La caccia silenziosa è popolare in tutte le regioni della Russia. I funghi del Kuban vengono raccolti nel 2019 in estate, autunno e ... inverno. La regione è ricca di pianure, foreste e montagne, quindi la caccia ai funghi è un'attività estremamente produttiva.
Tipi di funghi del Kuban nel 2019
Caratteristiche della regione
La regione di Kuban comprende i seguenti argomenti della Federazione Russa:
- Regione di Krasnodar;
- Repubblica di Adygea;
- Repubblica di Karachay-Cherkessia;
- Regione di Stavropol;
- regioni meridionali della regione di Rostov.
La regione ha un clima mite, nel sud vicino al Mar Nero è subtropicale. Ci sono piantagioni decidue e conifere. Molti funghi di campo si trovano qui nei burroni vicino a fiumi e laghi.
Specie commestibili
La stagione inizia all'inizio della primavera e dura fino a dicembre. La primavera porta agarichi al miele, si congelano a temperature gelide, ma sopravvivono all'inverno e mantengono tutto il loro gusto.
Maggio inizia una "caccia" attiva per funghi come porcini, spugnole, funghi prataioli. L'estate è il momento della crescita dei corpi fruttiferi. Non ce ne sono molti nelle foreste, ma i giovani sono ottimi per decapare e decapare. Questi sono funghi ostrica, flyworm verdi, carpini, more.
Questi ultimi sono classificati come specie commestibilmente condizionate. I raccoglitori di funghi estivi considerano una buona stagione. Il periodo autunnale è già ricco di tutti i tipi di funghi commestibili:
- Galletti;
- Boletus;
- Aspen boletus;
- Ryzhikov;
- Russula;
- Ai funghi;
- Righe;
- Funghi Di Miele.
In autunno, i funghi sono carnosi, freschi, non soggetti a deterioramento da vermi e insetti. I funghi di miele continuano a crescere fino al gelo. I funghi vengono raccolti nelle regioni costiere a dicembre. I funghi invernali non hanno controparti velenose e quindi attirano l'attenzione dei raccoglitori di funghi. L'inverno con la neve non è la stagione dei funghi.
Funghi da latte, le file devono essere immerse per diversi giorni per non avere un disturbo alimentare, che può causare la presenza di succo di latte nella polpa. I tartufi sono rari nel territorio di Krasnodar.
Luoghi di crescita dei funghi nelle foreste:
- Pino: spugnole, tartufi (raramente), russula, funghi, funghi, funghi autunnali.
- Deciduo: porcini, funghi ostrica, russula, finferli, querce, funghi da latte.
- Misto: le specie sopra elencate che formano micorriza con alberi diversi, nonché: valui, fungo esca, fungo di castagno.
I finferli sono considerati specie senza pretese. Crescono in tutti i tipi di piantagioni. Si trovano anche in boschetti, giovani piantagioni. Nelle piantagioni decidue si trovano spugnole: un aspetto delizioso. È riconosciuto dal suo insolito cappello a forma di cono con pieghe (cellule) e convoluzioni. Su un taglio all'interno del corpo fruttifero, una cavità è chiaramente visibile.
Gli esperti non raccomandano di raccogliere funghi nelle grandi città e vicino alle autostrade trafficate.
Funghi velenosi del Kuban
I funghi velenosi possono uccidere
I funghi più pericolosi sono:
- tipi di Amanita (rosso, bianco, perla);
- fungo pallido.
Mangiare la polpa di tali "frutti di bosco" provoca gravi avvelenamenti. Gemelli velenosi di specie condizionatamente commestibili:
- La fila è bianca.
- Valuy falso.
- Linee.
- Funghi.
- Finferli finferli.
- Russula bruciante, pungente e pungente.
- Fungo satanico o porcino satanico.
- Entoloma.
Entoloma bianco sembra una sbornia, un parlatore di maggio. Se rotta, la polpa non cambia colore, ha un sapore amaro. Il fungo satanico è simile al porcino, ma differisce nel colore della gamba, che è leggero nella sua parte superiore, luminoso al centro e scuro alla base. I falsi agarichi di miele mancano di un anello filmoso sulla gamba, che si forma durante la crescita dei corpi di frutta commestibili. Pertanto, tutti i funghi dovrebbero essere tagliati con uno stelo, sotto la base, al fine di riconoscere le specie velenose nella fase della paratia.
