Se allevi tori per la carne, ci sono aspetti positivi in questo: semplicità e buon ritorno. È importante sapere come gestire correttamente un'azienda del genere, quali tori comprare, come dar loro da mangiare e altri punti importanti. Anche se i vitelli vengono allevati per il consumo personale, l'agricoltore deve conoscere le basi della cura, della manutenzione e dell'ingrasso del bestiame.
Acquisto di vitello
Per prima cosa devi decidere per quale scopo saranno allevati i tori, ci possono essere molte opzioni:
- per te;
- per l'attuazione continua;
- per la consegna a bar e ristoranti;
- distribuzione agli amici.
Una volta determinato l'obiettivo, vale la pena impegnarsi nell'acquisto di vitelli. È meglio rivolgersi all'agricoltura speciale, specializzata in tori in crescita. Tra le migliori razze di carne di ghiozzi, si notano le seguenti razze:
- Russo senza corna;
- devoniano
- Shorthorn;
- Galloway;
- Aberdeen Angus.
Al momento dell'acquisto di vitelli, prestare attenzione al loro peso corporeo, indipendentemente dal peso stimato. Le condizioni generali dell'animale e la presenza della malattia, la produttività dei genitori. È meglio acquistare ghiozzi, il cui peso varia entro 100 kg.
È possibile risparmiare sull'acquisto acquistando un vitello da latte, che deve essere alimentato con latte di mucca prima dei tre mesi di età.
L'acquisto di vitelli è meglio in tarda primavera, quindi in autunno puoi ottenere una ricompensa in denaro.
Questo video spiega come scegliere i ghiozzi, come tenerli e se è redditizio allevarli per la carne:
Tasso di peso
Il peso di un vitello appena nato dipende da quale razza è e il peso di un toro cresciuto dipenderà da come è stato nutrito e mantenuto. La percentuale di peso approssimativa è fornita nella tabella:
Età in mesi | Peso in chilogrammi |
Neonato | 20-30 |
1 | 50-60 |
2 | 70-80 |
3 | 90-100 |
4 | 100-120 |
5 | 120-130 |
6 | 130-170 |
10 | 200-240 |
12 | 250-400 |
Il peso di un toro dipende direttamente dalla qualità e dalla quantità di alimentazione, dal metodo di camminata e dal contenuto. Inoltre, il peso dipende dalla razza del ghiozzo, alcune specie non sono famose per il loro grande peso, mentre altre, al contrario, si dilettano con i loro guadagni.
Condizioni di cura e manutenzione
Se una persona ha deciso di allevare tori, non solo deve fornire loro un'alimentazione razionale e corretta, ma anche una cura e una manutenzione adeguate. Gli animali non devono congelare in inverno e in estate è in una stanza soffocante e poco ventilata.
Dovrebbero essere seguite anche le seguenti raccomandazioni:
- È importante scegliere il guinzaglio giusto, se gli animali sono piantati su una corda sottile, lo romperanno rapidamente. È meglio usare una catena di metallo composta da anelli. Per evitare che il collo venga danneggiato dal metallo, i tessuti molli devono essere posizionati sotto il colletto.
- Durante il mantenimento dell'osservazione della natura dell'animale, è necessario eliminare l'aggressività e l'irrequietezza. Questo può essere pericoloso per il resto dei tori, così come per il proprietario.
- Per sicurezza e praticità all'età di un anno, si consiglia di inserire un anello nel naso.
La crescita giovane deve essere separata dagli individui adulti e per i vitelli è meglio costruire un piccolo capannone. I tori con le mucche possono essere tenuti insieme, questo rende il loro personaggio più morbido.
In estate, i tori possono essere tenuti all'aperto senza tetto, ma il recinto dovrebbe essere dotato di cabine di plastica. La pulizia della stanza dovrebbe avvenire tre volte al giorno dopo l'alimentazione.
Il territorio in cui si svolgono i polpacci deve essere recintato con materiale resistente e puoi portarli al pascolo solo con un bastone e un guinzaglio. Allo stesso tempo, non è consigliabile camminare con mucche con tori o giovani animali.
Preparazione della camera
Per costruire, hai bisogno di un'area vuota, dove verrà costruita una struttura per mantenere i tori. Può essere costruito in cortile, in campagna o in mini fattoria. Dovresti anche lasciare spazio libero per gli animali che camminano dal recinto.
In estate, i tori hanno un buon aumento di peso e hanno bisogno di una camminata costante, perché nella stalla inizieranno a far male, l'aggressività e il calo di peso aumenteranno.
L'area dovrebbe essere calcolata 10 metri quadrati pro capite, questo numero include anche il luogo in cui verrà memorizzato il feed. La facciata può essere realizzata con mattoni o lastre. Puoi considerare un'opzione come affittare il bestiame.
