La varietà alla moda di zucchine compete con le zucchine ordinarie - appare sempre più nelle ricette e sui tavoli. Queste due verdure sono parenti stretti e quindi molto simili. Ma c'è anche una differenza tra zucchine e zucchine, che è utile sapere per tutti coloro che coltivano queste verdure.
Le principali differenze tra zucchine e zucchine
Origine
Il luogo di nascita delle zucchine è considerato il Messico, da dove arrivarono in Europa nel XVI secolo. A quel tempo, le proprietà nutrizionali e gustative di questi frutti non erano ancora apprezzate. Sono stati consumati solo semi (come altre specie di zucca).
Gli italiani furono i primi a indovinare di assaggiare la polpa di una zucchina acerba, dopo di che l'hanno aggiunta volentieri all'elenco dei prodotti culinari.
Presto hanno anche allevato una nuova varietà di verdure di zucca, attraversando una normale zucca con la zucca di Kruknek. Ecco come sono apparse le prime zucchine. Dalle zucchine, hanno adottato l'aspetto e dai truffatori: gusto e proprietà nutrizionali. Entrambe le verdure arrivarono in Russia solo nel 19 ° secolo.
Caratteristiche vantaggiose
Entrambe le verdure sono ricche di vitamine e oligoelementi (potassio, sodio, ferro), carotene e acidi organici. Tuttavia, le zucchine contengono molta più vitamina C. Le fibre e i carboidrati facili da digerire contribuiscono alla digestione, al normale metabolismo e alla pulizia del corpo dalle tossine.
Le verdure sono a basso contenuto calorico e quindi benvenute con qualsiasi dieta.
Il contenuto calorico di 100 g di zucchine è di 24-26 kcal e 100 g di zucchine di 17-20 kcal.
I frutti non causano allergie, quindi sono indicati per le prime pappe e per le donne in gravidanza. Si raccomanda di essere inclusi nella dieta per malattie del fegato, reni, cistifellea, cuore, sistema circolatorio.
Le verdure creano una buona prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. Il loro uso regolare migliora la vista, la salute dentale, la struttura dei capelli e della pelle.
Aspetto e gusto
Prima di tutto, queste verdure differiscono nell'aspetto. Le zucchine hanno una buccia verde con o senza strisce scure, ma possono anche essere giallastre. Suo cugino è di solito verde pallido e di colore molto più chiaro.
La dimensione di una zucca può essere grande come una buona zucca quando può maturare e maturare troppo. Ha una pelle sottile e delicata. La polpa è più densa.
La zucchina ha una buccia più dura e la polpa è succosa e tenera, il frutto non supera i 25 cm di lunghezza e si consiglia di coglierli anche prima - quando raggiungono i 15-18 cm.Inoltre, sembra molto elegante e suo fratello ha una forma più arrotondata ...
Entrambi sono simili nel gusto, ma e nella zucca - I semi del primo sono piccoli, il che consente di non sceglierli durante la cottura. I semi di zucchine sono molto più grandi, il che è particolarmente visibile nei frutti maturi.
Agrotechnics
Non ci sono differenze nelle colture in crescita
In termini di crescita, non c'è molta differenza tra zucchine e zucchine: devi fare la stessa cosa. Entrambe le specie sono termofile, preferiscono terreni fertili, necessitano di annaffiature abbondanti e buona illuminazione. Possono essere uccisi da gelate improvvise, terreni acidi e mancanza di luce.
Tuttavia, ci sono anche piccole differenze che i giardinieri devono sapere:
- I frutti di zucchine sono piccoli e compatti. Pertanto, la distanza tra i cespugli può essere salvata. Tuttavia, puoi fare lo stesso per le zucchine se le scegli giovane. Ma se prevedi di lasciare i frutti per la piena maturazione, la distanza tra i fori dovrebbe essere di almeno un metro.
- Entrambe le verdure amano il calore. Per le zucchine è accettabile una temperatura di 20-25 ° C e per le zucchine - 22-25 ° C. Con una diminuzione di diversi gradi, il primo aumenterà più rapidamente e il secondo rimarrà indietro nella crescita. Pertanto, un ulteriore riscaldamento del terreno non li impedirà: possono essere piantati in letti alti o su cumuli con un alto contenuto di compost.
- Le zucchine sono diverse in quanto maturano più velocemente. L'ottavo giorno di maturazione, può già essere spennato. In ogni caso, i frutti non dovrebbero superare le dimensioni di 15-17 cm: le giovani zucchine vengono raccolte quando raggiungono i 15-20 cm e gli esemplari per la conservazione o i semi vengono lasciati in giardino fino a quando non sono completamente maturi.
- Se confrontiamo zucchine e zucchine della stessa dimensione, la qualità di conservazione della prima sarà la migliore: può essere conservata per una settimana in una stanza fresca e ventilata. La zucca giovane durerà solo pochi giorni, ma completamente matura può essere conservata per mesi.
Come usare
La differenza principale è che le zucchine possono essere consumate crude insieme alla pelle. Vengono aggiunti alle insalate o consumati singolarmente, tritati su una grattugia. Altrimenti, i metodi di cottura per entrambi i frutti sono gli stessi: possono essere fritti, stufati, bolliti, marinati, cotti al forno. Queste verdure funzionano bene con la maggior parte degli alimenti e possono aggiungere salubrità a qualsiasi pasto.
Per quanto riguarda le zucchine completamente mature e troppo mature, non sono così gustose se fritte e cotte al forno, ma sono piuttosto adatte alla cottura del caviale. Allo stesso tempo, la loro buccia dura deve essere tagliata e devono essere scelti grani di grandi dimensioni.
Inoltre, vengono mangiati semi di zucchine essiccate e fiori di zucca (ad esempio, fritti nel pangrattato).
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Conclusione
Zucchine e zucchine sono parenti stretti con proprietà e caratteristiche molto simili. Le peculiarità e le differenze delle zucchine riguardano l'aspetto, il gusto, i tempi di maturazione e i metodi di consumo. È più adatto per preparare una varietà di piatti, ma non può essere conservato a lungo, come le zucchine completamente mature.