In precedenza, Kombucha veniva utilizzato da tutti i guaritori tradizionali. Era in quasi tutte le case. Questa è una combinazione unica di microrganismi viventi, le sue proprietà sono attivamente utilizzate nella medicina popolare.
Kombucha in crescita
Origine
Nel corso della ricerca, gli scienziati non sono riusciti a capire da dove venisse, perché l'habitat naturale del kombucha un rappresentante di questo tipo non vive in acque normali. Presumibilmente, l'organismo si è sviluppato in un corpo idrico contenente uno speciale tipo di alghe, che rende la composizione dell'acqua simile a quella del tè. Ci sono fatti a sostegno di questa teoria: in Messico, il kombucha viene allevato in bacini artificiali, dove vengono lanciati frutti di fico, facendo sembrare l'acqua un tè. L'organismo potrebbe aver avuto origine nel succo di frutta fermentato o nelle bevande al vino.
La prima menzione di kombucha si trova nelle scritture cinesi risalenti alla dinastia Qin. Sono datati 21-207. AVANTI CRISTO e. La storia dice che questo organismo è stato usato come materia prima per la fabbricazione della bevanda degli dei, destinata esclusivamente alle persone con sangue reale. Quindi il fungo medusa si trasferì in Giappone, in Corea, e in seguito venne a conoscenza di tutto il mondo.
In Russia, hanno iniziato ad aggiungerlo al chiaro di luna. Una bevanda a base di meduse, che ricorda il kvas, veniva usata come medicina per i postumi di una sbornia. Si credeva che l'alcool prodotto sul fungo avesse proprietà miracolose. In America, viene utilizzato come materia prima per la limonata. L'aceto è composto da funghi vecchi, che possono essere usati per condire insalate.
Caratteristica
Il nome latino di kombucha è Medusomyces gisevi, che significa "Medusa". Si chiama in modo diverso:
- Fungo della Manciuria;
- vkas del mare;
- meduse al tè;
- medusomycete.
Kombucha è una raccolta di microrganismi che possono coesistere e svilupparsi insieme per lungo tempo. Contiene batteri di lievito e acido acetico. I tipi di ceppi che compongono il kombucha variano a seconda dell'origine e della loro origine.
Descrizione dell'aspetto:
- di colore giallo-marrone;
- la superficie del corpo lungo i bordi è incorniciata da piccoli processi;
- sembra un disco piatto composto da più piastre.
Una volta nel mezzo nutritivo, inizia ad assorbire attivamente i nutrienti. Il lievito fermenta i carboidrati e i batteri dell'acido acetico convertono l'alcool etilico. L'anidride carbonica si accumula all'interno del fungo, che lo mantiene sulla superficie del liquido.
Irina Selyutina (Biologa):
Se hai portato un piatto di kombucha dagli amici per crescere, quindi, per non rovinare l'acquisizione tanto attesa, devi:
- lasciare la piastra riempita con acqua calda a temperatura ambiente per adattarla in un barattolo chiuso con un doppio strato di garza;
- preparare un contenitore permanente affinché il fungo viva (preferibilmente due, in modo che ci sia un posto dove piantare il fungo lavato dopo aver drenato l'infuso);
- per il periodo di adattamento (giorno), non alimentare con tè dolce;
- pensa alla composizione del mezzo nutritivo su cui crescerai il fungo.
Se utilizzato su scala industriale e immerso in un serbatoio creato artificialmente, è possibile ottenere un organismo gigantesco che può pesare fino a 100 kg.
Caratteristiche vantaggiose
La bevanda di Kombucha è estremamente salutare. In Cina, è stato usato come farmaco che aiuta a curare qualsiasi malattia. Oggi è ampiamente usato nella medicina popolare per arricchire il corpo con vitamine e minerali utili, che aiutano a preservare la giovinezza e la bellezza.
Il fungo aiuta a mantenere la giovinezza e la bellezza
La composizione chimica della bevanda kombucha:
- alcol;
- aminoacidi;
- enzimi;
- complesso vitaminico completo;
- lipidi;
- monosaccaridi e disaccaridi;
- pigmenti;
- composti purinici.
L'uso di kombucha ha un effetto positivo sullo stato di tutto l'organismo. I composti contenuti nel tè hanno un effetto calmante sulle malattie del sistema nervoso. Un guaritore naturale migliora la funzione cerebrale e cura la tosse umida. Quando si utilizzano procedure cosmetiche, aiuta a sbarazzarsi dei problemi alle gambe, rimuovere rapidamente l'acne su qualsiasi parte del corpo. Promuove la crescita dei capelli. Efficace per tali malattie:
- gola infiammata;
- stipsi;
- oncologia;
- malattie della pelle (eczema);
- malattie del sistema riproduttivo, manifestate sotto forma di diminuzione del desiderio sessuale, prostatite;
- mal di denti;
- tonsillite;
- trattamento articolare (gotta);
- mastopatia;
- cistite.