I tori e le mucche sono animali puliti, quindi è necessario rendere il pavimento in modo che possa essere pulito facilmente e rapidamente. Inoltre, il pavimento deve essere sempre asciutto, altrimenti l'animale potrebbe essere infettato da infezioni dello zoccolo.
Le caratteristiche principali del fienile sono:
- temperatura non inferiore a 8 gradi;
- ventilazione;
- la possibilità di ventilazione frequente.
La cosa principale per prevenire le bozze è una fonte diretta di malattia. Se ci sono più di 10 obiettivi, allora è meglio organizzare un alimentatore e una ciotola con alimentazione automatica. Non è consigliabile posizionare un alimentatore e una ciotola sul pavimento, l'altezza ottimale è di 8 cm dal pavimento, ma dovrebbe esserci sempre accessibilità.
È meglio usare la paglia all'interno dell'edificio, perché assorbe gas e ammoniaca. Puoi riempirlo sia sulle tracce che nelle caselle.
Salute degli animali
Quando si allevano tori per la carne, è importante monitorare la loro salute in modo che la carne sia gustosa e sicura per l'uomo. Affinché il ghiozzo non si ammali e non infetti il resto, dovrebbe:
- vaccinazione tempestiva ed esame preventivo mensile;
- il costante monitoraggio da parte del veterinario consentirà la tempestiva segnalazione di una malattia infettiva e questo salverà il toro da gravi complicazioni o addirittura dalla morte;
- il pascolo di un toro è possibile solo dopo che è caduta la rugiada del mattino;
- è importante che il fienile abbia sempre una lettiera asciutta, una buona illuminazione, non ci siano correnti d'aria e la temperatura dell'aria non sia inferiore a 10 gradi;
- pascolare i ghiozzi è meglio senza guinzaglio.
Ghiozzi freddi
Il modo migliore e più efficace per mantenere i ghiozzi per la carne è mantenerlo freddo. Un vitello, che ha compiuto 24 ore, è collocato in una casa dove c'è una voliera e sono tenuti all'aperto. Tali case non sono isolate, quindi è importante prendersi cura di una cucciolata calda. Gli esperti affermano che il contenuto freddo presenta molti vantaggi:
- Il bestiame riceve una grande quantità di vitamina D.
- Con il metodo di coltivazione a freddo, tutti gli stock vengono spesi per la loro crescita.
- Le malattie infettive vengono annullate.
- Il corpo si sviluppa correttamente, gli animali aumentano rapidamente di peso e altezza.
Oltre agli aspetti positivi, ci sono anche quelli negativi:
- Finanze spese per costruire caselle individuali.
- Quando fa freddo, i vitelli bevono il 25% in più di latte.
I tori possono essere convertiti in celle frigorifere in qualsiasi momento dell'anno, come fanno molti agricoltori. È importante, prima di spostare i polpacci nelle scatole, è necessario assicurarsi che siano sani. Il materiale per la boxe è meglio usare la plastica, le case dovrebbero essere spostate di volta in volta in modo che i batteri non si moltiplichino al loro posto.
Castrazione: pro e contro
Se il toro viene castrato, la sua funzione sessuale sarà compromessa e con essa si verificherà un fallimento ormonale. Per questo motivo, il metabolismo viene interrotto, il loro strato di grasso aumenta e la crescita muscolare, al contrario, viene rallentata. Pertanto, gli individui non castrati hanno una qualità della carne molto migliore rispetto a quelli castrati.
Se il vitello non viene castrato, la sua carne sarà dura e magra, e in castrazione sarà tenera e grassa, il sapore di quest'ultimo sarà migliore. Se la seconda versione della carne sembra essere la migliore, quindi a 2 mesi di età, dovrebbe essere effettuata la castrazione, questo sarà fatto esclusivamente da un veterinario. L'operazione dovrebbe essere eseguita prima del periodo di pascolo, se l'età del toro lo consente.
L'appetito dei vitelli castrati è superiore a quello dei vitelli non castrati. Per quanto riguarda la massa muscolare, nel primo è più debole. Pertanto, si dovrebbe comprendere che dopo l'operazione richiederà un maggiore consumo di mangime.
Processo di ingrasso
L'alimentazione corretta di vitelli e tori è molto importante. Sia il rapido aumento di peso che il gusto della carne dipendono da questo. I seguenti alimenti dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana:
- insilato di mais;
- paglia di grano;
- fieno di prato;
- sale;
- polpa;
- pasto;
- farina di ossa e pesce.
È meglio contattare uno specialista che scriverà un menu giornaliero per la coltivazione di tori per la carne.
