Questo tipo di fungo appartiene alla famiglia dei commestibili, ma dopo un'ebollizione preliminare. È consentito sottaceto e sottaceto, nonché bollire la zuppa o fare la salsa. Questo articolo discute i principali tipi di funghi: viola, abete rosso, feltro, maculato e rosa. Crescono in boschi di conifere e miste, danno frutti da giugno a ottobre.
Altri nomi di mokruha
Il fungo si chiama mokruha, perché soprattutto dopo la pioggia, il cappello di qualsiasi varietà acquisisce una viscosità bagnata. Questo fungo ha anche altri nomi:
- muco;
- espettorato del piede giallo;
- mokruha lucido;
- abete rosso di pino;
- mokruha viola.
Caratteristiche di Mokruha
Qualsiasi tipo di mokrukha ha un gusto e un aroma gradevoli, a condizione che sia ben cotto. Hanno qualcosa in comune, ma fondamentalmente il colore e la forma del fungo sono diversi l'uno dall'altro. La varietà più comune di abete rosso è l'abete rosso:
- Cappello questo tipo di fungo raggiunge 14 centimetri di diametro, grigio-marrone o grigio. Potrebbero esserci delle macchie nella parte superiore e potrebbe esserci una tonalità viola o lilla. Nei funghi appena maturati, la forma del cappello è emisferica, con il tempo diventa aperta e depressa. Quasi tutti i funghi hanno un piccolo tubercolo nel mezzo del cappello. La pelle è morbida, appiccicosa e facilmente rimovibile.
- Gamba. Raggiunge un'altezza di 14 centimetri, ha un colore limone sul fondo e grigio sulla parte superiore. Se lo premi leggermente, la gamba si scurisce leggermente, molto spesso l'intera gamba è coperta di squame. La gamba si accoppia con un cappello con una certa coltre di muco, la gamba e il cappello sono appiccicosi.
- Records. Nei funghi giovani, i piatti sono bianchi o grigi, più vecchio è il fungo, più scuro diventa, di conseguenza diventa completamente marrone. Le piastre sono spesse, ramificate con una coperta mucosa.
- polpa ha una tonalità rosa o bianca, nei funghi vecchi la polpa è grigia e in fondo giallo. L'aroma è debole e il sapore è aspro.
La prima descrizione dell'abete rosso è stata fatta dal noto botanico Schaeffer Jacob. Attribuì questa specie di fungo al champignon e lo chiamò "agaricus glutinosus", che significa molare.
Quando e dove cresce?
È possibile incontrare questa varietà di funghi da agosto, più vicino alla metà e ad ottobre nella regione settentrionale del continente eurasiatico. Puoi trovare abete rosso vicino a pini e alberi di Natale nelle foreste:
- misto;
- legno;
- conifere.
Puoi anche trovare dove cresce il muschio e ci sono boschetti. Se una persona non sceglie un tipo di fungo, allora per mokruha è meglio assegnare un contenitore separato in modo da non macchiare altri funghi nel muco.
Varietà
Il fungo fungo ha diverse specie, tutte dello stesso genere, ma esteriormente differiscono l'una dall'altra. La polpa del fungo cotto ha un sapore e un aroma gradevoli, quindi il raccoglitore di funghi, che va per i funghi, dovrebbe sapere come appare ciascuna delle varietà del fungo.
Rosa bagnato
Questo tipo di fungo è considerato commestibile, ma dopo l'ebollizione preliminare. Caratteristiche degli spaghetti rosa:
- Cappello cresce piccolo, solo 6 centimetri di diametro, rosa-grigio, i suoi bordi sono ondulati. Nel mezzo, il colore svanisce rapidamente e il cappello diventa rosa pallido. Puoi riconoscere un giovane fungo dalla forma di un cappello: in un giovane fungo è convesso e viscido, mentre nel vecchio è aperto.
- Gamba raggiunge un'altezza di cinque centimetri - non più, nemmeno, forma - cilindrica. C'è un anello mucoso sulla gamba, che gradualmente scompare con l'invecchiamento.
- Records spesso, viscido e raro. Nel giovane fungo sono bianchi, mentre nel vecchio sono viola o grigi. La parte inferiore della gamba è rosa pallido, da cui deriva il nome.
