massima attività che si verifica in piena estate.
- Fusarium. Una malattia causata da funghi patogeni è anche conosciuta come marciume radicale. Le piante malate, a partire da giugno, ingialliscono, appassiscono e si asciugano prematuramente. Quando la base degli steli è danneggiata, si formano su di essi macchie di mattoni o marroni con un soffice rivestimento bianco. La malattia si sviluppa più spesso nelle piante più vecchie che crescono in condizioni di elevata umidità.
Prevenzione e controllo
La spruzzatura preventiva delle piante in primavera e in autunno aiuterà a proteggere gli asparagi dalle malattie. I seguenti fungicidi sono usati per questo compito:
- Bordeaux liquido (una miscela di solfato di rame e calce spenta);
- Topazio;
- Topsin M;
- Fitosporin.
La distruzione tempestiva di frammenti di asparagi morti e la prevenzione dell'emergenza di erbe infestanti nella zona di crescita delle piante è la chiave per un raccolto stabile e ricco.
Nella lotta contro le malattie invasive, il trattamento degli asparagi con l'aiuto di Karbofos, un preparato a bassa tossicità e inodore, dà risultati positivi. Gli asparagi devono essere processati il più presto possibile quando l'agricoltore rileva i primi segni di parassiti. Al fine di ridurre al minimo i potenziali danni alla pianta, i letti dovrebbero essere ispezionati su base continuativa e, quando vengono trovate le uova, raccoglierle e bruciarle.
Le migliori varietà
Secondo il criterio di aspetto, gli asparagi sono divisi in 3 tipi:
- verde La varietà più comune e popolare di asparagi, coltivata nell'antica Roma a scopi medicinali. Ha buone caratteristiche gustative e piace con un alto contenuto di sostanze nutritive.
- Bianca. È stato coltivato dall'inizio del XIX secolo, era e rimane particolarmente popolare a Mosca. Conosciuto anche come sbiancato, privo di clorofilla ed eziolato. Gli asparagi bianchi sono considerati più gustosi del verde e i suoi germogli hanno una consistenza più delicata.
- Viola. È la sottospecie più rara di asparagi. Ha un gusto specifico e un retrogusto leggermente amarognolo. Durante il trattamento termico, gli asparagi viola cambiano il loro colore in verde. Questa varietà ha un basso contenuto calorico e un alto valore nutrizionale.
Le più popolari tra gli agricoltori moderni sono le seguenti varietà di asparagi:
- Cito. Un ospite ad alto rendimento dalla Francia, il cui biglietto da visita è tiri insolitamente lunghi. Questa è una varietà ibrida precoce rappresentata da eccezionali piante maschili.
- Scoperti colossali. È la più popolare tra le prime varietà di asparagi. I cespugli formano germogli ispessiti che sono particolarmente buoni per il congelamento per l'inverno.
- Franklin e Limbras. Varietà ibride ad alto rendimento caratterizzate da germogli spessi e solo maschi. A differenza della maggior parte degli altri tipi di asparagi, con Limbras e Franklin puoi raccogliere l'anno successivo dopo la semina.
- Lucullo.Una varietà ibrida relativamente nuova di asparagi con piante maschili, considerata più produttiva delle varietà più vecchie. È caratterizzato da germogli dritti e alti.
Le varietà di asparagi, costituite solo da piante maschili, possono essere propagate esclusivamente usando talee.
- Martha Washington. Una varietà americana molto comune, medio-precoce e ad alto rendimento. Ha un'elevata resistenza alla ruggine, quindi è consigliato per la coltivazione in zone climatiche con elevata umidità. Martha Washington offre tiri piuttosto lunghi di varie tonalità di viola e rosso. Alla luce intensa, il colore delle teste può assumere una tinta verde.
- Argentel. Varietà medio-precoce straniera, modificata dalla selezione nazionale. Le varietà sono inerenti ai germogli bianco-rosa, che alla luce diventano verde-viola. Ha una succosa e delicata polpa bianco-giallastra.
- Gainlim. Un alieno straniero dall'estero, caratterizzato da un gran numero di alti germogli di eccezionale qualità.
- All'inizio giallo. Questa varietà è un risultato degli allevatori russi. Si distingue per buona produttività e resistenza alle malattie, maturità precoce e teneri germogli gialli con polpa di latte.
- Gloria di Braunschweig. Il lungo periodo di maturazione degli asparagi è più che compensato dalla straordinaria quantità di germogli che germogliano con succosa carne bianca. Meglio per l'inscatolamento.
- Reale. Gli asparagi di questa varietà sono caratterizzati da resistenza invernale, tolleranza alla siccità e alta resistenza alle malattie fungine e invasive. Asparagi verdi che maturano nel medio termine.
Gli asparagi sono una cultura amica dei principianti. Per ottenere un raccolto gustoso e sano, dovrai fare pochissimo sforzo, attenzione e aspettare 2-3 anni. Una cura minima delle piante fornirà al giardiniere germogli per diversi decenni.