Il gallinaccio tubolare, o Cantharellus tubaeformis, appartiene alla classe degli agaricomiceti ed è una specie commestibile. A causa del caratteristico cappuccio, allungato a forma di imbuto, i raccoglitori di funghi soprannominati "funghi a imbuto"
Descrizione del galletto tubolare
Aspetto dei funghi
Il fungo è un gallinaccio tubolare, o gallinaccio tubolare, o gallinacci a forma di imbuto di solito di medie dimensioni, di colore giallo-marrone del corpo del frutto. All'inizio della crescita, ha un cappuccio uniforme o leggermente convesso, che diventa a forma di imbuto e allungato man mano che cresce. Il diametro raggiunge raramente anche i 6 cm, la dimensione media per questa specie è considerata di 2-4 cm. L'intero cappuccio è coperto da sottili vene, che sono di colore più scuro rispetto alla superficie del galletto stesso. I bordi del cappuccio guardano verso il basso.
- La polpa è soda, facile da masticare, ha un pronunciato sapore di fungo e un aroma gradevole.
- Lo strato di spore è di colore grigio, situato sul retro del cappuccio e si presenta esternamente come una serie di vene dirette verso lo stelo del fungo.
- La gamba si trova al centro, ha una forma cilindrica, la sua altezza è di 4-7 cm e lo spessore è compreso tra 0,4 e 0,8 cm, la gamba passa agevolmente nel cappuccio, l'articolazione è scura.
Specie correlate di funghi
Chiamiamo abitualmente funghi raccolti nelle foreste dall'aspetto del loro imenoforo tubolare o lamellare. Il galletto appartiene ai rappresentanti lamellari e non ha gemelli velenosi pericolosi, con i quali sarebbe facile confonderlo.
Irina Selyutina (Biologa):
Siamo abituati da scuola al fatto che i funghi sono divisi per il tipo di struttura dell'imenoforo in tubolare e lamellare. Nella vita di tutti i giorni lo usiamo e molto spesso, osservando la parte inferiore del cappuccio dei finferli raccolti, ci chiediamo come sia un imenoforo lamellare, se i piatti sono sottili, ma nei finferli, perdonami "ben nutrito". Quindi, l'imenoforo dei finferli nel mondo della biologia è chiamato piegato, perché infatti, invece di piastre sottili, è presentato con pieghe a forcella con bordi smussati o addirittura arrotondati. Sono chiamati pseudo o falsi piatti. Ma è sulla loro superficie che si formano le spore necessarie per la riproduzione e l'insediamento dei finferli.
La stessa famiglia Chanterelle, o Cantarella, è caratterizzata dalla presenza di 5 generi, in cui vi sono più di 90 specie.
Il gallinaccio tubolare è molto simile ai seguenti membri della famiglia:
- Galletto ametista: un fungo commestibile, che ha un grande diametro del cappuccio (10 cm) e una gamba che si ispessisce fino a 4 cm, con lo stesso cappuccio a forma di imbuto. Questo rappresentante si trova in tutte le foreste: decidue, conifere, miste ed erbacee. Tali funghi preferiscono crescere nelle colonie. Adatto a tutti i tipi di pezzi.
- Galletto comune: la sua principale differenza è l'assenza di un colore scuro alla giunzione della gamba e del cappuccio. Non ci sono piatti. Il loro posto è preso da pieghe ondulate o vene, il cui colore coincide con il colore principale del fungo - giallo chiaro. Questa specie si distingue per il suo aroma fruttato leggero intrinseco. Raccogliere grandi raccolti non è difficile, poiché i funghi non crescono mai da soli.
- Gallinaccio nero, o imbuto a forma di corno: la caratteristica principale di questo fungo commestibile è il suo colore nero. L'altezza raggiunge i 10 cm, il diametro del cappuccio è di 3-5 cm, i bordi sono fortemente curvati verso l'interno, lo spessore della gamba è di soli 0,8-1 cm, l'imenoforo è leggermente rugoso. Questa specie è commestibile, tuttavia, quando bollita, il pigmento contenuto nei corpi di frutta viene rilasciato nel brodo, rendendolo nero e può spaventare quelli inesperti nel "trattare" con tali funghi.
