Kombucha è un rimedio popolare per il trattamento e la prevenzione di varie malattie, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Affinché l'uso del kombucha sia benefico e non causi ulteriore sofferenza, è necessario aderire a determinate condizioni e non dimenticare le controindicazioni.
Regole per l'uso di Kombucha
Caratteristiche generali
Il kombucha, o fungo giapponese o mancese, è una sostanza composta da lievito e batteri dell'acido acetico. Per la sua somiglianza esterna con le meduse, si chiama medusa. Lo zucchero con cui viene alimentato si decompone per formare anidride carbonica e alcool. Come risultato delle reazioni, si ottiene una bevanda agrodolce gassata, simile al kvas.
Fu scoperto per la prima volta in Cina e, secondo le leggende, possedeva proprietà quasi magiche, inclusa la capacità di garantire l'immortalità alle persone. Cominciarono a preparare tale tè nella nostra zona dal XX secolo e lo chiamarono "kombucha", basato sulla parola giapponese "kombucha".
Composizione di Kombucha:
- vitamine D, C e gruppo B;
- tannini;
- acidi lattici, acetici, gluconici, ossalici, citrici;
- polisaccaridi e monosaccaridi;
- alcol;
- aldeidi;
- caffeina.
Durante la fermentazione, la composizione della bevanda cambia in percentuale e già il decimo giorno contiene vitamine del gruppo B e proteoliti, che sono responsabili della crescita e del rafforzamento dei muscoli. Dopo 15 giorni, aumenta la quantità di vitamina C. Il fungo è costituito da una parte superiore e una inferiore. La parte superiore ha una superficie mucosa convessa e liscia. La parte inferiore non ha una struttura chiara e si muove liberamente nel vaso, simile ai tentacoli di una medusa.
Bere regole di preparazione
Nel tempo, la dimensione del fungo aumenterà e occuperà la maggior parte dello spazio, in questi casi il luogo di crescita viene cambiato in uno più spazioso. Il fungo può pesare fino a 100 kg, quindi viene utilizzato non solo a casa, ma anche su scala industriale.
Per preparare correttamente la formula nutrizionale di Kombucha, segui queste istruzioni:
- Un barattolo da un litro viene versato nella parte superiore con acqua bollente, aggiungere 2 cucchiaini. tè di qualsiasi tipo e 5 cucchiai. Sahara. È molto importante che i piatti siano puliti; è meglio usare tè sfuso per la preparazione della birra.
- Il tè viene preparato per 15 minuti, quindi le foglie di tè vengono rimosse dall'infusione e raffreddate a 20-25 ° C.
- Kombucha viene immerso in un barattolo e coperto di garza, è necessario insistere 5-10 giorni in un luogo buio.
- Trascorso il tempo, la bevanda viene drenata, il fungo viene lavato e immerso in un nuovo barattolo con nuovo tè.
- Per ottenere una bevanda gassata, il riempimento finito viene versato in un contenitore di vetro, ben chiuso e conservato a basse temperature per circa 5 giorni.
Consigli per bere
Se il symbiont (kombucha) è giovane, vengono aggiunti al barattolo 100 ml di tintura della vecchia bevanda. Deve essere preparato in modo che dopo aver filtrato l'infuso sia trasparente e non contenga i resti delle foglie di tè. Non è possibile utilizzare contenitori di metallo, questo porta a reazioni chimiche inutili, l'eccezione alla regola è l'acciaio inossidabile.
Puoi chiudere il vaso di funghi solo con una garza o un tovagliolo. Questo viene fatto in modo che l'aria partecipi ai processi chimici (respirazione del fungo). La temperatura ambiente dovrebbe essere di almeno 17 ° C, altrimenti la crescita rallenta e viene provocata la comparsa di organismi estranei.
Una forte varietà di tè prolungherà il tempo fino a quando il kombucha è pronto per l'uso. Prima di metterlo nel tè, dovresti sciogliere completamente lo zucchero e rimuovere le foglie rimanenti. Altrimenti, c'è il pericolo di ustioni per il fungo stesso. Il corpo ha bisogno di vampate periodiche. In estate, questa procedura viene eseguita ogni 2 settimane, in inverno, meno spesso - ogni 3-4 settimane.
Irina Selyutina (Biologa):
Quando si organizza la "giornata del bagno" dei funghi è importante osservare i seguenti punti:
- Con molta attenzione, cercando di non danneggiare, rimuovi il kombucha dal barattolo e mettilo su un piatto largo, facendo attenzione a non deformarlo;
- Metti la piastra con il fungo nel lavandino, risciacqua con acqua calda (non calda!);
- Lascia il fungo in aria per alcuni minuti (ma non più di 2-3).
- Metti delicatamente il kombucha in un barattolo pulito, raddrizza, copri con la soluzione e copri con una garza.
Questa procedura è necessaria per mantenere la salute del "medico di casa". Altrimenti, acquisirà una tinta marrone, quindi inizierà a esfoliare e morire. Notare che! Il kvas di funghi che può essere usato dovrebbe essere sempre trasparente.