Ingrasso del polpaccio
Fino a 20 giorni dal momento della nascita, i vitelli mangiano latte materno, dopodiché l'agricoltore deve monitorare la qualità della loro alimentazione. In questo momento, il loro sistema digestivo diventa più forte e può percepire il cibo normale. Nutrire un po 'di foraggio grezzo da solo può portare a una cattiva digestione, quindi al vitello dovrebbero essere somministrati enzimi in parallelo con loro.
Se non è possibile nutrire il vitello con latte materno, questo deve essere fatto artificialmente. Un litro di acqua bollita viene miscelato con 2 cucchiaini. sale e due uova, questo lo sostituirà con colostro.
Gli enzimi non solo permetteranno una corretta digestione del cibo, ma accelereranno anche l'aumento di peso, ma ammorbidiranno anche le feci, prevenendo la costipazione. In termini di una transizione graduale dal latte materno a fieno, erba e cereali, a partire dai 3 mesi di età, è possibile aggiungere alimenti, che contengono molte proteine.
I residui di mangime devono essere eliminati, in quanto possono diventare acidi e avere un cattivo effetto sul tratto gastrointestinale. Oltre a quanto sopra, si consiglia ai vitelli di dare la gelatina di farina d'avena. Per prepararlo, hai bisogno di 1 kg di farina d'avena con 2,5 litri di acqua bollita e si mescola bene. Dopo di che è necessario lasciarlo in infusione per 45 minuti, quindi viene filtrato, viene aggiunto un po 'di sale e riscaldato a uno stato caldo.
Maggiori informazioni sull'alimentazione dei vitelli sono scritte qui.
Nella tabella puoi vedere quanto il vitello dovrebbe mangiare da 2 a 14 mesi:
Età del vitello in mesi | Fieno in kg | Paglia in kg | Radici in kg | Silo in kg |
2 | 1 | — | — | — |
3 | 1,5 | — | — | — |
4-5 | 3 | — | 1 | 1 |
6 | 4 | — | 3 | 3 |
7-10 | 4,5 | 0,8 | 5 | 4 |
11-14 | 6 | 2,5 | 8 | 6 |
Ghiozzi da ingrasso
A seconda della stagione, la dieta cambia. In estate ci sono più opportunità per nutrire i ghiozzi con erba fresca e in inverno, più concentrati e fieno vengono aggiunti alla dieta.
La tabella mostra un elenco di cibo per tori in diverse stagioni.
Estate | Inverno |
2 kg di concentrati | 21 kg di mangime succulento |
35 kg di erba verde succosa | 5 kg di fieno |
1 kg di mangime | 4 kg di paglia |
3 kg di mangime | |
50 g di sale |
Se necessario, agli animali possono essere somministrati integratori che riempiono il corpo di sostanze utili. L'acqua deve essere sempre pulita e in un luogo accessibile.
Oltre al cibo principale, è importante che gli animali forniscano i seguenti alimenti:
- barbabietole da foraggio;
- carote con patate;
- Mais;
- spreco di cibo.
Quando il peso vivo del toro raggiunge i 300 kg, inizia l'allevamento e inizia l'ingrasso. Se prima quello il guadagno giornaliero era di 800 grammi, quindi durante il periodo di alimentazione raggiunge i 1300 kg.
Vendite di carne e ricerca clienti
Ci sono molte opzioni per vendere carne di vitello; per cominciare, dovresti cercare in Internet, fare shopping e scoprire il prezzo della carne di vitello dai tuoi amici. Successivamente, una persona saprà già a quale prezzo puoi vendere. Ad esempio, in un ristorante compreranno carne più costosa rispetto al mercato, ma controlleranno la carne in medicina veterinaria per la presenza di malattie e altre patologie.
Se la carne viene venduta in grandi punti, ovvero a negozi, ristoranti, ecc., È necessaria la registrazione dell'attività.
Puoi anche negoziare con il negozio e fornire sistematicamente carne di vitello, oppure puoi entrare nel mercato da solo e vendere carne. Sarebbe bello trovare un certo punto, essere sicuri che la carne sarà venduta e che i soldi saranno immediatamente disponibili per tutti i prodotti.
L'attività di vendita della carne è certamente redditizia, ma ha molta concorrenza, quindi il compito di una persona è trovare un approccio innovativo, idee insolite e, soprattutto, monitorare la freschezza della carne. È importante non sovraccaricare, quindi ci saranno più clienti che concorrenti. Devi sapere che durante il periodo di digiuno, l'acquisto di prodotti a base di carne è ridotto.