Controindicazioni
Durante la fermentazione, il lievito produce etanolo. È controindicato nel trattamento dell'alcolismo. Il secondo componente, che non ha l'effetto più benefico sull'intero corpo, è lo zucchero. È impossibile controllarne il contenuto, pertanto la bevanda non deve essere consumata con il diabete mellito. Il prodotto è controindicato per malattie fungine e cancro allo stomaco.
Kombucha è anche vietato per ulcere allo stomaco, gastrite, enterite, disturbi del tratto biliare, vescica, fegato (pancreatite) e assenza di un rene. Le persone allergiche alla muffa dovrebbero prima essere testate per la suscettibilità agli ingredienti del prodotto e dovrebbero essere consultate da un medico appropriato. I pazienti con una predisposizione all'edema di Quincke possono morire bevendo il tè con medusomycete. Non è consigliabile utilizzare kombucha durante la gravidanza e l'allattamento. Ha un effetto lassativo, che può portare ad aborto spontaneo nelle donne in gravidanza e l'alto contenuto di zucchero influisce negativamente sulle condizioni del bambino con HB.
Le esacerbazioni di varie malattie croniche sono anche una controindicazione per l'uso. La bevanda non è adatta per il trattamento dei bambini. È impossibile prevedere la reazione dell'organismo dei bambini ai componenti del tè. La bevanda aumenta la pressione sanguigna, quindi è controindicata nell'ipertensione. Il tè curativo ha una scarsa compatibilità con i farmaci antibatterici e antifungini.
Possibili effetti collaterali:
- acidosi: medusomycete acidifica e alcalizza i fluidi enzimatici nel corpo, che è letale e fatale: l'effetto è particolarmente frequente nel diabete mellito;
- disfunzione epatica con complicanze: bere il tè sulle meduse può provocare la distruzione del tessuto epatico o un aumento della bilirubina nel sangue, che si manifesta nel giallo dei bianchi degli occhi, della pelle e delle unghie;
- avvelenamento da piombo: questo effetto è possibile se la bevanda viene preparata in una ciotola di smalto;
- diarrea (diarrea): la bevanda ha un effetto lassativo e accelera i processi metabolici: se lo stomaco è debole, bere il tè porterà a grave intossicazione.
Metodo di preparazione di una bevanda curativa
Crescere Kombucha è facile
Il trattamento con Kombucha sarà efficace se coltivato correttamente. Ciò richiederà quanto segue:
- tè nero a foglia larga;
- vetreria 3 litri;
- acqua;
- zucchero naturale (è meglio prendere lo zucchero di canna o sostituirlo con miele), 100 g per ogni litro d'acqua;
- medusomycete.
È facile coltivare un kombucha da casa da zero, l'importante è monitorarne le condizioni, prevenire la comparsa di muffe e imparare a propagarlo. Versare acqua mescolata con zucchero e infuso di tè freddo in un contenitore, lasciando 1/6 di esso libero. Sciacquare accuratamente le meduse sotto acqua fredda e immergerle nel liquido. Puoi prima mettere il fungo in un barattolo e quindi versare il liquido su di esso, a condizione che il corpo del fungo non sia danneggiato.
Il contenitore viene lasciato aperto. Se il flusso di ossigeno è bloccato, il fungo non è in grado di svilupparsi completamente, carbonizza e cresce rapidamente ammuffito. Per salvare il kombucha dagli effetti negativi dell'ambiente, la superficie della lattina è coperta da una garza piegata in più strati. Quindi mettere la soluzione in un luogo buio da infondere. Nella stagione calda, l'infusione dura 3 giorni, in inverno - 5. Preparare meduse con l'aggiunta di composti essenziali è pericoloso per la salute umana.
Per scopi medicinali, viene utilizzata una bevanda di diverse concentrazioni. Fresco è usato come profilassi e per il miglioramento generale del corpo. Per il trattamento, è necessario un concentrato più saturo, perché molte connessioni iniziano a funzionare a pieno regime solo dopo un certo periodo di tempo. È necessario conservare l'infuso da bere espresso nel frigorifero, ma non nel congelatore, in modo che non si deteriori. L'infusione congelata perde la sua qualità.
