I funghi aggiungono aroma e gusto piccante al cibo. Se ci sono bambini in casa, questo prodotto deve essere maneggiato con cura. La risposta esatta alla domanda "Quando iniziare a dare funghi ai bambini?" non esiste.
Funghi nella dieta dei bambini
Preziose proprietà dei funghi
Proprietà utili di funghi:
- proteine: 1 kg di funghi porcini freschi contiene la stessa quantità di proteine di 100 g di carne fresca.
- I polisaccaridi: sono contenute in piccole quantità, quando trattate nel corpo umano, praticamente non si distinguono per il fatto che fanno principalmente parte della fibra.
- grassi: si trovano in diversi tipi: funghi, bianchi, funghi. I loro grassi sono facilmente assorbiti anche dal corpo di un bambino non formato.
- Sostanze zuccherine: aggiunge un gusto gradevole unico.
- resine: si trova in grandi quantità in funghi, volushki e funghi di latte. Grazie a lei, appare un gusto acuto, persino pungente, che può spaventare i bambini.
- Traccia elementi (potassio, fosforo, ecc.) E minerali: ce ne sono ancora di più in questo prodotto che in alcuni tipi di frutta e verdura.
- Oli essenziali: conferisce al prodotto un odore insolito che non può essere confuso con nient'altro.
- Vitamine: i bianchi contengono niacina (acido nicotinico, PP, B3), è presente anche nei finferli, porcini, porcini e funghi, sono presenti vitamine D, C e A, le vitamine B sono contenute in quantità maggiori rispetto a molti cereali;
- Acidi organici: aiutano a rafforzare il sistema immunitario e combattono virus e infezioni.
Sono inclusi anche: antiossidanti e aminoacidi, lecitina, amido (in alcune forme) e acqua, beta-glucosio e glicogeno.
I tappi contengono il maggior numero di oligoelementi utili. Tutti gli elementi dannosi si accumulano principalmente nelle gambe.
Danno ai funghi
Ma i funghi sono famosi non solo per le loro qualità benefiche, ma anche per quelle dannose, di cui i bambini possono soffrire.
- chitina: questo polisaccaride biopolimero interferisce con l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo. E se entra nel corpo di un bambino, può causare sintomi di allergia ad altri alimenti.
- tossine: i funghi hanno la capacità di mutare o "impollinare" gli organismi velenosi che crescono nelle vicinanze. Esistono funghi falsi che sono esteriormente simili ai funghi commestibili e bianchi (popolarmente chiamati satanici), pertanto i corpi dei frutti devono essere attentamente esaminati e non somministrati ai bambini di età inferiore ai 2 anni.
- Corpo poroso: il fungo è un luogo per la formazione di spore ed è una spugna naturale che assorbe tutti gli oligoelementi "buoni" e "cattivi" dal suolo e dall'aria sul suo territorio. Il suolo della foresta contiene molta polvere, tossine e veleni che penetrano nell'organismo forestale e quindi lo rendono pericoloso per il consumo. Tutti questi componenti dannosi dimostrano che i funghi non sono ammessi per i bambini, specialmente sotto i 2 anni. Per sicurezza, vengono fatti bollire fino a 3 volte per 30 minuti e l'acqua viene scaricata ogni volta. Ciò contribuirà a sbarazzarsi di sostanze chimiche dannose.
Categorie di età
Meglio non dare funghi ai bambini sotto i dieci anni
I bambini non possono mangiare questo prodotto fino a una certa età. I pediatri non hanno un consenso sulla raccomandazione dell'età in cui puoi dare ai tuoi figli funghi. I numeri vanno dai 2 ai 7 anni, alcuni addirittura dicono 10 anni.
Irina Selyutina (Biologa):
Per la maggior parte della popolazione del paese, i funghi sono un piatto tradizionale e il piatto preferito di tutti sia in vacanza che nel solito menu. I bambini, guardando i loro genitori, sono attratti da provare qualcosa di nuovo che giace sul tavolo e ha un odore così attraente. Ma nel caso dei funghi, come con molti altri prodotti, non dovresti affrettarti a introdurli nella dieta dei bambini. In questo caso, i seguenti punti sono molto importanti:
- i bambini di età inferiore a 10 anni possono essere offerti di provare piatti a base di funghi solo occasionalmente;
- ai bambini di età superiore ai 12 anni possono essere somministrati funghi 1 volta 7-10 giorni;
- è meglio usare funghi prataioli e funghi ostrica coltivati in modo industriale, piuttosto che funghi di bosco, la cui lavorazione comporta molte sfumature;
- non dovresti dare ai bambini nemmeno piccoli funghi interi in modo che non si strozzino, ma solo si schiacciano. In tal caso, assicurarsi che il prodotto sia stato ben masticato;
- Se la portata principale viene preparata rapidamente (frittata), i funghi devono essere cotti separatamente in modo che vengano elaborati correttamente;
- le combinazioni pesanti di funghi e pasta in torte, frittelle o pizza sono meglio rinviate fino all'adolescenza.
Ogni genitore dovrebbe tenere conto delle caratteristiche del corpo del proprio figlio, sia che sia allergico al cibo, sia immune da virus e malattie. Tutti questi fattori consentiranno di capire se il corpo sarà in grado di assimilare questo prodotto.
Consigli per i genitori:
- In qualsiasi forma, questo prodotto non viene somministrato fino a 2 anni.
- Dai 2 anni: se il bambino è sano, mangia bene, non si ammala, non ha allergie ad alcuni alimenti, il prodotto viene gradualmente introdotto nella dieta. Champignon, funghi ostrica devono essere acquistati in un negozio e adeguatamente elaborati. È necessario iniziare con piccole dosi, è meglio preparare una salsa o una zuppa leggera, quindi la quantità di chitina sarà minima e non danneggerà.
- Dai 5 anni: provano a dare bianchi, finferli, funghi, funghi prataioli, ma cercano di usare solo cappelli. Devono essere elaborati con cura: far bollire più volte e scaricare l'acqua. È meglio tritarli finemente o cuocerli in un frullatore e aggiungerli alla salsa, alla zuppa, ma tali piatti vengono forniti non più di una volta alla settimana e non a cena. Prima di andare a letto, il prodotto provoca pesantezza e dolore allo stomaco.
- Dai 7 anni: il tratto gastrointestinale è già praticamente formato, ma vale la pena considerare tutte le raccomandazioni, non aumentare la dose giornaliera e non cambiare i tipi, elaborare con cura e tritare finemente o interrompere in un frullatore.
- Da 10 a 12 anni: questa è l'età più adatta per mangiare funghi di diversi tipi. Se la salute del bambino è indebolita, in particolare il tratto digestivo, allora è meglio non dargli o permettere pochissimo e abbastanza raramente. I frutti salati e in salamoia hanno un gusto speciale, ma è severamente vietato dare funghi ai bambini con tale lavorazione.
Ai bambini piccoli possono essere dati funghi? - Dottor Komarovsky - Inter
I funghi possono essere dati ai bambini?
Funghi per bambini. Può? Quando? Quanti?
Conclusione
A che età iniziare a dare funghi ai loro figli - la decisione viene presa dai genitori stessi. Tuttavia, devi fare affidamento sul buon senso e sulla salute del tuo bambino in primo luogo. La composizione chimica può avere un cattivo effetto sul corpo del bambino.