La raccolta dei funghi è un processo divertente. Alla fine dell'estate, all'inizio dell'autunno, i raccoglitori di funghi e funghi iniziano una specie di gioco: alcuni si nascondono, i secondi guardano. Questa è una vera caccia ai trofei, e che tipo!
La stagione non dura a lungo: i funghi crescono rapidamente, crescono, si deteriorano e vengono consumati dalle lumache troppo rapidamente, sfortunatamente ... Pertanto, devono essere raccolti in fretta, elaborati e inviati per la conservazione in modo che durino fino alla prossima stagione.
Tecnologia di ricerca dei funghi
Ricerca del percorso
Tutti i raccoglitori di funghi in Russia possono essere suddivisi condizionatamente in diverse categorie:
- principianti: rappresentanti di questa categoria si precipitano a casaccio nella foresta alla ricerca di una o due specie di funghi, spesso anche al culmine della stagione arrivano con cestini vuoti;
- Lovers: per loro, un'escursione di funghi è una passeggiata, una piacevole giornata nella natura, la quantità di funghi raccolti non ha molta importanza, ma non tornano a casa con cestini vuoti;
- Esperto (avido, pro): veri intenditori, possono raccogliere funghi tutto l'anno e non torneranno mai a casa vuoti.
Se non hai alcuna esperienza, ma vuoi davvero raccogliere funghi, dovresti fare qualche ricognizione in anticipo: chiedi ai tuoi amici, chatta sui forum, in generale, scopri dove ci sono luoghi di funghi nelle vicinanze.
Un'altra opzione: osservare attentamente i passeggeri dei treni pendolari che lasciano la città al mattino presto. Attrezzature adeguate e un cestino in mano aiuteranno a determinare dove si trova il vero raccoglitore di funghi e dove si trova il residente estivo. Quindi puoi tranquillamente sederti ed uscire con lui. La cosa principale quindi non è perdersi nella foresta a causa dell'inesperienza.
Prepararsi per l'escursione
Un buon raccoglitore di funghi si alza presto. E il punto non è nemmeno che i funghi siano visti meglio al mattino, ma non c'è ancora calore. I concorrenti sono svegli, un po 'in ritardo - e invece di funghi giovani che sono cresciuti durante la notte, ci sono solo ceppi.
Avvisa i tuoi parenti e conoscenti della tua "promozione" e indica a che ora aspettarti di nuovo e, di conseguenza, quando iniziare a farti prendere dal panico.
Anche vestirsi nella foresta dovrebbe essere appropriato. Una giacca a maniche lunghe, pantaloni comodi, scarpe chiuse (stivali di gomma o scarpe da ginnastica), un copricapo sono l'attrezzatura più adatta. E per proteggere il collo, puoi legare una sciarpa o una sciarpa su di esso. Infatti, oltre ai funghi, puoi anche raccogliere le zanzare con le zecche.
Assicurati di portare con te acqua e panini. All'aria aperta, e anche dopo un lungo girovagare per la foresta, l'appetito è buono. Anche il coltello è utile. Si consiglia di pulire immediatamente i funghi raccolti dalle foglie aderenti, tagliare le gambe.
I principianti dovrebbero prima sedersi e guardare attentamente attraverso atlanti e libri di consultazione, nonché foto sui forum della loro area con i nomi dei funghi.
Porta un telefono completamente carico con un saldo finanziario positivo alla foresta in modo da poter utilizzare una scheda elettronica, se necessario. E prendine una versione cartacea dalla compagnia con una bussola (se ti senti più tranquillo).
Inoltre, non dimenticare le tue medicine e un mini kit di pronto soccorso per ogni evenienza.
Regole di raccolta
La ricerca non fornisce sempre il risultato desiderato, piccoli segreti aiuteranno ad evitare delusioni e tornare a casa con un paniere completo:
- Dovresti prima cercare il luogo della crescita. Queste sono alcune aree della foresta con condizioni ottimali per una determinata specie. La capacità "ad occhio" di determinare il luogo verrà con il tempo. Un esperto raccoglitore di funghi spesso nota tali luoghi nel suo diario e li visita regolarmente.
- La regola d'oro è che un fungo che è troppo piccolo, troppo cresciuto, non familiare, di una specie o forma dubbia rimane nella foresta, non dovresti prenderlo.
- Una volta in una foresta sconosciuta, non dovresti andare lontano dal sentiero o dalla strada - c'è una grande possibilità di perdersi e passare il tempo a cercare una via d'uscita invece di cercare funghi. È meglio guardare radure e piccoli prati lungo di loro.
- C'è un tale segno: avendo trovato una copia, dovresti guardarti attentamente intorno, camminare a spirale. I suoi fratelli sono quasi sicuramente nelle vicinanze, perché spesso i funghi crescono in gruppi - famiglie. Il lancio caotico nella foresta non porterà a nulla di buono. Si ritiene che il raccoglitore di funghi trovi intuitivamente i funghi.
- È meglio non tagliare i funghi, ma ruotarli fuori dal terreno. In primo luogo: questo preserverà il micelio e, quindi, sarà possibile visitare questo luogo in un anno e raccogliere nuovamente. In secondo luogo: i concorrenti che sono passati dopo non saranno in grado di scoprire che ci sono funghi in questo posto e non saranno in vantaggio un'altra volta.
Irina Selyutina (Biologa):
Le opinioni su come raccogliere i funghi - tagliate o attorcigliate - variano notevolmente. Qualcuno aderisce alla prima opinione, qualcuno ostinatamente mantiene la sua posizione: "Basta girare!". Ma non nel modo in cui raccogli il discorso - tutto dipende dalla cultura della raccolta, in quello che può essere chiamato un requisito medico: "Non fare del male". Ciò significa che tagliando o torcendo con cura lo stelo del corpo fruttifero fuori dal terreno, cospargilo di terra. Per che cosa? Per salvare il micelio e dargli l'opportunità per la prossima stagione di accontentare sia te che altri fan del fungo con nuovi funghi.
