Funghi di ostrica (funghi di ostrica) - funghi che crescono su alberi morti o ceppi marci, rappresentano un intero genere di funghi di ostrica, che appartiene alla famiglia dello stesso nome di funghi di ostrica. Contengono molte sostanze utili: proteine, vitamine B, C, E e D2. Le foreste sono il principale sito di crescita per i funghi ostrica, ma sono spesso coltivate a casa su segatura o piccoli trucioli.
Luoghi di crescita dei funghi Funghi di ostrica
Fungo di ostrica in Russia
La gamma inizia dai territori di Primorye e Siberia e si estende al territorio di Krasnodar. La zona centrale della Federazione Russa abbonda di questi "predatori". Molto spesso, questa specie si trova sulla corteccia di tali alberi:
- Betulla;
- Aspen;
- quercia;
- Tiglio;
- salice.
Ma sui tronchi dei rappresentanti delle specie di conifere, i funghi di ostrica si sviluppano raramente - la presenza di resine nel legno colpisce.
Alcune specie crescono su pioppi. Sebbene alcuni ricercatori affermino che non vale la pena raccogliere i corpi di frutta che crescono su questo albero, poiché la lanugine di pioppo è portatrice di allergeni, trasporta polline da varie piante, comprese quelle che causano allergie.
I funghi ostrica crescono sia in boschi decidui che misti. È molto raro vedere tali rappresentanti sulle conifere. Si trovano in intere colonie - 20-40 individui ciascuna, in alto su tronchi asciutti. A volte c'è la possibilità di trovare questi funghi anche in parchi o giardini. I funghi ostrica crescono nella foresta su tronchi morti o malati, ceppi marci.
I più comuni in queste regioni:
- Primorsky Krai;
- Regione di Krasnodar;
- Lontano est;
- Kuban;
- Caucaso.
Varietà sul territorio della Federazione Russa
In totale, ci sono circa 30 varietà di questo fungo. Molti di loro sono allevati a casa. Non richiedono un'attenta manutenzione, ma hanno un gusto eccellente.
Le varietà più famose si trovano sul territorio della Russia. Quindi, il fungo di ostrica reale è facile da individuare nelle regioni della steppa. Il fungo di ostrica della Florida, originario del Nord America, vive su legno di faggio nel Caucaso.
Fungo di ostrica (Pleurotus ostreatus)
La specie è anche conosciuta come il fungo di ostrica, o fungo di ostrica. Si tratta di funghi xilofitici piuttosto grandi, distruttori di legno del gruppo saprotrofico, che sono diffusi nelle foreste della zona climatica temperata. Di solito crescono solo su alberi morti, ma ci sono casi in cui le loro colonie sono state trovate su piante vive, ma indebolite. Non sono pignoli per le condizioni, quindi sono spesso coltivati a casa.
In natura, sembrano "gradini sospesi" sulla corteccia. Appartiene alla categoria dei funghi commestibili.
Il cappello ha una forma non standard: 1-2 cm di altezza, 5-30 cm di diametro (ma solo in esemplari molto vecchi). La sua superficie è generalmente bianca, grigia o marrone chiaro, lucida. La polpa è soda e succosa.
La gamba ha un'altezza di 1-4 cm, liscia al tatto, bianca o grigia. La polpa è fibrosa, dura. Ciò è particolarmente evidente nei funghi vecchi. A volte è curvo su un lato, è praticamente invisibile. Si trova fuori centro, sul lato del cappuccio, in micologia questa disposizione è chiamata eccentrica.
Un tale fungo si trova in qualsiasi foresta decidua in Russia, preferisce le betulle. Il tempo di fruttificazione è l'inizio dell'autunno, perché ama la temperatura relativamente bassa e la buona umidità.
Fungo di ostrica (Рleurotus pulmonarius)
A volte viene anche chiamato primavera o faggio. Il fungo commestibile più comune di questo genere in condizioni naturali.
Il cappello è rotondo e i bordi sono leggermente verso il basso. Sia la carne che le spore sono di un delicato colore bianco.