Mangiare. Prima di cucinare i funghi, devono essere puliti, bolliti e quindi puoi friggere, salare o asciugare.
Quando e dove cresce? Puoi incontrare il mokruha rosa in una radura della foresta da luglio a settembre. I funghi crescono nelle pinete ad alta umidità.
Viola bagnato
Questa specie lamellare di mokruha è piuttosto rara, ma commestibile, è anche chiamata mucuria mucosa o lucida. Il colore non deve essere viola, come dice il nome. Lo chiamavano così perché sotto l'influenza del caldo intenso acquisisce sempre una tonalità viola:
- Cappello. Cresce fino a 14 centimetri di diametro. Colore lucido, rosso con una sfumatura marrone, rosso mattone o viola. Il giovane fungo ha un cappello conico con un tubercolo prominente e, invecchiando, è convesso e aperto. Dopo che la pioggia è passata, è ricoperta da un denso muco, ha una coperta marrone. I bordi sono piegati verso l'interno.
- Gamba. Raggiunge un'altezza di 10 centimetri, la forma è curva, ha una forma cilindrica. Il colore delle gambe è uguale al colore del cappello, leggermente appiccicoso.
- Records sotto forma di arco, che può essere facilmente separato dal cappuccio. Il colore dei piatti è viola o lilla, si scurisce con l'età e nei funghi molto vecchi acquisiscono una tinta nera.
- Pulp. Il fondo è fibroso, carnoso. Se la carne è rotta, puoi vedere un colore giallo e quando interagisci con l'aria diventa rossa. Non c'è gusto o odore forte. Questo tipo di fungo è semplicemente adorato da vari insetti, quindi prima di metterlo in un cestino, dovresti esaminarlo attentamente dall'alto verso il basso.
Funghi simili. Paludi commestibili: feltro, abete rosso, svizzero, rosa, maculato. Differiscono nei seguenti criteri: nel fungo di feltro, la pubescenza bianca sul cappello, l'abete rosso differisce in quanto cresce esclusivamente vicino all'albero o sotto di esso. Per quanto riguarda la svizzera Mokruha, il suo cappello è ocrandai capelli con sentimento di pubescenza. il mokruha rosa ha un cappello rosa e i piatti sono leggeri.
Quando e dove cresce? La deposizione delle uova viola umida matura da agosto a settembre nel continente euroasiatico. Per quanto riguarda la Russia, questo fungo si trova sul territorio europeo, in Siberia e nel Caucaso. L'abete rosso viola cresce nelle foreste di conifere, miste e conifere vicino a betulla e pino.
Abete rosso
Gli spaghetti di abete rosso appartengono ai funghi commestibili. Le sue caratteristiche principali:
- Aspetto: cappello con tinta grigio-marrone. Una tonalità viola può essere evidente. Diametro - 12 cm.
- Funghi simili. I parenti dell'abete rosso sono anche commestibili: abete rosso viola, abete rosso maculato, funghi con cappelli scuri simili agli oli. La differenza è che il burro non ha piatti, e nel posto di rottura del bagnato, la carne diventa rossa.
- I benefici della crescita. L'abete rosso può essere raccolto o coltivato appositamente per la vendita di materie prime nella direzione farmaceutica. Nella medicina popolare viene prodotta la tintura con abete rosso, che funge da agente antimicrobico.
Macchiato bagnato
Si chiama anche mucosa, crescono vicino a larici e alberi di Natale:
- Cappello. Ci sono piccole macchie di colore marrone scuro sul cappello. Al posto della pausa, la carne diventa rossa. I piatti sono bianchi e rari e con l'età acquisiscono una tonalità scura.
- Gamba su di esso sono presenti macchie scure, tutte curve, dense, gialle. Il piede raggiunge i sette centimetri di lunghezza. È collegato al cappello con un film mucoso, che alla fine si trasforma in un anello che avvolge la parte superiore della gamba.
- Records. Il fungo ha piatti rari che hanno una forma ramificata; si trovano sulla parte superiore delle gambe. Quando il fungo è giovane, i piatti sono di colore bianco e diventano marroni con l'età.
- Pulp. Il colore è bianco o giallo; in aria assume una tinta rossa. La polvere di spore ha un colore verde scuro.