- Non c'è bisogno di fare rumore nella foresta, gridare a gran voce, accendere la musica "al massimo", sporcare e abbattere i funghi velenosi. Se una persona non può mangiarli, ciò non significa che gli altri (lumache, animali) non li mangeranno. Possono essere medicine per loro.
- Devi imparare a distinguere i funghi commestibili dalle loro controparti molto simili. Prima di andare nella foresta, dovresti guardare il portale dei funghi e studiare attentamente le caratteristiche distintive e l'aspetto di questi insidiosi impostori.
- Non puoi mangiare funghi crudi. Non vale nemmeno la pena provarlo. La salute è costosa e ripristinarla dopo "Ho appena leccato!" - non è nemmeno facile.
- è meglio rastrellare foglie o erba con un bastone - questo è più conveniente e più sicuro. Potrebbe esserci un serpente nell'erba, che morde immediatamente se disturbato. Pertanto, prenditi la briga di scegliere un bastone più saldamente.
- Dopo un certo tempo, devi sistemarti un po 'di riposo. Scegli una posizione adatta per questo. Un intenso controllo nel processo di ricerca porta a un affaticamento degli occhi eccessivo, l'acuità visiva viene persa, l'attenzione viene dispersa e, di conseguenza, sempre più buoni funghi commestibili passano inosservati. Applica semplici esercizi per gli occhi stanchi (puoi trovarli anche su Internet).
- I funghi portati dalla foresta dovrebbero essere rapidamente smistati e bolliti. A proposito, "più veloce" di solito significa 2-3 ore e si deteriorano ancora più velocemente di quanto crescano. Al mattino, la maggior parte diventerà verme e inadatta al cibo. Ciò è particolarmente vero per i funghi tubolari.
- In una vecchia foresta troppo densa con alberi ad alto fusto, i funghi difficilmente crescono. Preferiscono i bordi soleggiati e una foresta giovane con una quantità sufficiente di luce che attraversa le foglie.
- La raccolta di funghi vicino a autostrade, impianti industriali, strade trafficate e ferrovie è un modo sicuro per andare in ospedale a lungo. Assorbe tutte le sostanze che li circondano. Il gusto e i benefici di una tale serie di sostanze non sono altro che una vecchia gomma per auto.
Irina Selyutina (Biologa):
Tutti i funghi commestibili sono divisi in gruppi in base alla loro capacità di accumulare composti dannosi nel loro corpo fruttifero, inclusi i radionuclidi:
- Bioaccumulatori (conservazione attiva): volano polacco, verde e giallo-marrone, amaro, piatto di burro comune, larice e granulato, maiale sottile.
- Unità forti: funghi da latte in bianco e nero, onde bianche e rosa, russula normale, finferli, verde brillante.
- Azionamenti medi: Ryadovki bianco, grigio, finferli reali, linee ordinarie, palude e porcini comuni, porcini e funghi prataioli.
- discriminatori: funghi ostrica, russula, ombrelli di funghi, impermeabili e funghi autunnali. I rappresentanti di questo gruppo sono i più "puri".
- I funghi destinati all'essiccazione non dovrebbero mai essere bagnati. Possono solo essere spazzati via e rimossi i detriti della foresta aderiti.
- Un esperto raccoglitore di funghi va spesso nella foresta da solo. È preferibile per un principiante o un dilettante camminare accompagnato da una persona che comprende le complessità della caccia ai funghi.
- È meglio usare un cestino o un secchio per la raccolta e il trasporto. È meglio prendere il cestino da materiali naturali in modo che l'aria possa circolare liberamente. Un piccolo pezzo di stoffa può essere posizionato nella parte inferiore del secchio per preservare i tappi dei funghi. In un sacchetto di plastica o in una borsa della spesa, l'intero raccolto verrà accartocciato, la maggior parte del raccolto verrà interrotta.
In Russia, tutti i raccoglitori di funghi stagionati prestano attenzione ai presagi popolari e li usano con successo prima di andare nella foresta: fiori di betulla - puoi raccogliere spugnole e linee, uccelli ciliegia - funghi porcini sono comparsi. Ognuno avrà il proprio set di segni simili e tutti funzioneranno.
Dove e come cercare i funghi, i consigli di un micologo professionista, www.grib.tv
Come cercare i funghi? 10 minuti sono sufficienti per comporre una padella.
Tutorial video. Come e dove raccogliere i funghi porcini, parte 1
I funghi più sicuri
Funghi di ostrica, funghi prataioli, shiitake coltivati in condizioni artificiali possono essere un'alternativa ai funghi di bosco e di campo. Nel gusto e nell'aspetto, non sono inferiori ai fratelli selvaggi. E non è necessario raccoglierli. È sufficiente correre al negozio più vicino. E il prezzo per loro è abbastanza democratico. Ma quando li si sceglie, non bisogna dimenticare che dovrebbero anche essere della "massima freschezza".
I funghi sono una prelibatezza, un prodotto dietetico e molto salutare. Ma in tutto, è necessaria la misura, e questa affermazione si applica soprattutto ai funghi. Il loro uso non è raccomandato per le persone con malattie epatiche e diabete mellito o altri problemi gastrointestinali.
Ma i funghi vengono raccolti non solo per il cibo (anche se questo è anche importante). La cosa principale è un processo che include l'istinto di un cacciatore, un raccoglitore, ereditato dai nostri antenati.