Crescono su faggi e vecchie betulle. Gli individui che crescono sulle querce hanno il gusto migliore. Tollera bene il trasporto e il calo di temperatura. Questa specie si differenzia per le sue piccole dimensioni, il diametro del cappuccio è di soli 4-8 cm con un aroma gradevole, ma la sua carne è un po 'dura.
Fungo di ostrica (Рleurotus cornucopiae)
I funghi sono comuni nel territorio di Primorsky
Un'altra varietà commestibile. Cresce nelle foreste decidue, un luogo preferito: i tronchi e i ceppi di olmi, betulle o aceri.
Il cappuccio è a forma di imbuto con piccoli rigonfiamenti. Giallo o bianco, si scurisce nel tempo. Il diametro del cappuccio è di 4-12 cm.
La gamba è bianca, a volte assente. La lunghezza è fino a 1 cm e lo spessore è 1-2 cm La polpa è sempre bianca, densa, con un odore leggermente farinoso.
Questa specie cresce in grandi gruppi e talvolta si sente un odore speziato vicino a loro, che ricorda l'anice. A causa della formazione di grandi gruppi di corpi fruttiferi, viene anche chiamato abbondante fungo di ostrica.
A temperature gelide, i funghi di ostrica a forma di corno crescono male, anche se il tempo per la raccolta inizia dalla tarda primavera all'autunno (maggio - ottobre).
Irina Selyutina (Biologa):
Il fungo ostrica limone (Pleurotus citrinopileatus) si trova allo stato brado sul territorio di Primorsky Krai, in particolare nella sua parte meridionale. Per il suo sviluppo, preferisce olmi vivi o morti, o boschi morti di olmo. Questa selettività al substrato gli ha dato il nome popolare - ilmak. Può anche depositarsi su tronchi di betulla. La fruttificazione dura da maggio a ottobre. Questa specie è caratterizzata da un colore giallo brillante del cappuccio, che lo rende quasi decorativo. Tutto o quasi tutto il raccolto è formato in un grande mazzo. Se coltivato in casa, cresce bene su paglia di grano e pannocchie di mais. Gli intervalli tra la fruttificazione sono 7-10 giorni.
A proposito. I funghi di ogni specie, come le varietà vegetali, sono suddivisi in linee separate: ceppi. Per i funghi, questo è lo stesso delle razze per gli animali o delle varietà per le piante.
Condizioni e tempo di comparsa dei funghi
Per una crescita più efficace, i funghi di ostrica hanno bisogno di condizioni favorevoli.
Il periodo più favorevole per quasi tutte le specie è l'autunno. La crescita è stimolata da una diminuzione della temperatura ambiente. L'autunno è il tempo delle piogge e dell'umidità costante a temperature non molto elevate. Queste specie crescono in questo momento in modo più produttivo.
Non esiste un modello regionale per l'aspetto di questa specie. Questo fungo appare dove ci sono condizioni adatte al suo sviluppo.
La coltivazione di funghi ostrica a casa è diventata popolare, perché questo fungo è una preziosa fonte di nutrienti per il corpo. Per creare buone condizioni è necessario:
- Preparazione di un substrato speciale.
- Trattamento termico per prevenire la muffa.
- Effettuare un trattamento idrotermico per saturare il substrato con una quantità sufficiente di umidità per il normale sviluppo del micelio.
- Ottenere una miscela da un substrato e micelio.
- Mettere la miscela in sacchetti di plastica.
- Dare alle borse una forma appiattita e perforare le pareti.
- Collocare i sacchetti in una stanza con elevata umidità (80-90%) e una temperatura non superiore a 25 ° C.
Il periodo di fruttificazione inizia 10-14 giorni dopo la semina. Con la dovuta cura durante questo periodo, la ri-raccolta avverrà tra 15-20 giorni.
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Conclusione
Il fungo di ostrica è un tipo commestibile di funghi che è diffuso in gran parte della Federazione Russa. Luoghi di crescita produttiva possono trovarsi in qualsiasi regione durante il periodo di condizioni favorevoli per la fruttificazione. Cresce principalmente su alberi a foglie decidue, raramente su conifere. Questo fungo ha molte sostanze utili nella sua composizione. È facilmente riconosciuto quando "caccia", perché non ha controparti velenose in Russia.