Quando e dove cresce? Puoi incontrare questo fungo in Eurasia, Nord America. I funghi crescono in piccoli gruppi nel mezzo di muschi e boschetti. Puoi incontrare questa specie in boschi di conifere e latifoglie.
Prima di usare il fungo, dovrebbe essere bollito a lungo, quindi puoi friggere, mettere in salamoia o asciugare.
Mi sono sentito bagnato
Si chiama anche muschio soffice, a causa del fatto che la pila copre il cappuccio del fungo.
- Cappello liscio, raggiungendo i 10 centimetri di diametro. Ci sono piccole scanalature sul bordo. Piatti di colore arancione pendono e coprono la zampa del fungo.
- Records raro e largo, scivolando lungo la gamba.
- Polpa di funghi può essere di diverse tonalità di ocra, piuttosto denso, acquisisce una tonalità marrone con l'invecchiamento.
- Gamba liscio, il colore è lo stesso di quello del cappello, al centro della gamba è leggermente ispessito. Spore marroni con riflusso scuro.
Dove e quando cresce il fungo? Feltro mokruha si trova nelle riserve vicino ad abeti o pini. Molto spesso crescono in grandi gruppi in autunno.
Composizione e proprietà utili
Ogni fungo è un prodotto nutriente e allo stesso tempo pesante. Il fungo, chiamato mokruha, ha molti componenti utili. Il contenuto calorico è di 19 chilocalorie per 100 grammi di prodotto:
- 0,9 grammi di proteine;
- 0,4 grammi di grassi;
- 3,2 grammi di carboidrati.
Anche nel fungo contiene le seguenti vitamine:
- PP;
- E;
- A PARTIRE DAL;
- IN 1;
- ALLE 2.
Le proteine vengono assorbite dall'organismo molto bene, anche meglio della carne, il che è estremamente buono per i vegetariani. Questi funghi possono essere consumati anche con una dieta.
Controindicazioni
Dovrebbe essere chiaro che prima di consumare il fungo, è necessario studiare le controindicazioni:
- malattie del tratto gastrointestinale;
- gotta;
- età da bambini fino a 10 anni;
- reazioni allergiche.
Come usare i funghi nella nutrizione
Il mokruha non è un fungo particolarmente prezioso, ma è spesso preparato per un pranzo o una cena in famiglia. Il fungo può essere cotto, fritto, essiccato o in salamoia. I funghi vengono tagliati a pezzi e fatti bollire in questa forma, questo permetterà allo stomaco di digerire il cibo più velocemente. È più utile trovarsi nei funghi secchi, ma è importante capire che i funghi sono un prodotto pesante per la digestione e non possono essere consumati in grandi quantità.
È possibile coltivare mokruha da soli
I funghi Mokruha possono essere coltivati indipendentemente con l'aiuto del micelio. Per fare ciò, è necessario osservare la fase:
- Il micelio Mycelia viene miscelato con 500 grammi di sabbia.
- Successivamente, allenta il terreno prima di atterrare.
- Una depressione di circa 10 centimetri viene prodotta nel terreno.
- Il micelio viene distribuito uniformemente su tutto il terreno (un pacchetto è sufficiente per metro quadrato di terreno).
- Sopra di esso è coperto con terreno forestale, che precedentemente era mescolato con humus in un rapporto di 1: 1.
- È innaffiato con acqua (10 litri per metro quadrato).
- È coperto di terra sciolta.
Puoi piantare in qualsiasi momento dell'anno sotto le conifere. Il raccoglitore di funghi cresce tanto quanto un albero. In estate, il sito deve essere irrigato più volte al giorno. Il primo raccolto può essere già raccolto 2,5 mesi dopo la semina, per un totale di quattro volte all'anno puoi raccogliere mokrukh. Quando non ci sono funghi nella trama, la trama è coperta di humus 15 chilogrammi per metro quadrato.
Esistono diverse varietà di funghi Mokrukh, ognuna diversa per aspetto, luogo di nascita. Tutti i tipi di spaghetti sono commestibili, ma solo dopo l'ebollizione preliminare. Il sapore del fungo non è male, in alcuni paesi è addirittura considerato una prelibatezza. Ma prima di iniziare a mangiare il piatto, dovresti familiarizzare con le controindicazioni per evitare problemi con il corpo.