Anche nelle regioni aride e desertiche, crescono trofei per gli amanti della caccia tranquilla. I funghi non vengono a Kalmykia ogni anno, ma a loro volta apprezzeranno sicuramente il raccoglitore di funghi.
Tipi di funghi in Kalmykia
Caratteristiche geografiche
La regione si trova nelle seguenti zone: steppa, semi-deserto e deserto. Ci sono pochi alberi alti, i fiumi sono poco profondi e spesso si prosciugano. Il clima per i funghi non è molto favorevole:
- In inverno, le temperature di gennaio possono raggiungere -8 ° C nelle regioni meridionali e -35 ... -36 ° C nelle regioni settentrionali. In estate, va da + 22 ℃ a + 24 ℃, a volte ci sono giorni caldi con un record di + 44 ℃.
- Ci sono poche precipitazioni: da 210 a 340 mm all'anno. L'indicatore inferiore confina con il deserto, quindi non ogni anno una caccia tranquilla nella regione ha successo.
Qui si trovano i funghi del prato della steppa e nei boschi sono presenti rappresentanti delle foreste del regno dei funghi. Corpi fruttiferi di specie che preferiscono l'umidità elevata si trovano lungo la costa, ma a causa del prosciugamento dei fiumi, raramente portano frutti in un posto per diversi anni di seguito.
Funghi della regione
Ci sono poche foreste, ma ci sono abbastanza funghi nella regione. I collezionisti prestano attenzione alle specie di steppa, che attivamente danno frutti in tempi buoni. Tipi noti di funghi in Kalmykia:
- steppa spugnola;
- champignons;
- funghi;
- Funghi di ostrica (nome popolare "orecchie di maiale").
La stagione inizia in autunno, dopo forti piogge. Non è consigliabile raccogliere funghi dopo un'estate calda e secca: accumulano molte tossine.
I corpi fruttiferi di rappresentanti di diverse specie sono raccolti nei seguenti luoghi:
- Elista (zona industriale settentrionale);
- Villaggio di Arshan;
- la città del Caspio;
- il villaggio di Malye Derbeta;
- il villaggio di Priyutnoye;
- il villaggio di Troitskoe;
- villaggio (tipo rurale) Utta;
- villaggio (tipo rurale) Aman.
Durante la raccolta e l'elaborazione, è necessario prestare molta attenzione alle norme di sicurezza. A Elista, ogni anno vengono registrati avvelenamenti da funghi, i casi di botulismo sono diventati più frequenti in Kalmykia e la raccolta dei funghi si perde spesso nella steppa la sera. Pertanto, porta con te una bussola e una torcia, cerca di non vagare in luoghi sconosciuti.
Spugnola
La stagione delle spugnole dura tre giorni
Una specie rara, trovata solo nel sud della parte europea della Russia, tra cui Kalmykia.
È considerato il re dei funghi primaverili. Sembra un classico spugnola: un cappello con una superficie a nido d'ape e una cavità all'interno, su una gamba corta e densa. La specie preferisce:
- terre steppiche o forestali con pascolo limitato;
- formare in anni favorevoli "cerchi di streghe" di 15-20 individui con un diametro del cerchio di circa 7-8 m.
Se la primavera era asciutta, allora le spugnole non appariranno in questo posto per molti altri anni, quindi sono state cacciate per anni. La stagione per questa specie di steppa dura solo 3-4 giorni. Anche se in totale per vari "campi" da marzo ad aprile (a volte maggio).
Irina Selyutina (Biologa):
Steppa di spugnole alimentando humus saprotroph, presumibilmente in grado di formare micorriza con alcuni rappresentanti della famiglia. Rosa (Rosaceae) - arbusti. Si verifica sul territorio di vari tipi di steppe vergini, in calanchi e depressioni di rilievo. Di solito cresce in gruppi, ma la fruttificazione è direttamente correlata alle fluttuazioni delle condizioni meteorologiche. Nel 2010 è stato incluso nel Libro rosso di Kalmykia.
In cucina, la spugnola è universale: non ha bisogno di essere inzuppata per molto tempo, è adatta per asciugare, strattonare, friggere, bollire, conservare.
Champignons
I famosi funghi prataioli bianchi crescono in gran numero nelle steppe di Kalmykia. Cominciano a dare frutti nella tarda primavera con sufficiente umidità del suolo. Secondo i raccoglitori di funghi, alcuni funghi raggiungono i 500 g.
Irina Selyutina (Biologa):
I funghi prataioli di Kalmykia confutano completamente l'idea nota a tutti i raccoglitori di funghi che i funghi sono, in linea di principio, abitanti della foresta. Sul territorio della repubblica, amano le steppe riccamente "dotate" di animali domestici biologici. Se esiste il livello richiesto di calore e umidità, i funghi possono attivamente dare frutti in qualsiasi stagione dell'anno.
Hanno bisogno di cercarli su humus di prato, corteccia di alberi caduti, rifiuti decidui. Diversi tipi di funghi prataioli si trovano nei prati e nelle steppe della regione. In Russia, questo è il fungo più popolare: la quota della sua raccolta è di circa il 73%.
Funghi Di Miele
I funghi commestibili si presentano così:
- avere un cappuccio piccolo fino a 10 cm di diametro;
- la polpa è bianca, densa;
- i piatti sono marroni negli adulti, leggeri nei giovani;
- le gambe sono ricoperte di squame a forma di scaglie.
Crescono su legno, ceppi caduti e in decomposizione, raramente su rifiuti decidui. Scelgono sempre la forma di un conglomerato, in una colonia ci sono diversi corpi di frutta. Si trovano su ceppi in umidi burroni e pianure. Ci sono specie estive e invernali che crescono dall'inizio dell'estate fino alla prima neve.
I giovani esemplari vengono più spesso mangiati, considerando quelli troppo duri. Sono in salamoia, fritti, essiccati, bolliti. È la seconda specie più popolare dopo i funghi prataioli nella regione.
Come crescono i veri champignon sul campo. Come abbiamo raccolto i funghi.
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Spugnola - caccia ai funghi vicino a Rostov-sul-Don per un delizioso fungo della steppa
Funghi ostrica
Questi funghi crescono su un humus o su un substrato di legno. In Kalmykia si trova nella steppa e nei prati con elevata umidità.
Le "orecchie da maiale" hanno un aspetto caratteristico: un cappuccio ondulato e una gamba modellata al suo interno. Cresce come una colonia, su un tronco ci sono fino a 7-10 pezzi di pesi diversi. Adatto a tutti i tipi di trattamento termico e conservazione.
Conclusione
Sebbene il clima di Kalmykia non permetta di raccogliere molti tipi di funghi, i cacciatori esperti conoscono i luoghi in cui cresce la spugnola gourmet. È più probabile trovare un prato con diversi tipi di funghi o agarichi di miele. I funghi ostrica che crescono su un substrato legnoso non sono meno popolari. Nel raccogliere i corpi fruttiferi e nel trasformarli, le autorità della regione sollecitano a osservare le norme di sicurezza.
È meglio raccogliere funghi a Kalmykia al mattino presto. In questo non sono diversi dalle loro controparti forestali da altre regioni del paese. Non è per niente che la saggezza popolare ci ha portato da tempo immemorabile il proverbio: "All'alba rugiadosa - un fungo forte e fragrante, e in una giornata calda - come un moncone marcio".