La verza sta gradualmente prendendo posto nella nicchia vegetale dei giardinieri del nostro paese. Con il suo aspetto insolito e il gusto straordinario, è stata amata da molti residenti estivi. Sfortunatamente, l'opinione stereotipata sulla capricciosità della verdura può essere dissipata solo con la coltivazione diretta. Nell'articolo verranno prese in considerazione le caratteristiche del cavolo verza e se vale la pena prenderne posto sul sito.
Semi di una delle varietà più comuni - "Early Golden"
Il cavolo verza sembra molto bello in giardino
Verza
La verza durante il trattamento termico non emette un odore specifico, ma nella forma finita risulta molto più tenera del normale cavolo
Cosa c'è di speciale nel cavolo verza?
Il cavolo ha un aspetto molto bello, che ricorda un fiore meraviglioso. La sua testa è formata da delicate foglie ondulate verdi in modo che la densità complessiva rimanga debole e può essere facilmente smontata in componenti senza sforzo.
Questo cavolo differisce dal cavolo bianco anche per il fatto che non emette un odore specifico quando viene elaborato dalla temperatura. I suoi piatti si distinguono per un gusto speciale e la consistenza pronta è più delicata.
La verdura della Savoia si distingue per il fatto che le varietà precoci non hanno la capacità di essere conservate a lungo e che il cavolo non è adatto per preparare sottaceti e preparazioni invernali da esso, nonché il decapaggio. Questa è veramente una coltura vegetale stagionale.
Storia delle origini
Il cavolo verza viene dal Mediterraneo. Il Nord Africa è il luogo della sua più grande crescita in natura e gli italiani hanno coltivato la cultura domestica di verdure di cavolo verza. Furono i primi a coltivarlo nel Principato di Savoia più di cinque secoli fa. Da qui il nome di cavolo.
Inizialmente si credeva che il cavolo verza fosse cibo per i poveri, ma in seguito i suoi nobili gusti furono apprezzati anche da persone di nobile origine.
Nel 18 ° secolo, questo tipo di cavolo era chiamato "milanese", "lombardo" o "italiano". Ora i cechi e i polacchi chiamano questa varietà francese, perché la Savoia fu conquistata da Napoleone e appartiene alla Francia, mentre nell'Europa orientale il cavolo verza ha il suo nome speciale: "pizzo" o "pizzo".
La cultura vegetale della Savoia è molto rara nel nostro paese, molto probabilmente a causa di un'opinione errata sui requisiti aumentati per le condizioni di crescita. Tuttavia, gradualmente, grazie alla moda per PP e nuovi prodotti, il cavolo verza attira l'attenzione e riceve amore per se stesso dal primo test.
Descrizione botanica
Il cavolo verza rappresenta la famiglia dei Crocifissi. Assomiglia alla struttura di un cavolo bianco: ha un apparato radicale ramificato, un alto gambo di forma fusiforme, sul quale sono formate ampie foglie con vene appena visibili che incorniciano la testa.
Il colore delle foglie dipende dalla varietà di cavolo. Può essere di varie tonalità di verde, con o senza rivestimento bianco. L'aspetto delle foglie assomiglia alla carta ondulata, ha un aspetto squisitamente rugoso.
La testa è libera e pesa da 0,5 a 3 kg. La sezione mostra che le foglie della testa superiore sono verde smeraldo, e verso il moncone diventano uniformemente tonalità sempre più gialle.
Nel secondo anno, il cavolo verza allunga il gambo, compaiono fiori bianco-gialli. Si forma un frutto di siliculosio, in cui ci sono 4 semi di un colore marrone-nero rotondo. Il valore di semina dei semi viene mantenuto per 4 anni.
Vantaggi e svantaggi della crescita
La coltivazione di verza presenta vantaggi e svantaggi caratteristici.
Vantaggi della crescita:
- poiché la raccolta non richiede l'uso di conoscenze speciali;
- condizioni di raccolto senza pretese;
- resistenza al gelo;
- resistenza alle malattie;
- tollera la siccità.
Gli svantaggi della crescita includono:
- ogni pianta occupa una vasta area;
- teste di piccole o medie dimensioni;
- tende a rompersi quando viene sopravvalutato;
- il raccolto va male rapidamente.