Se la parte superiore del fungo si inacidisce, rimuovila con cura dal barattolo e puliscila con una spugna morbida. Un fungo che è diventato coperto di muffa nera è pericoloso, è facile per loro essere avvelenati. Smaltiscilo immediatamente. Per ridurre il contenuto calorico, vale la pena diluire il concentrato finito con acqua in un rapporto 2: 1.
Cure Medusomicete
Quando coltivi il kombucha a casa, è importante prendersi cura di esso. Dopo 3-5 giorni, quando viene preparata l'infusione, il liquido viene travasato, il fungo viene lavato sotto acqua fredda e nuovamente immerso nella soluzione di tè. La temperatura nella stanza in cui si trova il contenitore con il fungo deve essere costantemente mantenuta a + 23 ... + 24 ° С. Se il fungo affonda durante il versamento, non dovresti usarlo.
La conservazione di contenitori con infusione alla luce diretta del sole priva le meduse di proprietà utili. Le temperature inferiori a + 17 ° C nella stanza comportano anche una perdita di qualità curative. Lo strato superiore filmoso di un fungo sano è trasparente, se si forma una placca marrone sulla sua superficie o compaiono buchi, il medusomicete è diventato inutilizzabile.
Se il fungo affondò sul fondo, capovolto o affogato, questo significa morire. Medusomycete ha bisogno di un'alimentazione costante, quindi ogni 3 giorni in estate e 5 giorni in inverno deve essere lavato e versato con una soluzione di tè fresco. Il risciacquo con acqua corrente è sufficiente una volta ogni 2 settimane. Si ottiene un'infusione fortificata versando il tè verde nel kombucha e aggiungendo linfa di betulla e cinorrodi anziché zucchero.
I seguenti fattori sono la prova che il fungo scompare e non può essere utilizzato:
- il medusomicete giace sul fondo e non sale alla superficie del liquido;
- segni di malattie fungine;
- il corpo del fungo non cresce;
- la pozione preparata vaga, incapace di resistere al periodo di 3 giorni;
- una fioritura marrone galleggia sulla superficie del liquido;
- la bevanda ha un sapore e un odore sgradevoli.
Malattie medusomicete
Kombucha ha una forte immunità e la capacità di rigenerare i tessuti. Nel processo di attività vitale, i microrganismi sono in grado di produrre antibiotici e metaboliti di secondo ordine, che consentono di distruggere i composti che causano malattie. Nonostante ciò, la medusa è ancora soggetta a varie malattie. Il danno meccanico (lacrime, tagli) si forma nei casi in cui il fungo è caduto o è diventato troppo grande, il che non consente di rimuoverlo dal contenitore senza lesioni. Tale danno solo in rari casi influenza gravemente lo stato del corpo del fungo, ma deve essere aiutato a ripristinare la forza.
In caso di danno grave, è consuetudine trattare il medusomicete con una piccola quantità di liquido nutriente fino a quando un nuovo organismo si forma sulla sua superficie. I corpi di funghi a strati piccoli in giovane età sono soggetti a malattie fungine, quindi possono scomparire. Ciò è dovuto a una violazione dei termini di utilizzo. Per escludere la comparsa di malattie fungine, è necessario seguire le istruzioni:
- il fungo non deve essere toccato con le mani sporche;
- è consentito sciacquare il corpo dei funghi solo con acqua pulita;
- per avviare correttamente il corpo dei funghi, il 10% della vecchia pasta madre viene aggiunta ogni volta a una nuova soluzione di tè.
Se il fungo è diventato ammuffito, non sarà possibile ripristinarlo. Il medusomicete deve essere sostituito se diventa nero o blu. Se la medusa viene coltivata a casa, dovresti essere preparato al fatto che spesso i vermi iniziano da esso. Piccole mosche (mosche della frutta), penetrando nel vaso, depongono le loro uova sullo strato superiore e dopo 3 giorni i vermi si schiudono, che mangiano attivamente i rifiuti prodotti dai batteri. Pertanto, vale la pena creare un ostacolo affidabile sulla parte superiore della lattina, che allo stesso tempo consentirebbe il passaggio dell'aria.
Riproduzione
La sfida principale nella crescita è pianificare la riproduzione del fungo. La propagazione dei medusomiceti viene effettuata in 3 modi:
- Separazione: prendi una vecchia medusa, dalla quale vengono separate 1-2 piastre del corpo del fungo. Non è necessario tagliare o strappare pezzi del fungo. Vale la pena dividere il fungo solo con le mani pulite, quindi è importante sciacquare anche le piastre risultanti con acqua pulita. A volte la superficie del fungo è coperta da un film trasparente, che viene accuratamente rimosso e posizionato nel liquido nutritivo, che consente di non separare le piastre e non danneggiare il corpo del fungo. Gli svantaggi del metodo sono l'aumento del rischio di lesioni al micelio.