Caratteristiche vantaggiose
Chitinmannose, ergosterolo, acido trametonolinico e altri polisaccaridi contenuti nei finferli sono una buona prevenzione della comparsa di vermi. L'ergosterolo aiuta a purificare e ripristinare la funzionalità epatica. Ciò porta all'uso di vari estratti di questo tipo di fungo nel trattamento dell'epatite C e di altre malattie del fegato.
Il gallinaccio tubolare viene utilizzato attivamente nei paesi orientali per la produzione di additivi alimentari biologicamente attivi naturali progettati per combattere i parassiti nel corpo. Questi farmaci sono spesso prodotti in forma di capsule.
Controindicazioni
Alle donne incinte è vietato mangiare funghi
L'uso di questo tipo di cibo è proibito:
- donne in gravidanza o in allattamento;
- soffre di intolleranza individuale ai componenti che compongono i funghi;
- la presenza di malattie gastrointestinali - indigestione, disturbo;
- avere problemi con la cistifellea;
- bambini di età inferiore ai 3 anni.
Attenzione! È severamente vietato trattare i bambini (antielmintici) con il loro uso da soli.
Applicazione
Grazie alle sue molte proprietà utili, il gallinaccio tubolare ha trovato applicazione in cucina e medicina.
In cucina
Il gallinaccio tubolare non richiede pre-ebollizione. Si consuma fresco. Quindi mantiene tutte le proprietà benefiche e porta il massimo beneficio.
È possibile utilizzare i finferli per tutti i tipi di spazi vuoti e per cucinare vari piatti. Sono in salamoia, fritti e bolliti, da questo non diventano più difficili e non perdono il loro gusto. Ma il trattamento termico distrugge tutti gli elementi utili.
In medicina
Il gallinaccio tubolare non ha trovato la sua applicazione nella medicina ufficiale, ma in alcuni paesi orientali si è affermato come agente antielmintico ed epatoprotettivo.
L'effetto è ottenuto grazie alla presenza di una grande quantità di polisaccaridi utili nella polpa. Si ritiene che il consumo regolare di finferli negli alimenti migliora la vista e previene la comparsa di processi infiammatori negli occhi, aumenta la resistenza dell'immunità alle malattie infettive.
I finferli sono anche usati in cosmetologia. Le maschere create sulla base hanno un buon effetto.
Irina Selyutina (Biologa):
Puoi creare maschere per capelli e pelle a base di finferli a casa, ti daranno una sensazione di giovinezza.
- Maschera rigenerante: 2 cucchiai. l. finferli freschi schiacciati (in un frullatore), applicare sulla pelle per 20 minuti. Quindi risciacquare con acqua calda.
- Maschera purificante e nutriente: 2 cucchiai. cucchiai di finferli freschi (frullatore), 1,5 cucchiai di panna acida, 3 cucchiai. cucchiai di tè verde forte, 2 cucchiaini. farina d'avena, 2-3 gocce di olio di semi d'uva, mescolare e applicare per 20 minuti sul viso. Lavare con acqua calda.
Tuttavia, prima di iniziare le procedure cosmetiche domestiche, è necessario scoprire se si hanno reazioni allergiche a questo prodotto.
Le maschere fatte in casa possono aiutare a mantenere la tua pelle giovane e i tuoi capelli belli. Attenzione! Quando acquisti i finferli sul mercato, devi essere fermamente convinto di aver acquistato finferli veri e non falsi.
Chaga insolito, radica di betulla, gallinaccio tubolare e imbuto a forma di corno (gallinaccio nero)
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Il galletto humpbacked è un fungo commestibile dopo l'ebollizione.
Conclusione
Il gallinaccio tubolare è un'ottima alternativa al gallinaccio comune ed è libero di mangiare: non richiede pretrattamento. Questa specie preferisce crescere nelle colonie. È attivamente utilizzato nella pratica dei guaritori orientali, perché contiene un'enorme quantità di elementi utili, inclusi i polisaccaridi, che aiutano a combattere molti problemi.