Per molto tempo c'è stato un dibattito sulla commestibilità di linee e maiali. Questi ultimi sono stati riconosciuti come non commestibili e non raccomandano la raccolta. Ma la raccolta di linee continua, considerando il doppio meno prezioso (ma commestibile) della spugnola. Sul cappuccio, le linee non hanno cellule e le convoluzioni assomigliano alla superficie del cervello o al nocciolo di una noce. Il corpo fruttifero (apothecia) non ha cavità.
Irina Selyutina (Biologa):
Il punto comune è il tipo più comune del genere Strochok o Giromitra. Appare abbondantemente in primavera, principalmente nelle pinete, a volte si verifica fino all'autunno. Si può trovare lungo le strade, nelle radure. Questa specie è considerata condizionatamente commestibile, quindi si consiglia di bollirla prima di mangiarla. Per molto tempo, professore, dottore in scienze mediche S.G. Musselius. Crede che la maggior parte dei casi associati all'avvelenamento da linea si verifichino quando non vengono prima bolliti o bolliti per soli 5-10 minuti. L'avvelenamento è causato dalla giromitrina contenuta nella polpa dei funghi, sia allo stato libero che sotto forma di vari composti. Il suo contenuto in nuove righe dipende da:
- stagione dell'anno;
- composizione del suolo;
- condizioni meteo;
- il grado di maturità del fungo.
Pertanto, la concentrazione può variare da 50 a 300 mg / kg, ma in alcuni casi raggiunge 1200-1600 mg / kg.
Per un adulto, la concentrazione letale di questo composto è di 20-50 mg / kg e, per i bambini, di 10-30 mg / kg. In termini di funghi freschi consumati, questo sarà di 0,4-1 kg per un adulto. La quantità di composti altamente tossici nel tratto gastrointestinale e nel fegato umano raggiunge il massimo 2-2,5 ore dopo aver mangiato le linee.
Per i raccoglitori di funghi, viene creato e aggiornato regolarmente un elenco di luoghi per i funghi, che sono ricchi di "doni della foresta" nella stagione e nella bassa stagione.
Mappa dei funghi di Kuban
L'alta stagione dipende dall'estate: se all'inizio faceva caldo e poi pioveva, ci saranno molti funghi nelle foreste. L'autunno porta le piogge, dopo di che molti fuggono nelle foreste. Ma i raccoglitori di funghi non hanno fretta di raccogliere: i gemelli velenosi saranno i primi a emergere "nella luce".
I funghi vengono spesso raccolti nel territorio di Krasnodar. Ci sono molte foreste ai piedi, burroni e prati fertili. Molto spesso vanno in tali luoghi:
- Distretti di Absheron e Tuapse: i finferli sono raccolti qui. Qui crescono funghi ostrica e alcuni russuli.
- villaggi Kaluzhskaya e Smolenskaya: White e Butterlets si trovano spesso non lontano da loro.
- Goryachy Klyuch, area di Arkhyz (tra il lago Kardyvach e Krasnaya Polyana): i funghi di miele danno buoni frutti in questa zona. Sono raccolti in qualsiasi momento dell'anno (ad eccezione dei mesi nevosi dell'inverno).
- i villaggi di Dakhovskaya e Smolenskaya, i villaggi di Shabanovka e Fanagoria: i funghi del latte crescono in abbondanza.
- Distretti di Goryacheklyuchevskaya e Apsheron: qui, oltre alle coste di Gelendzhik, Sochi, Tuapse, stanno cercando porcini e pioppi tremuli nelle foreste montane.
- la foce del fiume Ubinka: Le foreste di querce che crescono qui sono ricche di boschi di querce.
Anche le regioni della Crimea e del Nord sono considerate favorevoli. "Cacciano" nelle vicinanze della città di Barabinsk. Raggiungi le loro destinazioni utilizzando ferrovia, minibus. È meglio viaggiare in aree remote in auto.
FUNGHI KUBAN | FUNGHI DELLA REGIONE KRASNODAR
SELEZIONARE E CUCINARE I FUNGHI | FUNGHI KUBANI
Caccia silenziosa alle persone: quali funghi non possono essere raccolti nel Kuban
Conclusione
Nel Kuban, il territorio di Krasnodar è considerato il più "prolifico" in termini di funghi, soprattutto in autunno. Stanno cercando funghi in foreste, piantagioni, zone costiere di città e paesi della regione. A volte trovano spugnole e tartufi gourmet. Fai attenzione ai gemelli velenosi: entoloma, falsa russula e ryadovki velenoso.