- Infusione: se non riesci a trovare la giunzione delle placche, puoi propagare il medusomicete usando la soluzione pronta. Deve essere versato in un contenitore di vetro pulito e quindi posto in un luogo buio per infondere a una temperatura superiore a +25 ° C. Dopo 1-2 settimane, noterai che un nuovo fungo galleggia sulla superficie del liquido sotto forma di un sottile strato traslucido. Questo metodo ha chiari vantaggi.
- Rinascita: in alcuni casi, l'organismo si rigenera. Il corpo del fungo invecchiato scende fino al fondo del vaso e dopo un po 'un film si separa dal suo strato superiore, che galleggia sulla superficie del liquido - questo è un organismo figlia.
Smettono di nutrire funghi troppo vecchi e li usano per produrre aceto, da cui preparano condimenti interessanti. Quando il corpo dei funghi si asciuga, è possibile rianimarlo con una soluzione nutritiva.
Applicazione
Prima di iniziare il trattamento, è meglio seguire i consigli dei medici sull'uso di un'infusione di guarigione. Se il paziente ha deciso di perdere peso con l'aiuto del kvas sul fungo, vengono sostituiti 1-2 spuntini, perché contiene molte calorie e carboidrati per porzione. Quando si perde peso, sarà efficace combinare il farmaco con una dieta proteica, che comporta l'esclusione della maggior parte degli alimenti a base di carboidrati. Quando si perde peso, l'infusione è categoricamente controindicata per i diabetici, perché sotto la sua influenza, una ghiandola tiroidea indebolita funziona peggio.
Irina Selyutina (Biologa):
La bevanda finita viene versata in un contenitore di vetro con un coperchio stretto e riempita fino all'orlo. Lascia maturare l'infusione per altri 5 giorni in un luogo fresco. In questo momento, l'attività di batteri e lieviti nel vaso cesserà senza l'accesso di porzioni di nuova aria. Il gas rilasciato durante l'operazione del lievito non sarà in grado di "andare via" e otterrai una bevanda gassata meravigliosa. Filtra attraverso una garza o un colino di plastica prima dell'uso.
Usando l'estratto, la pressione viene controllata. Con un aumento della pressione sanguigna o un peggioramento della salute, si rifiutano di prendere il tè e devono andare in ospedale. L'infusione viene utilizzata attivamente non solo per scopi medicinali, ma anche in cosmetologia per eliminare l'acne e trattare le lesioni cutanee ulcerose. Un impacco per il viso immerso nell'infusione rimuove le tracce di affaticamento, rimuove le rughe sottili, nutre la pelle e aiuta a guarire le cicatrici. L'impacco per infusione elimina lo sperone calcaneare senza eseguire procedure cosmetiche in salone.
Come far crescere kombucha a casa da zero
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Kombucha da zero in più fasi. Come far crescere un fungo a casa
Le maschere nutrienti per capelli sono composte da 500 ml di infuso mescolato con un uovo di gallina. Dopo una tale maschera, la struttura dei capelli migliora, le doppie punte vengono ripristinate. L'effetto è paragonabile alla cheratinizzazione.
Kombucha è un guaritore naturale che aiuta a ripristinare la forza dopo uno stress prolungato.Quando l'immunità è indebolita, è necessario prendere l'infusione 1-2 volte al mattino, non a stomaco vuoto. Dopo 10 giorni di assunzione, fai una pausa di 3-5 giorni e continua a prenderlo di nuovo allo stesso modo. È consuetudine utilizzare le infusioni di tè nella dieta del bestiame da ingrasso. Per questo, viene presa un'infusione di esposizione a 5 giorni e aggiunta al purè umido.
In agricoltura, la medusa viene utilizzata come fertilizzante. Il vecchio fungo deve essere diviso in piatti ed essiccato. Quindi vengono macinati in polvere e sparsi nel giardino. Le infusioni di tè possono combattere efficacemente i parassiti. Non comparirà un singolo verme nei letti se innaffi le piante coltivate con questo prodotto.
Conclusione
Le infusioni di tè sono facili da fare a casa. Se non ci sono controindicazioni nel bere la bevanda, viene utilizzata come mezzo per aumentare l'immunità. In piena estate, questa bevanda spegne rapidamente la sete e ripristina l'energia. Il suo alto contenuto calorico gli consente di sostituirlo con uno spuntino. Non sperare che la medusa guarisca tutte le malattie contemporaneamente. Non assumere più di 2 litri di bevanda al giorno.