La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Una persona ha un'intossicazione del corpo. Vomito, nausea, dolore acuto indicano un'esacerbazione. Con il trattamento e la dieta, la malattia entra in remissione. La zucca per pancreatite viene utilizzata secondo determinate regole.
Zucca con pancreatite
I benefici e i danni della zucca
In medicina, ci sono diete speciali per le persone con varie malattie gastrointestinali. Ci sono libri che descrivono quali alimenti e in quale forma possono essere consumati durante un'esacerbazione e una remissione.
Stadio di pancreatite acuta
Durante il trattamento, il paziente deve morire di fame. Gli viene somministrato solo liquido: tè debole, brodo di rosa canina, acqua minerale 200 ml 5-6 volte al giorno. Il regime dura 1-3 giorni fino a quando la condizione non migliora.
Da 3 a 7 giorni, viene seguita una dieta 5-1 e da 8 giorni a 12 mesi dall'inizio del trattamento, viene utilizzata l'opzione 5-2.
Dieta 5-1
Barbabietole e zucche sono date in qualsiasi forma, ma in quantità limitata, perché influenzano negativamente il funzionamento dell'organo. Le verdure includono patate, carote, zucchine, cavolfiori sotto forma di purè di patate o budino. Escludere prodotti che stimolano la produzione di secrezioni gastriche, fibre grossolane. Durante questo periodo, la zucca è utile per i seguenti motivi:
- riduce l'acidità;
- non provoca diarrea e gonfiore.
Dieta 5-2
La dieta dovrebbe essere ricca di proteine. La zucca è consentita sotto forma di purè di patate e al vapore. È esclusa la frittura, i pazienti mangiano solo verdure bollite e cibi al vapore. A volte sono cotti senza sale e condimenti.
La dieta è frazionaria, al paziente vengono somministrate piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Sono esclusi cibi e bevande troppo caldi o freddi. La temperatura dei cibi caldi dovrebbe raggiungere i 57 ° C, fredda - 15 ° C. La norma giornaliera del prodotto è di 200-300 g.
Periodo di remissione
Si raccomanda di seguire una dieta terapeutica 5-2. Durante la remissione, la malattia non è ancora stata curata, quindi non puoi bere alcolici, mangiare cibi piccanti o abusare di cibi proibiti. Non dovresti mangiare verdure senza trattamento termico: la zucca cruda ha un cattivo effetto sulla peristalsi dello stomaco e dell'intestino.
Lavorazione della zucca
Non mangiare verdure fritte
La zucca può essere cotta in diversi modi:
- Bollire;
- vapore;
- infornare leggermente.
Il succo viene spremuto dalla polpa. La frittura è esclusa.
La polpa di verdura cotta è utile per i seguenti motivi:
- Contiene vitamine B, A, E, C, necessarie per il tratto digestivo, gli occhi, i vasi sanguigni.
- Ci sono antiossidanti che prevengono l'invecchiamento cellulare.
- Ha un effetto emolliente e lassativo, quindi è utile per l'intestino.
- Neutralizza l'acidità.
- Contiene oligoelementi calcio, magnesio, ferro, potassio.
- Basso contenuto calorico, facilmente assorbito dal corpo, ma grazie ad esso, una persona è in grado di ottenere abbastanza per molto tempo.
Ci sono anche controindicazioni. La verdura non deve essere utilizzata per allergie, diabete e gastrite.
Zucca cotta e bollita
La verdura dovrebbe essere presa matura. È pelato e vengono rimosse le aree di polpa troppo dure. Quindi deve essere tagliato in piccoli pezzi e trasformato: bollire o cuocere.
È importante cuocere il prodotto per 10-20 minuti, fino a quando non diventa morbido, l'acqua non viene salata. Quindi il prodotto risultante viene mangiato o preparato da esso. Con la pancreatite, è permesso mangiare zucca al vapore. Preparalo come segue:
- Metti l'acqua in una grande casseruola sul fuoco.
- Prepara uno scolapasta profondo.
- Ci sono pezzi di verdura lì.
- Coprire con un coperchio.
- Porta a prontezza a fuoco basso in modo che la polpa non perda i succhi.
Ci vogliono 15-20 minuti per cuocere il prodotto, se i pezzi sono piccoli, a 170-200 ° C. Metti la carta pergamena su una teglia, cuoci senza olio. Inoltre, la verdura deve essere consumata in questa forma o aggiunta a un altro piatto.
con pancreatite del pancreas, il prodotto non può essere decapato, salato, conservato.