Uso, composizione, benefici e rischi
Il cavolo verza viene utilizzato nelle insalate ed è anche sottoposto a trattamento termico durante la preparazione di tutti i tipi di zuppe, polpette, stufati e ripieni da forno.
I benefici di questa coltura vegetale sono dovuti al suo ricco contenuto vitaminico, alla presenza di minerali e di sali minerali. Il consumo regolare di verza negli alimenti aumenta l'immunità generale del corpo, rafforza il cuore e i vasi sanguigni, ripristina e stabilizza il sistema nervoso e ha un effetto positivo sul sistema circolatorio del corpo.
Una grande quantità di fibre nella composizione aiuta a soddisfare la fame e normalizzare il tratto digestivo. Questa proprietà è particolarmente rilevante per la perdita di peso e una corretta alimentazione.
Tra le proprietà benefiche del cavolo verza, la prevenzione del cancro è di particolare interesse.
Non mangiare piatti di questa cultura vegetale dopo un intervento chirurgico addominale e dello sterno addominale. È controindicato per problemi al tratto gastrointestinale e anomalie nella tiroide.
Descrizione delle varietà comuni
L'intera varietà varietale e ibrida di verza è divisa per la lunghezza del periodo che va dalle prime piantine attive alla maturità vegetativa delle teste per:
- maturazione precoce - fino a 120 giorni;
- metà stagione - fino a 135 giorni;
- in ritardo - da 135 giorni.
Considera alcune delle varietà più comuni e le loro caratteristiche.
Nome del grado | maturità | Peso della testa, kg | Caratteristiche |
Vienna presto | presto | fino a 1.2 | resistente alle malattie |
Presto d'oro | presto, fino a 95 giorni | 0,8 |
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compars | presto, fino a 80 | 0,8 |
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Del mondo | presto | fino a 1,5 | le teste non si spezzano |
Anniversario | presto, fino a 102 giorni | fino a 0,8 |
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Melissa | media | fino a 3 kg |
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Sfera | media | fino a 2,5 |
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Alaska | in ritardo | fino a 2.4 |
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Stilon | in ritardo | fino a 2.6 | resiste a cadute di temperatura a -6 ° C |
Uralochka | in ritardo | fino a 2.3 |
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Cavolo crescente attraverso le piantine
Il metodo più comune per ottenere un raccolto di verza è considerato piantine. Ciò consente alle teste di maturare due settimane prima rispetto alla semina. Inoltre, la produttività aumenta del 30-40%.
Quando seminare le piantine?
L'intervallo di tempo per la semina dipende direttamente dalla varietà di cavolo:
- seminare maturità precoce con primavera;
- varietà di media maturazione - dall'ultima decade di marzo;
- varietà tardive - dall'inizio di aprile.
Tieni presente che la formazione di una piantina a pieno titolo pronta per la semina richiederà una media di 35-45 giorni.
Suolo per piantine in crescita
Non è necessario acquistare il terreno del negozio per la semina. Anche se questo terreno sarà disinfettato e contenente una buona composizione. La miscela di semina può essere preparata con le tue mani. Prendi un secchio di terra dal giardino, aggiungi 2,5-3 kg di letame marcito o materia organica composta. O mescolare:
- 5 parti di torba o terreno del giardino;
- 1 parte di humus;
- 1 parte di sabbia fluviale;
- 0,5 parti di legno di frassino.
Calcola la miscela di terreno preparata in modo indipendente nel forno per mezz'ora in condizioni di temperatura di 150-180 ° С. Versare la miscela con acqua bollente o una soluzione acquosa debole di manganese una o due settimane prima della semina.
Leggi di più su come disinfettare il terreno da solo prima di piantare piantine, leggi in un altro articolo.
Trattamento della semina in fase di pre
Molto spesso, i semi confezionati di fornitori affidabili che acquisti nei negozi sono già decontaminati ed elaborati con agenti attivanti delle piantine. Pertanto, sono coperti con una composizione di colore verde o di altro colore. Ma se non è così, o se il seme ti è arrivato da vicini o conoscenti, devi eseguire il suo trattamento di pre-semina.
Affinché i semi non siano una fonte di diffusione di malattie fungine, immergili in una soluzione debole di manganese per circa 15-20 minuti. Questa volta è abbastanza, quindi, non è necessario aumentare la durata. Ciò può causare ustioni chimiche e danni completi al seme.
