I funghi sono un gruppo speciale di organismi viventi che non appartengono né alla pianta né al mondo animale. Si distinguono per qualità speciali. Uno di questi - una ragnatela viola - è incluso nel Libro rosso della Russia.
Fungo ragnatela viola
Aspetto
Un bellissimo, poco noto a una vasta gamma di raccoglitori di funghi e ragnatela viola commestibile (Cortinarius Violaceus), un rappresentante dei funghi di agarico, inclusi nella famiglia Spiderweb e nel genere Spiderweb, cresce nelle foreste decidue e conifere di Austria, Inghilterra, Danimarca, Repubblica Ceca, Ucraina e Italia. Meno comune in Georgia, Giappone e Stati Uniti.
Irina Selyutina (Biologa):
- Ha preso il nome dalla presenza di un copriletto privato sul cappuccio, che ricorda una ragnatela nella sua struttura e serve a creare condizioni ottimali per lo sviluppo delle spore.
- Esternamente, questo fungo ricorda in qualche modo un champignon dipinto in un colore insolito.
- A suo gusto, la ragnatela ricorda una noce.
- La copertura della ragnatela scompare man mano che il fungo cresce.
- Webcap viola forma micorriza con querce, betulle e faggi.
- Il webcap viene utilizzato per creare vernici ecologiche.
- Questa specie è caratterizzata dalla presenza di tossine ad azione ritardata, quindi la risposta allergica può essere ritardata dal consumo di funghi di 2 settimane.
Nella Federazione Russa, si trova nelle regioni di Murmansk, Leningrado, Mosca e nel territorio di Primorsky.
Descrizione del fungo:
- diametro del cappuccio fino a 16 cm;
- la forma del cappuccio è piatta o emisferica;
- il bordo del cappuccio è abbassato;
- il colore del cappuccio è viola;
- la polpa è blu;
- aroma debole;
- la gamba è ispessita verso il basso.
I rappresentanti della specie non hanno un aroma pronunciato e una fragile polpa viola, piacevole al tatto. Più vecchia è la ragnatela viola, più saturo il suo colore, ma il colore della polpa, al contrario, si attenua al bianco.
La gamba della ragnatela viola è cilindrica, nella parte superiore è coperta da piccole squame. La colorazione dello stelo è generalmente brunastra o viola. Le placche dell'imenoforo sono di colore blu, ma le spore formate sulla loro superficie sono di colore marrone ruggine.
La dimensione delle spore è 10-16 per 7-9 micron. La loro forma è a mandorla, color ruggine. Polvere di spore di colore marrone ocra. I piatti sono rari.
Specie correlate
Il raro fungo ragnatela viola ha diverse specie correlate, tra cui le più comuni sono:
- Webcap bianco e lilla: tappo fino a 10-12 cm di diametro. È collegato dai suoi bordi alla gamba. La polpa marrone è piacevole al gusto, con un aroma caratteristico.
- Webcap squamoso: questa specie è caratterizzata da una dimensione del cappuccio fino a 9-10 cm di diametro. È convesso e ricoperto da uno strato di muco, lucido con aroma e gusto brillanti.
- Webcap giallo: ha molti altri nomi: pribolotnik trionfale o giallo. Differisce nel colore del cappuccio in base al nome. Il gusto è morbido
Proprietà utili e composizione
Il fungo proteggerà dai virus
I funghi di bosco, comprese le ragnatele, contengono molte sostanze utili di cui il corpo umano ha bisogno per la vita normale: la fibra, che è necessaria per la costruzione di cellule, oligoelementi e vitamine.
La composizione biochimica della ragnatela viola comprende:
- vitamine B1, B2;
- zinco;
- rame;
- manganese;
- ergosterolo (provitamina D2, il principale sterolo di funghi);
- acido stearico;
- chitina.
Questo raro fungo supporta attivamente l'immunità e normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale. In caso di affaticamento, favorisce un rapido recupero della forza. Durante le epidemie infettive, funge da difesa dell'organismo contro virus e batteri.
Controindicazioni
Questo fungo, come tutti gli altri, assorbe in se stesso (nel corpo fruttifero e vegetativo) le tossine dall'ambiente esterno, dall'aria e soprattutto dal suolo, in cui le sostanze chimiche entrano nell'ambiente con le piogge - rilasciate nell'ambiente da imprese industriali, automobili, ecc. I veleni si accumulano in esso, come in una spugna, e vengono scarsamente rimossi quando vengono lavorati in casa, quindi è meglio non raccogliere organismi forestali vicino a strade, aree residenziali e fabbriche.
È controindicato mangiare donne in gravidanza e in allattamento senza consultare un medico e bambini di età inferiore ai 14 anni.
Per le persone che soffrono di malattie gastrointestinali, mangiare porterà ad una esacerbazione della malattia. La chitina nella gamba rallenta la digestione del cibo, che può causare putrefazione nello stomaco.
Oltre alle ben note complicazioni, ci sono:
- Nefrite interstiziale acuta: infiammazione dei reni, distruzione del tessuto renale, che può manifestarsi in sinusite, angina.
- Reazione allergica.
- Aumento del tono della vescica: porta a frequente bisogno di urinare, lisciviazione del calcio dalle ossa.
- Shock tossico
- Disturbi metabolici (processi metabolici).
Applicazione
Il webcap viene utilizzato per diversi scopi: in cucina, in campo farmaceutico.
Applicazioni farmaceutiche
Fatti e informazioni interessanti sull'uso nei prodotti farmaceutici: il violaceus cortinarius è usato per creare antibiotici e agenti antifungini, abbassa rapidamente i livelli di glucosio nel sangue, è usato nei farmaci per controllare l'ipoglicemia. Ha anche effetti anti-infiammatori e attiva il sistema immunitario.
Applicazioni di cottura
Gli esperti di cucina preferiscono non usare la ragnatela viola in piatti caldi e snack. Ciò è dovuto al fatto che il fungo è raro e poco aromatico. È meglio sottaceto o sottaceto.
- Prima di marinare, lavare bene il fungo, rimuovere la parte superiore e far bollire in acqua salata per almeno 40 minuti.
- Scolare e salare l'acqua in cui sono stati cotti secondo una ricetta familiare e familiare.
- Per il decapaggio, usa aceto, olio di semi di girasole, sale e pepe. Metti il raccolto raccolto in un contenitore adatto, aggiungi tutti gli ingredienti per la marinata e attendi fino a quando il liquido fuoriesce.
- Lavare i vasetti preparati, distribuire i funghi in essi e sterilizzare per 15 minuti. Quindi chiudere e conservare in un luogo fresco e buio. La durata non è più di 1 anno.
Webcap viola (Cortinarius violaceus)
Funghi Webcap sono splendide donne. Cintura bluastra.
Il webcap viola è protetto dalla legge.
Conclusione
Quando raccogli un raccolto nella foresta, dovresti avvicinarti attentamente alla tua scelta, prendere solo quelle specie che non causano sospetti. Nel genere delle ragnatele, ci sono più di 40 specie, tra le quali ci sono molte velenose, ma simili a quelle commestibili. Il desiderio di strappare un organismo raro deve essere combinato con un approccio ragionevole.