I galleggianti (funghi pusher) sono una specie teoricamente considerata commestibile. Non ha un alto valore nutrizionale e appartiene al genere Amanita. Questi sono esemplari poco attraenti sia nell'aspetto che nel gusto.
Funghi pusher
Aspetto
Lo spintore (Amanitopsis alba), secondo la descrizione, ha una gamba di 0,8-1,2 cm di diametro, alta 5-15 cm di colore bianco o grigio. I funghi del tipo di galleggianti di zafferano (Amanita crocea) differiscono dai galleggianti grigi (Amanita vaginata) nel colore del cappuccio.
La superficie del cappuccio in diversi tipi di galleggiante di funghi ha una varietà di colori: grigio, giallo, arancione. Il cappello di un individuo adulto raggiunge un diametro di 4-9 cm: nei giovani ha la forma di una campana, negli adulti è già piatto e occasionalmente piatto-convesso.
Le placche dell'imenoforo dei carri sono bianche, libere e frequenti. Anche la polvere di spore è bianca. Spore a forma di palla, non amiloide, la loro superficie è liscia.
Irina Selyutina (Biologa):
Le cicatrici sono chiaramente visibili lungo i bordi del cappuccio - tracce di attacco di piastre e piastre dal suo lato inferiore. Sulla superficie del cappuccio potrebbero esserci dei fiocchi che possono essere facilmente separati dalla pelle - appariscenti o simili nelle verruche.
La gamba dei galleggianti (pulsanti) può essere nuda o coperta da una fioritura traballante o avere un motivo di squame sottili (per adattarsi alla sua superficie). Nonostante il fatto che i funghi appartengano all'agarico di mosca, lo stelo non ha un gonfiore tuberoso alla base ed è facilmente separato dal cappuccio.
La parte inferiore della gamba è immersa in una volva ben sviluppata, che, a sua volta, si trova abbastanza in profondità nel terreno. Ma con l'età, la Volvo a volte può scomparire. Di solito non c'è anello sulla gamba.
Il fungo galleggiante è simile all'agarico di mosca anche nella composizione chimica, ma alcuni scienziati si rifiutano di considerarli specie correlate.
L'altezza della zampa di fungo è di 5-15 cm, il diametro del cappuccio è di 4-9 cm
Tipi
Il fungo galleggiante grigio è una specie commestibile. È evidente a causa del colore grigio del fragile cappuccio di 4-8 cm di diametro. La sua parte centrale è un'ombra più scura e più satura. Ha una forma a forma di campana ovoidale, a volte piatta. Il bordo è nervato lungo l'intera circonferenza. Gamba alta 5-12 cm Colori: bianco, beige, grigio. I piatti sono bianchi e sciolti. Questi funghi crescono a fine estate e inizio autunno, singolarmente o in grandi quantità a breve distanza.
Esiste la possibilità di incontrare i seguenti tipi:
- Galleggiante (spintore) giallo-marrone: ha un insolito colore del cappello. I suoi bordi sono bianchi, cambiando verso il centro da sfumature marroni, arancioni a scure, quasi nere nella parte centrale.
- Galleggiante allo zafferano (spintore): si distingue per uno zafferano e un cappello arancione, che ha un colore scuro nella parte centrale. Anche la gamba ha questa tonalità. I piatti sono spesso gialli. Crescono raramente, principalmente nelle aree paludose (una per una e in gruppi).
- Il galleggiante (pusher) è di colore giallo ambra (agarico di mosca di Battarra): nella parte centrale del cappuccio sono di colore scuro, mentre i bordi sono gialli o marroni. Anche la gamba ha questa tonalità. Ci sono piccole scale su di esso.
- Galleggiante (pusher) bianco: i rappresentanti di questa specie sono proprietari di una zampa a scaglie chiare, sulla quale è presente un cappuccio a forma di uovo o piatto con un piccolo tubercolo nella parte centrale. Le sue dimensioni raggiungono i 10 cm di diametro. La polpa è bianca, ma fragile e si sbriciola rapidamente. Questa specie cresce nelle foreste miste e decidue, vicino alle betulle.
- Galleggiante (spintore) bianco neve: forse la specie più piccola. La sua gamba ha un'altezza di 7-10 cm e il cappuccio ha un diametro di 3-7 cm, mentre i giovani hanno i fiocchi che coprono la superficie del cappuccio. Col passare del tempo, scompaiono e anche l'ombra della gamba cambia: il bianco diventa grigio.
Caratteristiche vantaggiose
Gli spacciatori sono nutrienti. Hanno componenti biologicamente attivi speciali chiamati betaines. Le betaine sono benefiche per l'uomo, poiché influenzano il processo metabolico nel corpo. La composizione è simile a quella del galleggiante e del fungo porcino.
Gli spacciatori contengono molte vitamine, in particolare del gruppo B e altri oligoelementi, nonché in altri tipi commestibili di amanita.
Gli spacciatori sono nutrienti e sani
Controindicazioni
Questa specie non rappresenta un pericolo per la vita e la salute umana. Secondo la descrizione, sembra un fungo pallido, quindi c'è un grande rischio di confondere questi funghi. In questo caso, si verificherà intossicazione del corpo. È anche possibile essere avvelenati dal galleggiante se è stato raccolto vicino a zone industriali o su una strada: assorbe rapidamente le sostanze tossiche dall'ambiente.
Non è necessario mangiare il fungo per una serie di malattie:
- diabete;
- scarsa funzionalità renale ed epatica;
- ipertensione.
Il fungo è escluso dalla dieta se ci sono reazioni allergiche a questa particolare specie.
Applicazione
Il galleggiante non ha un aspetto attraente, ha un sapore insipido, con amarezza, quindi non è particolarmente popolare tra i raccoglitori di funghi. Raccogliere, trasportare, lavorare e cucinare con questa specie non è facile: la struttura del fungo è fragile e fragile. Inoltre, è estremamente popolare nell'alimentazione dietetica.
In cucina
Il galleggiante viene utilizzato in cottura dopo la pre-cottura. È ottimo per l'asciugatura. L'amanitopsis viene utilizzata per cucinare primi e secondi piatti, spuntini.
Il processo di cottura dei pulsanti non differisce dalla cottura di altri tipi. Per cominciare, vengono delicatamente ripuliti dallo sporco e sciacquati abbondantemente con acqua. Il prossimo passo è cucinare per circa un'ora. È possibile salare o mettere in salamoia l'amanitopsis senza ricorrere in ammollo o scottatura in anticipo.
In medicina
Questa specie del genere Amanita contiene molta betaina. In medicina, questo composto chimico è usato per combattere la malattia di Alzheimer, il cancro al seno, l'adenoma prostatico, il fegato, i reni e le malattie della cistifellea.
Escursione ai funghi. Galleggiante allo zafferano e porcini.
Come distinguere un galleggiante di zafferano dai funghi velenosi.
Fungo "Zafferano galleggiante"
Conclusione
Gli spacciatori, o galleggianti, sono funghi fragili e fragili che richiedono delicatezza. È importante fare molta attenzione quando si raccolgono questi funghi commestibili.