La regione di Rostov non è la regione più ricca di funghi in Russia, ma in alcune aree i terreni sono eccellenti per germinare le loro spore. I funghi della regione di Rostov nel 2019 sono apparsi all'inizio della primavera. Ci saranno raccolti anche in estate e in autunno.
Luoghi dei funghi della regione di Rostov
Quali funghi crescono nella regione
Nel 2019, i funghi nella regione di Rostov hanno iniziato a essere raccolti dalla fine dell'inverno, quando la neve non si era ancora completamente sciolta. I raccoglitori di funghi hanno trovato funghi ostrica, frammulina, orecchie di Giuda. Il loro numero era prevedibilmente piccolo. La stagione primavera-autunno 2019 promette di avere successo.
I luoghi dei funghi sono ricchi dei seguenti tipi di funghi commestibili e condizionatamente commestibili:
- spugnole: compaiono per primi a metà primavera;
- funghi porcini: vengono raccolte da metà aprile all'inizio dell'estate;
- kalotsibe, o fungo primaverile, o canottaggio a maggio: compaiono negli orti, nelle foreste decidue a metà o alla fine di maggio;
- bianca: crescere da metà agosto;
- funghi aspen (obabki): raccolto dall'inizio dell'estate all'autunno;
- file a zampe lilla (piedi blu): iniziano a crescere a fine agosto prima delle prime gelate autunnali;
- funghi porcini: crescere da metà giugno all'autunno freddo;
- finferli: incontrarsi per tutta l'estate;
- funghi: i loro corpi fruttiferi compaiono alla fine di luglio;
- champignons: dare i suoi frutti per tutta l'estate.
I funghi estivi hanno il più alto valore nutrizionale, i funghi autunnali sono buoni per il decapaggio.
Solo i giovani corpi fruttiferi sono soggetti a raccolta, il cui diametro del cappuccio è di 2,5-4,5 cm: i vecchi funghi, in assenza di precipitazioni, accumulano una grande quantità di tossine e diventano inadatti al consumo o ai preparati.
Irina Selyutina (Biologa):
In primavera, quando compaiono i primi spugnole nei luoghi riscaldati dal sole, gli amanti dei funghi saporiti vanno subito a caccia di loro. E dopo aver raccolto il primo raccolto di doni della foresta quest'anno, si affrettano a casa per preparare una gustosa sorpresa. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che le spugnole richiedono una lavorazione seria prima dell'uso, perché sono funghi condizionatamente commestibili. Pertanto, prima di tutto, è necessario bollirli per 10-15 minuti in acqua bollente salata, quindi scolare il brodo o usarlo per preparare vari piatti dopo l'essiccazione.
Quando raccogli i funghi, fai attenzione a non cadere accidentalmente nel cestino con un gemello velenoso di specie commestibili.
Funghi non commestibili e velenosi
Ci sono più funghi tossici nella regione della steppa di Rostov che utili specie commestibili. I più comuni sono:
- Righe verdi (verdoni): i tappi sono verde oliva. Crescono dall'inizio di settembre.
- Righe di zolfo (giallo zolfo): È un fungo fibroso giallo grigiastro con lunghi gambi che crescono da fine agosto.
- Amanita muscaria: hanno un berretto rosso con fiocchi bianchi e danno frutti dall'inizio di agosto.
- toadstools: i loro cappelli sono di colore giallo-grigiastro o verde-grigiastro, semisferici o di forma piatta, la gamba è densa, biancastra.
- Amanita muscaria: questa specie ha un cappello bruno-rossastro, trovato da metà estate a fine autunno.
Irina Selyutina (Biologa):
In un'amanita muscaria adulta, il cappuccio emisferico diventa quasi piatto, con un centro debolmente depresso e sottili linee radiali chiaramente visibili lungo il bordo. La colorazione è di solito marrone scuro, ma può anche essere di colore grigio-giallo. In ogni caso, il suo centro è di colore più luminoso dei bordi. Dalla coperta generale, i fiocchi gialli rimangono sulla superficie, che diventano gradualmente bianchi e man mano che il fungo invecchia, acquisiscono un colore grigio-giallo.
