I pomodori sono una pianta della famiglia delle solanacee. È amato per il suo buon gusto, è un ingrediente insostituibile in molti piatti in cucina e le vitamine contenute nei pomodori saturano il nostro corpo con elementi utili.
Contenuto di vitamina nei pomodori
Il valore nutrizionale
I pomodori sono il tipo di verdura che i nutrizionisti raccomandano anche per i pazienti che cercano di perdere chili in più e di procurarsi gli ingredienti necessari. La composizione contiene sostanze organiche, minerali e vitamine.
La norma vitaminica e minerale di cui una persona ha bisogno al giorno è contenuta in soli 0,5 kg di pomodori.
In 100 g di frutti di pomodoro, il valore nutrizionale è distribuito nelle seguenti proporzioni:
- carboidrati - circa 4,2 g,
- proteine - circa 0,6 g,
- acqua - circa 93,5 mg,
- fibra alimentare - circa 3,8 g.
Il valore energetico di 0,1 kg di pomodoro è di 19 kcal.
Tatiana Orlova (Candidata di Scienze agrarie):
Le sostanze organiche nei pomodori sono distribuite come segue: i carboidrati (principalmente gli zuccheri) si trovano nelle pareti del frutto. E gli acidi organici sono nelle camere dei semi. Meno camere di semi contengono frutti di pomodoro e più spesse sono le pareti, più dolce è il pomodoro. Dicono di tali frutti "zucchero come un'anguria".
Composizione vitaminica
La composizione dei frutti di pomodoro contiene una dozzina di componenti vitaminici essenziali per l'uomo.
Vale la pena notare che la maggior quantità di vitamine è data dai frutti di pomodoro coltivati in pieno campo. I pomodori a effetto serra sono inferiori a loro in questo senso, ma in inverno sono anche utili.
Gruppo B
100 g di verdure contengono un gran numero di elementi del gruppo B, tra cui:
- B-1, o tiamina, (0,07 mg) - l'equilibrio delle proteine e del sale d'acqua dipende dalla sua presenza, regola i processi metabolici dei carboidrati, è responsabile del normale funzionamento del muscolo cardiaco, del tratto digestivo ed è anche in grado di migliorare la circolazione sanguigna e combattere la depressione stati,
- B-2, o riboflavina, (0,04 mg): questo elemento è utile per i processi rigenerativi che si verificano nelle cellule, attiva la riproduzione di proteine e lipidi ed è responsabile dello stato di visione,
- B-5, o acido pantotenico, (0,003 mg) - la sintesi di ormoni responsabili della nostra crescita e funzione sessuale dipende dalla sua presenza, con il suo aiuto si formano anticorpi, si verifica il metabolismo lipidico, agisce come mezzo per prevenire i processi infiammatori e partecipa a rigenerazione cellulare,
- B-6, o piridossina, (0,13 mg) - questo elemento ha un effetto positivo sullo stato del sistema nervoso, i processi metabolici nel fegato hanno luogo con la sua partecipazione, è anche necessario per i vasi sanguigni forti e per il metabolismo attivo, la sua presenza garantisce la produzione di serotonina, chiamato l'ormone della felicità,
- B-9, o acido folico (0,015 mg): è indispensabile per il corretto sviluppo e il corretto funzionamento del sistema immunitario e funge da profilassi per rafforzare i vasi sanguigni, partecipa attivamente alla sintesi proteica, è responsabile della normalizzazione della digestione e supporta il fegato e il tratto gastrointestinale.
Vitamina A
La presenza di vitamina A (beta-carotene), il cui contenuto nei pomodori è di circa 0,217-0,25 mg, determina quali saranno i vasi sanguigni e quanto efficacemente si verificherà lo scambio di ossigeno. Questo elemento influisce sulla qualità della visione e dà slancio ai processi di rigenerazione delle cellule epiteliali.
Vitamina C
I pomodori sono una fonte di vitamina C
La mancanza di una quantità sufficiente di vitamina C, o acido ascorbico nel corpo, porta a frequenti raffreddori. Questo componente è responsabile dell'immunità contro le infezioni e i processi infiammatori, migliora le caratteristiche di qualità dell'ematopoiesi e rafforza le pareti dei capillari. Il pomodoro contiene fino a 26,6 mg di vitamina C.
