Il ferro è un elemento essenziale per la vita umana. Prima di tutto, è responsabile del trasporto di ossigeno a tutte le cellule del corpo. Se questa funzione non viene soddisfatta, l'attività fisica e mentale diminuisce, il ritmo cardiaco viene disturbato. Il ferro nelle mele è una delle fonti disponibili di rifornimento nel nostro corpo.
Ferro nelle mele
Tasso di consumo
In media, il corpo umano contiene 4-5 grammi di questo elemento, di cui la maggior parte è coinvolta nel trasferimento di ossigeno, e il resto si trova nel tessuto muscolare, nel midollo osseo e negli organi interni.
Questo stock deve essere rifornito quotidianamente.
- Per le donne, l'assunzione giornaliera (15-17 mg) è più alta per motivi fisiologici che per gli uomini (10 mg).
- Anche gli adolescenti (dai 14 ai 18 anni) hanno bisogno di una porzione aumentata di Fe (1-14 mg).
- I neonati accontentano della propria scorta di minerali.
- I bambini da 0,5 a un anno hanno bisogno di 1 mg di ferro al giorno.
- Dopo un anno e fino a 3 anni, l'assunzione giornaliera è di 7 mg.
- Dai 4 agli 8 anni, i bambini dovrebbero ricevere 10 mg di questo elemento e dai 9 ai 13 anni - 8 mg.
I benefici delle mele
La composizione delle mele, ovviamente, contiene ferro: per 100 grammi di prodotto - 2,2 mg.
Sembrerebbe che tutti i problemi siano stati risolti. Tuttavia, in realtà, il minerale non è completamente assorbito dagli alimenti vegetali. Il corpo umano riceve solo il 3-7% della quantità consumata. Questo è troppo piccolo per coprire il fabbisogno giornaliero e quindi molti credono che l'utilità di questi frutti sia un mito.
Naturalmente, ci sono alimenti in cui il contenuto di ferro è molto più elevato, ma anche le mele sono utili.
Esistono diversi fattori che migliorano l'assorbimento del minerale.
Prima di tutto, stiamo parlando di vitamina C, il cui contenuto nelle varietà di mele acide supera i 5 mg per 100 g.
Inoltre, per un efficace assorbimento di Fe, sono necessari vitamina A e acido folico (B9), tutti presenti nelle mele. Quindi ne consegue che ci sono ulteriori condizioni favorevoli per l'assimilazione del minerale.
Certo, le mele da sole non possono soddisfare le tue esigenze quotidiane di ferro, ma sono senza dubbio utili per una dieta equilibrata.
Quale scegliere
È buono mangiare mele intere con bucce
Delle mele rosse, gialle e verdi, queste ultime hanno i maggiori benefici.
Secondo la ricerca scientifica, in alcune varietà di mele verdi, il contenuto di ferro è significativamente superiore alla media (ad esempio, nella varietà Semerenko).
E i frutti verdi contengono anche più vitamina C, che contribuisce ad un migliore assorbimento del ferro.
Tuttavia, ci sono varietà rubiconde con un sapore aspro, che sono anche ricche di vitamina C (ad esempio, la varietà Airlie Geneva).
I frutti secchi mantengono una parte significativa di Fe, ma in essi rimangono poche vitamine.
La vitamina C viene distrutta molto rapidamente, non solo durante il trattamento termico, ma anche durante il taglio della frutta. È meglio mangiare frutta fresca intera con la pelle.
Suggerimenti
Non è solo importante quali mele hanno più ferro, ma anche come migliorarne l'assorbimento per ottenere il massimo beneficio.
- Per migliorare l'assorbimento di Fe, unisci le mele con cibi che contengono vitamina A, come carote o zucca. Quindi, i benefici del succo di mela aumenteranno se lo mescoli con il succo di zucca o di carota (che tra l'altro migliorerà anche il gusto della bevanda).
- Eccellente combinazione di carne e mele verdi (ad esempio: anatra ripiena di mele acide). Un ulteriore vantaggio di questo piatto è che la carne è più facile da digerire con i frutti verdi.
- È anche utile combinare le mele con cibi contenenti acido folico: arance, mango, avocado, insalata verde e spinaci. Questo è utile quando si preparano frullati prefabbricati e succhi di frutta freschi.
- La combinazione preferita di tutti i pasticceri è mele e cannella. Aiutano anche nell'assorbimento di Fe.
- Gli alimenti ricchi di Ca o Mg interferiscono con l'assorbimento del ferro. Non dovresti combinare mele e sesamo / noci / semi / cioccolato. È gustoso, ma i benefici stanno diminuendo.
- Le mele fatte in casa coltivate con le tue mani o acquistate da giardinieri di fiducia danno più possibilità di assimilare Fe. La buccia dei frutti del negozio è ricoperta di cera e deve essere tagliata, il che distrugge molta vitamina C. Inoltre, le mele del negozio vengono raramente appena raccolte e più a lungo si trova il frutto, meno vitamine contiene.
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Conclusione
Il contenuto di ferro nelle mele non consente di soddisfare le esigenze quotidiane di una persona, ma i benefici di questi frutti non sono un mito. A causa della presenza di vitamine C, A e B9, il minerale viene assorbito meglio dall'organismo.
Pertanto, le mele dell'orto saranno un'aggiunta eccellente a una dieta equilibrata che aiuterà a reintegrare le scorte di sostanze preziose di cui abbiamo bisogno.