Puoi indurire i semi con il caldo e il freddo. La prima opzione prevede il riscaldamento dei semi vicino agli apparecchi di riscaldamento per 2 giorni, e la seconda - il posizionamento del materiale di impianto in un luogo in cui la temperatura dell'aria è compresa tra 1 e 4 ° C (frigorifero, cantina, balcone, ecc.). O immergi i semi in acqua a 2 gradi Celsius per 24 ore.
Dopo le misure adottate, asciugare i semi in modo che sia più conveniente usarli durante la semina.
Sementi per piantine
Il materiale del pizzo è seminato in un contenitore comune o in tazze separate. Dai la preferenza a compresse o vasi di torba, quindi quando trasferisci le piantine in giardino non dovrai estrarre le radici, il che significa che non sono ferite e l'adattamento avverrà senza complicazioni.
Sul fondo del contenitore, adagiare lo strato di drenaggio, riempiendolo con la miscela di atterraggio. Innaffia il terreno con acqua e fai delle file profonde 1 cm. Lasciare circa 3-3,5 cm tra le scanalature. Distribuire i semi con uno spazio di 1,1-2 cm tra di loro e cospargere di terreno. Eseguire le procedure di irrigazione.
Coprire le colture con pellicola o vetro, mettere in un luogo caldo. L'aerazione e l'umidificazione quotidiana del terreno faciliteranno la germinazione dei giovani germogli. Non appena i semi iniziano a emergere, rimuovere il riparo e determinare le piantine in un luogo con una temperatura di circa 8 gradi, inaccessibile alla luce solare diretta. Ridurre la quantità di umidità del suolo.
Condizioni e cura delle colture
Prendersi cura delle piantine e creare un microclima favorevole garantirà grandi teste di cavolo in futuro.
Le piantine deboli sono la luce del giorno vitale per almeno 14 ore, quindi se non c'è il sole durante una giornata piovosa o nuvolosa, così come nella regione, utilizzare lampade o altre apparecchiature luminose aggiuntive. Mantenere la temperatura delle piantine nell'intervallo 15-17 ° C durante il giorno e circa 10 gradi durante la notte.
Si consiglia di annaffiare i letti con acqua, la cui temperatura sia il più vicino possibile alla temperatura del suolo. Non inumidire eccessivamente o asciugare eccessivamente il terreno. Dopo aver inumidito il terreno, eseguire il suo allentamento, che non consentirà alla crosta densa di formarsi sulla superficie, consentire all'umidità di rimanere più a lungo nel terreno e prevenire l'insorgere del marciume.
Per rafforzare l'immunità delle piantine, stimolare la crescita e la vegetazione, applicare fertilizzanti:
- Prima alimentazione 4-5 giorni dopo l'immersione. In 5 litri di acqua, sciogliere 10 g di nitrato di ammonio o urea e 20 g di superfosfato. La velocità di alimentazione è di 1-2 cucchiai. l sotto il cespuglio.
- La seconda alimentazione delle piantine viene effettuata dopo 12-15 giorni dall'immersione. La composizione della soluzione rimane la stessa, ma raddoppia la concentrazione di fertilizzante.
- Pochi giorni prima di ripiantare le giovani piantine, dar loro da mangiare mescolando:
- acqua - 5 l;
- sale di potassio - 40 g;
- superfosfato - 25 g;
- nitrato di ammonio - 15 g.
Prima di applicare la nutrizione, inumidire il terreno in modo che la medicazione non bruci l'apparato radicale.
10-14 giorni prima di trapiantare piantine in piena terra, inizia a indurire il cavolo. Per fare ciò, abbassare gradualmente la temperatura nella stanza in cui si trovano le piantine. Prima lascia aperte le prese d'aria, quindi identifica le piante di giorno sul balcone e poi lasciale di notte.
La cosa principale è temperare gradualmente in modo che le piante non muoiano per il freddo. Un paio di giorni prima di piantare, lascia vasi con piantine per strada, riducendo l'irrigazione, ma assicurati che il terreno non diventi troppo asciutto.