Vitamina E
0,8 mg di vitamina E (tocoferolo) supporta le cellule dall'invecchiamento precoce. È coinvolto nel rinnovamento dei tessuti. Queste vitamine nei pomodori hanno anche proprietà antiossidanti, possono combattere le malattie della pelle e rafforzare il sistema immunitario.
Vitamina K
La quantità di vitamina K contenuta nei pomodori è 0,006 mg. È essenziale per il processo di sintesi proteica e garantisce la coagulazione del sangue.
Vitamina PP
Mantiene il sistema ormonale in condizioni adeguate ed è responsabile delle ghiandole endocrine PP, il cui contenuto nei pomodori è di 0,6 mg.
Composizione minerale
Oltre alle vitamine, la composizione chimica dei pomodori contiene componenti minerali.
Magnesio
La quantità di magnesio inclusa in 100gr di pomodori è di 11,0 mg. Il compito principale di questo oligoelemento è di aiutare a combattere i disturbi del sistema nervoso e le condizioni depressive.
Fosforo
Per qualsiasi processo metabolico che si verifica negli organi interni del corpo umano, è necessario il fosforo. I suoi 100 g di pomodori sono 24,0 mg.
Sodio
Il contenuto di sodio nei pomodori è di circa 5,0 mg. È necessario regolare l'equilibrio acido-base. Il corretto funzionamento del sistema urinario dipende dalla presenza di questo minerale.
Calcio
I pomodori fanno bene alla salute
Il calcio nei frutti di pomodoro è di circa 10,0 mg. Il compito principale di questo componente minerale è rafforzare il tessuto osseo.
Rame
La melanina è prodotta con la partecipazione attiva del rame, che è 0,1 mg nei pomodori. Agisce come antiossidante ed è responsabile della normalizzazione della pressione sanguigna. Inoltre, questo minerale è in grado di aiutare con i processi infiammatori. È un trasportatore di ferro e, quando interagisce con esso, attiva la formazione di emoglobina ed eritrociti nel sangue.
Potassio
La quantità media di potassio nei pomodori è di circa 237,0 mg. In assenza di una quantità sufficiente di questo componente minerale, il bilancio idrico viene disturbato. È necessario per il pieno funzionamento del muscolo cardiaco.
Zinco
La presenza di 0,2 mg di zinco consente di rinnovare le cellule epiteliali e mantenere i capelli in buone condizioni.
Ferro
Il ferro è necessario per il siero del sangue di alta qualità e la prevenzione dell'anemia. È nei pomodori 0,3 mg.
Selenio
La presenza di 0,2 mg in 100 g di pomodori al selenio consente di ridurre il rischio di cancro. Questo minerale è anche benefico per l'attività delle cellule cerebrali.
Fluoro
Esistono solo 0,002 mg di fluoruro nei frutti di pomodoro, ma la presenza di questo componente minerale rende le verdure benefiche per la forza ossea e aumenta la resistenza del corpo alle malattie e alle infezioni.
Altri ingredienti utili
Nei pomodori, tra le sostanze benefiche per l'uomo, ci sono altre sostanze.
Licopene
Potente antiossidante di origine naturale, il licopene protegge dal cancro della ghiandola rappresentativa, impedendone la riproduzione. Questa sostanza riduce anche il rischio di malattie cardiache e vascolari.
La più grande quantità di licopene si trova nei pomodori gialli.
Colina
Per liberare il corpo dal colesterolo non necessario e aumentare i livelli di emoglobina, la colina, che fa parte della composizione chimica dei pomodori, consente.
Cellulosa
La fibra contenuta nei frutti di pomodoro è una fonte di effetti benefici sulla microflora gastrica e intestinale. Aiuta ad attivare i processi digestivi.
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Acidi organici
Gli acidi organici malici e citrici sono sostanze che possono accelerare i processi digestivi.
Solanina
La solanina è una di quelle sostanze che, in grandi concentrazioni, possono essere dannose. È particolarmente abbondante nei pomodori verdi e non maturi, che si consiglia di consumare solo dopo che sono stati trattati termicamente o in scatola.
Tatiana Orlova (Candidata alla scienza):
Ci sono anche controindicazioni all'uso dei frutti di pomodoro, specialmente in grandi quantità. Questa è un'ulcera allo stomaco. i pomodori contengono una grande quantità di acidi organici (malico, citrico, ossalico), colelitiasi, malattie articolari. Può provocare una reazione allergica in alcune persone a causa del contenuto di antociani e licopene.