Se decidi di scambiare carne di vitello da solo, allora devi scegliere un posto dove non ci sono macellerie o bancarelle nelle vicinanze. Per questo, le zone notte sono buone se non c'è una macelleria nelle vicinanze. Un posto vicino alla metropolitana o vicino alle fermate degli autobus, dove c'è un flusso costante di persone, è anche adatto.
È un'attività redditizia?
Certo, dal primo giorno non diventerai ricco, per ottenere un buon profitto, dovresti investire in un business. Se c'è un settore privato in cui è possibile costruire un fienile - questo è buono, altrimenti dovrai acquistare un piccolo appezzamento, costruire una stanza per i vitelli.
Inoltre, devono essere eseguite le seguenti manipolazioni:
Compiti | Spese |
Crea un fienile | Mangiatoie, ciotole, copertura. |
Acquista giovani tori o vitelli | Il costo di un toro da 5 mila rubli a 20 mila, tutto dipende dalla razza. Circa 100.000 rubli verranno rilasciati per 10 vitelli. |
Compra cibo per la prima volta | Ad un costo uscirà circa 50 mila rubli per 6 mesi in anticipo. |
Impostare un recinto e bancarelle | 50 000 rubli |
Acquisto delle attrezzature necessarie | 80.000 rubli |
Un totale di circa 280.000 migliaia di rubli saranno rilasciati, forse di più e forse di meno. Calcoliamo anche il tempo trascorso:
Spese | Quantità |
Salario dei lavoratori assunti 2-3 | 40 000 rubli in 30 giorni |
Chiamate veterinarie periodiche | 20 000 rubli in 30 giorni |
Locazione di terreni | 10.000 rubli in 30 giorni |
È possibile uccidere i ghiozzi quando il peso vivo è di circa 500-600 kg, l'animale raggiunge tale peso entro 20 mesi. È a questa età che i tori raggiungono il peso vivo desiderato. La resa di carne di un animale va dal 60 al 70%.
Ad esempio, un ghiozzo pesa 450 kg (non molto grande), ne usciranno 270 kg di carne. Un chilo di vitello costa in media 300 rubli. Si scopre che da un toro non grande, uscirà 81 mila rubli. Se moltiplichi questa cifra per il numero di capi di bestiame, otterrai una quantità impressionante di carne di carne. Puoi implementare altre parti del corpo:
- testa;
- zoccoli;
- organi interni;
- coda.
Ciò porterà comunque un piccolo profitto. Pertanto, l'azienda pagherà completamente in un anno. E dopo 3 anni, l'attività si trasformerà. Se la carne verrà consegnata in grandi punti, sarà richiesta la registrazione delle attività e il controllo della qualità dei prodotti a base di carne.
Nel video qui sotto, stiamo parlando di nutrire i ghiozzi a casa e i costi necessari per nutrire i ghiozzi per la carne:
Problemi che possono ostacolare l'agricoltore
L'agricoltura è solo una cosa a prima vista, in realtà è un duro lavoro e investire non piccole finanze. Oltre agli aspetti positivi, possono sorgere alcuni problemi:
- È possibile ottenere un vitello sottosviluppato o malato per inesperienza.
- Durante la vendita di carne di vitello, potrebbe comparire la concorrenza, quindi dovrai cercare un altro luogo di vendita.
- Particolare attenzione è rivolta al mantenimento sanitario dei ghiozzi e al controllo veterinario.
- Il venditore (proprietario del bestiame) deve essere registrato come imprenditore individuale (imprenditore privato), altrimenti la vendita di carne sarà illegale.
Vantaggi e svantaggi del business
Ogni azienda va bene a modo suo, lo stesso vale per l'allevamento di tori per la carne, che ha i suoi pro e contro. Tra i vantaggi, si può notare quanto segue:
- una vasta selezione di prodotti a base di carne;
- se esiste un inventario e esiste già un edificio per mantenere i vitelli, le spese nelle fasi iniziali sono piccole;
- puoi controllare indipendentemente gli animali;
- esiste una selezione abbastanza ampia di prodotti di marketing;
- rapido rimborso.
Ora sugli svantaggi:
- un grande investimento di forza fisica o l'assunzione di lavoratori;
- È importante trovare un punto vendita in modo che non ci sia carne rimanente;
- la concorrenza nel mercato della carne è possibile.
L'allevamento dei ghiozzi per la carne è un affare molto redditizio, ma è importante capire che in un simile affare c'è molta concorrenza. Affinché vi sia una richiesta di carne di vitello, i tori dalla nascita devono essere adeguatamente curati, nutriti e tenuti puliti.Anche la vaccinazione dei ghiozzi è importante, perché senza di essa l'animale può ammalarsi e la qualità della carne può soffrire.
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Russia. Città di Krasnodar
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