Per il normale funzionamento del Kombucha è necessaria la luce, le ore di luce diurne minime dovrebbero essere di 8 ore, ma la luce solare diretta non dovrebbe cadere sulla sua superficie. Pertanto, dovrai trovare un posto con luce solare diffusa - il davanzale della finestra è escluso da questo elenco.
Indicazioni e controindicazioni
Bere la bevanda non è raccomandato per le donne in gravidanza
La corretta tecnica di preparazione aiuterà a preservare tutti i componenti utili della bevanda. Quando l'organismo simbiotico affondò fino in fondo, non puoi più bere l'infuso. Una grande quantità di vitamine e oligoelementi rende questo tè utile per disturbi metabolici, raffreddori, problemi agli occhi, malattie ORL, diarrea, costipazione e tubercolosi. È spesso usato per mantenere la salute degli uomini, perdere peso e migliorare le condizioni della pelle e dei capelli.
L'uso dovrebbe essere rigorosamente limitato quando:
- gastrite;
- diabete mellito di tipo 1;
- gotta;
- HIV;
- gravidanza e madri che allattano;
- la fase acuta delle malattie gastrointestinali.
Non dovresti usare il tè ai funghi in combinazione con forti preparati medicinali (possono dare un effetto inaspettato nel complesso). È preferibile che le donne in gravidanza si astengano dal kombucha poiché potrebbe verificarsi una reazione allergica. Su questo problema, è necessario consultare uno specialista.
Per quanto riguarda i diabetici, con un forte desiderio, la quantità di zucchero viene ridotta diluendo l'infusione con acqua minerale o tisana. Bevi solo un bicchiere al giorno. Non dovresti usarlo anche per chi guida, perché 1 litro di bevanda contiene circa il 3% di alcol.
Regole di ammissione per le malattie
In caso di avvelenamento lieve, seguono una dieta affamata per 2-3 giorni e bevono 1 bicchiere di infusione 3 volte al giorno 45 minuti prima dei pasti. Dopo 2-3 giorni, iniziano a mangiare completamente, ma non smettono di bere il tè.
Pancreatite (infiammazione del pancreas)
Anche la malattia gastrointestinale viene trattata con kombucha. Il rifiuto di usare è solo nella forma acuta della malattia. Se la pancreatite è una forma cronica, la quantità di tè che bevi dovrebbe essere limitata a 0,5 litri. Viene introdotto gradualmente nella dieta e, in caso di disagio, la ricezione viene interrotta. Nei primi giorni, la dose al giorno non deve superare i 150 ml. Medusomycete aiuta a stabilire la funzione intestinale e migliorare le condizioni generali del corpo. Puoi bere kvas di funghi solo nella fase di remissione stabile e utilizzare una quantità minima di zucchero per la sua preparazione.
Oncologia
Nella medicina popolare, si ritiene che se il kombucha viene preparato insieme a foglie di betulla secche, aiuterà nel trattamento del cancro. Per cucinare, devi mescolare un paio di cucchiai di zucchero con 2 litri di acqua bollente e aggiungere 4-5 g di tè nero e 20 foglie di betulla. Dopo che la bevanda viene lasciata per una notte, quindi filtrata, versata in kombucha e dopo una settimana l'infusione è pronta. Si ritiene che questa versione di kvas richieda foglie di betulla gialla, raccolte ad agosto-ottobre.
Dimagrante
Nonostante la grande quantità di zucchero nella bevanda, le meduse sono un ottimo aiuto per perdere peso. Il peso è normalizzato con una buona digestione. Quando combatti l'obesità, dovresti bere almeno 1,5 litri di bevanda al giorno a stomaco vuoto o mezz'ora dopo un pasto per accelerare il metabolismo. Non puoi bere più di 200 ml per 1 dose.
Per una maggiore efficienza, aggiungi 2 cucchiai a 200 ml di tè. semi di lino e 1 cucchiaio. tesoro. È preso 2 volte al giorno.
COME PREPARARE LA BEVANDA DEI FUNGHI DEL TÈ E LA CURA DEI FUNGHI DEL TÈ
I benefici del kombucha. Ricette Kombucha
Benefici e danni di Kombucha
Per bambini
L'infusione è mostrata ai bambini solo dai sei mesi di età. Aiuta bene nella lotta contro angina, tonsillite cronica e infiammazione della laringe. Oltre all'ingestione, fanno i gargarismi o lo seppelliscono nel naso. Per questo, sono sufficienti 2 gocce 3-4 volte al giorno.
La quantità del suo consumo per i bambini dovrebbe essere la metà di quella per un adulto. È meglio iniziare con volumi di 20-30 ml 1-2 volte al giorno. I bambini possono bere solo una bevanda fresca e una concentrata deve essere diluita con acqua in rapporto 1: 1.
Conclusione
Per vedere il risultato del bere l'infuso di tè, è necessario berlo per almeno un mese, dopo di che è necessario fare una pausa per 2-3 settimane e ripetere le procedure per sei mesi. Prepara il tè, osservando tutte le condizioni in modo che i componenti utili siano conservati nella loro forma originale.