Tuffati in singoli vasi
Con un atterraggio denso di giovani piantine, è necessaria una procedura di immersione. Questa è la semina di ogni pianta in contenitori separati e più voluminosi, in modo che le piantine abbiano abbastanza nutrizione, spazio per lo sviluppo e la sua successiva preparazione per il trasferimento in piena terra.
L'immersione viene effettuata 7-10 giorni dopo la comparsa di piantine attive, quando si sviluppano le foglie di cotiledone. Innaffia le piantine per non danneggiarle quando vengono rimosse dal terreno. Accorcia le radici di un terzo della lunghezza prima del trapianto. Ciò provocherà la crescita del sistema radicale e le piante molto probabilmente attecchiranno nel giardino.
Alla fine dell'immersione, per i primi giorni, determinare le piantine lontano dalla luce solare diretta. Tenerlo caldo (circa 17-19 ° C). Dopo 4-5 giorni, la temperatura può essere abbassata a 13-15 ° C.
Piantare le piantine del cavolo in terra aperta
Le piantine trasferite in giardino devono ottimizzare le condizioni per la sua crescita e condurre successive misure di cura per garantire la formazione di una testa sana e gustosa.
Quando piantare piantine sul sito?
Il tempo di semina è determinato dalla posizione regionale e dal clima del luogo di coltivazione. In media, questi lavori vengono eseguiti a maggio. È importante che le piantine abbiano il tempo di formarsi e maturare al livello desiderato, che è determinato da:
- aspetto sano delle piante con un'altezza di almeno 15 cm;
- la presenza di 4-5 foglie;
- mancanza di macchie e crepe sullo stelo;
- sistema di root ben sviluppato.
Posto per verza
Nel determinare l'area destinata alla coltivazione di verza, considerare e considerare la rotazione delle colture e la vicinanza ad altre piante. Se la scorsa stagione le colture di famiglia crocifere (ravanelli, rape, ravanelli, ecc.) Sono state coltivate in giardino, è consigliabile prevedere un'altra area. I migliori predecessori: legumi, cereali, patate, cipolle, cetrioli e pomodori.
Scegli un sito luminoso e ben ventilato. Ricorda che il cavolo verza richiede un'area significativa per la vegetazione e predilige il suolo con una debole reazione acida. Pertanto, se necessario, gessare il terreno nell'area.
La preparazione del sito deve essere effettuata immediatamente dopo il completamento della stagione del raccolto precedente. Scava i letti, producendo fertilizzanti organici o minerali. Compost, humus, escrementi di pollo, sale di potassio e superfosfato sono i più adatti per questo. La medicazione all'azoto deve essere posticipata fino alla primavera.
Processo di atterraggio e layout
Rompi il sito in buchi, scagliandoli, osservando una distanza di almeno 40 cm tra loro.La profondità della cavità di piantagione è determinata dall'altezza della torba o delle piantine di coma di terra.
Inumidire i pozzi, posizionare la pianta al suo interno e cospargere di terra. Innaffialo. Top con il primo foglio di pacciame. Ciò proteggerà il terreno dall'essiccamento e successivamente diventerà una fonte di ulteriori micro e macro elementi per la coltura vegetale.
Per aumentare la probabilità che le piante accettino e si adattino, proteggile dal sole ombreggiandole con una rete speciale o altre strutture.
Cura e coltivazione di verza
La cura di questa coltura vegetale non differisce in complessità o abilità e conoscenze speciali. Le attività sono simili alla cura del cavolo bianco.
Irrigazione, diserbo, coltivazione e hilling
Durante la stagione di crescita della testa, si consiglia di annaffiare in un dosaggio moderato. Quando il sito è inondato, il rischio di malattie fungine aumenta in modo significativo.L'irrigazione eccessiva porta alla spaccatura della testa del cavolo e attira anche lumache e lumache.
Quando si versa la testa di cavolo, non utilizzare il metodo radice, ma il metodo radice di irrigazione.
Schiaccia le erbacce in tempo per evitare che i nutrienti vengano consumati. Inoltre, le erbacce sono fonti di infezione da malattia.
La coltivazione e la coltivazione favoriscono l'aerazione del suolo, influiscono favorevolmente sulla crescita delle radici e impediscono la lisciviazione del suolo e la loro esposizione. Durante i lavori meccanici con il terreno vicino all'apparato radicale, vengono distrutte possibili larve di parassiti.
