Esistono vari tipi di funghi commestibili e non commestibili. Il fumatore si distingue per le caratteristiche di crescita e sviluppo, è rappresentato da un gran numero di varietà. Lo studio di specie simili alla vista della fila fumosa consente di conoscere le loro caratteristiche e raccogliere un grande raccolto di funghi.
Mushroom Smoky Talker
Descrizione dell'aspetto del fungo
Cappello Smoky Talker:
- gonfio con una "gobba", alla fine diventa piatto;
- grigio;
- raggiunge 5-16 cm di diametro;
- le placche dell'imenoforo sono di colore bianco-grigio;
- polvere bianca di spore.
La polpa ha un odore fruttato-floreale.
- La gamba è caratterizzata dalle seguenti qualità:
spessore 2-6 cm; - si espande alla base;
- nei giovani esemplari è fibroso-spugnoso all'interno, nei vecchi esemplari è cavo;
- la superficie può essere liscia o leggermente ondulata, colorata nel tono del cappuccio e con una leggera fioritura polverosa.
Irina Selyutina (Biologa):
Il parlatore fumoso appartiene al gruppo dei saprofiti, vive sul suolo in abeti rossi o foreste miste, dove abete rosso, quercia e betulla sono sempre presenti. Inoltre, a volte le specie si trovano nei giardini, ai bordi, nelle radure o lungo i sentieri, sul suolo della foresta, molto spesso vicino a boschi morti e rami in decomposizione. A proposito. A volte la ryadovka grigia si trova accanto al suo parente - la ryadovka viola.
Il suo famoso "aroma di fiore" è più attivo quando bollito. Questo si vedrà meglio sul naso se gli oratori sono preparati separatamente dagli altri funghi.
Fruttificazione di massa di questo fungo, diffuso nella zona temperata dell'emisfero settentrionale, inizia a metà settembre e continua fino alla prima decade di ottobre. E la stagione del raccolto inizia a metà agosto e termina a novembre.
Tipi simili di funghi
Una descrizione delle varietà legate alla fila fumosa sarà discussa di seguito.
Parlatore ceroso
È un fungo velenoso che cresce in luoghi soleggiati nelle foreste di conifere o miste da fine luglio a fine settembre, appare uno per uno o in gruppi.
Cappello:
- convesso in esemplari giovani, depresso man mano che cresce;
- grigio chiaro, diventa più scuro in caso di pioggia;
- al centro c'è un piccolo bernoccolo.
Descrizione della gamba:
- liscio;
- bianco scuro;
- più largo nella parte inferiore;
- 5 cm di altezza, 1 cm di diametro;
- liscio sopra, pubescente sotto.
La polpa ha un cattivo odore, i piatti beige scendono fino alla gamba. Il veleno nei rappresentanti di questo tipo di oratori può causare avvelenamento.
Chiacchiere arancione
Altri nomi delle specie sono kokoshka, finto finferli. I rappresentanti delle specie sono distribuiti in luoghi di conifere umidi da agosto a ottobre, crescono uno per uno o in colonie.
Cappello:
- diametro 2-7 cm;
- convesso, successivamente a forma di imbuto;
- giallo, dopo un po 'diventa pallido.
Il parlatore arancione ha piatti luminosi, quasi corrispondenti al colore del cappuccio, l'altezza delle gambe è di 2-7 cm, il diametro è di 0,6 cm, la polpa non ha odore e non ha sapore. I giovani tappi per funghi sono usati per cucinare e friggere.
Parlatore gigante
I frutti di Talker sono commestibili
Cresce da agosto a fine ottobre nei pascoli.
Cappello:
- diametro 12-31 cm;
- convesso, dopo un po '- a forma di imbuto;
- setoso, con squame di medie dimensioni;
- bianca.
Piatti beige discendenti, altezza delle gambe 9-11 cm, diametro 2-5 cm, polpa bianca, ha un leggero odore. Il parlatore gigante viene bollito prima di mangiare, i suoi corpi di frutta sono perfetti per sottaceti e sottaceti. La polpa contiene un composto naturale, la clitocibina A e B, che viene utilizzata nella lotta contro il bacillo tubercolare.
Parlatore a imbuto
Polpa fragrante, altezza delle gambe 8 cm, solida, sottile. Il parlatore a forma di imbuto cresce in foreste, cespugli, singolarmente o in colonie dall'ora legale all'autunno. Il colore del cappuccio è giallo pallido o grigio giallastro. A proposito. Gli esemplari chiari di questa specie possono assomigliare a un parlatore velenoso e velenoso, che è irto di conseguenze negative per i principianti o per i raccoglitori di funghi non attenti.
Cappello:
- diametro 9 cm;
- tubercolo al centro;
- giallo secco e brunastro;
- le placche sono frequenti, scendendo lungo il peduncolo.
Il fungo viene consumato in giovane età e richiede una buona ebollizione o essiccazione.
Chiacchierone piegato
La specie è commestibile, comune ai margini della foresta, suoli calcarei da luglio a ottobre, si presenta singolarmente o in colonie.
Cappello:
- diametro 11-21 cm;
- giallo scuro;
- convesso, dopo qualche tempo prende la forma di un imbuto con un tubercolo nel mezzo.