Gambo con un ispessimento ben pronunciato alla base, bianco, ma diventa marrone quando viene toccato. Questo fungo è velenoso e provoca avvelenamento, simile all'avvelenamento con agarico di mosca e pantera, a causa della presenza nella polpa di un numero delle stesse sostanze tossiche con un effetto allucinogeno.
Le file sono caratterizzate da un cappello piatto con un rigonfiamento al centro. L'amanita muscaria ha un volant su una gamba bianca, a volte la gamba è vuota. La presenza di un gran numero di agarichi di mosca nel prato indica la purezza del suolo. In tale luogo, si raccomanda di raccogliere specie commestibili.
Luoghi dei funghi
Fai molta attenzione nella foresta
I luoghi dei funghi si trovano in tutta la regione di Rostov. I raccoglitori di funghi esperti distinguono quei territori che hanno successo in termini di sviluppo di micelio:
- Cintura della foresta di Schepkinsky;
- Regione di Semikarakorsk;
- Distretto di Chertkovsky;
- piantagioni di pini nel distretto di Millerovsky;
- Distretto di Tarasovsky;
- area costiera del Don.
I posti dei funghi nelle zone costiere e sulla costa del Don sono pericolosi per le vipere in primavera e in estate.
Per non confondere la vipera della steppa con un serpente, devi conoscere le sue caratteristiche distintive:
- la testa è leggermente allungata, i bordi del muso sono sollevati;
- dall'alto la testa è coperta da piccoli scudi irregolari;
- sul lato superiore della testa - un modello scuro;
- l'allievo è allungato;
- la colorazione della parte dorsale è di colore grigio-brunastro con una luce al centro della schiena, su cui è visibile un motivo a zig-zag situato lungo la cresta;
- il ventre è grigio, con macchioline chiare.
Notare che! I serpenti sono particolarmente attivi durante questo periodo.
Regole di caccia ai funghi
I medici sconsigliano di raccogliere funghi nella regione di Rostov a causa del clima prevalentemente secco e dell'eccesso periodico dello sfondo di radiazioni naturali. I raccoglitori di funghi raccolgono il raccolto, aderendo a una serie di regole per proteggersi:
- raccogliere solo giovani corpi fruttiferi;
- non raccogliere funghi dopo aver aperto il tappo e aver seminato le spore;
- raccogliere la mattina presto;
- non tagliare corpi fruttiferi vermi o troppo grandi (troppo cresciuti);
- non raccogliere funghi che hanno un cattivo odore;
- Prima di caccia, studia attentamente le descrizioni dei funghi commestibili che crescono nell'area, non tagliare corpi di frutta sconosciuti.
I funghi raccolti devono essere lavati sotto acqua corrente pulita, puliti dalla polvere. Le specie condizionatamente commestibili richiedono una cottura preliminare.
Vengono fatti bollire in acqua pulita per 20-25 minuti. Quindi il liquido viene scaricato. Anche i bianchi e i funghi prataioli raccolti nella regione di Rostov non sono consigliati per essere consumati crudi. Sono bolliti per 10-15 minuti o fritti.
Spugnole della steppa! Raccogliamo funghi nella steppa di Rostov! Viaggio folle di raccolta dei funghi!
Caccia ai funghi nella regione di Rostov
I FUNGHI ESPLODONO LA FORESTA, piccoli porcini, si arrampicano come locuste
Conclusione
La caccia ai funghi nella regione di Rostov ha perso popolarità negli ultimi anni a causa del clima caldo. Nonostante ciò, i raccoglitori di funghi continuano a visitare i luoghi popolari dei funghi, raccolgono funghi porcini, funghi aspen, spugnole e fotografano agarichi di mosca. Se segui le regole della raccolta e della lavorazione, la raccolta ne trarrà vantaggio e può piacere solo in inverno.