Applicazione fertilizzante
Quando crescono in piena terra, i nutrienti sono ancora più necessari per il cavolo verza, specialmente nella fase di formazione e riempimento della testa. Alimentalo all'inizio del periodo di intestazione con una soluzione di verbasco al 10% o un fertilizzante minerale complesso. Puoi cucinarlo da solo mescolando in un secchio d'acqua:
- superfosfato - 35-40 g;
- sale di potassio - 20 g;
- urea o nitrato di ammonio - 20 g.
La seconda alimentazione è possibile in 10-15 giorni dalla prima. Le norme del top dressing nella sua composizione aumentano del 50%.
La carenza di azoto è determinata dall'ingiallimento e dalla morte delle foglie inferiori. Se il colore generale del cavolo cambia, acquisendo tonalità più chiare, questo indica la necessità di un'alimentazione di potassio. Un eccesso di fosforo nel terreno comporta la precoce partenza della fioritura del cavolo.
Fare attenzione a determinare i tipi di medicazione superiore e la quantità della loro applicazione. Uno svantaggio, come un surplus, comporta conseguenze negative.
Trattamento e protezione contro malattie e parassiti
Ibridi di cavolo verza sono resistenti alle malattie e agli insetti parassiti. Ma vale la pena sapere come prevenire e quali misure protettive prendere da tali disgrazie come:
- infezioni fungine;
- mosaico;
- cimici;
- pulci;
- lumache;
- afidi, ecc.
La prevenzione consiste nello spolverare letti di cavolo ogni 2 settimane con farina di gesso, cenere di legno o zolfo colloidale. È utile spruzzare le piantine con una soluzione di manganese, siero di latte con iodio (5 gocce per 5 l) o una soluzione al 10% di kefir.
Nelle prime fasi delle malattie fungine, aiuta la rimozione delle piante colpite dal giardino e la loro combustione. Il trattamento successivo con Fundazol, miscela di Bordeaux o Fitosporin-M proteggerà il resto del cavolo.
È preferibile trattare i parassiti degli insetti di cavolo con metodi popolari, creare barriere che impediscono l'accesso alle colture orticole o creare condizioni per respingere i parassiti. Questi metodi includono:
- spruzzare con soluzione di cenere, infuso di pomodori o tabacco con l'aggiunta di sapone per bucato;
- piantare accanto a cavoli di menta piperita, calendule, cipolle, ecc .;
- raccolta manuale di bruchi e lumache e altri metodi.
Se il problema viene avviato, solo le sostanze chimiche mirate possono aiutare, il lavoro con il quale dovrebbe essere eseguito secondo le istruzioni per i farmaci e l'osservanza dei metodi precauzionali.
Maggiori informazioni su malattie e parassiti del cavolo sono scritte qui.
Raccolta e conservazione del cavolo verza
Il primo raccolto di verza matura precoce matura a metà estate. Tali teste non sono adatte per la conservazione. Per conservare un delizioso e sano ortaggio di varietà successive, è necessario seguire alcune regole:
- Non abbiate fretta con la pulizia. Le teste possono essere lasciate sulla pianta fino al primo gelo, raggiungendo una temperatura di -6 ° C.
- Raccogliere teste di squame oltre 0,5 kg. Più grande è il frutto, più a lungo sarà conservato.
- Raccogli con tempo asciutto e freddo, interrompendo l'irrigazione un paio di giorni prima della procedura.
- Taglia le teste insieme a diverse foglie di copertura. Proteggono la verdura da polvere, sporco, trattengono l'umidità all'interno.
Per conservare la testa cospargere di gesso tritato e accorciare il moncone. Posare le verdure sugli scaffali asciutti con il taglio, osservando la distanza tra le teste di cavolo. Assicurati che non ci siano funghi, roditori nella stanza.
Le condizioni ottimali per la conservazione del cavolo verza sono determinate dal livello di umidità del 90-95% e dal regime di temperatura da -3 a +3 ° С.
Il cavolo di pizzo è un vero concorrente del cavolo bianco. Questa verdura è facile da coltivare e molto utile quando viene consumata. Non aver paura di un nome sconosciuto, la coltivazione non sarà difficile e il rispetto delle regole e dei termini della tecnologia agricola porterà a un raccolto ricco.