I piatti sono bianchi, giallo-rosa. La gamba ha un'altezza di 11-21 cm, il suo spessore è di 1-4 cm, la polpa secca ha un aroma pungente.
La descrizione della specie consente di non confonderla con un analogo velenoso - entoloma, la sua polpa ha un odore rancido. L'entoloma provoca disturbi di stomaco.
Parlante incrinato
Questo fungo velenoso cresce da agosto all'autunno in aree forestali, parchi, fossati.
Cappello:
- diametro 4-7 cm;
- convesso, successivamente si raddrizza;
- c'è una leggera fioritura; dopo la spaccatura, appare chiaramente una crema, sfumature rosso-rosse.
I piatti sono rosso-bianco, crema. La polpa è sottile, senza molto gusto. Altezza stelo 2-6 cm, diametro 0,6-1 cm, leggermente sentito sul fondo.
Parlatore di macefoot
I rappresentanti di questa specie compaiono dalla fine dell'estate al tardo autunno in luoghi con betulle, si trovano da soli o in gruppi.
Cappello:
- convesso, successivamente piatto;
- diametro fino a 9 cm;
- colore di superficie - marrone.
I piatti sono discendenti, bianchi, la polpa è sottile. Gamba lunga fino a 9 cm, grigio-marrone, solida, coperta di fioritura sotto. Se consumato contemporaneamente con bevande alcoliche, il parlatore di artigli è in grado di provocare gravi avvelenamenti. Questa è una specie condizionatamente commestibile, richiede bollitura obbligatoria prima di friggere, salare, decapare.
Caratteristiche vantaggiose
Il fungo migliora la digestione
Ryadovka ha un'eccellente composizione biochimica:
- molta fibra;
- una combinazione di diversi tipi di proteine;
- la presenza di vitamine, minerali (micro e macro elementi).
Quindi, i rappresentanti delle specie di oratori grigi hanno un effetto positivo sul sistema digestivo, influenzano il sistema immunitario, prevengono lo sviluppo di malattie, aiutano a combattere lo sviluppo di tumori, purificano il corpo umano da sostanze e sali nocivi accumulati nel corpo.
La ryadovka grigia si riferisce a cibi con una bassa quantità di calorie, quindi è eccellente per l'alimentazione dietetica; i vegetariani li usano spesso a causa della loro composizione.
Gli oratori non raccomandano di mangiare prima di andare a letto, è vietato raccoglierli (così come qualsiasi altro fungo commestibile) vicino ai binari e alle piante perché accumulano tossine e sostanze nocive nei loro corpi fruttiferi.
Applicazione
In cucina
In cucina, vengono utilizzati tappi di giovani esemplari. In primo luogo, sono precotti e solo successivamente utilizzati nella preparazione di altri piatti. Durante la cottura, è importante tenere conto del fatto che questa specie è molto bollita, circa 5 volte.
Vinaigrette con chiacchieroni in salamoia
Per l'insalata avrai bisogno di:
- funghi in salamoia - 150 g;
- patate -1-2 pezzi;
- carote - 1 pz .;
- barbabietole - 1 pz .;
- crauti - 20-30 g;
- cipolla - ½;
- olio di semi di girasole - 20 g;
- sale qb.
Tutti gli ingredienti vengono puliti, tagliati a cubetti, mescolati con oratori, cavoli, sale e olio. L'insalata è pronta da mangiare, puoi decorare con piccoli funghi interi in salamoia.
Talker Caviar
Per il caviale hai bisogno di:
- funghi in salamoia - 180 g;
- cipolla - 1 pz .;
- olio vegetale - 30 g;
- pepe, sale - a piacere.
La cipolla viene tagliata e fritta, i funghi vengono tritati finemente e mescolati con la cipolla, vengono salati, pepati e mescolati. Il caviale viene consumato da solo o utilizzato come contorno.
In medicina
Il fungo govorushka affumicato viene utilizzato nella fabbricazione di medicinali:
- clitobicin;
- nebularin;
- diatrein e altri.
A cosa serve il talker:
- trattamento della tubercolosi, epilessia;
- restauro, pulizia del corpo;
- rimozione di scorie, sali di metalli pesanti;
- azione antibatterica;
- guarigione di ferite.
Metodi di coltivazione
La fila fumosa è coltivata a casa. Il micelio viene seminato dalla tarda primavera all'autunno. I pozzi sono preparati vicino a tronchi d'albero a una profondità di 22 cm, coperti con terreno preparato e il micelio è uniformemente posizionato su di essi. Quindi viene versato e compattato un piccolo strato di terreno. Le piantagioni sono coperte da uno strato di foglie, rami, muschio. I pozzi vengono annaffiati regolarmente. Quando si innaffia, è importante evitare sia l'eccesso che la mancanza di umidità: non fare una palude, ma non lasciare nemmeno la superficie asciutta. Il primo raccolto sarà pronto un anno dopo, gli oratori producono frutti in condizioni favorevoli per 3-5 anni. Produttività - 17 funghi per stagione.
Il chiacchierone grigio viene coltivato in qualsiasi momento dell'anno in ambienti chiusi.
Conclusione
Smoky Talker è un delizioso fungo. Devi raccogliere con attenzione, perché ci sono analoghi velenosi. Gli oratori sono usati in medicina e in cucina, poiché hanno proprietà utili.