Zuppa di zucca
I pezzi vengono bolliti, al vapore o al forno. Quindi aggiungi a un frullatore, macina. La purea risultante viene diluita con acqua, battuta di nuovo. Durante la remissione, è consentito aggiungere un po 'di sale o aggiungere latte magro. Durante l'esacerbazione, viene aggiunta solo acqua. Versare la zuppa di purea in una casseruola, portare ad ebollizione e servire raffreddata. Se la polpa è cotta, il piatto avrà un sapore insolito. Un'altra opzione per la zuppa di purea:
- Prendi 1 parte di carota e 3 parti di zucca.
- Lessali finché sono teneri in un po 'd'acqua, in modo che li copra con un dito.
- Scola il liquido in eccesso, trita le verdure fino a ottenere una purea con un frullatore.
Succo di zucca
Il succo deve essere diluito con acqua
Il succo di zucca per pancreatite è consentito solo durante la remissione. All'inizio, si consiglia di bere il succo di zucca con acqua diluita e in piccole quantità. A volte producono un mix di succo di carota e mela. È consentito consumare fino a 300 ml di bevanda al giorno. Non dovresti aggiungere zucchero, perché contiene una mela. Se ti senti peggio dopo aver preso il liquido, non dovresti berlo.
Puré
Con un'esacerbazione della malattia del pancreas, sono consentite le purè di patate. Il prodotto bollito viene schiacciato con un frullatore o un cutter fino alla purea. Mangialo caldo. Autorizzato ad aggiungere un po 'di verde. Il piatto è preparato solo in acqua. Già durante il periodo di remissione, il liquido viene sostituito con latte magro o crema diluita con acqua. Inoltre, dalla verdura vengono preparati porridge di zucca o budini con riso e zucca.
Opzione picnic
Con la pancreatite del pancreas, non rinunciare ai picnic. Su un fuoco aperto, sarai in grado di cucinare un soffritto vegetale dietetico su uno spiedino. È vietato durante un'esacerbazione, ma è consentito durante la remissione. Processo di cottura:
- Tagliare le patate, le carote, la zucca a cubetti uguali e infilzare il cavolfiore.
- Cuocere a fuoco vivo per 15-20 minuti, girando costantemente.
- Rimuovere, raffreddare e servire con un po 'di panna acida a basso contenuto di grassi ed erbe.
Anche dopo la normalizzazione della condizione, non puoi appoggiarti a cetrioli e pomodori freschi, aglio, cipolle, peperoni, funghi.
Semi di zucca
I semi di ortaggi sono utili, ma i pazienti con pancreatite dovrebbero mangiarli con grande cura. Contengono quanto segue:
- grassi;
- proteine;
- cellulosa.
Con una dieta terapeutica, la quantità di grasso e fibre è ridotta, poiché sono difficili da elaborare, sono un onere inutile per il pancreas. I semi di zucca crudi non sono raccomandati. Possono essere asciugati un po 'nel forno. È permesso mangiarli solo dopo 6-8 mesi. remissione e dieta stabili. Vale la pena iniziare con una piccola quantità - non più di 10 pezzi. in un giorno. Quindi la tariffa giornaliera raggiunge i 30-40 grammi I semi vengono aggiunti alle insalate o ad altri piatti.
Olio di zucca
L'olio è ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi. Contiene molte sostanze utili, etere. Ma nei pazienti con pancreatite, l'olio di semi di zucca a volte provoca una esacerbazione della malattia, soprattutto se consumato in grandi quantità.
L'olio vegetale è un popolare integratore alimentare che normalizza la produzione di bile. Ma non è adatto durante il periodo di esacerbazione e nelle prime fasi di remissione. È consentito aggiungere una piccola quantità di olio alle insalate o ai piatti pronti. Una persona smette di usare olio se c'è un deterioramento, non dovresti iniziare quando c'è già stata una reazione negativa ai semi di zucca.
Zucca per pancreatite: come questo ortaggio può aiutare il pancreas
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Se la remissione dura a lungo, il paziente aderisce chiaramente alla dieta, quindi può consultare un medico che adeguerà la dieta e gli consentirà di mangiare cibi aggiuntivi. I benefici della verdura si osservano anche con la colecistite.
Conclusione
La zucca è un alimento che contiene molte vitamine e minerali. Con pancreatite, questo ortaggio viene consumato in piccole quantità e secondo determinate regole.